如何用土豆製作炸薯條，冷凍後是否等待它融化

將土豆煮沸，加入少許鹽，然後加入少許澱粉混合，冷凍，隨時煎炸。

切成細條，如果是速凍炸薯條，也可以不融化，直接去油底殼。

選擇荷蘭土豆，蒸 5 分鐘。 乾燥冷藏，油炸 **3 w快餐加入中文拼寫 cn

使炸薯條更脆。 因為冷凍炸薯條中的水分會結冰，所以炸薯條的結構會在中間變得空心，不會變濕，在油炸過程中不會散落，不會粘在一起，容易烹飪，油炸後，裡面的水分含量會變得更脆，更不柔軟。 土豆通常在製作炸薯條之前冷凍幾分鐘。

做法：1：乙個土豆，土豆去皮洗淨，切成長條，放入水中備用。

2、將切好的土豆條放入沸水中煮沸，煮3分鐘，然後瀝乾並放涼，可以用廚房紙吸水。

三：然後放入冰箱冷凍。 四：

冷凍後，您可以隨心所欲地食用和煎炸。 在鍋中放入適量的油，加熱至6熱，然後加入冷凍薯條。 五：

煎至金黃色，然後瀝乾油。 六：吃的時候撒少許鹽蘸上番茄醬。

如果自己做，就不用冷凍了，超市買的半成品自然要冷凍，才能保鮮！

炸薯條也可以不冷凍。 炸薯條之所以冷凍，是為了凍結薯條中的水分，方便薯條成型，使薯條酥脆不易糊。

1.炸薯條是冷凍的，為了在炸薯條的時候把炸薯條炸得更脆，這樣它們冷卻後不會突然變軟，而且可以長時間保持酥脆，所以有必要把炸薯條放在冰箱裡冷凍。

2.將薯條放入冰箱冷凍時，需要用刀將土豆切成條狀，不要太粗，否則不會油炸。 同時，將切碎的土豆放入沸水中，煮熟後，取出並用冷水擦拭。 當薯條冷時，將它們舀起來以控制水分，並確保控制乾燥度。

在薯條上撒一些幹麵粉，然後塗上麵粉，這樣你就可以把它們冷凍在冰箱裡，隨時油炸。

3.炸薯條時需要注意油溫一定要控制好，將油溫保持在70%的熱度，然後將炸薯條放入鍋中煎炸，將炸薯條炸至表面顏色金黃，皮酥脆再取出，操作起來比較簡單。

撒上一些輔料，分開放置，儲存一段時間即可打包。

將薯條放在砧板上，撒上一些孜然粉和其他輔助材料。 當你把它放在冰箱的冷凍室裡時，你可以先用幹毛巾或衛生紙擦乾冰箱，這樣就不會有水分了。 然後鋪上一層保鮮膜，如果沒有保鮮膜，可以用塑膠袋代替。

這樣，水蒸氣就可以被絕緣。

將薯條放在保鮮膜上時，請彼此保持距離並確保它們彼此在一起"我受不了了"。這樣可以確保它們不會一起凍結，並且可以存放在同乙個袋子中 30 分鐘。

網上說是拿吸水紙吸乾再放進去，如果沒有水，自然不會一起結冰，我會把冷藏室洗乾淨，把薯條乙個乙個晾乾，放進去，冷凍後再慢慢的乙個乙個掰開， 最後把它們放在一起冷凍，這樣它們就不會粘在一起。

有兩種方法：第一種：在超市購買現成的冷凍薯條，根據說明書，油溫在180度左右，就可以油炸了。 優點是方便。 當然，你多花一點錢，從國外買進口的，這和快餐店基本一樣。

第二種：自製方法。 將土豆去皮，切成一厘公尺見方的條狀。 切割後，將其放入淡鹽水中浸泡20-30分鐘。 （目的是把薯條表面的澱粉和一些細胞中的水分排出來，使炸好的薯條酥脆）。

