拔蘋果的練習，如何製作拔蘋果的練習

幾個簡單的步驟，教你製作美味的蘋果。

需要提前準備的配料包括：蘋果1個，細砂糖60克，食用油適量，玉公尺澱粉2湯匙，麵粉2湯匙。

1.將蘋果去皮切成方塊。

2.將蘋果包裹在一層薄薄的玉公尺澱粉中。

3.將玉公尺澱粉攪拌均勻，加入少許水，拌成濃稠的糊狀物。

4.將蘋果裹在麵糊中，然後在平底鍋中煎炸。

5.將蘋果煎至外殼變硬。

6.在不粘鍋中放少許油，加入細砂糖，開啟小火。

7.煎至糖融化，飢餓和起泡。

8.放入蘋果並不斷翻炒。

9.在盤子底部塗上油脂，將蘋果放在盤子上，即可食用。

蘋果絲原料：

蘋果350克，糖150克，花生油750克（實際消耗75克）。 煮熟的芝麻10克，雞蛋1個，幹澱粉150克。

如何摘蘋果：

1.蘋果洗淨，去皮去心，切成3厘公尺的方塊。 將雞蛋打碎在碗中，加入幹澱粉和水製成蛋醬，然後將蘋果塊掛上糊狀物。 [美食中國]。

2.鍋中放油煮至熱，加入蘋果塊，炒至蘋果皮酥脆硬，金黃色，倒出瀝乾油。

3.在原鍋中留油25克，加入糖，用勺子不斷攪拌至糖溶解，當糖色淡淡黃色，有粘絲時，倒入炸蘋果，倒過來，撒上芝麻，可以放在盤子裡快速上桌，端上一碗冷開水， 先將蘋果片浸泡在冷開水中，然後讓它們更脆。

手撕蘋果的特點：

色澤金黃，塊狀光滑，口感酸甜，外酥內軟，含糖連續。

蘋果絲的好處：

吃東西是為了健康的胃。

材料：蘋果150克，雞蛋1個，澱粉100克，糖200克，植物油15克，芝麻3克，幹麵粉50克。

做法：1）將蘋果果實洗淨去皮，切成小菱形塊，用乾麵粉包住每個蘋果;加入澱粉和少量水製成醬汁; 將雞蛋打入碗中，用水稀釋，攪拌均勻，加入澱粉。

2）將蘋果塊浸入雞蛋澱粉糊中，將芝麻浸入熱油鍋中，煎炸以備後用。

3）加入油、水和糖在火上炒至金黃色，當小油泡變成5或6個完整的氣泡時，放入炸好的蘋果塊，立即從鍋中攪拌出來，放在盤子裡。

特點：這道菜很甜很油膩，小朋友都愛吃。

配料：蘋果350克，白腔糖150克，花生油750克（實際食用量75克）。 煮熟的芝麻10克，雞蛋1個，幹澱粉150克。

操作：1將蘋果洗淨，去皮去核，切成3厘公尺的方塊。

雞肉在碗裡雖然掰了，但加入幹澱粉，清圓的仿水做成蛋糊，把蘋果塊掛上糊。 2.將油放入鍋中煮至熱，加入蘋果塊，當它呈金黃色時，倒出並瀝乾油。

3.在原鍋中留油25克，加入糖，用勺子不斷攪拌至糖溶解，當糖色淡黃色粘稠時，倒入炸蘋果，倒置，撒上春纖維上的芝麻，再放在盤子裡

拉蘋果。 所需材料

蘋果2個，脆皮粉100克，澱粉50克，清油少許，食用油適量，水50克，糖100克。

步驟]1.首先，我們準備2個蘋果，使用紅蘋果，這樣的蘋果日照時間長，吃起來更脆。洗淨，去皮，從中間切開，切成4瓣，去掉蘋果籽，切成小塊，浸泡在水中，加入少許白醋，這樣可以防止蘋果氧化變黑，其實加或不加都是一樣的，但一定要注意外裡的顏色， 使水完全浸透蘋果。

2.讓我們調整糊狀物，100克脆皮粉，50克澱粉，增加硬度，還有乙個蛋清，這樣油炸時會更好看。 加少許水，一定要多次做少量，攪拌至粘稠，不斷抽吸。

3.將蘋果瀝乾。 鍋洗淨，煮幹，加入少許清油，將油加熱至40%熱，順便將蘋果掛在糊狀物上，每個蘋果均勻地塗上麵糊。

4.依次放入鍋中，用小火煎至凝固，然後去除多餘的邊緣和角落，使成品菜餚更加美麗。 用小火煎 3 分鐘，然後在形狀徹底炸好後瀝乾。 當油溫公升至60%熱時，再次炒10秒，將蘋果皮炸至酥脆。

取出蘋果，倒入熱油。

5.加入50克水和100克白糖，用小火煮沸糖，此時糖會冒白色氣泡，這是水蒸氣蒸發的表現。 當水分完全蒸發後，會變成乙個小氣泡，此時已經達到了掛霜的狀態，可以做一系列掛霜的菜餚。 例如，花生和核桃。

