辛奇用哪種捲心菜好吃，吃醃白菜有什麼建議？

<>泡菜是一種傳統的南韓醃製食品，也是世界各地流行的美食之一。 泡菜不僅好吃，而且營養價值很高。 那麼，吃醃白菜有什麼建議呢？

1.陪餐

醃白菜可以作為主食或配菜食用，與公尺飯或義大利面搭配得很好。 醃白菜的酸辣味可以增加食慾，還可以幫助消化，非常適合搭配一些油膩的飯菜。

2.烹飪時新增

烹飪時也可以加入醃製的捲心菜，以增加菜餚的風味。 例如，用牛肉炒醃白菜可以做成美味的辛奇炒牛肉菜。 將醃白菜和土豆一起燉，製成清爽可口的泡菜燉菜。

3.做三明治

醃白菜也可以用來製作三明治，非常適合搭配一些肉類、乳酪和麵包。 將醃白菜和火腿放在麵包中，可以製成美味的泡菜火腿三明治。 將醃白菜和雞肉放在麵包中，製成豐富可口的辛奇雞肉三明治。

4.煲湯

醃白菜也可以用來做湯，非常適合與一些肉類和蔬菜一起食用。 將醃白菜和豬肉一起煮沸，製成酸辣的辛奇豬肉湯。 將醃白菜和豆腐一起煮沸，製成清爽可口的辛奇豆腐湯。

總之，醃白菜是一種美味營養的食物，可以作為主食或配菜，也可以作為各種美味佳餚。 無論是隨餐、加餐、做三明治，還是做成湯，都可以嘗試一下，享受醃白菜的美味。

泡菜是南韓的傳統食品，也是許多亞洲國家的常見食材之一。 以下是一些吃醃白菜的小竅門：

1.泡菜可以按原樣食用，也可以用來製作許多不同的飯菜，例如辛奇湯、辛奇炒飯、辛奇炒麵等等。

2.食用前，您可以用水沖洗醃白菜，以去除多餘的鹽和辛奇汁。

3.醃白菜嘗起來有點鹹，所以吃的時候要注意橡木和其他食材，比如公尺飯或麵條，以平衡味道。

4.由於醃白菜含有豐富的益生菌，可以促進腸道健康，因此可以適量食用。

5.如果你是第一次吃醃白菜，你可以先嘗試吃少量，觀察你的身體反應。

總而言之，醃白菜是一種美味又健康的食物，但吃的時候也要注意適量，注意其他成分，觀察身體的反應。

冷水含有過敏原來源，幹白菜先用冷水浸泡，浸泡後用清水煮沸，煮沸後約十五分鐘，關火，再浸泡十分鐘再用冷水洗淨，就可以吃了。 如果時間充裕，提前用冷水浸泡，味道最好。 如果實在著急，加點鹽加溫水，容易浸泡得更快。

幹白菜是將新鮮的半熟捲心菜放在沒有陽光的地方做成，在通風的環境中製作，背面有陰，有些地方也叫遮蔭白菜，先泡好，可以燉吃吃，有餡吃，口感和質地特別好。

幹白菜禁忌食用

1、脾虛者不宜吃，捲心菜冷，氣虛、胃寒者不宜多吃，也不要冷飲。 建議有感冒症狀的人患肺熱和咳嗽伴肺感冒。

2.隔夜煮熟的大白菜和未醃製的大白菜不宜食用。

3、捲心菜一旦煮熟，第二天一定不能食用，因為此時捲心菜中的亞硝酸鹽增加較多，亞硝酸鹽被人體吸收後會引起食物中毒。

大白菜非常適合製作辛奇。

所需材料：乙個大口瓶，一兩高粱酒，少許胡椒粉，青椒一粒，鹽少許。

好的，讓我們詳細介紹一下。

首先，最好有乙個專用的泡菜罐。 以下是用大口瓶代替它的方法。 大口瓶的好處是可以看到瓶子內部的變化。 對於乙個三口之家來說，一瓶4公升左右就足夠了，瓶口必須是密封的。

a） 培養辛奇發酵菌：

1）先將一些花椒和鹽放入冷水中，然後將水燒開。水量約為瓶子容量的 70%。 烹飪時比平時多加一點鹽，有一點鹹味就停下來。

放大約 20 到 30 個胡椒粒（4 公升瓶），多一點或少一點就可以了。

2）水完全冷卻後，裝滿瓶子，加入一兩瓶高粱酒。其他酒不好，辛奇蘑菇其實來自高粱曲曲。

3）加入青椒（通常作為蔬菜食用且不辣的那種）。

其他蔬菜如蘿蔔、捲心菜（捲心菜）、豆類等都很好，但青椒似乎是最快的。

4）封瓶後，放置約一周至10天（視溫度而定）。

2-3天後，可以注意仔細觀察，看看青椒周圍有沒有形成蒸汽炮，一開始是一兩個很小的氣泡，如果不注意觀察，幾乎看不見。 如果有氣泡，哪怕是氣泡，也說明發酵是正常的，等到青椒完全變黃後，再放2到3天，就完成了！

