了解如何製作冰淇淋，製作起來很容易

1、雞蛋3個，牛奶一盒，鮮忌廉250g，糖50g，檸檬汁幾滴，抹茶粉適量，可可粉，黑巧克力，芒果泥和士多啤梨醬適量。

2.蛋黃需要在外面分開，然後加入白糖和少量檸檬汁打至白色，如下圖所示。

3.然後將牛奶倒入蛋黃醬中，攪拌均勻，然後放入牛奶鍋中，用小火加熱。

4.加熱過程中不斷攪拌，避免雞蛋和牛奶分離，濃稠時關火，將鍋放入冷水中快速冷卻。

5.將鮮忌廉打至濕潤起泡，與冷卻的蛋黃奶混合，攪拌均勻。

6.將冰淇淋液放入保鮮盒中放入冰箱冷凍，每半小時取出並用打蛋器再次攪拌，以此類推五六次。

7.如果要製作芒果味冰淇淋，需要在食品加工機中將芒果果肉搗成泥，然後按照步驟4打碎鮮忌廉，最後加入蛋奶攪拌均勻。

8.製作巧克力味冰淇淋，需要在第2步加入可可粉，加熱至濃稠狀態，加入黑巧克力至融化。

9.要製作抹茶味的冰淇淋，需要在步驟2中加熱蛋黃奶的同時加入抹茶粉。

10.製作士多啤梨味冰淇淋，需要在步驟4中打碎鮮忌廉，加入蛋奶液攪拌均勻。

配料：雞蛋、鮮忌廉、煉乳、細砂糖、蔓越莓幹。 蛋清和蛋黃分離，容器保持無油無水。

加入糖三次，攪拌至難以起泡，放在一邊。 攪打鮮忌廉直到它變得有質感，加入煉乳，繼續攪打一分鐘。 加入蛋黃，攪拌均勻，然後更換抹刀並攪拌均勻。

加入三分之一的蛋白酥皮攪拌均勻，分三份加入，混合均勻。 <

材料：雞蛋4個，鮮忌廉200克，煉乳120克，細砂糖30克，蔓越莓幹適量。

1.準備所需材料。

2.將蛋清與蛋黃像蛋糕一樣分開，並保持容器無油無水。

3.加入糖三次，然後將其打入這種堅硬的泡沫中以備後用。

4.將鮮忌廉攪打至有質感，加入煉乳，繼續攪打一分鐘。

5.加入蛋黃，攪拌均勻，然後換鍋鏟拌勻。

6.加入蛋白酥皮三分之一拌勻，分三次加入，拌勻均勻。

7.將其放入保鮮盒中，撒上蔓越莓幹，或者您可以不理會它。

8.蓋上蓋子，在冰箱中冷凍過夜。

以下是製作冰淇淋的方法：

1.將紅豆浸泡12小時，然後將500毫公升水和紅豆倒入電飯煲中煮30分鐘。

2.在煮熟的紅豆上放適量的糖攪拌均勻，讓糖充分融化，放入冰箱靜置3小時，然後取出紅豆備用。

3、配料：冰淇淋粉150克，牛奶150克。

4.將溫水（40-60攝氏度）純淨水倒入乾淨的容器中，倒入冰淇淋粉，攪拌均勻，水和粉的比例為1：2，如果要改善口感，可以將粉、奶和水的比例配置為1：1：Chang key。

5.將溶液攪拌10分鐘，然後靜置15分鐘使其充分膨化，然後順時針攪拌5分鐘使其均勻。

6.然後放入冰箱冷凍室40分鐘，取出順時針攪拌5分鐘使其均勻，放入冷凍室40分鐘，然後取出順時針攪拌5分鐘，（此步驟共做三次）。

7.最後，在冷凍室冷藏6小時後，冰淇淋就成型了，您可以根據自己的喜好新增巧克力片，葡萄乾，芝麻，杏仁粉等材料。

8.通過定期手動攪拌，可以將裡面的水結晶灑上去，冰淇淋口感順滑，食用前需要在室溫下軟化一會兒，用球挖掘機將成型的冰淇淋挖出，放入碗中，然後加入冰鎮紅豆食用。

1.您需要準備1 2個香草莢，160毫公升牛奶，2個蛋黃，80克砂糖和200毫公升淡忌廉。 我們將香草豆莢切成兩半，然後用刀尖刮掉所有的香草籽，然後將它們與豆莢一起放入牛奶中。 開啟小火，使牛奶沸騰，然後蓋上蓋子燉 10 分鐘。

