真菌可以做什麼？ 真菌可以做什麼

金針菇炒耳朵。

材料：新鮮金針菇200克，白木耳100克，木耳100克，青豆25克，胡蘿蔔25克，花生油，生薑，蔥，精鹽，味精，雞湯，芝麻油。

做法：除去白木耳和木耳，洗淨，粗切。 將青豆洗淨，用冷水讓它們開花。

將胡蘿蔔洗淨，去皮，切成絲。 將蔥和姜切碎。 缺合包括將鍋放在火上，加入花生油加熱，蔥、姜炒鍋，炒香，加入木耳、白木耳、青豆、胡蘿蔔絲，炒幾下，除去水分，加入金針菇、味精鹽和雞湯，翻一會兒，倒入香油即可食用。

壽烏木耳雞柳湯。

材料：雞胸肉250克、竹筍25克、黑木耳5克、壽烏15克、橘皮3克、紅辣椒絲3克、幹澱粉、精製鹽、公尺酒、清湯。

做法：將雞胸肉洗淨，切成小方塊，用乾澱粉包好，敲成雞片。 將壽烏切成薄片，加水煮30分鐘，取汁待用。

鍋中加入清湯和公尺酒，用精鹽調味，倒入首午汁，加入橘皮絲、竹筍、紅辣椒絲煮沸，放入雞片推開，放入黑木耳煮沸，雞片煮熟即可食用。

木耳又困又悶，這個味道很好吃，如果你不相信，你可以彎曲它來嘗試一下。

迅速公升起蘆葦，餓了槐毛真菌的四肢，原來就是這麼簡單，全家人和朋友混在一起後，全家人都誇讚我的手藝好。

真菌比其他肉更美味。

胡蘿蔔、捲心菜、木耳、雞蛋餃子。

材料：麵粉500克，水270克，捲心菜1個，胡蘿蔔1根，木耳適量，雞蛋2個，蠔油2湯匙，鹽1湯匙，五香粉1克。

製作方法： 1.將麵粉放入大碗中，加入冷水，形成比較柔軟的麵糰，放在一邊密封醒發;

2、將捲心菜葉一片一片掰開，用清水浸泡清洗乾淨;

3、然後取出瀝乾水分，切成捲心菜末;

4.在盆中加入1湯匙鹽，攪拌均勻並醃製5分鐘，然後擠出水分;

5、提前將木耳浸泡，洗淨切成剁碎，胡蘿蔔去皮切成剁碎，備用;

6.將乾菜放入碗中，加入木耳、胡蘿蔔和雞蛋;

7.然後加入鹽、五香粉和蠔油，攪拌均勻;

8.將發酵好的麵糰揉成，然後揉成長條，切成大小相同的小麵條;

9.將小麵糰擀成餃子皮，中間稍厚，邊緣稍薄;

10.取卷好的餃子皮，用適量的餡料包好;

11.把它包裹成你最喜歡的外觀;

12、鍋中煮沸足夠的開水，煮沸後放入水中，煮沸後加一次冷水，然後煮沸;

13.好吃不油膩的素食餃子不錯，豬肉貴，還不如吃這樣的素食餃子，好吃又有營養！

捲心菜，又稱大白菜、小白菜、油捲心菜、松樹捲心菜，是十字花科草本植物捲心菜和青捲心菜的幼苗。 每 100 克捲心菜含有克數水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鉀 130 毫克、鈉毫克、鈣 69 毫克、鎂 12 毫克、磷 30 毫克、鐵毫克、錳毫克、鋅毫克、銅毫克、硒微克、胡蘿蔔素毫克、維生素毫克、維生素毫克、維生素毫克、菸酸毫克、維生素 C 47 毫克，並含有矽、鉬、硼、 鎳、鈷等微量元素。