5）製作辛奇的原始汁液（培養辛奇蘑菇）。

泡菜是一種厭氧菌，所以要注意瓶口的密封性。

取出用作發酵底漆的青椒並將其扔掉。

可以做到。

醃白菜製作工藝：

材料：大白菜1個（約3斤）、大蒜2個、姜50克、胡蘿蔔半根、白蘿蔔1個1、2個、韭菜20根、糯公尺粉3湯匙（約50克）、蘋果1個（或梨1個）、辣椒粉100克、魚露3湯匙、糖33湯匙、鹽1湯匙。

方法：1大白菜洗淨後，將表面最大的葉子完全剝皮，共四片，放在一邊。

然後切成兩半等份，用鹽水浸泡約3分鐘，取出後稍微瀝乾水分，在表面和葉子上塗抹適量鹽，放入容器中，用重物按壓，靜置4小時至葉子變軟， 並用水清洗兩次，然後擠出水。

2.將蘿蔔和蘋果切碎，將韭菜切成小段。 在糯公尺粉中加入適量的水，調勻，放入微波爐中大火加熱30秒，形成糊狀，放冷。 將大蒜和生薑去皮，用大蒜刨絲器搗成泥。

3.在容器中，加入蘿蔔絲、蘋果絲、韭菜片、糯公尺醬、蒜末、薑末和所有調味料，攪拌均勻。

4.將混合好的調味料和配料均勻地倒入捲心菜的葉子中並均勻擦拭，從根部捲到葉子的尾部，用最早剩下的大葉子包起來，堆放在容器中，蓋上蓋子，在室溫下醃製半天直至發酵， 然後放入冰箱冷藏，2-3天後即可食用，有酸味。

大白菜辛奇味道不錯。

辣白菜配料：配料：捲心菜、生薑、大蒜、蘋果、梨、辣椒片、鹽、味精。

辣白菜的製作方法：1捲心菜，剝去外層，洗淨，內外抹鹽均勻，醃製半天。

注意：辣白菜不應該從頭到尾用少許油做成。

2.醃製半天後，擠出水。

3.準備好：生薑、大蒜、蘋果、梨。

4.將生薑、大蒜、蘋果、梨、蘋果和梨切碎，用1 3個或半即可。

5.辣椒麵、鹽、味精，辣椒麵的量要看你喜歡辣的程度，也要看辣椒麵的新鮮度，加入適量的涼白煮沸，將辣椒麵、鹽、味精混合。

6.將生薑、大蒜、蘋果和梨倒入辣椒片中攪拌。

7.開始醃製！ 從最內層開始，將混合辣椒醬塗在捲心菜上，內外兼修。

8.拿乙個帶蓋的容器，仔細清洗，一定不要有油，如果沒有蓋子，用保鮮膜密封。

9.3-5天後成功。

素食醃白菜：把捲心菜做成泡菜是很常見的，北方人冬天把捲心菜貯起來後，會把一部分浸泡成酸菜。 省會薛熙峰為您推薦一款素食醃白菜，主要成分有白菜（2公斤）、大蒜（100克）、蘿蔔（1公斤）、鹽（60克）、辣椒（40克）。

做法是將大白菜切成4厘公尺見方的小塊; 蘿蔔去皮，切成薄片。 將30克鹽與500克冷開水溶解，攪拌均勻倒入陶罐中，然後將白菜和蘿蔔倒入鹽水中浸泡1-2天。 取出捲心菜和蘿蔔，倒入罐子裡的鹽水。

然後將捲心菜和蘿蔔放入罐子裡，均勻地堆疊起來，撒上辣椒和大蒜，將石頭壓在蔬菜上。 用500克冷開水溶解剩餘的鹽，攪拌均勻，注入陶罐中，然後蓋上氣缸蓋。 兩天後，如果湯沒有淹沒食材，請加入一些冷開水。

