一般餡餅用什麼牌子的麵粉？ （商業）。

古船粉和雪花粉都很好。

最好選擇低筋麵粉，這種麵粉會很好，質量也很高，蛋糕也會很好吃。

普通的低筋麵粉可以用來製作蛋糕，只要掌握了麵糰的水溫，就可以做出口感非常好的蛋糕。

普通的麵粉可以用來做蛋糕，用這種方式出來的蛋糕也很好吃，很有嚼勁，而且特別好吃，很適合做蛋糕吃，而且用這種方式出來的蛋糕也很軟。

最好選擇高筋麵粉。 麵粉的種類主要分為低筋麵粉、中筋麵粉和高筋麵粉。 在製作蛋糕或麵包時，大多數人選擇蛋糕粉，因為用蛋糕粉製成的蛋糕或麵包會更軟。

選擇使用高筋麵粉，使烤蛋糕的味道更有嚼勁。

煎餅的注意事項。

1.煎餅好吃的關鍵是做麵條，麵條不能硬，水溫要根據氣候和地區差異而定，河北鹼性地區的水在夏天用常溫水比較軟，冬天溫水和麵條都很好， 北方水質硬，麵條熱，或者大部分是開水和麵條，或者溫水和麵條可以長時間美味，總是麵條取決於溫度、發酵時間、水質和表面硬度。

2.多層美味煎餅的訣竅就是這種製作方法，這種摺疊方法製作的蛋糕非常好，如果油很少在頂層撒上麵粉會更好。

可以使用襟翼麵筋粉它也是可用的蛋糕粉

煎餅是家常菜之一，煎餅用高筋麵粉或低筋麵粉是可以的，但兩者的味道會有所不同。 用高筋麵粉製成的煎餅質地酥脆，而用低筋麵粉製成的煎餅質地相對柔軟。 煎餅的製作方法很簡單，在油鍋中煎炸時不宜使用高溫，以免油炸糊狀物而燒焦。

煎餅小貼士：

1.如果用煎鍋平底鍋煎餅，要經常翻動，注意火候。 如果火太大，很容易貼，但不要怕貼，關火太小，太小會導致頭髮乾燥，口感不好！ -一般可以先將熱量保持在介質上，然後根據情況隨時調整。

不要煎餅太久。

2.每個人的口味不同，鹽可以根據自己的口味增加或減少。

3.大麵糰擀開時必須很薄。 不要把麵包皮擀得太薄。

4.烤好的蛋糕必須蓋上蓋子並保濕。 如果還沒吃完，可以裝在塑膠袋裡密封好，放進冰箱。 吃的時候重新加熱。

1.一般建議使用通用麵粉。

2、麵粉分為高筋麵粉、通用麵粉和低筋麵粉。 高筋麵粉的麩質含量很高，適合製作麵包和各種酥皮糕點。 低筋麵粉的麩質含量低，適合製作蛋糕。

通用麵粉的麩質含量介於高筋麵粉和低筋麵粉之間。 我們一般在超市和市場買到的麵粉，如果沒有高筋或低筋的特別指示，一般都是萬能麵粉，而萬能麵粉適合做包子、麵條和煎餅。 因此，當我們製作煎餅時，我們可以使用通用麵粉供一般家庭使用。

根據您提出的問題，您可能對麵粉知之甚少。

1、目前麵粉品牌眾多，如：五德力、古川、金翔、香雪、力盛、萬旺、恒天、虎雪、美美粉、。。太多了。

2、普通粉體中，五得力和雪花是最常用的，而無德是用最多的。 金像麵粉和美美粉屬於高筋麵粉，專門用於製作高檔烘焙產品，麵粉具有濃郁的麵筋。 其他品牌則處於中高階水平。

這裡的中高階水平是怎麼劃分的？ 關鍵是你必須明白這一點。 如果麵粉的灰分含量比較高，麵筋越強，價格越貴，就越能用來製作高檔產品。

Wutory 和 Snowflake 是最常見的，適合一般家庭使用。

3.你不需要任何肌肉力量來做餡餅，只需使用雪花即可。 餃子皮應該稍微好一點，烏德理一般是首選。

4、不管雪花和五德力，他們的產品還是按檔次劃分的，也就是說，有好幾個檔次，這個檔次的劃分也是按照灰分來劃分的，也就是麵粉的麵筋含量。 你在使用中稍微注意一下。 **如果差異不大，灰分含量一般不會太大，對於餡餅和餃子的差異和影響。

但是，如果您想在業務中做好工作，請嘗試選擇最好的，這是合格的。

太行山西部的麵粉不錯，太行山的小麥日照時間長，溫差大，熟度晚，不管什麼麵食都可以，做拉麵不需要加拉面精，可以用白粉做餃子，河南、山東、安徽等地的麵粉不好（國標二級）。

和套雪粉、大公雪粉、麥偉力雪粉。

天山特製一粉絲！ 很白，很細！！ 真的很好！