你想怎麼做紅燒雞爪好吃？

1.將新鮮的雞爪洗淨，切掉“指甲”，放入一鍋冷水中煮沸，沖洗掉泡沫。

2.在鍋中放少許油，將油煮至8%。 加入一湯匙辣醬和一些薑末。 倒入雞爪翻炒，加入一把乾辣椒。

雞爪上色後，加入少許黑醬油，一大勺亮糖，加水蓋住雞爪。 用大火煮沸，用小火燉，當你從鍋裡出來時，用大火減少汁液，然後把它放在盤子裡。

注意：很多食譜都是在燒雞爪之前炒雞爪，但我怕油炸東西。 特別是一年前我炸過一次雞爪，胳膊被濺到的油燙傷了，現在還有幾處燒傷的痕跡。

加上油炸不利於健康，跳過這一步是不習慣的。 我用的辣醬是鮪縣豆瓣末，很鹹，所以我沒有加鹽。

300克雞爪。

幹輔料家族：

1鍋紅燒湯 做法：

1.先將雞爪的尖端切掉，然後焯一下，然後取出沖洗乾淨。

2.放入醃製好的鍋中，用小火醃製約30分鐘，然後關火浸泡約10分鐘，然後取出。

注：1、市面上出售的雞爪有柴雞爪和肉雞爪兩種，柴雞爪較厚，肉雞爪較小。

2.雞爪本身是凝膠狀的，所以不要長時間浸泡，以免使湯汁變稠。

雞爪的醃製方法如下：

配料：雞爪、翅尖800克、水適量、冰糖20克、生薑適量、花椒適量、月桂葉少片、八角二角、肉桂豆蔻1片、乾辣椒適量、食用油適量。

輔料：鹽適量，淡醬油適量，黑醬油少量，白芝麻適量。

步驟： 1.準備所需的材料。

2.將雞爪和翅尖洗淨，切掉雞爪的指蓋。

3.用冷水煮。

4.煮沸，這一步主要吸取血液、水和泡沫。

5.然後去除水分以控制乾燥。 將雞爪切成兩半，以便於品嚐和快速烹飪。

6.除乾辣椒和鹽根據自己的口味調整外，其他香料都是根據雞爪的重量，注意八角茴香，如果八角茴香很大，放乙個就夠了。

7.在不粘煎鍋中加熱食用油，加入冰糖，開始煎糖。

8、煎糖時注意小火，先慢慢融化，再開中火，炒至冰糖變成焦糖。

9.倒入雞爪、雞翅尖，炒好上色，這個過程不宜太熱。

10.請注意，整個過程大約需要十分鐘才能翻炒。

11.加入香料，翻炒5分鐘。

12.加入少醬油，翻炒一會兒，再加鹽。

13.加鹽翻炒兩三分鐘，加入開水，不要過多，蓋上雞爪就好。

14.先煮沸，然後用小火醃製30分鐘，嚐嚐鹽，雞爪的味道，如果適合你的口味，開啟大火減少汁液。

15.收集果汁時注意不要太乾，留下一些果汁，在收集果汁之前挑出較大的香料。 加入芝麻，翻炒均勻，然後從鍋中取出。

16.把它放在盤子裡，把剩下的一點湯放在上面，就可以開始了。

準備一鍋水，加入香料、八角、肉桂、月桂葉、橘皮、乾辣椒、生薑、料酒、淡醬油、黑醬油、冰糖和鹽。 這種點心有高大上的吃法，也有腳踏實地的吃法，今天就分享乙個簡單的小步驟如何燉雞爪，非常簡單。 您可以按照操作進行嘗試。

紅燒雞爪配方：八角6克、肉桂3克、月桂葉3克、草果6克、孜然3克、丁香1克、白豆蔻2克、沙仁4克、當歸1克、甘草1克、橘皮2克。 鍋上放油炒胡椒、辣椒，加入白糖、淡醬油，加入準備好的骨湯、調味鹽、味精、雞爪在美食家的食譜上不爪，而是爪。

<>特別是在我國南方，它是一種叫做鳳爪的高檔名菜，其方法多種多樣，可以醃製、燉、炸、煮、燉等。 雞爪是很多人都喜歡吃的，市場上賣的雞爪有兩種雞爪，柴火雞爪和肉雞雞爪，肉雞爪子比較厚，越小越小。 雞爪本身就有明膠，所以不要浸泡太久，以免湯汁變稠。

