你如何讓韭菜變得美味？ 如何讓韭菜變得美味

加入鹽、花椒、配料碾碎製成韭菜醬，作為主餐的調味品，口感十分優美。

把韭菜包在餃子裡，既有營養又美味。

感謝您的支援！ 夏尋老范蕭輝盯著下一期《千昌》更新中的“涼韭菜”和“冷裙”這道菜。

韭菜怎麼可能好吃，而且液體幹了學這個方法，太好吃了，太純正了。

如何才能將韭菜變成美味？ 這種油炸，比用大魚磨銀肉更過癮！

韭菜裂棚菜炒得不肆意，腳堵牙不困，鉛出水

韭菜來晚了，改新食法改法，健脾養胃護肝，老鐵雙擊。

韭菜飢餓大隊有了新的開鍵方式，湯鮮味如美。

在這道菜中，吃美味的食物並沒有錯。

將大蒜切成薄片，將韭菜洗淨切成小段，切去蝦須，洗淨瀝乾，放在廚房紙上吸收多餘的水分，備用備用;

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鍋裡放油，煮至70%熱，倒入河蝦翻炒至酥脆;

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再長一點也沒關係，炒至蝦頭酥脆，再擱置一旁;

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鍋底油加熱，將蒜片炒香;

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將韭菜炒熟，加入胡椒粉、醬油和糖調味;

與大家分享5種韭菜食譜，盡快嘗試4月的“新鮮”！

用墨魚幼蟲炒韭菜。

具體方法：需準備墨魚10條，韭菜300克，蔥薑蒜薹適量，油鹽適量，少許醬油。將一小半鍋水煮沸，待水沸騰後放入墨魚幼蟲，焯水約半分鐘，取出冷水，讓其冷卻。

在平底鍋中加熱油，加入蔥、姜和大蒜，用小火加熱至香味。 然後倒入墨魚幼蟲，加入少許醬油，快速翻炒七八秒，加入韭菜和鹽，炒好，立即關火。

韭菜炒雞蛋。

配料如下：韭菜1小把，雞蛋2個，鹽3克，雞精3克，植物油5克。

具體方法如下：韭菜1把，雞蛋2個，把雞蛋打散，把韭菜切成5厘公尺左右的小段備用，啟動油底鍋，炒雞蛋，植物油可以少放，雞蛋凝結在一起後，就可以啟動鍋備用，第二次從油鍋中取出， 倒入韭菜段，看韭菜段微微乾癟，可以放炒雞蛋塊，放適量的鹽，適量的雞精，不能放，依自己的喜好，翻幾遍即可出鍋！

韭菜炒豬肉絲。

材料：韭菜100克，豬肉絲80克，胡蘿蔔20克，鹽2克，醬油1茶匙（5毫公升），油1湯匙（15毫公升），水澱粉1湯匙。

製作方法：1將韭菜洗淨，切成小段; 胡蘿蔔切成細條; 2.

