鮮紅辣椒醬法、鮮辣椒醬法

辣椒醬（家庭練習）。

新鮮的紅辣椒洗淨，去莖，晾乾水分，加入麻辣不七辣椒大蒜的三分之一，猜灰塵掰在一起，加入適量的鹽和白葡萄酒（使用50度以上，辣椒醬會很香），用乾淨的瓶子或罐頭， 在麵條上倒上一層酒，密封十天左右。

吃飯時注意用乾淨的勺子舀出來，不要弄油，否則會發霉。

或者將油倒入鍋中，將辣椒醬煮沸並裝瓶，邊吃邊吃。

將紅辣椒壓碎後，加入薑末、蒜末、糖、鹽、味精和蘋果泥一周後食用。

我是東北人，東北人吃重菜，經常配上一些小鹹菜或者各種醬汁，喜歡吃蘸醬菜。 所以經常自己做很多醬汁，今天這個蒜蓉辣椒醬，是我家常年必備的，每年秋天紅辣椒下來的時候，我都會做很多，不但給親朋好友，還要在家裡做幾大瓶，留著，吃一年。 這款辣椒醬操作起來非常簡單，不用火，不用油，只要按照我配方的比例製作，輕鬆就能弄到幾大瓶，點讚看一看：

美味的蒜蓉辣椒醬做公尺飯。

第 1 步

準備好所有原材料。

第 1 步

將紅辣椒洗淨（此辣椒不辣，種子和肌腱全部不去掉，如果用太辣的辣椒無法靈活處理）切成小塊，放入絞肉機中。

第 1 步

切碎（您可以靈活控制厚度和尺寸）。 然後倒入盆中。

第 1 步

處理洋蔥和大蒜，放入絞肉機中。

第 1 步

切 碎。 第 1 步

倒入現磨的辣椒粉。

第 1 步

將西紅柿磨碎，放入，按比例加入鹽、糖、味精。 攪拌均勻。

第 1 步

按比例加入公尺醋和豆醬，攪拌均勻，就完成了。 準備自己的乾淨瓶子，打包，冰箱可以使用一年。

第 1 步

裝瓶大蒜辣椒醬的成品圖片，用於美味的公尺飯。

美味大蒜辣椒醬的烹飪技巧。

技巧：

主要原料：鮮紅辣椒五斤、黃豆醬三袋、西紅柿四顆、鹽六兩、大蒜一斤、糖六兩、味精六勺、公尺醋兩袋、蔥四根。 （按比例遞減，這些原料可以做成一大鍋半，不送就吃不了）。

【秘製辣椒醬】

主要成分：青椒、紅辣椒、大蒜、生薑、洋蔥、香菜、青蔥、八角、肉桂、月桂葉、菜籽油。

第一步，今天一共買了5斤紅辣椒青椒，我們先把辣椒清洗乾淨，把辣椒洗乾淨，放在板上鋪開，把水擦乾，或者用廚房紙巾擦乾。

第二步是去掉辣椒的根，然後切成小塊，切的時候最好戴上手套，防止手辣，切完後，把辣椒放進食品加工機裡掰開，不要太細，這樣味道不好。 將打好的辣椒倒入稍大的盆中，加入約10克鹽，攪拌均勻，醃製10分鐘，這樣辣椒可以增加基味，也可以磨掉多餘的水分。

