你如何讓煮牛肉好吃？

教你用火做粗鍋底做煮牛肉。

食材：川牛肉、兩根蔥、青菜、辣椒和花椒、豆沙一勺半。

食物配方1、將青菜切成段，青蒜切入馬耳; 肉片，這道菜的肉片可以做成不切得太薄，這樣吃起來會很愉快，把牛肉片切掉，加入水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點黑醬油（用於著色），澱粉應該稍微多一點，讓肉片在口中感覺很嫩。 並將紙漿均質化十五分鐘;

2.炒辣椒花椒粒。 將鍋放在火上，煮沸水蒸氣，關小火，將胡椒粉和胡椒粉倒入炒菜中。 一定要用小火，不然很容易變成關公的臉，你就不能參加選美比賽了。

3.將胡椒粉壓碎。 把上面的香辣椒和花椒拿出來，把辣椒切成小塊，用刀來回碾碎花椒。 老薑，一小塊蔥，四瓣大蒜。 生薑、青蔥、大蒜都切成薄片。

4.炒調味品。 鍋裡放油，將再煅燒的豆沙倒入熱油中翻炒香，再加入薑蒜蔥翻炒一會兒，加水煲湯。 在油炸的調味品、鹽、味精和青蒜中加水。 煮沸。

5.在沸騰的湯中加入綠色蔬菜，煮沸後放入碗中。 不要煮太久，否則味道不會那麼脆。 將蔬菜放在盤子裡。

6.將肉煮沸。 關小火，將牛肉片攪拌後再放入鍋中，然後將牛肉漿一塊一塊切成薄片，等所有鍋都入鍋後，再把火調高。

7.將煮熟的牛肉湯倒入碗中，撒上辣椒和切碎的胡椒粒。 鍋洗淨，鍋裡放油，油趁熱後倒入碗中，伴隨著辣椒和花椒在油中煎的吱吱聲，一股香氣撲鼻而來。

肉應該是里脊肉，不要煮太久。

網際網絡上有各種各樣的做法，它們彼此相似。 不過還是要自己動手，培春會根據自己的口味進行調整，可以多做幾次。

材料：

牛肉（僧頭）200克，生菜80克，調味料：蔥蒜50克，辣椒乾6克，花椒2克，鹽2克，水澱粉20克，豆沙20克，醬油15克，油30克，姜5克， 料酒20克，肉湯適量，花椒麵5克，辣椒麵3克，小公尺椒少顆。

方法

1.用水平刀將牛肉切成大薄片。

2.牛肉片配蛋清、鹽、醬油、料酒、水澱粉抓好，要想讓牛肉嫩，訣竅是加少許水抓好，就是上漿。

3.最後，在牛肉中加入少許茶油，攪拌均勻，放入冰箱冷凍一會兒非常重要，這樣可以防止暫時變漿。

4、青蒜切碎，萵苣洗淨撕成小塊，乾辣椒切成小塊，小公尺辣椒切成圈、韭菜，蒜蓉切碎。

5.鍋中放油，炒花椒，放入乾辣椒，炒香。

6.加入切碎的豆沙，炒紅油。

7.加入高湯或雞湯。

8.用大火將湯煮沸。

9.加入醃製好的牛肉。

10.慢慢滑動牛肉並將其掰開。

11.將切碎的生菜鋪在鍋底。

12.取出牛肉，放在生菜上。

13.倒入湯中，撒上青蒜末、韭菜、小公尺辣椒圈、蒜末、花椒麵、辣椒麵等。

14.加熱油，迅速倒在煮熟的肉上，以帶出所有的香氣。 能。

我覺得水煮牛肉主要是先看的，其次看這個，看看這個，嗯，胡椒和辣椒。

可以先把牛肉切成小塊，放進冷水中，再加熱為主，讓煮熟的牛肉又爛又嫩，然後在中間加入一些調味料，淡醬油、黑醬油、冰糖和一些油來調味。

師姐，怎麼做好吃？ 我覺得用油，用水煮一點，煮到不煮太老，嗯，拿起來再做一遍呃呃，然後評論一下，應該是方法，應該是最美味的。

材料：

牛肉500克，生菜尖100克，蒜芽3個，調味料1個，醪汁10克，鹽2克，澱粉水2湯匙，油1茶匙，乾辣椒15克，醬油10克，郫縣豆沙20克，花椒3克，料酒10克， 新鮮湯50克。

方法

1.將牛肉切成薄片，加入調味料攪拌均勻。 將生菜的尖端切成約6厘公尺長的薄片。 將蒜芽切成小塊，將郫縣豆沙切碎。

2.將炒鍋放在熱火上，燒油，加入乾辣椒攪拌至暗紅色，取出，切碎。 鍋裡，郫縣豆沙炒得極好，切碎的辣椒和萵苣尖炒幾遍，倒入鮮湯，料酒、醬油和蒜芽一起煮，將萵苣尖和蒜芽挑出來放入深盤中。

