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匿名使用者2024-01-26教橋抵哪你釣幾畝香碼茄子簡單易學的家常做法。
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匿名使用者2024-01-25成分。 食材：圓茄子;
成分：胡椒;
調味料：植物油、水、郫縣豆沙、鹽、糖、醋、黃醬、油、蒜末。
Step 方法。
1、先將茄子根部去掉，清洗乾淨，切成滾刀塊，放在盤子裡備用;
2、取乙個小盤子，將兩勺郫縣豆沙放入盤中，再加入醋、黃醬、油、糖，調整後擺放得更均勻;
3.將辣椒切成小方塊，放在小盤子裡備用，然後取2-3瓣大蒜放入小蝶中。
4、準備工作完成後，開始下一步炒菜，將適量的油倒入鍋中至6熟，放入切好的茄子中炒菜;
5.繼續在鍋中攪拌茄子，邊煎邊加水，直到所有小塊變軟;
6.茄子變軟後，可以進行下一步，將準備好的辣椒丁放入鍋中翻炒，繼續翻炒至均勻;
7.然後加入之前調整過的醬汁和鹽，翻炒均勻;
8.煮熟前加入蒜末，翻炒均勻，然後從鍋中取出，放在盤子裡食用。
注意讓步。
由於茄子本身會吸油吸水，因此應在鍋內放適量的油，以防止出鍋吃太油膩時有消散感，影響食慾;
在煎茄子的過程中，要注意鍋內要不斷加水，這樣有助於茄子吸水變軟，二是防止茄子吸油後燒焦茄子，影響茄子的色澤，防止食慾減退。
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匿名使用者2024-01-24將切成枝條的茄子放入蒸鍋中輕輕蒸熟，然後調整醬汁：加入少許鹽、淡醬油、小半勺老爐啞醋、少許白砂糖、少許玉公尺澱粉攪拌均勻，鍋中放油，放入配菜和肉泡炒香， 倒入茄子和調味醬汁，炒均勻，煮兩分鐘。
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匿名使用者2024-01-23魚味茄子怎麼可能是一朵瞠目結舌的櫻花？ 絕對地。
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匿名使用者2024-01-22魚味茄子怎麼做？ 武琴把茄子洗乾淨切成小塊，用裸澱粉在鍋裡炒一炸再撈出，然後倒入鍋裡加入青椒，再翻炒，加調味料。
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匿名使用者2024-01-20魚界尋找香氣四溢的茄子，洩露了銀子的做法。
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匿名使用者2024-01-19茄子先蒸熟，然後從中間切開，在平底鍋中稍微煎一下，以增加茄子的水分，然後將蒜蓉醬放在茄子上。
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匿名使用者2024-01-15魚味茄子怎麼煮？ 茄子洗淨切塊，在鍋中用裸澱粉炒，然後撈出，然後倒入鍋中加入青椒，再次翻炒，加入調味料。
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匿名使用者2024-01-14將切成條狀的茄子放入蒸鍋中蒸軟，然後調上醬汁：放少許鹽、淡醬油、半小勺陳醋、少許白砂糖、少許玉公尺澱粉攪拌均勻，鍋中放油，加入配菜和肉泡翻炒香， 倒入茄子和調味醬汁，翻炒均勻，煮兩分鐘。
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匿名使用者2024-01-13魚味茄子的茄子可以切成條狀，在熱油中煎半分鐘左右。
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匿名使用者2024-01-12茄子要提前蒸熟，切成條狀放入備用鍋中，重新加熱油，加入蒜末翻炒香，然後加入淡醬油、蠔油、雞精、香醋、糖、少許鹽和水煮沸，再加入茄子，再加入水澱粉，煮至汁液減少。
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匿名使用者2024-01-11首先，準備好相應的食材和一些輔助材料，然後將材料清理乾淨，放入鍋中倒入輔助材料，炒10到15分鐘後再食用。
