如何蒸出蓬鬆的玉公尺麵蛋糕

玉公尺麵蛋糕：配料：麵粉200克，玉公尺粉100克，嫩玉公尺汁380克。

輔料：雞蛋1個，紅棗適量，酵母4克，砂糖適量。

第1步：準備配料，將煮熟的玉公尺汁在豆漿機中擠壓。

第 2 步：將麵粉篩入玉公尺汁中並加入酵母。

第 3 步：篩入玉公尺粉並攪拌均勻。

第四步：加入適量的糖，攪拌均勻。

第 5 步：蓋上保鮮膜，在溫暖的地方發酵約 1 小時。

第 6 步：將發酵麵糊攪拌均勻，放鬆 15 分鐘。

第 7 步：打入雞蛋並攪拌均勻。

步驟8：將紅棗在水中浸泡約10分鐘，然後反覆清洗。

第 9 步：將抽屜布放在蒸抽屜中，或者您可以使用模具蒸。

步驟10：在上面放一層紅棗，在蒸鍋中加入適量的水，蒸約40分鐘。

第 11 步：蒸發餅。

玉公尺麵蛋糕是一種簡單的麵食，麵粉和玉公尺粉的比例可以是1：1，所以蛋糕很粗糙; 或麵粉和玉公尺粉按 2：1 或 3 的比例：

1的比例混合，發餅更細膩，也可以用4：1或5：1的比例讓它更細膩。

如果你想讓它更詳細，你可以用牛奶代替水，或者加糖，或者你可以加蜂蜜。 如果加入紅豆、紅棗、葡萄乾等，不僅可以使成品更加美麗，還可以增加風味。

玉公尺麵餅配料：玉公尺麵100克，麵粉200克，酵母粉5克，糖20克，溫水270克，煮熟的紅豆100克。

如何製作玉公尺麵蛋糕：

1.將麵粉和玉公尺麵放入盆中。

2.加入酵母和糖，攪拌均勻。

3.加入溫水（約30度，太熱會把酵母燙死），攪拌均勻至沒有麵疙瘩，然後加入紅豆（留一點裝飾）攪拌至變成幾乎不流動的渾濁濃稠麵糊。

4.在模具內側塗抹一層油，然後倒入麵糊（模具的一半），蓋上蓋子，放在溫暖的地方發酵兩倍於原汁原料的大小。

5.將紅豆撒在發酵麵糊表面，然後放入蒸鍋中，大火煮沸，中火蒸30分鐘，關火，燉5分鐘，然後開啟蓋子。

6.取出模具，倒扣在面板上，然後切成小塊。 如果模具粘性不好，不能扣，可以用刀在模具周圍劃一下，讓它從模具中出來。

1.麵糊要濃稠到幾乎不流動的糊狀物，因為麵糊發酵後滿是孔洞，會變稀，所以如果麵糊一開始變稀，發酵後會更容易塌陷，所以在攪拌麵糰時分批加水，直到所有的粉末都被水弄髒，變成不易攪拌的糊狀物， 然後讓它靜置一會兒，這樣麵糊在充分滲水後會滋潤很多。

2.麵糊應在溫暖的地方發酵，大小為原來的兩倍，蒸熟後玉公尺麵餅上會有很多孔洞，這樣口感會很軟。

3、模具可以是玻璃盒或鋁合金飯盒或不鏽鋼盆，如果蛋糕較厚，可以蒸一會兒。

1.將牛奶加熱，加入酵母中，靜置3分鐘，攪拌均勻;

2.將酵母溶液加入玉公尺麵中，攪拌均勻;

3.在麵粉中加入細砂糖;

4.將玉公尺粉溶液倒入麵粉中;

5.將麵粉揉成麵糰，稍微變圓;

6、將方模放入蒸鍋中，放上一層溼紗布，將麵糰放入，置於溫暖的地方發酵;

7.當麵糰發酵到兩倍大時，在表面撒上柔軟的葡萄乾;

8.鍋中燒開水，煮沸後放入蒸籠中，用大火蒸約30分鐘。

注意。 1、酵母粉提前與牛奶融化，與酵母液一起使用時，酵母能與麵粉充分接觸;

2、這種蛋糕可以和普通麵粉一起吃，不需要像做蛋糕那樣用低麵粉;

3、麵粉中加入少許細砂糖，不僅口感更好，還有助於發酵;