3、將牛肉片搖入鍋中，煮沸時攪拌均勻，煮熟後出鍋，舀上盤蓋，取出辣椒和辣椒麵，再倒在上面，湯就做好了。

美味小貼士。

辛辣食物的抗氧化劑含量普遍較高，因此從基因統計學的角度來看，很多有辛辣飲食習慣的族群，如泰國、印尼、印度等，患癌症的幾率都比歐美國家要小。

第一種方法是 500 克牛里脊肉、1 個生菜、200 克豆芽、4 湯匙（60 克）乾辣椒、2 湯匙（30 毫公升）淡醬油、2 茶匙花椒（10 克）、1 湯匙（15 克）糖、1 茶匙（5 克）切碎的姜和蔥、2 茶匙（10 克）蒜末、1 湯匙澱粉（15 克）、 韭菜1根，鹽1茶匙（5克），料酒1湯匙（15毫公升），油4湯匙（60毫公升），水500毫公升。

執行以下步驟。

步驟1：將牛里脊肉切成2厘公尺寬、4厘公尺長的薄片，加入少許醬油、料酒、澱粉、鹽和糖，攪拌均勻，醃製10分鐘。 將生菜的皮剝去洗淨，然後切成5厘公尺長的對角線切片。 將韭菜洗淨切碎;

第二步：將花椒放入鍋中幹烤，帶出香味，然後取出壓碎;

第三步：將萵苣片和豆芽放入大碗底;

步驟4 將鍋中的油用中火加熱，當熱度達到60%時，加入蔥花、薑末和辣椒乾翻炒香，然後倒入清水，大火煮沸後放入牛肉片，然後快速滑動至熟;

第 5 步將煮熟的牛肉放入碗中，在上面撒上切碎的胡椒粒、大蒜和細香蔥。

另一種方法是使用適量的綠色蔬菜。

牛肉調味。

蘑菇調味。

黑醬油 1勺。

兩湯匙料酒。

四川花椒來調味。

乾辣椒調味。

火鍋底1個。

豆醬調味。

胡椒粉 1勺。

蔥調味。 生薑調味。

大蒜調味。 食鹽：1勺。

味精：一勺。

蠔油 1勺。

澱粉 1勺。

2勺食用油。

淡醬油 1勺。

三湯匙辣椒片。

一盤蒜末。

方法步驟。

將牛肉片放入碗中，加入鹽、味精、油、料酒和澱粉，攪拌均勻，醃製15分鐘。

將洗淨的蔥切成小段。

將加工過的生薑切成小塊。

將去皮的大蒜切成薄片。

燒油，加入豆沙、花椒、乾辣椒、蔥薑蒜和火鍋底料，翻炒香。

加水，加鹽、味精、胡椒粉、黑醬油和淡醬油，加入洗淨的素菜，將水燒開，撈出。

將醃製好的肉片放入鍋中。

煮沸，放入碗中，撒上胡椒粒、辣椒片和蒜末。

將油加熱至70%，倒入碗中，撒上切碎的蔥。

這樣美味的水煮牛肉就準備好了。

這道菜好久沒吃過了，總之需要鮮嫩的牛肉才能吃到。

醬汁牛肉很好吃。

水煮牛肉。

材料： 牛肉 （150g） 輔料： 大白菜 （50g） 調味料： 雞蛋 （30g） 胡椒粉 （3g） 豆沙 （10g） 生薑 （10g） 蔥 （10g） 辣椒 （紅， 尖銳， 幹） （5g） 花椒 （5g） 醬油 （10g） 料酒 （8g） 味精 （5g） 鹽 （10g） 澱粉（豌豆） （10g） 植物油 （50g）。

方法：1將牛肉切成薄片，將蛋清與澱粉、鹽、味精、料酒混合成糊狀，鋪在肉片上;

2.將捲心菜葉和生薑洗淨切片，將蔥切成白色小段;

3.將35克植物油放入鍋中，加熱，倒入花椒和乾辣椒慢慢炒，直到辣椒呈金黃色後撈出;

4.然後，將辣椒和胡椒粒切碎;

5.將豆沙用油在鍋中翻炒，然後加入白菜葉、蔥、姜、肉湯、醬油、胡椒粉、料酒、味精等調味料，攪拌幾下充分混合;

6.然後放入牛肉片，燉幾分鐘，肉片煮熟後，將肉片朝上，撒上切碎的辣椒乾和花椒粒;

7.將剩餘的植物油煮沸，倒在肉片上，將乾辣椒、胡椒粉、肉片放入熱油中煎炸，使麻辣香溢位。

水煮牛肉。 材料：牛肉半斤、小白菜半個、豆芽半斤、黃瓜半個、大蒜乙個、青蔥幾個、辣椒6個、大蒜小瓣1瓣、糖兩勺、姜一塊、醋幾滴、料酒少許、澱粉少許、花椒適量， 郫縣豆沙3湯匙，食用油適量。

