土豆燉牛肉怎麼做，你要具體

土豆燉牛肉，香噴噴的。

土豆燉牛肉怎麼做？ 將牛肉倒入鍋中，加入蔥薑料酒除去異味，鍋中加入醬汁，將牛肉土豆調味料炒均勻。

用冷水浸泡半小時，放出一些血，或用開水焯一下，然後放在板上，用刀背捶打牛肉，這樣可以折斷纖維，肉會更嫩。

在鍋裡放一些油，加熱後將牛肉塊炒熟（大火炒），可以在煎炸的過程中放一些醬油，炸至表面煮熟，然後將土豆塊一起翻炒。 炒至土豆塊表面略顯金黃色，可以放點醬油，讓土豆也把醬油卷起來，放上醬油再翻過來後，可以放熱水進去，也可以蓋上土豆和牛肉。 一次放足夠，以後盡量不要加更多的水。

加入少許糖，再加入少許醬油和鹽，將鹹味混合均勻，蓋上鍋蓋燉。 用大火煮沸後，將火調小，燉半小時。 從鍋中取出。

在牛肉的選擇上，可以選擇牛腩或靠近排骨的里脊肉。 牛腩是大家在燉肉時經常選擇的部分，但是牛腩窩肉比較容易燉軟，有一點肌腱，而且略帶脂肪，但脂肪比牛腩少，非常好吃。

土豆燉牛肉也可以算是一道受歡迎的國民家菜，這道菜需要時間。 熱氣來了，牛肉酥脆軟軟，土豆片的稜角不見了，湯汁濃稠，公尺飯香噴噴。 每個家庭都有自己的做法，這裡分享的方法的要點是牛肉和土豆必須先用油炸，這樣才能更香。

所有的燉菜都要用水加熱，一倒入冷水，肉會立即收縮，口感不會酥脆軟軟。

牛肉蛋白質含量豐富，氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要，能提高人體的抗病能力，最適合兒童生長發育。 因為“地下蘋果”的土豆讓它們更有營養，所以在家吃這道菜對全家人的健康都有好處。

燉牛肉（土豆）最簡單的製作方法：

好牛肉，切成小塊，鍋裡燒油，炒肉乾水，加少許料酒，炒乾，再加入海天醬油少許上色，再加入海天醬油，不加鹽，炒，加水，將肉浸入水中，煮沸，然後用煲或鐵鍋用很小的火（將水保持在似乎沸騰的狀態但不煮），燒1-2小時，你覺得爛了，加入土豆煮沸，用大火瀝乾水分，不要太乾，加胡椒粉，少許味精，就可以了。

烤牛肉配土豆。

配料材料：牛肋骨、土豆、植物油、郫縣豆沙、辣椒乾、辣椒全粉、五香粉、味精、砂糖、生薑、蔥全、雞精、鹽、砂糖、香油、香菜。

步驟：1 牛肉用沸水洗淨，切成小方塊; 將土豆去皮，切成滾刀方塊。

2.將鍋放在火上，在豆瓣菜中加入油，將整個辣椒、姜和燉反覆，當豆瓣菜吐出紅油和香味時，拌入鮮湯煮沸，除去爐渣，加入牛肉、乾辣椒、整粒大蒜、五香粉、自釉、雞精、欲、少許糖色， 煮沸，打掉泡沫，將慢煤放在小火上，待牛肉成熟七，然後將土豆燒熟，然後用大火收集汁液，加入味精和芝麻油開始鍋。走路時加一點香菜。

操作要點： 1 煮這道菜時，湯要寬一些，土豆放入鍋中後應隨時用煎勺輕輕推動，以免粘在鍋上。

2、火不宜過大，否則牛肉不會腐爛，達不到成品菜的效果。

營養特性：牛肉中含有蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵等成分。 馬鈴薯含有大量的澱粉、蛋白質和樹膠檸檬酸、乳酸和鉀鹽。

牛肉甘甜扁平，能補脾補胃，活氣活血，強筋健骨，解渴，民間有“牛肉補氣，黃芪有同功”。 牛肉的蛋白質含量是豬肉的兩倍，脂肪和膽固醇含量低得多。 土豆配牛肉是非常科學的食物。