高中的時候，每次回家都要買很多，也買了不少和弟弟妹妹一起吃，但我最喜歡的食物是紅燒鵝翅。

它很大，肉很多，如果你咬一口，你會醃製“奇怪的雞爪”。 用一些家裡常用的調味料，製作出同樣醃製好的雞爪，味道濃郁，肉質有彈性。 味道。

提起它，讓我想起了我在家吃的紅燒雞爪，這仍然是我家鄉的味道。 每次回家探望父母，我都會先去鎮上買1斤左右的紅燒雞爪，喜歡它的“虎皮”紅紅鮮豔，讓人看胃口，肉酥是最容易學的，這個味道不錯，很簡單，沒有烹飪經驗的新手也可以看一看， 愛吃的人要抓緊時間收集;做雞爪的時候，最好不要把指甲剪掉，如果割掉口香糖，就會掉牙，很可惜。

1.切掉雞爪的尖端，洗幾次，然後在水中浸泡半小時，2姜一塊，三顆八角，五片月桂葉，雞爪洗淨，準備黑醬油，黑醬油最好是紅燒醬油，顏色更漂亮，3

將水放入鍋中煮沸，將雞爪焯水，4然後舀起並瀝乾，5清水鍋中加水1500毫公升，加入八角、月桂葉、姜（用刀拍打），加入生抽3湯匙，黑醬油2湯匙，料酒1湯匙，糖15克，少許鹽，然後倒入雞爪，6

蓋上鍋蓋，大火煮沸，然後用中火燉約12分鐘，鍋裡的湯大約是1 3倍，這時雞爪酥脆肉糯，再加入少許雞精輕輕搖晃鍋， 7然後用筷子把它夾出來（如果燒製時要把雞爪翻過來，也應該用筷子翻過來，不要用抹刀翻過來，以免弄破爪皮）， 8先把雞爪放在大碗裡自然冷卻半小時，一湯匙料酒約15毫公升，然後放在盤子裡，這樣一鍋紅燒雞爪，皮乾不粘，雞爪裡的明膠已經慢慢凝固，味道有嚼勁，再蘸上一些蘸醬， 味道更充足，更香。

雞爪洗淨。

燒一小鍋開水，把雞爪放進去焯一會兒！

把它拿出來瀝乾！ 備用。

鍋熱後加入油，等油熱了，把花椒放進去翻炒，香了！

5加入生薑、大蒜和辣椒，翻炒至香！

加入肉桂、八角、月桂葉、乾辣椒、水！

再加一點水，煮沸10分鐘！

加入雞爪！ 燉約15分鐘！ 等到湯變稠。

用筷子拿出來吃。 您也可以淋上湯，加入切碎的蔥。

1.雞爪洗淨，鍋裡放水，放薑片和雞爪，水煮兩分鐘。

2.除去雞爪上的冷水，控制水分; 將蜂蜜和白醋攪拌均勻，刷在雞爪的前後均勻，晾乾。

3.將鍋中的油加熱，將雞爪在油的加熱下煎炸，油炸後除油，在冰水中浸泡2小時，然後除去乾水。

4、鍋中加油，將蔥、姜、蒜、辣椒、胡椒粉、八角粉、五香粉用小火炒熟，翻炒均勻，放水適量、料酒、淡醬油、鹽，煮沸，放入雞爪，小火煮10分鐘，吸湯汁。

首先，當雞爪在鍋中焯水時，加入薑片和料酒將魚撈去，然後放入鍋中，加入一些冰糖，放入八角、肉桂、月桂葉、淡醬油、蠔油，加水，用小火燉，很香嫩。

雞爪洗淨，切掉腳趾頭，鍋裡燒開水，加入薑蔥，將雞爪倒入焯水水中，加少許鹽，有泡沫時，立即取出泡沫沖洗乾淨。 將糖倒入鍋中煮沸後，立即將焯過的雞爪倒入炒菜中，等所有顏色都染色後，倒入開水，將所有配料，醃料、生薑、大蒜、胡椒粉等配料放入煮沸中，約20分鐘。

