要製作紅燒肉，請使用上部或下部的五朵花

用五花肉做紅燒肉。

美味的紅燒肉。

材料。 五花肉450克，蔥1根，姜5片，八角4顆，調味料：冰砂30克，少鹽1 3根，生抽醬油2大匙，黑醬油1 4茶匙，料酒2大匙，水1000毫公升

方法。 做法：將豬肉切成30mm x 30mm的方塊，將蔥切成長段，將生薑切成薄片。

製作方法：1在鍋中燒開水，加入肉和茄子塊，焯水約2-3分鐘，取出洗淨備用。

2.將 1 湯匙油放入鍋中，加入一小塊冰糖，用小火翻炒糖。

3.當鍋內開始冒煙時，冰糖融化並變成深棕色。

4.先加入蔥、薑片、八角炒香，再加入五花肉，小火翻炒。

5.炒至五花肉顏色均勻。

6.加水，蓋上肉。 鹽、淡醬油、黑醬油、料酒。

7.蓋火煮沸後，轉小火燉約60分鐘，湯剩1：3時，將薑片、八角、蔥夾在中間。

8.大約 50 分鐘，開啟蓋子，用中火煮湯至濃稠。

技巧。 1.炒糖色的效果不僅能使肉紅亮，而且炒糖還有一種焦糖香味，是醬油色素無法替代的。 糖炒好後，將蔥、姜和肉水瀝乾，否則熱油遇水會濺出。

2.製作紅燒肉調味料，要掌握好，要甜、甜、鹹、鹹，相互融合，各不搶各的口味。

3.要做的肥肉肥而不膩，入口即化，瘦肉瘦而不柴火，燉的熱量和時間要足夠。

我喜歡吃硬的食物，在大火下煮沸後，燉約40分鐘。 喜歡吃60-70分鐘的軟燉菜。 通過小火，我開啟了在煤氣中心點燃的火。

4.最後收集果汁時，應放在旁邊照顧，以免收集湯汁太乾，留下油。

紅燒肉是用五花肉做的，最好用肥瘦的五花肉來製作，方法多達二三十種之多。

製作步驟：1、將五花肉洗淨，整條用沸水焯水焯30秒;

2.取出水龍頭下沖洗至涼，切成厚片，放入沸水鍋中30秒; 再次取出，在水龍頭下沖洗至徹底冷卻，放入一鍋開水中，然後租乙個攤位焯水30秒，取出並瀝乾水分;

3、鍋中放油，加入肉桂、月桂葉、八角油冷油，小火炒，帶出香味;

4.加入五花肉一起翻炒;

5.將五花肉翻炒至兩面微黃;

6、把冰糖、草菇黑醬油和淡醬油、鹽放在傻瓜的差事裡;

7.均勻翻炒，使每塊肉上色;

8.加入未覆蓋所有食材的熱開水，不要蓋上鍋蓋，用大火煮沸，撇去泡沫;

9.加入薑片和紅棗，大火煮沸，然後轉小火燉1小時;

10.直到醬汁濃稠，每塊五花肉都包裹在醬汁中。

除了紅燒五花肉，還有哪些方法可以製作五花肉？ 除了紅燒五花肉，製作方法也很多，可以烤肉，可以燉菜，可以燉粉絲，可以燉土豆。 今天，我們就來了解一下這道土豆燉五花肉，一起來學習吧。

我們先買了一些五花肉，把五花肉切成小塊，用冷水煮，放入蔥、姜、花椒，加入一勺料酒，用大火煮沸泡沫，撈出，然後蓋上蓋子，轉中火煮15分鐘，然後把土豆去皮，先切成厚片， 然後切成條狀，最後切成小丁，放入冷水中浸泡，這樣它們就不會氧化變黑。準備另乙個青椒和紅辣椒以去除種子，然後將其切成小塊以備後用。 這時，我們的肉已經煮了15分鐘。

基本煮熟了，拿出來控制水分，然後切成小塊放入鍋中，不用放油，將豬油用中火炒，使其味道香而不膩，加入一勺醬油，炒出醬香，然後加入土豆翻炒兩分鐘， 然後加入開水，可以加入一勺淡醬油、半勺黑醬油、半勺不帶豬肉的蠔油，蓋上蓋子，中火煮十分鐘，煮好後就可以直接吃了。

買下所有食材，洗淨五花肉，然後切成小塊，土豆去皮切成小塊備用。 將切好的五花肉片放入冷水鍋中，加入料酒，洗淨、洗淨、瀝乾後焯水撈出。 無需在不粘鍋中加油，倒入肉塊翻炒至淺褐色，翻炒去除多餘的脂肪，然後放在一邊。

將底油留在鍋中，放入一把冰糖，用小火煎至焦糖色，倒入剛編好的肉塊翻炒至微黃，加入蔥、姜、蒜、八角、乾辣椒翻炒均勻。 然後加入一勺黑醬油上色，兩勺淡醬油提取新鮮度，然後倒入兩大碗開水，煮沸後蓋上蓋子，用中小火燉40分鐘，肉燉好後加鹽調味，最後放入土豆片翻炒， 繼續燉十分鐘，燉至土豆軟糯可口。