做法 洗淨所有食材，如果捲心菜太大，則切成兩半，將黃瓜切成小塊，將牛肉切成薄片。

2.用姜、蒜、一勺油、幾滴醋、少許糖、少許料酒、澱粉抓取醃製一會兒。 將大蒜切成段，不要去葉子，將辣椒切成段，然後將胡椒粒放在一邊。

3.攪拌油鍋，加入花椒炒香，加入大蒜，炒辣椒，加入三湯匙豆沙炒紅油，再加入兩勺糖。

4.加入適量的水（取決於你用的鍋有多大），蓋上鍋蓋，用大火煮沸（這時候可以試試口味，不夠鹹就加點鹽，太鹹就加點糖）。

5.煮沸後，加入捲心菜煮熟（微軟），取出鋪在盤底，然後將豆芽放入鍋中煮熟。

6.將煮熟的豆芽和黃瓜片放在捲心菜上，將醃好的牛肉放入鍋中煮熟。

7.最後，將湯和肉倒入碗中，在上面撒上切碎的蔥和辣椒，重新加熱油，淋上熱油。

美味的水煮牛肉食譜; 配料：牛肉600克; 輔料：油脂適量、鹽適量、月桂葉適量、花椒適量、八角茴香適量、肉桂適量、醬油適量、雞粉適量、白砂糖適量。

1.將牛肉切成大塊。 2.

用冷水煮沸並焯水。 3.取下後，沖洗乾淨。

4.將香料、蔥和生薑放入袋子中。 5.

將加工好的牛肉和配料放入砂鍋中，倒入水中。 6.加入黑醬油。

7.加入料酒、糖和雞粉。 8.

把火燒開，燉乙個半小時，然後用筷子刺牛肉，即使燉菜準備好了，也很容易刺穿牛肉。

擴充套件材料。 1.牛肉（英文名稱：beef、hotpot、redmeat）是指從牛身上獲得的肉，是常見的肉類之一，**可以是牛、公牛、小母牛。

牛肉是世界第三大消費肉類，約佔肉類市場的25%，它富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要，能提高人體的抗病能力，並具有暖胃補氣的作用。

2、牛肉不宜燻製、烘烤、醃製，以免產生苯並芘、亞硝胺等致癌物質。 晚上吃牛肉等富含鐵的食物會干擾肝臟的生物鐘。

牛肉含有豐富的蛋白質、氨基酸。 其成分比豬肉更接近人體的需要，能提高機體的抗病能力，特別適合於生長發育、術後、病後休養的人補充失血和修復組織。

3.中醫飲食療法認為，寒冬吃牛肉有暖胃作用，是寒冬的好補品。 中醫認為：

牛有補氣、健脾、健骨、化痰解風、解渴、止渴、止渴等功能。 適用於中氣鬆弛、氣短、虛弱、肌肉骨痠痛、貧血、長期病痛、面黃者。

第四，牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要，能提高機體的抗病能力，特別適合於生長發育和術後、病後休養，補充失血和修復組織。 在寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的作用，是寒冷冬天的良好滋補品。 中醫認為：

牛有補氣、健脾、健骨、化痰解風、解渴、止渴、止渴等功能。 適用於中氣鬆弛、氣短、虛弱、肌肉骨痠痛、貧血、長期病痛、面黃者。

美味的水煮牛肉食譜;

步驟：先將牛里脊肉切成薄片，用姜、蒜、谷酒醃製15分鐘，燒油，加入八角、肉桂、乾辣椒翻炒香，再加入適量水等配料。

待水沸騰，倒入加工好的牛里脊肉片，待牛肉變色，再次加熱油，加入四川花椒，倒在煮熟的牛肉上。

溫馨提示：做水煮牛肉，需要用到牛脊部分的肉，這樣煮熟的肉會更嫩，更容易吸收味道，才能煮出正宗的水煮牛肉，如果是其他部位的水煮牛肉，會影響水煮牛肉的初味， 而且牛脊部分的肉不如牛脊部分有營養。

水煮牛肉是家常菜，口感極佳，營養價值也非常高，通常水煮牛肉需要用到牛骨骨的肉，牛骨骨兩側的瘦肉，煮熟的會比較嫩，而且味道很好，用牛骨骨肉做的水煮牛肉是地道的。

如果想做水煮牛肉，還需要準備生薑、大蒜、八角、肉桂、乾辣椒、辣椒等配料，讓水煮牛肉的味道更好。

牛肉營養價值：

1.牛肉富含肌氨酸：牛肉的肌酸含量高於任何其他食物，因此對鍛鍊肌肉和力量特別有效。

在訓練的最初幾秒鐘，肌氨酸是肌肉的燃料來源，是補充三磷酸腺苷的有效方法，使訓練可以持續更長時間。

2.牛肉含有維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中應新增的維生素B6就越多。

牛肉含有足夠的維生素B6，有助於增強免疫力，促進蛋白質代謝和合成，這可以幫助您的身體在高強度訓練後恢復。