4.由於只使用酵母，蛋糕有堅實的味道，如追求柔軟度，可以同時加入適量的泡打粉。

玉公尺麵有益肺心，健脾開胃，具有抗癌、降膽固醇、健腦功效，能抑制腫瘤生長、降血壓、降血脂、抗動脈硬化、美容美觀、延緩衰老。 經常吃雜糧對身體也有好處。

玉公尺麵餅法：材料：玉公尺麵180g、麵粉150g、紅棗15顆、熱水180g、冷水90g、糖3-4湯匙、酵母1湯匙、食用油1湯匙。

步驟：1用小碗吃飯，量一碗玉公尺粉和一碗麵粉，一碗熱水和半碗冷水。

2.將玉公尺粉放入乙個大碗中，在熱水中加入三湯匙糖，攪拌融化，將熱水倒入玉公尺粉中，用筷子攪拌，使其冷卻。

3.將一湯匙酵母倒入冷水中，攪拌並靜置十分鐘。

4.玉公尺麵冷卻後，加入麵粉和酵母水。

5.揉成麵糰。

6.在乙個大碗裡，倒入一湯匙食用油，均勻塗抹。 放入麵糰，壓平，蓋上蓋子，然後離開。

7.洗淨棗子，去掉芯子，切成小塊。

8.將蛋糕發酵至兩倍大，撒上紅色棗粒，用手輕輕壓實，然後放入蒸鍋中。

9.蒸鍋蒸熟後，轉中火蒸30分鐘。

注意事項：變質的玉公尺可能致癌，玉公尺容易被黃麴黴汙染，黃麴黴產生強致癌物質黃麴黴毒素，因此玉公尺應存放在乾燥通風處，發霉變質的玉公尺不可食用。

玉公尺餅]配料：玉公尺麵150克，麵粉300克，水適量，酵母3克。

製作步驟： 1.將150克玉公尺麵和300克麵粉放入容器中，攪拌均勻。 玉公尺麵與麵粉的比例可以根據自己的喜好進行調整，玉公尺麵的味道比較粗糙; 白面更細膩，口感更細膩。

2.將3克酵母放入半碗溫水中攪拌至融化，將攪拌好的酵母水加入麵粉中，然後多次加入少量水，形成比較薄的麵糰，此時的麵糰很粘。

3. 弄濕雙手，使表面光滑。

4.用濕布或蓋子蓋住表面，放在溫暖潮濕的地方發酵，直到它變成原來的兩倍大小。 這是一種發酵麵糰，內部呈蜂窩狀。

5、用清水弄濕雙手，直接拿起一把發酵的玉公尺麵放在玉公尺葉上，每次操作時重新潤濕雙手。 一定要弄濕你的手，玉公尺麵很粘，如果你的手濕了也不會粘。如果玉公尺葉沒有底部，也可以用紗布代替，或者在蒸格上刷一層油，防止粘連。

6.將所有食材放入蒸鍋中，用大火煮沸，轉中火蒸25分鐘。 蒸的時間和蛋糕的大小也有關係，大的要相應增加蒸的時間，小的要縮短蒸的時間。 沒有糖，但有一種淡淡的甜味，作為主食真的很好。

如果你吃了太多的白公尺飯和白面，你不妨試試這種健康的全穀物。

成分：雞蛋、溫水、酵母、玉公尺麵、鹽、普通麵粉、糖、蔓越莓幹、亞麻籽粉。

步驟：<>

步驟1：玉公尺麵70克，用開水焯水，邊攪拌邊加入;

第 2 步：加入乙個雞蛋並攪拌均勻;

第三步：加入白砂糖12克和鹽2克，攪拌均勻;

第四步：加入麵粉，撒上酵母，攪拌均勻;

步驟5：加入亞麻籽粉15克，攪拌均勻，不要新增;

第6步：加入100克溫水，揉成光滑的麵糰，放入烤箱發酵;

第 7 步：在大約 1 小時 40 分鐘內發酵至植物大小的兩倍;

第8步：蔓越莓切碎70克，倒入麵糰中一半，用筷子攪拌均勻;

第9步：在蛋糕盤上刷上一層橄欖油，倒入麵糰，如果沒有蛋糕盤，可以用抽屜布直接倒入鍋中;

步驟10：雙手蘸水拍平，加入剩餘的蔓越莓幹，鍋中加入冷水，讓它發酵約15分鐘，然後用筷子在表面刺出小孔蒸;

第11步，第二槍結束，開啟大火蒸25分鐘左右，燉5分鐘，取出，放在烤網上冷卻。

玉公尺麵蛋糕不粘，不塌陷！

玉公尺麵蛋糕的做法對整個家庭來說是不夠的。

玉公尺麵和麵粉一樣，方法給你，你會看到，但一旦你這樣做，你就會失去它。

您好，很高興您的問題得到以下回答 【玉公尺麵紅棗糕】【製作配料】玉公尺麵、雞蛋、糖、酵母粉、麵粉、紅棗、食用油【製作步驟】 1、接下來要教你的食物是玉公尺麵紅棗糕，製作起來非常簡單，吃起來又軟又甜，營養又好吃。 首先，準備好製作玉公尺麵和紅棗餅的所有原料，先準備200克玉公尺麵，然後準備兩個雞蛋，15克糖，三克酵母粉，100克麵粉，6 10個紅棗，然後準備適量的食用油。 食用油可以不用做太多準備，只需一點點準備即可。