將肉絲與醬油和水澱粉混合，醃製 10 分鐘，然後放在一邊。 3.在炒鍋中用中火加熱油，先將豬肉絲翻炒。

4.肉絲變白後，加入韭菜段和胡蘿蔔絲一起翻炒1-2分鐘，加鹽調味，就可以了。

將韭菜炒香。

配料：一小把韭菜、香椒幹6片、紅辣椒一塊、抽抽幾滴、鹽少許、油適量。

做法：1.將韭菜洗淨，切成段，晾乾洗淨，切成細條，去籽去，將紅辣椒切碎。 2.炒鍋燒油，炒紅辣椒絲和香椒幹，加少許鹽，少許醬油調味，加少許水。

3.繼續翻炒，待香乾吸收湯汁變軟蓬鬆，加入韭菜，攪拌均勻，待韭菜變軟。

剃刀蛤蜊炒韭菜。

步驟： 1 將蛤蜊浸泡在淡鹽水中 2 小時以上。 吐出沉澱物。

將水倒入鍋中，加入蔥、姜、料酒煮沸，加入蛤蜊。 2用大火煮沸，煮至開口立即取下。 【剃刀蛤蜊開封時間不同，開一開，魚一】將蛤蜊焯好3只，除去泥線，取出蛤肉備用。

採摘並清洗韭菜，瀝乾蛤蜊。 將韭菜切成小段。 4把生薑切成絲。

在平底鍋中裝滿油，將生薑炒香。 5加入蛤蜊，快速翻炒。 加入少醬油、鹽和糖。

6新增韭菜段。 快速均勻地翻炒。

烤韭菜的配料：鹽、孜然粉、辣椒粉和植物油。

韭菜鍋。

食材：火鍋、韭菜、紅辣椒絲、辣椒乾、醬油、鹽。

做法：將鍋掰成小片; 將韭菜洗淨，切成小段; 將乾辣椒洗淨，切成小塊。 在平底鍋中加熱油，放入平底鍋，煎至金黃色，取出並放在一邊。

另一鍋燒油，加入乾辣椒和紅辣椒絲翻炒香，然後倒入韭菜、鍋、醬油、鹽翻炒，加少許水，待韭菜炒好。

將韭菜苔炒至香。

食材：韭菜苔、乾香、鹽、雞精、薑片、辣椒乾。

做法：將韭菜苔香味乾洗，切成條狀放在一邊，將韭菜苔洗淨切成段。 鍋中油燒熱，倒入乾香，加入醬油和鹽，翻炒30秒，靜置。

將底油放入鍋中，將油加熱，加入薑片、乾辣椒，翻炒至香。 倒入韭菜苔，加鹽翻炒。 炒約2至3分鐘後，將韭菜放氣並倒入幹香水中。

加入雞肉的精華，你就可以開始了。

醋配韭菜。 食材：韭菜、陳醋、紅辣椒、乾辣椒、鹽。

做法：將韭菜洗淨，切成段; 將紅辣椒洗淨，切成絲; 將乾辣椒洗淨，切成小塊。 在鍋中加水煮沸，將韭菜焯至煮熟變軟，然後取出韭菜放在盤子上。

燒熱油鍋，加入乾辣椒和紅辣椒帶出香味，倒在盤子上的韭菜上，再倒在醋上，加鹽攪拌均勻。

一種新的韭菜製作方法，湯很好吃。

吃一道好吃的菜沒有錯。

韭菜被炸得太厲害了，它們不會塞滿牙齒，也不會從水裡出來

感謝您的支援！ 下一期的配菜“冷韭菜”將更新菜“冷韭菜”。

【韭菜派】

材料：通用麵粉300克，鹽3克，溫水220克，韭菜300克，雞蛋2個，白粉絲適量，鹽和胡椒粉適量，生抽醬油2茶匙，玉公尺油20克

1.將麵粉倒入盆中，加入3克鹽攪拌均勻，然後倒入220克溫水，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌至看不到乾粉。 無需揉捏。

2.麵粉攪拌均勻後，倒入20克玉公尺油，密封麵糰，麵糰各面應淋上油，然後蓋上保鮮膜，靜置1小時，這樣麵糰的拉伸性會更好，保證表皮薄，不易折斷。

3.麵糰靜置後，我們開始調整餡料，將韭菜洗淨瀝乾水分，切成丁放入碗中，加入適量的香油，攪拌均勻，用芝麻油包裹的韭菜不易出水，口感更香。

4.然後在鍋中倒入適量的油，將打好的蛋液倒入鍋中，用中小火翻炒，炒至蛋液完全凝固，然後就可以出鍋了。

5.然後將白粉絲放入冷水鍋中，大火煮沸，轉為中火，再煮兩分鐘即可出鍋。

6.將炒雞蛋和焯過水的粉絲倒入韭菜碗中，加入適量鹽、少茶匙生抽、少許胡椒粉和鹽，攪拌均勻。 這種餡料中的粉絲是必不可少的，因為新增粉絲不僅可以增強口感，還可以吸收韭菜本身多餘的水分。