第四步：準備薑片和2頭大蒜，打成蒜末，放入碗中備用。

第五步是準備乙個大號牡蠣蘑菇，洗淨切成薄片，然後切成長條，最後切成小方塊。

第六步，將500克菜籽油倒入鍋中，油熱後，放入八角茴香肉桂月桂葉，然後加入香菜、洋蔥、青蔥，中火慢炒，炒至蔬菜變成褐色，再取出。

第七步，然後先加入牡蠣菇，炒出水分，這樣味道鮮美，然後我們加入薑末和蒜蓉，翻炒十秒以上，炒出香味。

第 8 步，然後我們把辣椒放入鍋中，炒熟，蓋上鍋蓋用小火煮，水完全燒開，在烹飪過程中要不時翻動，注意鍋底被搗碎。

第9步，時間到了，放入白糖30克，黃豆醬30克，倒入適量的白芝麻，然後攪拌均勻，開啟小火繼續煮5分鐘，煮前加入約20毫公升白酒，攪拌均勻，出鍋。

香辣醬做好了，辣醬簡單可口，不需要複雜的香料，也可以香噴噴的，饅頭好吃。

小貼士：加酒的目的是為了增強風味，保持更長久。 不能吃的辣椒醬要放冰箱冷藏，每次拿的時候盡量用乾淨的勺子或筷子，不要沾上生水，這樣辣椒醬可以存放更長的時間。

50克碎冰糖

10.擰上瓶蓋，在冰箱中存放1個月後再食用。

配料：新鮮紅辣椒、大蒜、油、鹽、豆桶。

做法：1.將紅辣椒洗淨去莖，瀝乾水分，掰開大蒜，脫去外套。

2.將紅辣椒瀝乾後，用菜刀切開，然後用刀切碎，將大蒜切成蒜末。

3.將切碎的紅辣椒放入碗中，倒入蒜末，放鹽，多放鹽，攪拌均勻。

4、鍋燒熱倒入花生油，多放一點油，放一把豆鼓翻幾下，再炒幾下就不糊了。

5.將炸豆鼓和油倒在切碎的辣椒醬上，攪拌均勻。

6.新鮮切碎的辣椒醬準備好了，就可以吃了。 這種自製的新鮮切碎的辣椒醬可以與石鍋拌飯或麵條一起食用，煮好後可以立即食用，也可以在密封的餡料中慢慢食用。

教你如何製作辣椒醬簡單易吃。

這麼多辣椒醬好吃？ 準備青椒、紅辣椒、大蒜和薑塊，在粉碎機中壓碎，加入糖和鹽、白芝麻和13種香料，用烈酒攪拌均勻。

學一學就學，學一學就學，好吃到停不下來！

辣椒醬怎麼煮？ 去掉辣椒的尾巴，撕成小塊，放入榨汁機中，倒入大蒜，趁油熱倒入碎牛肉和黃豆醬。

材料：辣椒220克，生薑30克，大蒜30克，鹽10克，糖15克，白芝麻30克，食用油220克。

生產步驟：部分。

1.辣椒清洗乾淨後，用剪刀剪掉根部，將水擦乾。 然後將辣椒放入絞肉機中研磨（也可以直接切碎），倒入盤中備用。 生薑和大蒜也在絞肉機中切碎，然後倒出以備後用。

第。 2.將準備好的白芝麻倒入鍋中，翻炒以備後用。

第。 3、鍋中加入食用油220克，倒入薑末和蒜蓉，用小火煮至香; 然後倒入辣椒片，繼續燉約半小時，直到辣椒的顏色變得鮮豔半透明（在此期間繼續用抹刀轉動，以防止粘在鍋底）。

第。 4.加入準備好的鹽和糖，煮沸約10分鐘，然後加入炒好的白芝麻，繼續煮幾分鐘。

第。 5.將煮熟的辣椒醬放入密封容器中，放入冰箱儲存，邊吃邊服用。

預防 措施

如果用手切辣椒，建議戴上一次性手套，一定不要用手觸控眼睛！

新鮮辣椒醬的製備方法如下：

材料：紅辣椒500克，大蒜50克，白醋50克，糖50克，鹽50克，豆沙50克，洋蔥半個，番茄半個。

1.準備好所有材料。

2.將辣椒洗淨，控制水分。

3.用剪刀將乾辣椒切成小塊，然後在榨汁機中壓碎。

4.將大蒜和洋蔥切碎，放在一邊。

5.將西紅柿、蘋果和豆沙掰開。

6.將除蒜末和洋蔥以外的所有食材放入不鏽鋼鍋中，煮沸，然後用小火燉。

7. 烹飪時攪拌， 8.當水幾乎蒸發時，關火即可食用。

9.辣椒醬不熱時，加入大蒜和洋蔥末，攪拌均勻。

10. 放入密封罐中， 11.冷藏。

新鮮辣椒醬的詳細製作如下：

配料：主要原料：新鮮青椒+紅辣椒，輔料：生薑、大蒜、白芝麻、肉桂、月桂葉、八角、食鹽、食用油。

1.將您從菜地購買或採摘的青椒和紅辣椒清洗乾淨，並將它們放在陽台上晾乾以控制水分。

2.辣椒乾燥後，放在砧板上，將辣椒切碎。

3.切碎並放入乙個大碗中。

4.將洗淨的生薑切成薑末，將洗淨的蒜瓣切碎，放在盤子裡備用。

5.燒焦油，加入肉桂、月桂葉、八角，炒香。

6.炒至香後，將其取出，然後加入切碎的青椒和紅辣椒翻炒。

7.辣椒炒好後，加入事先準備好的薑末和蒜蓉翻炒。

8、炒均勻後，再加入一把白芝麻、糖一勺、淡醬油、鹽適量，翻炒均勻。

9.出鍋後，炒多了也可以放進瓶子裡儲存。

1、辣椒醬：選取成熟的鮮辣椒和紅辣椒為原料，切去莖，倒入清水中，用竹竿不斷攪拌，洗去粘附的泥紗等汙垢，撿起蒔蘿瀝乾，倒入電切椒機切碎，醃製加鹽。 每100公斤新鮮紅辣椒加10-15公斤鹽，將明礬攪拌均勻，放入辛奇罐中，約10d後即可食用。

