蛋糕製品有哪些不同型別？ 蛋糕有哪些種類？ 方法？？

製作蛋糕的方法有很多種。 有千層酥蛋糕、電飯煲蛋糕、抹茶忌廉蛋糕、椰子蛋糕杯、無水蛋糕、巧克力香草蛋糕、戚風蛋糕、紙杯蛋糕、紅絲絨蛋糕等，以下是推薦的常見蛋糕做法：

如何製作戚風蛋糕。

材料：低筋麵粉60克，蛋黃3個，蛋清3個，牛奶30克，細砂糖20克（蛋黃），細砂糖45克（蛋清），原味植物油30克，檸檬汁。

詳細步驟：戚風蛋糕準備**1將蛋黃加入細砂糖中，攪拌均勻。

戚風蛋糕食譜**2加入植物油攪拌至乳化，然後加入牛奶攪拌均勻。

戚風蛋糕食譜**3篩入蛋糕粉，攪拌至無顆粒。

戚風蛋糕食譜**4將蛋清加入檸檬汁中，打至泡沫粗糙，先加入1-3糖。

戚風蛋糕食譜**5攪拌至出現濃密的氣泡，第二次加入 1 到 3 顆糖。

戚風蛋糕食譜**6攪拌至出現線條，然後加入剩餘的糖。

戚風蛋糕食譜**7繼續攪拌，直到小尖角被拉起，蛋糕就做好了一半

戚風蛋糕食譜**8將 1 3 個蛋白酥皮與蛋黃醬混合。

戚風蛋糕食譜**9然後將所有的蛋白酥皮倒入剩下的蛋白酥皮中，用切開和攪拌的手法輕輕攪拌，不要繞圈混合，以免麵筋，混合好的蛋糕麵糊很稠，蛋糕已經成功了。

戚風蛋糕食譜**10將蛋糕麵糊倒入 6 英吋的模具中，搖晃兩次以產生氣泡。

戚風蛋糕食譜**11放入預熱的烤箱中，150度烘烤40分鐘（時間和溫度僅供參考，請以自己烤箱的實際情況為準），烘烤後在10cm高度搖晃兩次。

戚風蛋糕的做法**12冷卻後可用於裝飾蛋糕、裸蛋糕，或直接切成小塊。

溫馨提示： 1、正方形大小為6寸，請根據自己想做的蛋糕大小調整用量，3個帶殼雞蛋重約165克，可以選擇較小的雞蛋。

2.如果尚未烘烤和上色，請用錫紙蓋住，直到完成。

3.蛋糕烘烤後，可搖晃兩次氣泡，以減少蛋糕的回縮。

4.蛋清未到位，蛋糕未煮熟，烘烤過程中多次開啟烤箱門，使蛋糕膨脹收縮，蛋糕搖晃兩次後沒有立即倒置，會使蛋糕在烘烤後有縮回的可能。

5.至於開裂，配方中水分不足會使蛋糕在烘烤時乾燥而開裂，烤箱溫度過高會使蛋糕膨脹過多而開裂，而蛋清在烘烤時也可能開裂。

6.需要補充的是，美式雪紡是有裂紋的，所以不要太糾纏在烤雪紡的裂紋中，只要烤的高度理想，倒扣涼爽脫模，沒有縮回、凹陷，或者腰部已經是成功的雪紡了。

1.將六個雞蛋打入碗中，將蛋黃和蛋白分開，用打蛋器攪拌蛋黃加入色拉油，攪拌蛋清並加入糖，直到泡沫細膩。

2.將麵筋粉倒入打好的蛋黃中，將蛋黃倒入蛋清中繼續攪拌，攪拌至變色後倒入盤中。

3.將烤箱預熱3-5分鐘，將蛋糕放入預熱烤箱的中下層，以160度加熱標準模式30-35分鐘。

海綿蛋糕（雞蛋分割法）。

成分：30克牛奶。

玉公尺油30克。

80克蛋糕粉。

80克糖。

3個雞蛋。

這個配方可以做成六英吋。

對於100%不起泡的海綿蛋糕（雞蛋分割法），將牛奶和玉公尺油倒入乙個小碗中並攪拌均勻。

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接下來，將雞蛋分開，將蛋黃和蛋白分開放在乙個無水無油的碗中。

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高速開啟電動打蛋器，將蛋清打至大魚眼起泡，加入第一白糖。