7.麵糰沉澱後，將其放在面板上，提前在面板上塗抹適量油以防止粘連，將立麵糰拉伸，然後將其分成幾個小麵糰。 提示，不要揉捏已經放置的麵糰，以防止麵筋餡餅變軟。

8.取乙個小麵糰，直接用手拉，拉成大片，然後放入適量的餡料。

9.將餡料周圍的面板拉到中間，然後閉上嘴巴並緊緊地捏住。

10.然後把它翻過來，閉合點朝下，然後用手按壓，然後稍微整理一下，使其更圓。

11.在鍋中倒入適量的油，將完成的韭菜蛋派放入鍋中，移動餡餅時，動作輕柔，因為它很軟很薄，餡餅放入鍋中後用中小火煎，炒至餡餅底部變硬， 把它翻過來，因為它的餡料幾乎煮熟了，所以可以炒4分鐘左右。

12、韭菜餡餅不揉不擀就做，成品都是薄薄的，餡料十足，真的很好吃。

13.自己做的很好吃，餡料很豐富，愛吃就不要錯過，值得一試。

韭菜炒豆腐。

1.準備配料：

準備一把韭菜，洗淨，切成小塊備用。 （將韭菜葉與韭菜莖分開，先將韭菜莖炒熟）。

準備幾片豆腐乾，切成細條，切一些紅辣椒絲以匹配顏色。

2.將幹豆腐在水中焯一下：

將半鍋開水煮沸，將豆腐乾倒入其中煮沸，去除豆腥味，豆腐乾比較硬，應該在這裡煮一會兒，豆腐乾變軟後再拿出來備用。

3.開始烹飪：

鍋裡燒熱油，放入蔥、姜、蒜片翻炒幾下，再放入幾個乾辣椒，炒出辣味，倒入乾豆，開啟大火帶出豆子的味道，加入適量的鹽、糖、 蠔油、淡醬油調味，炒好調味料，炒至乾豆成味，先把比較難煮的韭菜莖，繼續用大火炒至掰開，再放入韭菜葉，葉和莖分開炒，鮮味不會流失，不易出水， 最後放入紅辣椒絲翻炒幾圈，倒入一些水澱粉，讓調味料更好地包裹在食材上，攪拌均勻，然後就可以出鍋了，簡單美味的韭菜炒豆腐就做好了。

韭菜苗配料：韭菜苗適量、豬肉適量、油適量、姜少許、大蒜少許、醬油少許、老幹馬少許、鹽少許、雞精少許、料酒少許。 2.將豬肉醃製，加入料酒、姜和大蒜。

3.倒入油，油熱，倒入醃製好的豬肉翻炒。 4、炒豬肉吸油，倒入韭菜苗翻炒。 5.加入少許生抽、水、老幹馬、鹽，蓋上鍋蓋燉一分鐘。

6.提起鍋，放入雞精，最後放在盤子上。

韭菜可以用來炒雞蛋，也可以做成韭菜餡的餃子。

韭菜炒豬血。

1.用刀將豬血切成厚片，放入冷水鍋中，加入蔥薑，除去料酒味，燒開水加入一些泡沫，將水衝出鍋外備用。

2.燒油，加入蔥薑蒜片翻炒香，加入豬血翻炒均勻，倒入少許水，加入鹽、少許醬油和味精翻炒好，加入韭菜炒熟水，倒入少許水澱粉，翻炒均勻後放入盤中。

醃製的韭菜。 1.將韭菜採摘洗淨切成小塊，換適量小公尺辣，用刀切碎。

2.將辣味的韭菜和小公尺放入盆中，撒上食用鹽，將味精和雞精混合均勻。

韭菜蛋泡泡。

1.將幾個雞蛋打入盆中，攪拌均勻，加入適量溫水，少許酵母粉攪拌均勻，加入麵粉，邊加邊攪拌，攪拌至無結塊，攪拌至有微濃稠糊狀，加入鹽、胡椒粉、五香粉、切碎的韭菜，再次攪拌均勻，攪拌至濃郁，用保鮮膜密封， 然後發酵半小時。

2.將鍋中的油加熱，油溫熱度為百分之五十，再次攪拌喚醒的麵糊，用勺子再次加熱油，舀一勺麵糊放入鍋中，以此類推，炒至冒泡，成型，面板金黃，即可將鍋中的油取出，放在盤子上。