土豆燉牛肉。

土豆燉牛肉看起來很簡單，但實際上很精緻。

首先，在原料的選擇上，一定要選擇黃牛肉的精製後腿肉。 原因是什麼。

之所以選擇黃牛肉的後腿肉，是因為這部分牛肉的肌纖維粗，但肉不老，適合燉。

燒; 之所以選擇精製肉，是因為精製肉保留了牛肉之間的脂肪和肌腱，燉菜香氣濃郁，但去除了牛肉上的脂肪顆粒，夏天吃起來不會覺得油膩膩。

也很乾淨。 如果你在超市買牛肉，一般來說，大超市都會有不同的牛肉。

指出它是否精製，以及它是牛的哪個部分。 如果你在集市上買牛肉，要辨別。

方法是將牛腿肉呈棕紅色，質地粗糙但肉不鬆，按壓時有回彈，表面脂肪顆粒已清洗乾淨，牛肉之間的脂肪呈淡黃色，牛腱透明而不發黃，牛肉。

它不粘，它是新鮮的牛肉火腿。

其次，讓我們談談烹飪過程。 將牛肉切成4厘公尺的方塊，洗淨瀝乾水分，用醬油

將花典酒、玉公尺澱粉、鹽、糖、少量雞精、少量薑汁醃製成紅鮮豔的色澤，一刻鐘後倒出。

取出醃料汁。

往油底鍋裡倒一點油，等五六成熟的時候，就可以把牛肉炒到牛肉微微變色香，然後用漏勺瀝乾油。 將這些牛肉放入砂鍋中，一次裝滿冷水，同時。

加入茴香、肉桂、蔥、大蒜、生薑、味好美乾辣椒，並使用乾淨的紗布。

將一小撮浸泡過的茶葉包起來，與牛肉一起燉，先用大火煮沸，撇去湯上的浮塵，即可煮熟。

湯很乾淨，用小火再燉乙個小時。

乙個小時後，將土豆去皮切成小塊，洗淨，用鹽醃製，放入牛肉鍋中一起燉，待土豆酥脆，可以很容易地插入筷子中時，根據個人口味決定是否在湯中加鹽，然後關火撒上切碎的蔥。 能。

關鍵點：1. 牛肉放入鍋前不要焯水，否則不會變軟; 只要把牛腿肉洗乾淨，血泡不多，醃製過來。

汁液已經倒出，油炸後已經瀝乾，燉煮時浮塵已經撇去，所以不用擔心牛肉。

湯裡會有魚腥味或大量的血沫;

2。醃製牛肉塊時，醬油要稍微多一點，否則第乙個是牛肉顏色不好，第二個是。

不好嘗，燉後味道更清淡，所以以後不要在湯裡加醬油。

3。必須新增茴香和肉桂，一方面是為了增加風味，另一方面是為了避免油膩的湯（因為是夏天）。

大蔥的白色部分不宜用蔥結代替，否則第一味不夠，第二味會使湯汁渾濁。 幹紅辣椒可以。

根據個人口味決定是否加，我的經驗是，加一兩個根本不會辣，反而會有不同的味道。

的香。 最好加茶包，一方面讓牛肉嫩，另一方面讓湯很乾淨，但茶是肯定的。

要浸泡。 在放入大蒜和薑塊之前，先拍拍它們。

4。土豆用少量鹽微醃製，醃製前應將土豆塊表面的澱粉洗掉，以免影響湯的味道和顏色。

土豆燉牛肉好吃可口，方法簡單，零基礎就能學會。

準備燉牛肉和土豆。

第乙個食譜是兩個土豆。

牛肉調味。

冰糖 10g

蔥調味。 生薑調味。

黑醬油 1勺。

淡醬油 1勺。

蠔油 1勺。

兩湯匙料酒。

成分：適量。

2勺食用油。

食鹽：1勺。

方法步驟。

將整塊牛肉切成小塊。

將洗淨去皮的土豆切成方塊。

將加工過的生薑切成薄片。

將鍋中的水燒開，倒入牛肉，然後加入料酒。

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煮熟的牛肉，從白色中取出，放在一邊。

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鍋燒油，加糖，加入牛肉炒至變色，加入蔥薑等配料。

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加入料酒和黑醬油，翻炒均勻，加水蓋住肉塊，加入蠔油、淡醬油、鹽、冰糖，蓋上鍋蓋燉40分鐘。

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開啟蓋子，加入土豆角，挑出蔥薑，蓋上蓋子燉10分鐘。

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這樣美味的土豆燉牛肉就準備好了。

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第二種方法，食用配料：

牛肉500克，土豆1個，姜1片，蔥1個，花椒10粒，料酒2湯匙，醬油3湯匙，鹽1湯匙，山楂3個。

1.將新鮮牛腩浸泡在冷水中兩到三個小時，中間換水兩次2將蔥切成小段，生薑切絲，將胡椒粒放在一邊。

3.平底鍋中燒油，加入蔥、姜和花椒，翻炒香，倒入醬油 4加入牛肉，翻炒至色。

5.比牛肉多加三杯水和山楂，用大火煮沸，6轉小火，燉一小時40分鐘。

7.加入土豆和鹽，繼續燉二十分鐘。

8.美味的土豆燉牛肉就做好了！

第三種方法，主要配料：牛肉300g，土豆300g;