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打至稍細，加入第二顆白糖。

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當有線條時，加入第三顆白糖。

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繼續鞭打，直到出現明顯的紋路並變得光滑，用小尖角向上提起，然後垂直移動以停止分配。

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將烤箱預熱至135度，將蛋黃加入打好的蛋清中，攪拌均勻。

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篩入蛋糕粉。

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用切碎技術充分混合。

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在預先混合的牛奶和玉公尺油中加入少許麵糊以糊化。

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將糊化的麵糊倒回蛋清混合物中，繼續攪拌均勻。

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將混合的麵糊倒入蛋糕模具中。

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用抹刀輕輕揉搓麵糊。

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135度烘烤50分鐘，取出冷卻脫模！ 它不僅可以用於生日蛋糕，還可以用於紙杯蛋糕。

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香氣撲騰的海綿蛋糕烤好，第二天吃起來味道都一樣，軟軟蓬鬆！

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基本，麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油。

打蛋清，加入少量鹽，糖比鹽多，不斷攪拌，直到它變得像慕斯。

取另乙個容器，放入麵粉、牛奶、糖、慕斯、泡打粉，攪拌均勻，放入電飯煲中（鍋底塗上油脂，防止鍋底粘連）30分鐘。 恭敬地。

其他種類的抗性鑰匙，都是在此基礎上，製作一些可可粉、黃油、乳香油、水果或其他什麼，然後自己製作。

將雞蛋分開，將整個雞蛋打散。 冷凍法。

蛋糕準備有三種型別。

海綿法、雪紡法、天使法。

做蛋糕的方法有很多種，可以去學校好好學習一下，如果不去專業學校系統學習，不如在家做！

親吻尼亞拉克。

你真的想開啟甜點電嗎？！

默然。。

我們先給你做吃吧，哈哈

絕對簡單的壓力鍋蛋糕。

配料：麵粉、雞蛋、牛奶、糖。

首先，你需要乙個普通的小碗，上面有兩塊扁碗麵; 然後在麵糰中加入雞蛋，至少兩個雞蛋，當然越多越好，然後在麵糰中加入一袋牛奶，攪拌麵條，這時，只需將麵粉、雞蛋和牛奶攪拌成麵糊即可。 接下來，用普通勺子在麵糊中加入兩平勺糖，最後也是最關鍵的是，將麵糊攪拌均勻。 這時要注意麵糊裡一定不能有麵疙瘩，否則蛋糕不好看，有麵疙瘩的部分肯定會加進去，所以一定要攪拌均勻，要有一定的粘度。

麵糊準備好後，我們在壓力鍋中加入少量的油，只要油覆蓋鍋底，這是為了防止面糊粘在鍋底一段時間。 然後開啟大火，將麵糊倒入高壓鍋中，蓋上鍋蓋。 注意不要在排氣閥上加壓限制閥，以免發生危險。

用大火煮約 3 到 4 分鐘，當您看到白色空氣從壓力鍋的排氣口流出時，這意味著它已經準備好了。 這時就要把火調小，以免讓鍋裡煮熟的麵糊在鍋裡，也要保持鍋裡的高溫。 其實，此時的高壓鍋起到了烤箱的作用，將蛋糕烤得蓬鬆柔軟。

以這種方式烘烤 2 到 3 分鐘。 時間到了，蛋糕就做好了。 蛋糕的顏色金黃燦爛，質地蓬鬆柔軟，不比外面賣的差。

超級簡單的蛋糕食譜（無需烤箱）工具：電飯煲。

材料：4個雞蛋，1湯匙麵粉，1茶匙小蘇打（酵母粉），2茶匙玉公尺澱粉，色拉油，糖，一些葡萄乾。

做法：將雞蛋打入容器中，加入糖（根據個人口味）、麵粉、玉公尺澱粉、小蘇打、少量色拉油、葡萄乾，攪拌雞蛋等配料，直到它們很薄，電池（如果加太多麵粉估計會很濃，成品不會變軟）。

電飯煲蛋糕（做，相當成功。 只是手太酸了）

在電飯煲上刷上一層色拉油，使蛋糕不會粘在鍋上，便於倒入。 將攪拌好的蛋糕麵糊倒入，蓋上蓋子，將電飯煲打到炊具上，直到聽到電飯煲跳到保溫器上，但是，此時不能立即出鍋，還要繼續保溫十分鐘，讓它充分膨脹， 十分鐘後你就可以出來了。

建議嘗試第乙個...