2.這樣可以將香草的香氣完全融入牛奶中。 在盆中，需要放入蛋黃和糖，快速攪打，當它變成近乎白色的糊狀物時，可以將燉好的牛奶慢慢少量地加入雞蛋麵糊中，另乙隻手需要握住打蛋器快速攪拌，以免高溫導致牛奶和雞蛋麵糊變成雞蛋花。

3.將牛奶和雞蛋麵糊充分混合後，倒回鍋中，用小火加熱。 將其過濾到盆中，用冰水冷卻，然後放入冰箱約3小時。 用冰水將鮮忌廉打成七次。

4.與冷藏的英式醬汁混合均勻，倒入冷凍12-17小時的冰淇淋機中。 攪拌20分鐘後，可放入盒子中，放入冷凍室冷凍。

手工冰淇淋製作教程如下：

材料：蛋黃1個，零熱量糖20克，牛奶65毫公升，鮮忌廉60毫公升，煉乳20克，香草莢1個。

步驟： 1.準備所需的食材。

2.將蛋黃和糖倒入蛋碗中，攪拌至微白。

3.將牛奶倒入小奶鍋中，切開香草莢中間，刮出香草籽，倒入牛奶中，用小火煮至即將沸騰。

4.在打好的蛋黃中多次加入少量煮熟的香草奶，邊倒邊攪拌。

5.將其倒回鍋中，用小火加熱至濃稠，在此過程中刮刀從底部不斷攪拌。

6.篩入打蛋盆中冷卻。

7.加入鮮忌廉和煉乳，攪拌均勻。

8.倒入冰淇淋機中，開啟“醇厚”設定。

9.準備乙個漂亮的杯子，用雪球勺挖出來，簡單裝飾一下，一杯經典的香草冰淇淋就做好了，超級簡單零失敗，和我一起迎接夏天。

10.成品照片。

Nutline冰淇淋。

主要原料：鮮奶、忌廉、堅果醬、糖、蛋黃、香精等。

裝置和器皿：面盆、冰箱等。

做法：稱取鮮奶0 5 kg、忌廉0 13 kg、堅果醬0 75 kg、白砂糖0 15 kg、蛋黃0 1 kg、微量食用香精。 在稱好的堅果醬中加入少量溫牛奶，製成稀糊狀以備後用。

將稱好的白糖放入蛋黃中攪拌均勻，然後加入稀糊狀堅果醬牛奶，攪拌均勻; 然後將煮熟的鮮奶慢慢倒入糖蛋黃中，加入少許香味，攪拌均勻，倒入容器中冷凍放入冰箱，即可。

工藝流程：按比例選醬汁，牛奶成糊狀，十糖，雞蛋混合，煮沸，牛奶，三者全部混合冷凍。

牛奶冰淇淋。

主要原料：蛋黃、鮮奶、忌廉、砂糖、香精。

裝置和器皿：小盆、牛奶罐、細篩或紗布。

做法：配料比例：鮮奶0-5公斤，忌廉0-13公斤。

白砂糖0 15公斤，蛋黃0 1公斤，微量食用香精。 將稱好的白糖放入小盆中; 然後加入蛋黃，攪拌均勻。 將鮮奶放入鍋中煮沸，冷卻後慢慢倒入糖和蛋黃的混合物中，攪拌均勻，然後放入鋁鍋中，用小火慢慢加熱，使溫度保持在70-75，並不斷攪拌。

停火後，溫度逐漸下降，達到一定稠度時，用細網篩（或乾淨的紗布）過濾，在濾液中加入適量的忌廉和食用香精，然後裝入乾淨的容器中冷凍。

工藝流程： 混合糖和雞蛋 混合牛奶 混合牛奶、糖和雞蛋均勻 過濾器 加入忌廉和香料 冷凍。

用以上方法，用不同的配方，也可以製作奶粉冰淇淋、西瓜冰淇淋、蘋果冰淇淋。

奶味冰淇淋主要配方（每次10公斤）：奶粉、砂糖、明膠、忌廉、玉公尺澱粉、水、香蘭素。

西瓜冰淇淋配方（按每次5斤計算）：西瓜果肉（果肉破碎後除去種子）、白砂糖、水。

蘋果冰淇淋的配方（按每次5斤計算）：蘋果片（去皮後壓碎），糖1斤，熱水一斤，香味少許。

最好是有水果的那個。

自製冰淇淋的做法。

1、雞蛋與奶粉的比例為2個雞蛋和10勺奶粉。

2.將雞蛋打均勻，泡出，將剛開的水（越熱越好）倒在奶粉上，注意用量必須與奶粉差不多，快速攪拌。

3.混合後，一定要趁熱倒入雞蛋混合物中。

4.攪拌均勻後，加入一些葡萄乾和薄荷葉作為裝飾，讓它冷卻並在霜凍中冷凍。