將辣椒醬切碎，當天即可食用

切碎的辣椒配料： 配料：鮮紅色或新鮮青椒（數量取決於您選擇的罐子大小）; 調料：

鹽調味。 1.先將新鮮的辣椒與莖洗淨，然後放在陰涼處晾乾水分，切掉辣椒的莖; 2.將新鮮辣椒切碎，切碎時加入鹽，如果可能的話，可以用專用的鏟刀和水桶工具切碎; 3.將切碎的辣椒放入密封容器中，罐子最好，然後倒入白酒，最好是釀造谷酒; 4.密封乙個多月才能產生風味，雖然第二天就可以吃了，但切碎的胡椒不僅辣，它的特殊風味需要時間，就像酒越陳越香一樣。

這部分是製作切碎的辣椒的技巧。

1、切辣椒的罐子必須清洗乾淨，擦乾，無油，密封效能好。 建議使用沒有罐子的可樂瓶，不要放在剛做好的冰箱裡，這樣會影響口感，酒和辣味要在密封環境中反應至少乙個月，乙個月後容器內會產生大量的氣體。 2.罐子適合製作大量件，可存放數月，適宜的季節是在深秋之後做，因為溫度慢慢降低，方便儲存。 切記罐口不能幹，否則漏氣會影響切碎的辣椒的品質，會變酸溶解。

3、關於鹽的量，即吃的時候不要太鹹，可以根據自己的口味放鹽; 辣椒和鹽的比例基本上是一斤辣椒加一兩鹽，如果鹽少了，切碎的辣椒會變得很酸，味道也不會很好吃。 4.最好選擇的新鮮辣椒是土辣椒，肉質堅實，水分少，辛辣酥脆，口感好。 對於喜歡辛辣食物的朋友來說，切碎的辣椒第二天就可以吃了，芝麻油和醬油的細雨超級好吃。

5.如果沒有手切的工具，記得戴上廚房手套，以免手辣。6.蒜蓉、生薑、豆豉等容易造成切碎辣椒鮮味損失的東西，不宜放入切碎的辣椒中。 但比如想在切碎的辣椒裡吃新鮮的生薑，可以在切碎的辣椒醃製後將嫩姜切成薄片，將切碎的辣椒混合，分開裝瓶。

7、切碎的辣椒製作時不宜用水，因為如果有水分，很容易變成“泡椒”，而且味道酸澀，有點像不好的味道; 8、切碎的辣椒可長期存放，夏天即將進入第二年時，可以放入冰箱延長存放時間。

1.將紅辣椒洗淨，晾乾至完全乾燥，無水分。

2.將砧板、刀具、要裝滿切碎辣椒的容器和所有工具清洗乾淨，直到它們無油乾燥，即所有工具和容器都不應留下油和生水。

3.將紅辣椒和蒜瓣一起切碎，切得均勻。

4.將紅辣椒塊分批放入準備好的容器中，分批加鹽並攪拌均勻。

5.切碎的辣椒和瓶子不應該太滿。 在瓶口留出一定空間，倒入酒液，然後密封。

6.將混合包裝好的切碎辣椒放入通風室溫發酵2天，然後轉入冰箱冷藏。 醃製 7 天即可食用。

以下是製作自製切碎辣椒醬的方法：材料：小公尺辣椒5公斤。

輔料：白砂糖75克，白酒1兩，生薑100克，鹽250克。

工具：砧板、刀、鍋、玻璃球。

1.將小公尺辣椒和生薑洗淨，然後晾乾，然後取出小公尺辣椒的莖以備後用。

2.用刀將小公尺、辣椒和生薑切成辣椒碎。

3.將所有白糖，白酒和鹽放入切碎的胡椒粉中，攪拌均勻，然後放在一邊。

4.準備乙個罐子，將罐子洗淨，然後將罐子裡的水擦乾，倒入20ml白酒，將罐子洗淨一次，消除裡面的細菌，最後將酒倒去。

5.將混合好的切碎的辣椒放入罐子中，將切碎的辣椒壓緊，最後在切碎的辣椒表面撒上一層鹽，密封30天，即可食用。

以下是切碎的辣椒醬和配料的製作方法：

1.切碎的辣椒是將新鮮辣椒300g（洗淨後必須在陰涼處晾乾），切碎再醃製（用量為辣椒重量的5%，即15g）和1 4個蘋果泥，攪拌均勻後放入玻璃密閉容器中醃製4-7天。

2.將15-20瓣大蒜去皮壓平，切成蒜蓉，注意不要切得太細，然後炒，便於糊鍋。

3.將大蒜放入裝有冷油的鍋中，開啟小火慢慢煎。 翻炒直到水分減少並聞到大蒜的味道，在此期間不要停止用抹刀翻動它。

4.然後倒入醃製的切碎的辣椒，繼續翻炒。 2分鐘後，加入鹽和醬油（魚露），翻炒至香。 蔡先生的食譜是用魚露做的，我用鹽和醬油。 期間試試口味，辣椒醬要炒鹹，有利於儲存。

5.最後一步是補充油。 倒入大約一大碗葵花籽油和一小半碗芝麻油，用小火不停地翻動。 翻炒2分鐘，直到切碎的胡椒粉和油融合在一起，油變紅，然後關火，等待冷卻後裝瓶。