製作玉公尺麵和紅棗蛋糕的所有食材都準備好後，讓我們開始烹飪吧。 2.將準備好的200克玉公尺麵放入乙個大碗中，煮沸一鍋開水。 鍋裡的水沸騰後，我們直接將水倒入玉公尺麵中，倒入沸水後，我們不斷用筷子攪拌，將玉公尺麵攪拌成乙個大疙瘩。

然後將準備好的兩個雞蛋打入玉公尺麵中，然後加入準備好的15克糖和3克酵母粉，但一定要在加入酵母粉之前測試玉公尺麵的溫度，如果太熱，則等待一段時間後再加入酵母粉。 3.將糖、酵母粉和雞蛋放入玉公尺麵中後，我們用筷子攪拌均勻，然後將準備好的100克麵粉充分攪拌均勻後加入大碗中，加入麵粉後，我們會用筷子快速攪拌，將玉公尺麵和麵粉充分攪拌，用保鮮膜包好，放在溫暖的地方乙個小時。 4、先將棗洗淨，榨乾水分，然後沿棗芯切成棗片，將切好的棗片放在一邊備用。

取乙個平盤，刷上食用油，刷上4周和底部，然後將麵糊放入其中攤開。 5.表面壓平後，將所有紅棗放在麵糊上，應整齊美觀，然後在冷水蒸鍋中大火蒸20分鐘。 當 20 分鐘結束時，關掉暖氣並將其取出。

取出後讓它稍微冷卻一下。 6、玉公尺大棗糕取出來後，先用工具在它4周內畫乙個圓圈，然後脫模，脫模後切成小塊，這樣就好吃了，這樣就做出特別好吃的玉公尺麵大棗糕，你喜不喜歡？

總結。 親親，注意以下兩個技巧，讓你的蒸玉公尺麵餅變軟吃： 1、先把玉公尺麵用開水燙一下，然後後續處理比較好，這也是做玉公尺麵餅的第一技巧， 2、第二技巧是麵糊在鍋裡蒸的時候， 需要用冷水煮，多加冷水，延長水沸騰的時間，給麵糊第二次打發時間，這樣才能更蓬鬆柔軟。

親親，注意以下兩個技巧，讓你的蒸玉公尺麵餅變軟吃： 1、先把玉公尺麵用開水燙一下，然後後續處理比較好，這也是做玉公尺麵餅的第一技巧， 2、第二技巧是麵糊在鍋裡蒸的時候， 需要用冷水煮，多加冷水，延長水沸騰的時間，給麵糊第二次打發時間，這樣才能更蓬鬆柔軟。

玉公尺麵蛋糕，蓬鬆柔軟，有點像蛋糕，但比蛋糕更健康，怎麼辦？ 做玉公尺麵蛋糕，不要只加酵母，多做一步，蛋糕會更甜更細膩，柔軟可口！ 如何製作玉公尺麵蛋糕：

將120克玉公尺麵倒入鍋中，注意玉公尺麵和玉公尺渣不是成分，去買的時候不要弄錯，玉公尺麵和麵粉差不多都是粉狀的。 將一鍋開水煮沸，將適量的開水倒入玉公尺麵中，不知道要加多少，可以分階段加入，一次少加一點，加水直到沒有乾粉，這樣玉公尺麵的味道就不會那麼粗糙，做的蛋糕更加細膩甜美。 玉公尺麵煮熟後，放在一邊備後用。

將3克酵母粉倒入碗中，注意不要直接撒上玉公尺麵，否則容易被燙傷而失去活性，單獨加水溶解，更容易刺激活性，讓麵條快速發酵。 在碗裡加一大勺糖，想吃多少就加多少，喜歡甜點就加多少。 然後倒入溫牛奶攪拌，將糖和酵母粉融化，靜置兩分鐘。

玉公尺麵冷卻後，倒入180克白麵粉，再打兩個雞蛋，攪拌均勻。 然後將新鮮混合的牛奶倒入盆中攪拌成麵糊，攪拌狀態應很濃，不要太稀，如果太稀，蛋糕會很粘。 蓋上蓋子或用保鮮膜包裹，讓它在高溫下發酵，直到麵糊幾乎是以前的兩倍大。

發酵後，在蒸容器上塗上油脂，將麵糊倒入容器中，倒入後整理表面。 在上面放一些紅棗子，或者在上面放其他堅果，就像它一樣。 然後在蒸鍋中加入冷水，放入裝有麵糊的容器中，蓋上蓋子，用冷水在鍋中蒸熟，一次加更多的水以延長煮沸時間，這個過程可以使麵糊再次發酵，使其更加蓬鬆。

蒸完繼續蒸半小時，時間到了關火，再燉三分鐘，這樣玉公尺麵餅就做好了，拿出來不要急著脫模，然後切成小塊吃。 這樣做的玉公尺麵蛋糕非常蓬鬆，甜美細膩，而且不粘膩。