在製作紅燒雞爪的過程中，可以放一些月桂葉、八角、生薑等調味品來增強風味，喜歡辛辣的食物可以放一些乾辣椒。 我用深色醬油混合顏色，淺醬油的調味料。

材料：雞爪300克，蔥5克，羅漢果5克，月桂葉3克，八角5克，辣椒乾10克，薑片5克，水適量。

輔料：黑醬油15克，生抽醬油50克，冰糖15克，蠔油15克，鹽2克，酒10克。

1.首先，將雞爪與公尺酒、淡醬油和黑醬油醃製一小時。

2.將浸泡好的雞爪和薑片放入鍋水中。

3.將雞爪煮至泡沫。

4.倒出煮雞爪的水，用清水沖洗乾淨。

5.再次倒入水中，加入其他配料和調味料。

6.用中火煮雞爪約40分鐘。

7.關火，讓雞爪在醃料中浸泡2小時以上，然後隨時可以食用。

8.煮完後可以試試，如果不適合家人喜歡的軟熟度，可以延長烹飪時間。

筆記：

1.將雞爪焯水可以去除腥味。 不能煮太久。 雞爪很容易腐爛。

2.在煮雞爪之前，先用醬油和公尺酒醃製一小時，這樣才能煮出特殊的風味，鮮味可以滲透到骨頭裡。

我們先把買來的雞爪洗乾淨，然後去掉它的腳趾甲，最好去掉，這樣也可以去除一些雞爪的腥味。

2.鍋中倒入半壺水，雞爪放入鍋中，然後放入薑片、八角、料酒，然後蓋上蓋子，大火煮沸，轉中火繼續焯5分鐘。

3.將焯過的雞爪取出後，放入冷水中沖洗乾淨，然後用刀將其切成兩半。

4.將紅辣椒洗淨切成小塊備用，將生薑和大蒜切成小塊備用。

5.接下來，我們將孜然、肉桂、胡椒、八角、月桂葉放入乙個小網袋中，最後紮緊; 如果沒有這種袋子，也可以用，但是最後醃製後，可以直接撈出來丟棄，這樣比較方便。

6.鍋中倒入少許油，加熱，將紅辣椒、大蒜、生薑一起翻炒，帶出香味。

7.然後我們把雞爪放入鍋中，繼續翻炒約半分鐘。

8.然後加入聽啤酒，我第一聽啤酒是680ml，然後將調料包放入鍋中，然後加入淡醬油、黑醬油、冰糖，蓋上蓋子用大火煮沸，轉為中小火慢慢醃製。

9.當湯煮到剩下一半時，我們開啟大火收集汁液，這時你會發現雞爪會越來越黑，當湯還不到一半時，根據鹹度加入適量的鹽，翻炒均勻後出鍋。

首先，選擇大小比較均勻的雞爪，然後用清水沖洗雞爪後再使用。 按壓 5 分鐘，然後去除表面的油，用冷水沖洗，最後取下指甲帽並擦拭。

你好，親愛的。 我給你乙個方法，可以參考步驟1把水放進鍋裡，加入洗淨的雞爪，煮5分鐘左右（不要蓋上鍋蓋），取出，用冷水沖洗，直到雞爪全部涼淨，瀝乾水分，切掉雞爪的指甲，備用步驟2把水放進鍋裡， 將滷味包、蔥薑片放入，加入雞粉、料酒、冰糖、淡醬油和黑醬油煮沸，放入雞爪加水煮約20分鐘，品嚐味道，關火（全程不要蓋鍋） 步驟 3 關火後， 可以蓋上鍋蓋，將雞爪浸泡至紅燒湯微涼後再取出。

如果用紅燒湯來做，只需將浸泡在水中的雞爪放入紅燒湯中煮20分鐘左右，（具體時間要看雞爪的大小和個人喜好，煮20分鐘時可以拿出來試試） 切記不要蓋鍋 做法2水也要以同樣的方式蓋住雞爪，可以醃製雞翅、雞腿、牛肉等，訣竅是，在烹飪過程中，不要蓋上鍋蓋，要保證醃製好的食物完好無損，沒有時間煮紅燒湯，可以用紅燒袋代替， 紅燒袋可以反覆使用，使鹽水食物能夠保持美觀的外觀，並確保醃料徹底進入食物內部，訣竅是，在烹飪過程中，一定不要蓋上鍋蓋，從頭到尾保持蓋子開啟。醃製食物的時間大約20-30分鐘，先將醃製好的湯煮沸後再放入食材，煮沸後改用小火慢慢醃製，到時候關火，這時可以蓋上鍋蓋，讓食物留在醃製好的湯裡，直到醃製好的湯稍微冷卻後再取出， 這樣醃製後的食物會很美味，質地會很嫩，外觀會很完美。

紅燒雞爪的製作方法如下：配料：雞爪350克，醬汁，肉桂，八角，丁香等香料。

步驟： 1.將雞爪洗淨，切掉指甲。

2.用冷水焯一下鍋，加入料酒、橡子、蔥和姜。 將水煮沸一分鐘，取出並清洗並擦乾。

3.與色拉油混合，放入空氣炸鍋中，保持在200度30分鐘。

4.將炸雞爪浸泡在冰水中。

5.將浸泡好的雞爪放入深盤中，加入蔥薑、蠔形油、淡醬油、黑醬油、花椒、花椒、肉桂、月桂葉、八角、豆沙一勺，加水蓋住雞爪。 將空氣炸鍋開啟慢煮模式 60 分鐘。

6.將水稍微浸沒在雞爪上，乙個小時後，將雞爪燉熟。

7.成品。 <>