浸泡後，取出並用沸水焯水。 （目的是品嚐半熟的薯條，油炸後，它們不會在外面糊狀，裡面沒有煮熟。 並進一步除去澱粉。 用這種方式炸製的薯條色澤金黃，又美又脆。 ）

如果你覺得晾乾很麻煩。 然後你可以把焯過的薯條放在冰箱的冷凍室裡，等到薯條凍透後再拿出來使用。 效果是一樣的。

爆炸從下面開始。

油溫應該高一點，當你看到中間要散開時，油溫在200攝氏度左右。

加入薯條，薯條周圍會有很多氣泡。 炒 3 到 4 分鐘，薯條周圍的氣泡會減少，此時薯條將呈金黃色並準備取出。 一次放太多薯條並不容易。

炸好所有的薯條後，如果你認為你喜歡酥脆的薯條，那就繼續下一步，如果你不是特別喜歡它們，那麼薯條就基本做好了。 撒上少許鹽，蘸上番茄醬即可食用。

如果你喜歡吃酥脆的，那就等到你把所有的薯條都炸了，然後把比以前更熱的油煮沸，把所有的薯條一起倒進去，（當然，如果你想炸鍋，你不能把它們都倒進去。 用勺子快速轉動薯條，使薯條塗上熱油。 立即取出並關火。

這個叫背酥。

一切都還好，撒上鹽，蘸上番茄醬等，根據個人口味調整。

如果土豆條在外面結冰，說明儲存不當，此時不能在鍋裡油炸，否則四面八方都會泛熱油。 如果土豆條外面沒有冰塊，基本上可以油炸，但要小心漏油。

炸薯條最重要的是顏色金黃，外面燒焦，裡面嫩，油炸食品表面很好，很脆，但裡面沒有水分向外擴散，會影響口感，所以炒襪子和薯條的時候，應該多油，油溫高， 如果油炸量大，則分批烹製，使所有食材均勻加熱。

炸薯條時，可以將土豆在鹽水中浸泡10分鐘以上，然後放入沸水中，用大火煮兩三分鐘，瀝乾水分，攤開晾乾，然後將薯條放入冰箱速凍，這樣油炸食品更加美味。

如果你不想在沸水中煮沸，你可以把薯條煎兩次。 第一次是炒薯條，讓表面達到高溫的部分向內傳遞熱量，第二次油炸，直接在油鍋裡炸，這樣水分不容易向外擴散，薯條的表面會很脆。

此外，選擇土豆做炸薯條，最好是新鮮的土豆，土豆油炸後更細膩可口。 切土豆時，一定要切成長條，這樣土豆才能均勻加熱。

土豆條切好後，用流水沖洗表面的澱粉，然後在鍋中煮適量的水，待水沸騰後將土豆條放入鍋中，繼續煮1至2分鐘，將頭煮至斷。對於肯德基或者麥當勞賣的薯條，我們可能不太了解，總以為他們賣的薯條是土豆做的，其實不是，因為它們的配料是半成品，而且也是冷凍儲存的，如果土豆冷凍了，味道就不會糯了， 將土豆去皮、洗淨切成筷子，用清水浸泡清洗乾淨，洗去多餘的澱粉，控制水分，放入盆中，加入適量澱粉攪拌均勻，油溫三四放入熱土豆條中炒，炒至金黃色，除去油。

冷凍土豆，直接6入鍋煎至金黃色取出，待涼再取出，繼續炒，這樣可以更長時間保持酥脆 土豆去皮，切成條狀，用水洗淨，浸泡15分鐘， 這樣炸薯條酥脆不容易變黑，邢氏你的問題。如何製作家常炸薯條：將土豆去皮洗淨，切成細條，用水反覆沖洗，放入鍋中煮至熟，除去乾水，鍋中油加熱，用中小火煎至金黃色，用番茄醬擠壓即可食用。

<>很高興認識和我一樣喜歡吃土豆的朋友，我們陝北人的主菜是土豆，我們創造了很多土豆的做法，當然，自製薯條也是其中之一，今天就和大家分享簡單美味的家常薯條製作方法： 將炸好的薯條倒入盆中，撒上少許鹽和胡椒粉，攪拌均勻，也可以放番茄醬，這種吃法也很好吃，朋友經常在家吃炸薯條，總結了一些炸薯條酥脆的技巧， 炸薯條外酥內軟， 所以它們不需要再次油炸，而且它們是在一面油炸的。炸薯條是一種非常受兒童歡迎的食物，也是西餐中的代表菜。