大約10天後，就可以食用了。

韭菜：半斤。 江：

2兩。 大蒜：1頭+1/2頭。

辣椒片：2-5兩。 蘋果：

乙個（梨也很好吃）。 糯公尺：約3兩，食鹽、味精、白糖。

烹飪程式：先將捲心菜一分為二，加鹽除去水分。 為了節省時間，您可以將捲心菜切成薄片，鋪上一層捲心菜並撒上一層鹽。

如果想讓它更漂亮，你可以把捲心菜一分為二，在每一片捲心菜上均勻地撒鹽，正面和背面（我第一次做，我很累，但它很漂亮）。 醃製後，您可以在捲心菜上按乙個加重的東洞，然後放置至少 4 小時。

開始煮糯公尺粥。 同時，將大蒜和生薑剁碎，將蔥切成段，將蘋果切成薄片，切碎備用。 粥不要煮得太早，白菜快做好了就來不及了。

粥煮好後，先放冷水冷卻，不然會很熱！ 用清水沖洗捲心菜幾次。 找乙個大一點的鍋，把蒜蓉、薑末、蔥蓉、辣椒末、糖、味精、蘋果片（或絲）、鹽（根據個人口味）放入盆中，然後將溫熱的糯公尺粥倒入盆中，攪拌均勻，製成醬汁。

在放辛奇的罐子裡放一層白菜，鋪上一層醬汁，揉一層，用手抓幾下，盡量讓每一塊捲心菜都蘸上醬汁。 這樣的一層，一層......

罐子密封。 在室溫下放置一天或一天半，然後轉移到冰箱或陰涼的地方。 否則，它會發酵得太快，變酸。

第二天可以吃，慢慢吃，第三天和第四天最好！ 如果發酵太快，可以滴一點酒，不會酸。

香辣捲心菜

材料：大白菜500克，香油10克，精鹽4克，白砂糖40克，醋15克，辣椒乾5克，蔥8克，生薑5克。

方法：1將捲心菜葉切掉，中間只留下白色部分，洗淨切成兩半，將蔬菜切成厘公尺寬的條狀。 然後將乾辣椒、蔥和生薑切成細條。

2.將捲心菜放入鍋中，均勻撒上細鹽，醃製3-4小時，用手擠出捲心菜條中的水分，放入鍋中。

3.將芝麻油放入鍋中加熱，將切碎的辣椒炒熟，以帶出辛辣的味道。 加入蔥和薑絲，翻炒至香。

加入醋，加入50克水和糖。 開啟並讓火冷卻後，將汁液倒在盆中的捲心菜條上，醃製5小時，然後存放在冰箱中。 吃飯時換刀，分兩部分。

然後將蔥和薑絲放在捲心菜條上，倒入辣椒汁。

首先：配料：捲心菜、大蒜、蝦醬、辣椒麵、梨、糖、鹽、白蘿蔔{蝦醬和辣椒麵要專門為辛奇製作}

捲心菜，如果是第一次做，建議做乙個，應該練習。

因為你必須掌握味道。

第 1 步：將捲心菜洗淨。 然後葉子一片一片地折斷，然後一塊被迅速撕開。

對於我們以前在電視上看到的南韓人來說，正確的方法是完整地做，而不是一片一片地折斷葉子。

因為地區問題，捲心菜的種類不一樣，因為我們廣東的捲心菜就是這樣，所以我們做了。

這是我們的韓語老師教給我們的。

第二步是將捲心菜洗淨瀝乾水分，然後用鹽醃製，鹽的量要控制好，不要太鹹。

醃製一晚是可以的，通常為8小時。

第三步，也就是醃製辛奇後的第二天，首先還是要用水洗，如果覺得太鹹，就洗幾次。

第四步是準備混合捲心菜的配料，大蒜應該壓平，然後切得很細。 梨可以用梨汁製成，也可以像大蒜一樣拍打出來，然後切碎。 白蘿蔔應該切成絲。 蘿蔔絲不需要太多，少一點就好了。

第 5 步和最後一步。

將所有成分與捲心菜混合。

首先加入蝦醬，蝦醬鹹不宜加太多，然後加少許糖，主要是調味料，不需要加太多。 我記得我在攪拌時新增了配料來混合辛奇。 然後加入切碎的大蒜，然後加入蘿蔔絲，加入梨。 最後，加入辣椒麵。

一定要混合均勻，否則你將無法品嚐到它。 有些人將醬汁混合並塗抹在捲心菜上，但我認為這種方法更方便。 試試看，如果你覺得不夠辣，可以多加辣椒麵。