可以油炸食用，可以做成玉公尺粉蒸肉，可以做成魚味豬肉絲，可以做成扣肉農，小炒肉，可以做成可樂五花肉。

也可以蒸、煮、烤箱烘烤、油炸、做成臘肉等。 五花肉很容易煮，每種烹飪方法都非常簡單方便，而且味道也很好吃。

您還可以製作五花肉燉排骨、五花肉燉牛肉、五花肉燉羊肉、五花肉燉雞和五花肉燉魚。

事實上，在許多餐館，用醬油燉豬肉的目的是鎖住汁液，然後在燉煮過程中保留裡面的水分。 但是在家裡，火還不夠大，所以沒關係。 今天，我們就來分享一下在家做紅燒肉最基本的方法。

把五花肉切成小塊，有些家庭喜歡切成小塊，這是一種烹飪方式，味道好，適合做一頓飯乙個小時，缺點是味道不好。

<>還是建議大家把麻將切成大塊這麼大，基本上大一點，就這麼做，燉很久，偶爾切掉五花肉，冷水鍋，冷水鍋，冷水鍋，1杯煮10分鐘，冷水鍋很重要，關鍵是要保證後續口味的多樣性。 如果在鍋裡加開水，瘦肉很容易變硬。 為了去除豬肉的氣味，可以加入一些料酒、胡椒粉、生薑。

煮熟後，將五花肉放在一邊。

到了這道菜的關鍵點，糖！ 紅燒肉的脂肪含量很高，所以今天我用水和油炒糖，水和糖1：1，然後加一點油，可以用冰糖，也可以用白糖，這個區別不大。

用小火慢慢煮沸，看剛開始的小氣泡，先到大泡泡牛排，然後變成褐色，加足夠的水，糖的顏色就準備好了，足夠的水就意味著肉過不去哈。

然後放入煮熟的五花肉。 那我就卷芹菜準備食材，主要是你喜歡的香料，還有豆腐，如果你不喜歡豆腐，就不用放進去，我都放進鍋裡。 記住，這個階段，沒有必要放鹽和醬油，否則肉很容易變硬，變小，而且豆腐也含有一定量的鹽，不過這沒關係。

可以蓋上蓋子燉2-3小時。 這麼長的時間是必要的。 否則，肉不能直接融化到公尺飯中。

今天，我準備了竹筍和百葉窗結。 這兩者可以說是紅燒肉的好搭檔。 如果你是土豪，你也可以把鮑魚放在一起。

根據材料的不同，這些成分需要時間才能放下，竹筍和百葉窗可以與肉一起放入。

當然不是，五花肉也可以做成紅燒蔬菜，也可以做成一大鍋燉菜，甚至可以包在粽子、餃子裡，味道一流。

我不這麼認為，也可以用來做饅頭，非常好吃。 而且它比瘦肉餡好吃得多。 味道更香。

我覺得五花肉不光是紅燒肉炒肉，五花肉的配方非常多樣化，口感也很好，得到了很多人的支援。

食材：五花肉; 調味料：生薑（5片）、草果（1片）、冰糖（適量）、八角（8（小））、鹽（1茶匙）。

黑醬油（1/3湯匙） 淡醬油（適量） 料酒（1湯匙） 味精（適量） 做法： 1.將五花肉切成麻將大小的塊，沖洗乾淨，放入料酒一湯匙，浸泡一小時。 取出並瀝乾。

2.在鍋中放油，將肉塊翻炒至略帶黃色。

3.加入乾辣椒、草果、八角、姜，翻炒香。

4.放入料酒兩湯匙，翻炒幾下，然後放入黑醬油、淡醬油，攪拌均勻。

5.加入開水，將肉浸入水中，轉移到砂鍋中燉兩個小時，加鹽。

6.燉至五花肉酥脆，將冰糖放在大火上減少汁液，搖鍋，不要翻動。

7.當湯均勻地包裹在肉上時，放一些味精來增強風味。

食材：五花肉、黑醬油、八角、生薑、胡椒、麻油、冰糖、大蒜、鹽。

步驟。 1、配料準備好，五花肉洗淨切成麻將塊;

2.燒熱鍋，放入香油、炒薑片、大蒜、花椒、八角;

3、倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加入料酒或白酒、醬油和冰糖;