此外，辣椒中還可以新增花椒、五香粉、香油、姜丁味精、豆鼓等，口感更加獨特。

2.辣椒油：選用辣椒果實鮮紅的紅辣椒幹作為原料，去掉莖和籽，洗淨瀝乾水分，按乾辣椒和植物油1 10的比例取油入鍋，加熱，油冒煙時將鍋從火上取空， 冷卻約3min，將瀝乾的辣椒乾倒入鍋中，用筷子翻動，加熱均勻。油冷卻後，取出辣椒，剩下的油就是辣椒油。

3、醬青辣椒：選用沒有蟲傷和爛粒的青辣椒，洗淨後，將表水冷卻乾燥後放入罐中，放入一層胡椒粉和一層鹽中，最後用重物（100公斤鮮辣椒和16公斤鹽）壓榨辣椒， 鹽水醃製3D後，將鹽水浸出，煮沸冷卻，然後與辣椒一起裝入罐子中並關閉，置於陰涼處約5-10d食用。

4、紅辣椒油：（1）做法：將辣椒洗淨，除去蟲傷和腐爛，在醬油中加糖; 將辣椒放入罐中，先澆上一層辣椒和一層鹽，然後從上面倒入醬油，用重物壓在辣椒上方，2-3天後，將醬油鹽水瀝乾，煮沸冷卻，與一片辣椒一起放入罐子裡， 5天後可以食用。

2）原料配比：紅辣椒100kg，鹽10kg，細醬10kg，白砂糖2kg。

油燉辣椒。 醃製前如何處理辣椒。

選擇的辣椒先用清水清洗，鋪在陰涼通風處，將辣椒表面的原水晾乾，然後切掉辣椒莖等不可食用的部分，然後縱向切開乙個洞，這樣可以縮短辣椒的醃製時間，讓辣椒在短時間內快速進入風味。

也可以做到不去莖，不刮，把辣椒洗淨，把原水表面曬乾，然後直接醃製整個，這很好，但需要適當延長辣椒的醃製時間。

原料：加工過的新鮮辣椒5斤，醬油應該能淹沒剛才的辣椒。

輔料：鹽2兩，薑片 1兩，八角1兩，花椒1兩，味精1兩，糖1兩，醋1兩。

做法：新鮮辣椒提前加工，醬油提前煮沸，然後放入完全冷卻，八角茴香破碎。

步驟： 1.將加工好的新鮮辣椒放入罐子裡（可以使用其他容器，但必須保證容器內沒有油和原水），先在罐子底部撒上一層鹽，然後每層胡椒再撒一層鹽，一把八角，一把花椒粒和幾片生薑。

2.將辣椒全部放入罐子後，將剩餘的鹽、花椒粒、八角和薑片鋪在上面的辣椒上，撒上味精和糖，最後倒入醋和醬油，直到它們可以淹沒辣椒。

3.將壇口密封，置於陰涼通風處至少七天醃製。

附註事項： 1.鹽的量可以稍微多一點，特別是溫度高的時候，鹽少了就容易醃辣椒了，然後必須把整罐辣椒倒出來。 但是，如果您使用的醬油已經很鹹了，您也可以不加鹽。

2. MSG，糖和醋可以根據個人口味使用，使用多少。

3.醃製醬油辣椒的時候，也可以放適量的蒜片，要不要放，多少就看你個人口味了，反正我覺得放點蒜片比較好吃。 蒜片的放法很簡單，切好後，放上八角茴香和花椒的罐子就行了。

4、最好不要省略花椒和八角這兩種香料，既能增加醬油辣椒的風味，又能起到殺菌作用。 除了花椒和八角，加少量碎肉桂也不錯。

5.花椒、八角和肉桂也可以這樣使用，在炒鍋裡倒一些油炒胡椒，八角和肉桂用小火帶出香味，然後倒入醬油煮沸，關火放至醬油涼。將所有辣椒倒入罐子後，將醬油與香料一起倒入罐子中。