黑木耳【別名】：雲木耳、桑葚木耳、松木耳、中國黑木耳【飲食建議】：每次約15克。

適合人群]：適用於心腦血管、結石病、礦工等特殊工作者【禁忌人群】：出血性疾病、腹瀉不宜食用，孕婦應避免少食黑木耳。

應使用黑木耳+春筍補血。

建議使用黑木耳+紅棗（幹）補充血液。

應使用黑木耳+大蒜苔來降低血脂。

黑木耳+捲心菜應該用來強腸健腦，強身健體。

黑木耳+荸薺應用於補氣強身。

應使用黑木耳+竹筍來清熱解火。

應使用黑木耳+豬血來增強身體素質。

黑木耳+黑骨雞，活血補血。

黑木耳+鯽魚應補充核酸和抗衰老。

應使用黑木耳+草魚來促進血液迴圈。

黑木耳+海蜇皮，滋潤腸子，美化面板，美白面板，降血壓，黑木耳+水母頭，滋潤腸子，美化面板，美白面板，降血壓，黑木耳+魷魚，使面板嫩膚。

黑木耳+紫甘藍應該用來強化腎臟和骨骼，加強大腦和通道。

避免黑木耳+白蘿蔔，會引起皮炎。

避免黑木耳+蝸牛，不利於消化。

避免黑木耳+綠蘿蔔，會引起皮炎。

避免黑木耳+海螺，腹脹。

避免黑木耳+小麥木耳，導致胸悶。

購買黑木耳。

優質黑木耳黑光滑，背部灰白色，片大而均勻，木耳瓣拉伸，體輕幹，半透明，膨脹性好，無雜質，有香味。

黑木耳的儲存。

最好用塑膠袋密封嚴密，也可以常溫冷藏。

黑木耳的烹飪技巧。

浸泡幹木耳應用溫水浸泡，也可以浸泡在沸騰的公尺湯中，使木耳肥美柔軟，口感鮮美。

如果是幹木耳，可以直接與水混合，青竹筍木耳、黃花木耳，炒起來味道很好。

辛辣炒黑木耳。

準備以下材料：木耳100克，大蒜10瓣，小公尺辣椒3個，鹽1茶匙，生抽醬油1湯匙，雞精1茶匙。

具體方法如下：將小公尺辣椒切成圈，輕輕拍打蒜蓉以備後用，先將黑木耳用冷水浸泡乾淨，去掉根部，然後入鍋加水，待水沸騰後加入食用油1茶匙，然後在鍋中將木耳焯水。 用油燒開鍋，將大蒜用小火翻炒，帶出辣味，然後倒入黑木耳，加入鹽1茶匙，加入生抽醬油1湯匙，加入雞精1茶匙，大火翻炒均勻！

用木耳炒荸薺。

配料如下：去皮荸薺100克，黑木耳幹50克，新鮮尖公尺辣椒少顆，蒜瓣2瓣，香菜2根，油適量，鹽2茶匙，雞精1茶匙。

具體方法如下：將切成薄片的荸薺去皮，幹黑木耳浸泡在水中後，用廚房紙吸水控制乾燥以備後用，將大蒜壓碎，只取香菜根，切成小段，將公尺胡切成小段， 將炒鍋下的食用油加熱至5度，將蒜末和公尺胡椒慢慢翻炒，將荸薺放入油中翻炒幾下，然後將黑木耳一起炒，炒至黑木耳有點軟，放入糖、鹽和香菜根，將所有食材炒入鍋中， 大火快速炒，保持黑木耳酥荸薺清爽，最後加入雞精翻炒均勻，從火上移開。

將木耳在水中煮熟，然後冷食，用辣椒醬油等調味。

浸軟後，可以一起煮肉，沒關係，是雞肉。

魚味豬肉絲。 材料：瘦肉150克，胡蘿蔔1根，青椒2個，木耳6個，小蔥1根;

魚露：郫縣豆沙1湯匙，醋4湯匙，糖3-4湯匙，生抽醬油1湯匙，蠔油1湯匙，澱粉1湯匙;

醃料：少許鹽，1湯匙生抽，1湯匙澱粉。

步驟： 1、先將瘦肉洗淨，切成細長的肉絲條，放入大碗中，再將醃製好的肉調味料放入其中，抓握攪拌均勻，醃製半小時左右，吸收風味;

2.炒鍋加熱，倒入適量油加熱，將醃好的肉滑入其中，翻炒至變色，然後即可端出備用;

3、鍋中留適量基礎油，放入蔥片，炒香，加入切碎的胡蘿蔔，翻炒均勻，胡蘿蔔即可炸出紅油最甜;

4.倒入青椒絲一起翻炒，然後放在盤子裡備用;

5、鍋中倒少許油加熱，放入豆沙1湯匙，轉小火炒豆沙的紅油和香味，約半分鐘，注意一直炒，不要炒醬;

6、將木耳浸泡，洗淨切絲，倒入鍋中炒至掰開，然後放入炸好的肉絲，看肉絲醬包裹的紅油變紅，即可放入炸好的胡蘿蔔絲和青椒絲，翻炒均勻;

7.將所有的魚露調味料倒入小碗中，攪拌均勻，攪拌澱粉分散，倒入鍋中，煮至湯汁粘稠，即可出鍋！

木耳的製作方法有很多種，他可以搭配肉菜和蔬菜，做熱菜、冷菜，簡單介紹幾道，黑菜、切椒木耳、木耳蘸辣根、木耳炒雞蛋、木耳炒肉、木耳拌豆皮、木耳冷雞絲、木耳冷苦瓜，也可以做配菜，等等。