輔料：細砂糖（蛋清）30克，細砂糖（蛋黃）35克，淡忌廉適量，細砂糖適量。

1.用細砂糖打蛋黃，直到起泡。

2.加入水和油，攪拌均勻。

3.篩入麵粉。

4.然後攪拌混合。

5.將蛋清加入細砂糖中，然後將它們打成溼泡沫。

6.將蛋黃醬和打發的蛋清攪拌在一起，攪拌均勻取蛋糕麵糊25克，加入可可粉3克，攪拌成可可麵糊8將熊的鼻子擠在印刷的矽膠墊上，然後放入烤箱一分鐘 9然後將原來的蛋糕麵糊放入裱花袋中。

10.將熊頭擠入普通蛋糕麵糊中，在烤箱中烘烤 2 分鐘11將 10 克可可粉篩入剩餘的蛋糕麵糊中，攪拌均勻倒入烤盤中，以 180 度烘烤 25 分鐘。

13.將鮮忌廉加入細砂糖中，攪拌至變稠。

14.鋪在蛋糕底上（中間厚，兩側薄）。

15.捲起蛋糕卷。

16.在可可粉中加入少許水溶解，在熊球上畫出眼睛、鼻子和嘴巴，可愛的熊蛋糕卷就做好了。

17.成品熊蛋糕卷的圖片。

材料：1個全蛋; 60克砂糖; 煉乳60克; 30克黃油; 5克蜂蜜; 50克低筋麵粉; 3克小蘇打; 80克焦糖水; 椰子天鵝絨的味道。

做法：先做酸奶芝士醬：

將忌廉芝士在室溫下軟化，加入白砂糖，用熱水打至順滑，倒入酸奶，繼續用熱水打發;

提前將明膠片浸泡在冷水中軟化，瀝乾並加入牛奶中，在熱水中融化，倒入 1 個培養基中並攪拌均勻。 將鮮忌廉打至6-7分;

倒入乳酪醬，攪拌均勻。 分裝成 8 個心形模具（最好裝在裱花袋中）並在冰箱中冷凍

然後製作巧克力乳酪醬：

黑巧克力60g+鮮忌廉20g在保溫水中融化並攪拌均勻，加入在室溫下軟化的忌廉芝士，繼續在保溫水中充分混合。 將明膠片提前浸泡在冷水中至變軟，瀝乾並加入牛奶中，在熱水中融化，倒入巧克力芝士醬中攪拌均勻。 將鮮忌廉打至6-7分;

倒入並攪拌均勻。 看看剛才的酸奶芝士醬，用手摸一下就不粘了，可以倒入巧克力芝士醬（最好用裱花袋），繼續放在冰箱裡冷凍; 吃劣質岩石時，直接取出黴菌。 我在上面撒了可可粉，在上面放了塑料模具做的白巧克力片，我還可以放水果等等。

隨便裝飾。 直接用一點冰淇淋的質地吃，或者可以坐半個小時，形狀就是慕斯的味道。

有戚風蛋糕、古董蛋糕、天使蛋糕等蛋糕胚胎。

材料：低筋麵粉80克，細砂糖80克，臭雞蛋6個。

賦形劑：鹽1克，檸檬汁幾滴，黃油60克，牛奶80毫公升。

準備蛋糕。

和步驟。 1.將室溫軟化的黃油放入瓷碗中，可在高溫下加熱。

2.將煤氣放在爐子上，煮小火，然後立即關火。

3.將蛋糕粉篩入上述步驟並攪拌均勻。

4.加入乙個全蛋，攪拌均勻，然後逐漸加入與蛋清分離的5個蛋黃，攪拌均勻。

5.分批加入牛奶襪，攪拌均勻。

6.在五個蛋清中加入幾滴檸檬汁和1克鹽，用電動打蛋器打至泡沫粗糙，加入糖打至中性泡沫，用小鉤子提起打蛋器。

7.將三分之一的打發蛋清加入蛋黃醬中，攪拌均勻。

8.將麵糊倒入剩餘的蛋清中，攪拌均勻。

9.將麵糊倒入 8 英吋的模具中，搖晃模具幾次。

10.用錫紙包裹模具的外層，然後將其放入裝滿冷水的烤盤中。

11.將烤箱預熱至150度，上下加熱，烘烤80分鐘。