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匿名使用者2024-01-10茄子洗淨切成條狀，加鹽醃製擠出水分，將豬肉切成肉泥，加入料酒和玉公尺澱粉攪拌均勻。 將油放入熱鍋中加熱，放入茄子輕輕炒熟，撈出，加入蔥蒜醬翻炒香，加入豬肉翻炒變色，就像豆沙一樣，然後放入茄子，加入淡醬油、料酒、醋翻炒，收集汁液後即可放入盤中。
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匿名使用者2024-01-09<> “魚味茄子的做法：
食材：豬肉末、茄子糯公尺、生薑、大蒜、小公尺辣、蔥、豆沙。
為樹枝準備的食材：
1、茄子洗淨，去皮切成條狀，放少許鹽拌勻，擠出水分，將小公尺辣薑蒜切碎，切蔥剁後用。
2、將陳醋一勺、糖一勺、醬油一勺、紅薯粉一勺、雞精半勺、純淨水三勺混合成魚香型醬使用。
做法：將油燒熱，將豬肉末炒至碎，加入薑末和大蒜，一勺豆沙翻炒至紅油香，再加入茄子翻炒五分鐘。 然後加入辣小公尺翻炒均勻，倒入魚香露快速翻炒，加入蔥頭再次翻炒均勻。
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匿名使用者2024-01-08魚香茄子的製備方法如下：
1.先將魚香菜混合。 也可以直接放入鍋中，無需調整，但對熱量和精度的要求比較高。
2、將蔥、姜、蒜片浸泡在水中，調味後撈去，加入白糖、醋和味精。 調整到合適的口味。 注意不要使用過多的水，具體取決於茄子的量。 一般來說，乙個碗底就足夠了。
3.將茄子切成條狀（不要太薄），然後塗上油。 最好炒2次，第一次用小火炒，炒軟煮熟。 第二把火，彩色的。 將茄子炒熟，放在一邊。
4.炒鍋放油，鍋裡不要太熱，加入豆沙，紅油出來後，加入鍋裡的姜、蔥、蒜、肉末、醬油和料酒。 將炒茄子炒熟（可以放鹹魚塊），翻炒幾下，出油後將茄子剝皮，讓油自然流回中間，倒入準備好的魚味菜中（如果要放蠔油，可以馬上放），上菜後品嚐， 看看是否需要進一步調味。用小火燉，讓茄子吸收味道，加入澱粉，然後從鍋裡翻炒。
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匿名使用者2024-01-07魚味茄子的家常菜譜如下：
材料：茄子2個，大蒜、紅辣椒、蔥、郫縣豆沙、淡醬油、黑醬油、蠔油、食鹽、砂糖、醋、油、澱粉、水適量。
1、茄子洗淨，切掉莖，將茄子分成大小合適的小塊，然後換刀切成長條。
<>2.將蔥和大蒜切碎，將紅辣椒切成小塊備用。
3.取乙個小碗，倒入淡醬油、黑醬油、蠔油、白糖、鹽和醋，加水充分攪拌均勻，加入一茶匙澱粉，攪拌均勻。
4.將油倒入鍋中，等到油熱了，將茄子炒熟，炒至茄子變軟，然後取出茄子。 （茄子是一種非常吸油的食物，所以炒茄子的時候一定不要小火煎，因為炒茄子用大火不容易吸油。 ）
<>5.倒出鍋中多餘的油，留下底油，加入紅辣椒幹和郫縣豆沙翻炒香，紅油炸好後倒入炸茄子，翻炒均勻。
6.將剛拌好的魚露倒入鍋中，攪拌均勻，最後撒上切碎的大蒜和蔥，攪拌均勻後出鍋。
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匿名使用者2024-01-06如下：
材料：茄子500克。
輔料：辣椒碎20克，蔥末姜蒜蓉少許，鹽2克，雞精半勺，料酒2勺，白砂糖8克，水澱粉1勺，油500克。
步驟： 1.準備好食材，將蔥、姜、蒜剁碎，將辣椒稍切碎，如果沒有切碎的辣椒，可以用泡椒代替。
2.將茄子的莖去掉，洗淨，切成長7厘公尺，厚1厘公尺的長條。
3.去掉青椒的莖和籽，沖洗乾淨，切成與茄子相同的條狀，將油鍋燒至5%熱，即當手掌放在上面，有明顯的熱量時，將茄子放入。
4.用中火煎至表面呈金黃色後，將其取出並瀝乾油以備後用。
5.將鹽、雞精、淡醬油、白醋、料酒、白砂糖和水澱粉混合成魚味醬。
6.鍋中留少許油，加入切碎的蔥、姜、蒜，翻炒至香。
7.加入切碎的辣椒，翻炒幾次。
8. 加入青椒和茄子，用中火翻炒約2分鐘。
9.倒入魚味醬，經常翻炒。
10.食用至均勻，汁液變稠。
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匿名使用者2024-01-05“魚味茄子”。
配料：茄子、肉末、青蔥、姜、蒜、小公尺辣、郫縣豆沙、黑醬油、淡醬油、陳醋、蠔油、糖、澱粉、水。