4.轉移到砂鍋中，加入適量的開水，燉乙個小時，注意經常翻面，一方面著色均勻，另一方面避免豬皮粘在鍋上。 撒上一些胡椒粉和鹽，然後從鍋中取出，你就完成了。

2人份的食材。

350克豬肉。

100克辣椒。

100克紅辣椒。

輔料。 辣椒8個，大蒜4個，豆豉1湯匙，鹽5克，料酒1茶匙，生抽醬油2茶匙，雞粉1 2茶匙，食用油2茶匙。

第1步：湖南小炒豬肉食譜。

將肉切成薄片，將肥肉切成薄片分開放入，可以炒油，將辣椒切成稜柱形塊，然後將大蒜切成薄片。

第二步：湖南小炒豬肉準備**。

第三步：湖南小炒豬肉的家常菜。

鍋紅後，直接放入辣椒，不上油，用大火煮。

第 4 步：在湖南炒豬肉的簡單方法。

稍弱後，加入克鹽，繼續晾乾，直到表面變成虎皮。

第 5 步：湖南炒豬肉怎麼吃。

與辣椒一起食用。 第 6 步：如何烹製湖南炒豬肉。

將肥肉放入鍋中炒油，一定要用小火，小心糊鍋，肉可以呈金黃色。

第 7 步：如何炸湖南炒豬肉。

加入切好的肉和油渣，用大火翻炒。

第 8 步：如何烹製湖南炒豬肉。

加入料酒。 第 9 步：如何燉湖南炒豬肉。

加入克鹽。 第 10 步：如何炒湖南小炸豬肉。

加入少許醬油，待肉煮熟 8 分鐘後備用。

第11步：如何炒湖南小炸豬肉。

將油倒入鍋中，加入豆豉。

第 12 步：如何製作湖南炒豬肉。

加入蒜瓣，用大火攪拌至香味。

第 13 步：如何炒湖南炒豬肉。

加入炒好的辣椒和肉，翻炒均勻2分鐘，加入雞粉，即可食用。

土豆燉豬肉。

食材：豬肉、土豆、油、鹽、淡醬油、冰糖、乾辣椒、生薑。

製作步驟： 1、將購買的五花肉用清水沖洗乾淨，沖洗乾淨，將五花肉放入盆中，倒入適量的水泡中一段時間，將五花肉中的血液和彈匣浸泡乾淨，清理雜質。 這樣味道更好。

彈匣乾淨後，將其取出並切成塊。 然後放入鍋中，放在盤子上以備後用。

2.用清水沖洗購買的土豆。 土豆洗淨後，去皮切成方塊。 切的時候盡量不要切得太小，以免煮得太軟太爛，如果太小，會影響食物的味道。 將大蒜和辣椒洗淨。 洗淨並切成薄片以備後用。

3.所有食材加工完畢後，從鍋中取出，加熱鍋，倒入適量的油入鍋中。 然後加入冰糖，將冰糖放入鍋中慢慢融化，這次要小火，當冰糖燉至焦糖化時，將切好的食材倒入鍋中煎炸。 然後均勻翻炒，直到配料全部上色，然後加入切碎的生薑和乾辣椒。

在炒均勻。

4.攪拌均勻，倒入適量的淡醬油上色，然後將土豆倒入鍋中一起炒。 翻炒後，加少許鹽調味，再加適量水，用火煮沸，水沸騰後燉約20分鐘，燉至湯汁幹，湯乾，滅火，放在盤子上即可食用。

水煮紅燒肉。

材質： 原料：

帶皮五花肉500克，鳳尾魚60克，豆芽，蒜芽60克，薑公尺10克，蒜蓉公尺20克。

調味料：食鹽、料酒、白砂糖、雞精、味精、火鍋底料、豆沙、自製刀刃辣椒、月桂葉、八角、橙皮、水澱粉、植物油。

方法：1將帶皮的五花肉放入加糖和料酒的沸水中煮熟上色，取出切塊，然後在熱油鍋中炒幹水分，放在一邊。

2.將底油留在鍋中，加入月桂葉、八角、桔皮和豆瓣菜翻炒香，加少量水煮沸，再加入炸好的五花肉片，加入鹽、料酒、白糖、雞精和味精微燒，然後倒入高壓鍋中，蓋上蓋子壓， 並放在一邊。

3.將植物油放入網鍋中加熱，加入火鍋底料、姜飯和蒜蓉飯炒香，加適量水煮沸，加入鹽、味精和雞精，放入鯷魚、豆芽、土豆粉、蒜苗，將生塊煮熟，放入巢盤底部， 然後倒入煮熟的五花肉塊。將汁液用大火收集起來吸收香味後，用二流增稠劑勾上水澱粉，然後放入巢盤中，撒上刀刃辣椒，最後倒入沸騰的熱油刺激香味，就做好了。

霸王紅燒肉。

食材：五花肉、酥皮粉、辣椒乾、花椒粒、麻花結、鹽。

做法： 1.將五花肉洗淨，切成4厘公尺小塊，在鍋中翻炒除去部分脂肪，然後按照燉燒肉的方法做成菜。

2.在乾淨的鍋中加熱油，將紅燒肉塊裹在酥皮中，在鍋中煎至皮酥脆，倒出並瀝乾油。

3.將底油留在鍋中，加入乾辣椒和四川花椒翻炒香，倒入炒好的紅燒肉並扭成部分，加少許鹽翻炒好，然後放在盤上。

特點：這裡的紅燒肉經過改進，將麻花節、乾辣椒節和花椒一起煮熟，成品菜肥而不膩，酥脆而不破碎，甜而不粘，濃而不鹹，非常適合川人的口味。