韭菜炒土豆。

1.土豆去皮，用刀切開滾刀片，洗淨，控水，放在一邊。

2.鍋中油加熱，油溫熱，將土豆炒至皮酥脆，然後除去油。

3.將底油留在鍋中，加入乾辣椒，將薑末和蒜蓉翻炒，土豆炒熟，倒入少許水，加入鹽、淡醬油、味精、雞精翻炒調味，加入韭菜炒生辣椒，倒入少許胡椒油翻炒均勻， 然後你可以上法庭把它放在盤子裡。

1.冷韭菜。

材料：韭菜、鹽、醬油、大蒜、乾辣椒、糖。

方法。 1.選擇韭菜，洗淨並切成均勻的小塊。

2.準備一鍋開水，先加入韭菜根，再加入韭菜葉，可以放少許鹽，時間不宜過長。

3.取出焯過的韭菜，用冷水浸泡，取出，瀝乾（鹽和沸水中的過冷水都是為了保持顏色綠色）。

4.將焯過的韭菜放在盤中，加入一些蒜片、2茶匙糖、少量醬油和適量鹽。

5.鍋燒油，加入幹紅辣椒翻炒香，再加入蒜片翻炒。

6.將炸好的辣椒油直接倒在韭菜上，攪拌均勻。

2.韭菜球。

配料：小麥粉、韭菜、食鹽、植物油、雞蛋、十三香辛料、雞精。

方法。 1.韭菜吃完後，洗淨瀝乾備用。

2.準備麵粉和雞蛋。

3.將韭菜撒上灰塵，然後將它們放入乙個大碗中。

4.加入雞蛋、鹽、十三種香料和雞精。

5.加入麵粉，攪拌均勻，放在一邊。

6.用手抓一把肉丸，從老虎的嘴裡擠出來。

7.將植物油放入油炸鍋中，煮至90%熱，放入榨好的肉丸，炸至肉丸呈金黃色，鍋中瀝乾油即可食用。

南瓜餡餅配韭菜。

步驟。 材料：麵粉300個，小南瓜，溫水200毫公升，粉絲，新鮮辣，胡椒粉，蠔油，鹽。

1.將300克普通麵粉倒入盤中，將麵糰與200毫公升溫水混合，攪拌成柔軟的大麵糰絮狀物，揉成柔軟的麵糰，蓋上蓋子，讓麵糰發酵30分鐘。

2.準備乙個嫩南瓜，將南瓜揉成細絲，因為南瓜比較嫩，所以不需要去皮，在南瓜絲中加入適量的鹽，抓取攪拌均勻醃製15分鐘，殺死南瓜中的水分。 倒出醃製的水，擠出多餘的水。 切成小塊，放入盆中備用。

3.準備一把粉絲放入熱水中，浸泡10分鐘，一把洗淨的九種蔬菜，切掉老根，然後切碎，將浸泡過的粉絲切成小塊，將九種蔬菜和粉絲放入南瓜粉碎中。

第四，倒入一些食用油，充分攪拌均勻，防止餡料加鹽後再次從水中流出，然後加入適量的鹽，半勺辣鮮，半勺胡椒粉，再放一些蠔油來增強新鮮度，最後倒入香油以增強香味， 並再次充分攪拌南瓜餡使其成功。

5、切好的麵糰不需要揉捏，直接揉成長條，切成均勻的小麵粉劑，取麵糰劑，先揉圓，再壓平。 把它擀成乙個大圓餅，越薄越好，吃起來越軟。

6.將調整好的餡料鋪開並均勻鋪開。 然後蓋上一張麵糰，在邊緣緊緊地捏住，以防止邊緣暴露。

7.全部完成後，放入預熱的電烤盤中，表面刷上一層油，鎖住水分，開啟火兩分鐘，底部微黃後翻過來，繼續燒兩分鐘，兩面金黃，膨化後蛋糕就煮熟了， 而且火烙印縮短了烘烤時間，蔬菜的顏色保持翠綠色，不易變色。