第1步：首先，讓我們準備好食材，將茄子切成長條，將蔥、姜、蒜、小公尺和辣子切碎。 準備魚露：在碗中加入黑醬油、淡醬油、陳醋、蠔油、糖、澱粉和半碗水，攪拌均勻以備後用！
第二步：鍋中加入適量的油，當油溫達到百分之六七時，加入切碎的茄子。 煎至兩面呈金黃色，然後除去油。
在鍋底留少許基礎油，倒入肉末炒至顏色變白，再加入蔥薑蒜、小公尺翻炒香。 加入郫縣豆沙，翻炒均勻。 加入炒茄子，倒入魚汁煮兩分鐘，直到湯汁濃稠，然後從鍋中取出即可食用！
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匿名使用者2024-01-04
要想讓魚味茄子變得美味，最重要的是要做好魚味的醬汁。 醬汁混合得很好，味道很好。
最好選擇細長的杭州茄子，比較柔軟，可以直接帶皮做，菜的顏值也比較高。 其他肥美的茄子皮也可以做成魚味茄子，但要去皮。 選擇茄子，將茄子洗淨切成長條，加入少量鹽將茄子醃製。
因為茄子本身非常容易吸油，所以醃製後不會吸油，既健康又省油。 醃製10分鐘後，用手捏茄子，除去茄子上的水分。 茄子可以炒。
準備蔥、姜、蒜和豆沙。 將 1 勺醋、2 勺淡醬油、3 湯匙糖、4 湯匙水和 1 勺澱粉混合製成魚味醬。
將紅油在熱鍋中與豆瓣醬一起翻炒，然後加入蔥、姜、蒜炒香氣，加入茄子翻炒（因為豆沙和淡醬油有自己的鹹味，可以根據自己的口味決定是否放鹽），倒入魚味醬，直到汁液減少。 最後，在烹飪前撒上韭菜，美味的魚味茄子就做好了！
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匿名使用者2024-01-03
魚味茄子，是一道非常經典的川菜，很好吃，其實做起來並不難，只是有點油密集。
配料：長茄子（這道菜必須長茄子才能好吃，圓茄子適合烤茄子）、肉末、洋蔥、青椒和紅辣椒、蔥、姜、蒜、油、澱粉。
蔥。 調味料：鹽、香精、糖、醋、料酒、淡醬油、豆沙（提前配比好，醃椒粉加李音喊面磨碎一起煮）、香油。
第1步：茄子去皮，切成條狀，洋蔥去皮切絲，青椒和紅辣椒洗淨，去籽切成小塊備用。
將蔥切成蔥丁，姜剁碎，大蒜去皮，蔥切碎。
第二步：鍋中加油燒至60%熱，茄子條表面均勻塗上一層澱粉炸成黃色，然後油繼續加熱，然後將茄子在鍋中重新炒至金黃色並取出，（油溫太冷， 茄子在鍋裡會吸收大量的油，所以茄子的油溫一定要高）倒出油，留下少許優博敏底油，用豆沙炒碎肉，炒紅油，再加入蔥薑蒜，再用料酒和醋煮鍋，加入淡醬油調色， 最後加水將炒好的茄子、鹽、糖、調味料，大火燉約2分鐘，將青椒粒和紅辣椒粒放入鍋中，用少許澱粉勾稠，然後撒上一把生蒜末，淋上香油，撒上
注意事項：首先，茄子的吸水性很強，所以提前將澱粉曬乾，這樣可以有效防止茄子吸油過多，成品的口感會更好。 其次，魚露的比例，這個不是某個比例，你可以根據個人喜好嘗試改變一下，嘗試之後，你就會知道你喜歡的味道有點酸。
還是有點甜。 郫縣豆沙是這道菜的關鍵，顏色取決於它，需要加入泡椒提前攪拌炒（具體方法是將豆沙和泡椒以一比一的比例一起加入，放入粉碎機中掰成碎塊， 然後在鍋中加入適量的油，將兩種醬汁放入鍋中，關大火，關小火，慢慢煮20分鐘左右，直到紅油出來），郫縣豆沙裡有鹽，魚香露裡的淡醬油也是鹹的， 所以你不需要加太多鹽，這是必須避免的。
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匿名使用者2024-01-02
茄子先蒸熟，然後從中間切開，在平底鍋中稍微煎一下，以增加茄子的水分。
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匿名使用者2024-01-01
一般的魚味茄子都是去皮的，但實際上茄子皮營養豐富，含有大量的花青素
配料：將蔥、姜、蒜切成方塊，調整醬汁，將豬肉和牛肉切成方塊，茄子切成條狀。
醬汁：生抽10g，醋5g，糖15g，鮮湯適量。
茄子加工A：將茄子切成條狀，塗上幹澱粉。
茄子加工B：油炸茄子條。 將油煮至80%熱，將茄子條徹底炸好，大約需要4分鐘。
茄子加工C：將炸茄子條取出，瀝乾油以備後用。
肉末加工a：用少量基礎油留下痕跡，用小火炒碎肉。
肉末加工B：加入姜和大蒜繼續翻炒。
肉末加工C：加入切碎的胡椒粉，繼續翻炒至紅油。
碎肉 冰雹狀態姿勢處理 D：倒入醬汁，繼續翻炒。
肉末處理e：水澱粉增稠。
倒入茄子翻炒。
最後關火，倒入蔥，翻炒均勻。