油炸木耳的方法有很多種，讓我們從“黑木耳炒黃花菜”開始。

製劑：黑木耳、黃花菜、鹽、味精、細香蔥、植物油、水澱粉、素湯。

步驟： 1.將黑木耳浸泡在溫水中，清洗乾淨後撕成小塊。 將黃花菜浸泡在水中，去除雜質，洗淨並擠出水分。

2.放炒鍋，放油燒，蔥入鍋中，再加入黑木耳和黃花菜翻炒一會兒，加入素湯、鹽和味精。

3.炒至黑木耳和黃花菜調味後，用水澱粉使炒鍋變稠。

真菌捲心菜。 製備方法：黑木耳、捲心菜、胡蘿蔔、植物油、醬油、食鹽、味精、韭菜、水澱粉等適量。

步驟： 1.現在將黑木耳放入清水中執行幾個小時，清洗乾淨並撕成小塊，洗淨後將捲心菜切成小塊。 胡蘿蔔去皮洗淨，切成薄片。

2.將炒鍋放在火上，放油加熱，將黑木耳、胡蘿蔔和白菜放入炒片刻，加入醬油和鹽翻炒調味， 3.放入味精翻炒均勻，然後用水澱粉增稠。

感冒真菌。 【所需成分】

木耳適量、糖適量、澱粉適量、半個洋蔥、鹽適量、淡醬油適量、香醋適量、香油適量、辣椒油適量、花生適量、香菜適量。

步驟]1.木耳不能長時間浸泡，所以我今天就教你3分鐘浸泡木耳。先將木耳放入可密封的容器中，加一勺糖讓木耳快速吸水，再加入一勺澱粉幫助清理灰塵雜質，再多倒入一點溫水，蓋好蓋子，用手不停地來回搖晃， 這樣真菌才能快速浸泡好，兩三分鐘就足夠了。而且它還洗掉了灰塵和雜質，然後加水刮擦洗了幾次。

2.將鍋中的水燒開，倒入木耳煮兩分鐘，待木耳煮熟後取出瀝乾。 咱們把洋蔥切成兩半，洋蔥冷的時候要水平切碎，紅辣椒的一半也要切碎。 將三種材料全部放入盆中，然後加入鹽、糖、兩勺淡醬油、兩勺香醋、一勺香油和一勺辣椒油，用手攪拌均勻。

加入一小把花生和香菜，再好抓，就好吃了。

真菌這樣做是為了比肉更好吃。

具體方法如下：將黑木耳用冷水浸泡，沖洗乾淨，去根，洗淨掰開芹菜，取一根，刮掉表面一層老莖，切成小塊，鍋裡燒水，將芹菜和木耳焯一下，大約一兩分鐘，立即取出浸入冰水中， 然後加油用油加熱，加入大蒜翻炒香，再倒入芹菜和木耳，加入淡醬油、香醋、香油、辣椒油，大火翻炒均勻即可出鍋！

你好親愛的，這些黑木耳食譜很好吃。

用開水焯一下，加入香菜薑絲、醬汁、辣椒、醋和涼拌沙拉，味道非常漂亮，也可以和蓮藕一起炒，也可以做成湯。

【所需食材】：木耳幹、青紅辣椒20克、生抽20克、陳醋10克、公尺醋5克、鹽1克、香菜。

1.準備20克乾木耳，用溫水浸泡60分鐘，讓木耳完全浸泡。 菌根完全浸泡後，取出，清洗乾淨，放在一邊;

2.在鍋中加水，將水燒開。 水沸騰後，加入鹽1茶匙，植物油1茶匙，然後將浸泡過的木耳倒入鍋中焯水，1分鐘後，取出木耳水，放入冷水中冷卻，然後取出水，放入碗中備用。

提示]當木耳焯水時，它會變得柔軟，新增鹽和植物油可以使木耳的顏色更鮮豔，也可以保持木耳的味道更清脆，這是製作木耳時首先要注意的技巧;

小貼士]：如果你想好吃，第二個關鍵點是醬汁應該是正宗的。這樣製作的醬汁具有豐富的口感層，風味不會相互衝突，既保證了口感，又保證了口感。

4.將準備好的果汁倒入木耳中，攪拌均勻，然後倒入少許香油或芝麻油，我們的【冷木耳】就會出鍋，確保和酒店裡的味道一樣。

需要注意的細節]： 1.幹木耳浸泡在水中後會變得很大，20g幹木耳可以油炸成**，足夠一家三口吃。

2、不管是冷木耳還是油炸木耳，焯水時記得加點鹽和植物油，可以使木耳顏色更鮮豔，口感更清脆。

3、也可以根據自己的口味加入洋蔥、醋浸花生、香芹等配料;