1.配料：紅辣椒8公斤，大蒜2公斤，鹽適量。

2.做法：（1）用流水沖洗紅辣椒，然後放入洗菜籃中瀝乾，切菜前建議用廚房紙再次擦拭每個紅辣椒，以確保每個紅辣椒乾淨無水;

2）去除大蒜外皮，沖洗乾淨，用清水瀝乾;

3）將已經洗淨晾乾的紅辣椒切碎，準備好的辣椒需要醃製醃製，切過程中建議不要太碎，太碎醃製一段時間後都會變成湯，不會有顆粒吃， 這會影響口感。切紅辣椒前去除蒂;

4）將同樣乾淨的大蒜切碎，將大蒜和紅辣椒的量按1：4的比例混合，即1公斤大蒜與4公斤紅辣椒，大蒜的量充足，醃製的切碎的辣椒醬更香，不易變質;

5）將切碎的紅辣椒和蒜末放入無水無油的乾淨盆中，加入適量鹽，鹽的量比平時炒的量多20%左右，然後用乾淨的筷子或勺子攪拌均勻;

6）用勺子將切碎的辣椒醬放入玻璃瓶中，蓋上蓋子密封，想吃的時候用乾淨的筷子或勺子舀出一些。玻璃瓶使用前應用沸水消毒並瀝乾。 密封時，建議在蓋子和瓶子前蓋上一層保鮮膜或塑膠袋，這樣密封效果更好。

我想做一些切碎的辣椒醬吃，但是看了很久不知道用什麼樣的辣椒，這個切碎的辣椒醬會用什麼做成好吃的？ 切碎的胡椒醬怎麼做？

什麼辣椒適合切碎的辣椒醬。

準備適量的紅辣椒，切椒吃什麼辣椒好，建議用二靖條、小公尺椒、朝天椒，選擇熟、紅、硬的辣椒。

如何製作切碎的胡椒醬和配料。

青辣椒五斤，紅辣椒五斤，大蒜100克，生薑100克，食用鹽800克，白砂糖50克，烈酒50毫公升。

具體步驟：第一步是將青椒和紅辣椒用清水洗淨，控制水分，然後將辣椒莖取出放在一邊備用。

第二步是將準備好的大蒜和生薑清洗乾淨，將大蒜切成蒜末，將生薑切成蒜末，備用備用。

第三步是將幹青椒和紅辣椒放在砧板上，用刀切成小塊，然後切碎。

第四步是拿出乙個乾淨無水的盆，將切碎的辣椒放入盆中，然後將切碎的大蒜和生薑放入盆中，然後放入食用鹽800克、白酒50毫公升和白砂糖50克，攪拌均勻。

第五步是提前準備乙個玻璃罐，清洗乾淨，將罐子裡的水完全乾淨，然後將攪拌均勻的切碎的辣椒醬倒入玻璃罐中，然後在頂部撒上一層薄薄的食用鹽，然後倒入少許白酒，蓋上蓋子，放在陰涼處靜置一周， 然後就可以吃了。

切碎的辣椒醬是辣的。

因為辣椒的辣度不同，所以切碎的辣椒的辣味也不同，但味道很好吃。 說到切椒，大多數人的第一反應就是著名的湖南菜切椒魚頭。 其實，切碎的辣椒不僅可以和食物一起使用，還可以直接用來吃石鍋拌飯。

辣椒拌飯和白公尺飯可以再吃兩碗！ 除了在外面買切碎的辣椒，其實切碎的辣椒的製作過程並不複雜，我們也可以在家製作切碎的辣椒。 從辣椒的選擇開始，可以一步一步地操作，除了品嚐美味的切碎的辣椒外，還可以體驗製作切碎的辣椒的樂趣。

切碎的胡椒醬有保質期嗎。

一般來說，我們買的切碎的辣椒醬上面都有保質期，如果不開封，如果在保質期內儲存完好，就可以吃了。 如果開啟，最好在保質期之前吃完切碎的辣椒醬，最好在1個月內吃完。

1.製作切碎的辣椒醬時，準備一公斤紅辣椒、600克黃豆醬、300克牛肉、200克番茄醬。 在配製大豆油時，應適量配製300克花椒、食用鹽和糖以及牛肉粉。 最後，準備適量的薑末和油炸花生。

2.將準備好的辣椒掛起來，洗淨晾乾，然後用食品加工機將其切成碎塊，清洗後用食品加工機將牛肉搗成泥。 將油放入炒鍋中，花生煮熟後去除花生皮。

3.再次啟動鍋，加入豆油，加熱後放入準備好的花椒粒，聞到香味後加入牛肉翻炒均勻，然後將準備好的辣椒放入鍋中一起炒。

4.攪拌均勻後，加入準備好的糖、食用鹽和薑末，然後放入準備好的黃豆醬中，用小火慢燉半小時，並在燉煮過程中不斷攪拌，以免出現糊狀物。

5.將醬汁在鍋中燉半小時後，再加入準備好的番茄醬，快速攪拌，再加入炸花生和牛肉粉，煮三分鐘左右，直接關火，冷卻後取出香辣可口的切碎辣椒醬。

6.如果不想用油煎花生，也可以放入烤箱中烤15分鐘，取出冷卻，這樣就可以直接將花生紅的外套脫掉，然後用擀麵杖壓碎後使用。