這種做法非常簡單，在家做也很經濟。 兩個大土豆乙個就能炒，而且成本只有3塊錢，如果去漢堡王，會很貴。

我覺得沒必要，沒必要這麼麻煩，而且會在冰箱裡滋生一些細菌。

需要在冰箱中冷凍約3小時，這樣土豆條會更脆，冷凍時不易散開。

其實不需要冷凍太久，他估計乙個小時就夠了，口感很好，而且炸土豆條很香，乙個小時就夠了。

我覺得你需要把它放在冰箱裡冷凍幾個小時，因為冷凍後，你可以把它放在鍋裡煎，這樣炸好的薯條就會酥脆可口。

做薯片是個大誤區，薯片直接在鍋裡油炸，教你正確的做法，而且很脆。

土豆是我們生活中比較常見的蔬菜，土豆營養豐富，酥脆多汁，價格便宜，很受人們的歡迎。 土豆的製作方法也有很多，燉土豆角，冷土豆絲。

炒薯片是一些比較常見的食譜。 其實，薯片做成小點心的時候，也很好吃。

前天在朋友家吃了薯片，一發不可收拾，最近每隔三五天就會在家做一次吃，香香酥脆，比外面快餐店賣的還要好吃。

相信喜歡吃薯片的朋友肯定不少，他們可能在家做過，也可能因為不夠脆，容易軟化，或者吸水性太強，一般方法不掌握而沒有自己做過。 下面就和大家分享一下薯片的製作方法，學習這個方法，就可以在家製作香脆的薯片了。

--薯片】--

準備配料：土豆調味，鹽調味，食用油。

適量，少許鹽和胡椒粉。

步驟： 1.先剝去馬鈴薯皮，然後將馬鈴薯切成厘公尺厚的片，切片時盡量達到均勻的厚度。

2.將土豆全部切成薄片放入盆中，加入未覆蓋土豆的水，沖洗數次，沖洗掉土豆表面的澱粉。

3、鍋中加水適量，再加入食用鹽兩茶匙，待水沸騰後將鍋中的土豆片焯水，將土豆片煮至半透明，時間約1分鐘。 薯片在煎之前，一定要提前焯一下，焯薯片時加入適量的鹽，這樣可以給薯片增添一些風味，也可以使薯片油炸後更加酥脆。

4.將土豆片焯水，取出，用冷水沖洗冷卻，然後晾乾以備後用。

5.鍋中加入適量食用油，將油溫煮至60%左右，將土豆片放入鍋中，轉中火慢慢炒，不時用勺子攪拌，使土豆片加熱均勻。 因為土豆片是切成薄片的，所以不要用太多的熱量來防止糊狀。

6.將土豆片炒至表面金黃酥脆，然後取出並控制油。

7.最後，撒上少許鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻，然後放在盤子裡。

溫馨提示： 1.土豆片必須切得很薄，厚度必須一致，這樣才能保證一致的成熟度和酥脆的口感。

2.薯片在油炸前應先焯水，一是為了節省油炸的時間，二是不易油炸醬。

3、在煎薯片的過程中，保持中火，火力不宜過小或過大。

是的，這樣土豆的味道可以更好，然後要控制水分，放在冰箱的冷凍室裡，冷凍兩個小時左右，然後放入油鍋煎炸。 這使它酥脆。

是的，你需要提前把土豆焯一下，因為它們會煮得更快，而且不太可能被捏住。

是的，因為這會讓薯片更脆更美味。

第 1 步：先剝皮。

先將土豆從平坦的表面上切下來，增加與砧板的接觸面積，以免在切割時滾動時不小心割傷手。

然後將刀垂直切成薄而均勻的土豆片，這樣在油炸時，生熟的將保持一致。

切割後，將其浸泡在水中，以免氧化變黑。 第 2 步：焯水。

這一點也很重要，焯水可以去除上面多餘的澱粉，這樣油炸時會更酥脆。

將半鍋開水煮沸，將土豆片瀝乾倒入鍋中煮沸，焯水約30秒，待土豆片微透明後倒出。

用清水快速沖洗並瀝乾。 第 3 步：炸薯片。

在鍋中加熱油，當油溫為60%熱時，將土豆片瀝乾並倒入鍋中。 油溫高能使馬鈴薯片迅速膨脹並漂浮起來。

這樣會更酥脆，不會吸入太多脂肪，吃起來會很油膩。 用勺子不斷推動，使土豆片均勻加熱。 當薯片炸成金黃色時，將它們取出以控制油。

最後，將土豆片放在盤子裡，撒上胡椒粉和鹽，美味的土豆片被炸好，捏一塊放入口中品嚐，鬆脆，特別好吃。

三個土豆放在乙個大鍋裡煎，比買薯條和薯片便宜多了，家裡有孩子的媽媽可以收集嚐嚐，抽空給孩子煎。