輔料：油適量、鹽適量、啤酒500ml、蔥薑蒜30g，番茄醬適量，糖適量。

土豆燉牛肉。

1.將牛肉切成2厘公尺的小塊，在冷水中浸泡2小時。

2讓它去除血液。

3.一瓶啤酒，一勺豆沙，一勺番茄醬。

4.將牛肉在鍋中用水煮沸並焯水。

將土豆切成方塊，放在一邊： 5.瀝乾油。

將蔥、姜、蒜和牛肉一起翻炒至幹。

放一大勺郫縣豆沙。

繼續炒胡椒粒。

6.將啤酒煮沸。

加入鹽和糖。 一勺番茄醬調味。

7.再煮10分鐘，然後加入土豆，繼續煮。

從鍋中取出，加入少許香菜。

小貼士如果你想多吃麵粉土豆，可以把土豆煮一會兒，然後放在煮熟的牛肉湯裡。

把我經常做的土豆和牛肉焯一下，用蔥、姜和大蒜燉。其次，將牛肉焯水，在鍋中翻炒，加入咖哩，最後加入土豆，製成咖哩牛肉土豆。

土豆燉牛肉有兩種方法，第一種是在土豆燉好後將煮熟的牛肉放進去。 第二種是牛肉燉好後再放土豆進去。

在土豆燉牛肉的情況下，這通常是先燉牛肉，然後加入土豆的方法。

這個一般沒什麼特別的，除非加咖哩、咖哩牛肉。

簡單方法：

牛肉，切成塊，在鍋中燒油，炒肉晾乾水分，加入少許料酒，炒乾，再加入海天醬油少許上色，再加入海天醬油，不加鹽，炒，加水，將肉浸入水中，煮沸，然後用煲鍋或鐵鍋用很小的火（保持水像沸騰但不沸騰）， 燒1-2小時，你感覺爛了，加入土豆煮爛，用大火收集乾水，不要太乾，加入胡椒粉，少許味精，就可以了。

正宗方法：材料：牛肉200克，土豆3個，胡蘿蔔1個2個，荷蘭豆，豆類30克。

輔料：生薑2片，洋蔥絲，魔芋絲，色拉油適量，白葡萄酒，肉湯，料酒，糖，醬油，鹽。

做法：將牛肉切成薄片，土豆去皮，切成方塊，在水中浸泡10分鐘。 胡蘿蔔去皮，切成小塊，用鹽沸水焯豆子，然後用冷水，瀝乾水分，切成段。

將生薑切成絲。 將牛肉和薑絲放入熱油鍋中翻炒至牛肉變色，然後加入土豆和胡蘿蔔一起翻炒。

加入適量的白葡萄酒和高湯，用小火煮。 加入料酒和糖，蓋上蓋子煮8分鐘。 加入醬油，再煮 5 分鐘，倒入豆子，煮 5 分鐘。

500克牛腩。

土豆 2個

3片生薑。

2片月桂葉。

八角茴香：1個。

花椒20片。

7塊冰糖。

淡醬油 30g.

料酒15克。

鹽 2 克。 黑醬油 15g.

步驟。 1.將牛腩切成大塊，放入冷水鍋中放入薑片中，用大火煮沸，轉中火繼續煮，煮沸血泡後取出牛腩。 如果表面仍有多餘的泡沫，可以用熱水沖洗。

2.將土豆切成大滾刀塊，放入鍋中炒，炒至表面微燒焦，然後拿出來備用，不要炒到完全熟透。 土豆油炸後，會更香更鮮美，如果偷懶的話，可以省略這一步。

3.將底油留在鍋中，將瀝乾的牛肉煎熟。

4.加入月桂葉、八角、花椒、冰糖、淡醬油2湯匙、黑醬油1湯匙、料酒1湯匙，翻炒均勻。

6.燉完後，將之前的土豆片倒入其中，翻炒均勻，這一步可以嚐到一點鹹味，如果感覺清淡可以加少許鹽。 然後繼續蓋上蓋子燉15-20分鐘。

7.開啟蓋子收集汁液，當湯快要收集時，就可以從鍋裡出來了。

希望對你有所幫助。

你如何讓燉牛肉變得美味？ 將牛肉切成塊放入鍋中冷水下，加入料酒焯水，然後煮出浮粉撈洗淨，鍋底加入油，加入蔥、薑蒜、月桂葉、八角、肉桂翻炒香，再加入牛肉加入淡醬油和蠔油中翻炒香， 加水燉。