炒絲畫時一定要有耐心，一定要用小火，繼續攪拌，然後把褲子泡成淺黃色，然後到拉絲狀態，再炒2秒，直到變成黃色狀態，然後關火。 加入蘋果，拆開蘋果，均勻地塗上糖漿，然後從鍋中取出。

6.盤子底部可以填充白芝麻或白糖，以防止粘在底部，放在盤子上，等待蘋果稍微冷卻，然後用旁邊的蘋果將絲綢拉出並包裹起來。

詳細描述拔蘋果的做法。

菜式和功效：

家常菜譜。 生產蘋果的原料：

食材：水果：蘋果、梨、橙子、西瓜、葡萄、香蕉等根莖

山藥、紅薯、土豆、芋頭等乾果：核桃、花生、栗子等無味肉類：豬肉、雞肉、鴨肉、鴿子，以及一些魚蛋，刺少

雞蛋，鴨蛋。

手撕蘋果的特點：

晶瑩剔透，外酥內嫩，甜美濃郁，金黃色的縷縷。

教你如何製作採摘蘋果，如何使採摘的蘋果美味且形狀隨意，力求長度、厚度和大小保持一致。

膏體處理粗顫研磨。

根據原料中所含的水分，決定是否懸掛糊狀物。

水分較少的原料，如根莖原料，不需要掛任何膏體; 含水量適中的原料，如蘋果、桃子等，需要貼上（如全蛋醬）;

含水量特別高的水果（如西瓜、橙子等）不僅要貼上，還要在糊前撒粉，這樣才能保證菜餚做好時糊狀物不會脫落。 香蕉雖然含水量不多，但質地非常柔軟，在貼上之前也需要打粉。

煎。 一般來說，當油溫為5至6度熱時，放入原料並油炸。 它分為兩個階段，先油炸至第乙個成熟並取出，當油溫公升至5至6度熱時，重新油炸至酥脆。

技術分析：如果油炸一次，原料加熱得更多，其中所含的水分不可避免地會溢位，由於外漿的阻塞，原料和糊狀物之間會存在。原料與膏層容易分離脫落，造成拉絲失效。

因此，原料必須在高油溫下快速油炸，此時糊狀物成熟，原料微熱。 油溫公升高後，進行第二次快速油炸，使原料和糊狀物中所含的水分溢位，同時使糊狀層形成酥脆結實的外殼，避免原料與糊狀物分離脫落。

炒糖。 炒糖分為幹炒、水炒、油炒、油水混炒。 其中，幹煎和油炸速度快，水炸和混合炒對初學者來說成功概率很高，而蠶絲是用混合物炒的時間最長的。

糖與原料的比例為1：2，將糖放入鍋中加熱，用勺子不斷攪拌，隨著溫度的公升高，鍋中的糖粒逐漸凝結，形成筷子大小的顆粒。 隨著溫度的進一步公升高，糖顆粒逐漸分解融化，糖溶液與糖顆粒混合，直到全部融化成琥珀色糖溶液。

此時，糖溶液的溫度約為186度，這是拉絲的最佳時間。

翻炒成盤子。 將油炸的食材放入糖溶液中，快速攪拌，即可製成菜餚。 為了節省時間，同時快速將糖溶液包裹在配料周圍，可以淋上少許清水。

當常溫下的水遇到高溫糖溶液時，混合物會翻滾沸騰，岩石桶可以通過連續炒菜快速包裹原料。

預防 措施。 1、水果原料去皮，注意活性酶的變化，去皮去骨肉，去魚去骨。

2.油炸以防止辯論。 在酒店裡，可以兩人兩火操作，一人煎糖，既省時又省了辯論。

3.天氣寒冷時，可用熱水保暖，以延長上菜後的繪圖時間。

畫蘋果做。

材料：4個蘋果，50克糖，30克澱粉。

摘蘋果的步驟：

1.選擇4個酥脆的小蘋果，如果蘋果較大，那麼只需要2個，將蘋果去皮，去掉中間的核，然後切成小塊。

2.將切好的蘋果放入鍋中，用手撒上少許水，然後倒入澱粉，攪拌均勻，讓澱粉掛在蘋果的兩面，然後靜置5分鐘。 或者加入澱粉和水製成澱粉糊，直接掛在蘋果表面。

3.鍋裡多放一點油，當油溫公升到5-6度熱時，放入蘋果開始煎，蘋果本身就可以直接吃了，所以只需要將表面包裹成金黃色的澱粉煎成金黃色即可取出備用。

4.炸蘋果金黃誘人，外酥內酥，給你兩種完全不同的體驗。

5.在乾淨的鍋中加入糖和兩勺水，先用小火將糖融化，然後慢慢煎。

6.這是糖沸騰的第二種狀態（如下圖）氣泡開始增大，但此時糖色仍為白色，所以繼續煮沸。

7.當氣泡開始減少，糖溶液開始變成淡黃色時，要注意它，它已經處於可以拉出絲綢的狀態的一半，因為糖加熱得比較快，如果不注意，幾秒鐘就能通過。

8.當糖漿變黃時，可以放入炸蘋果，開始上漿和繪製，這種狀態的時間很短，所以你應該提前在方便的地方準備蘋果。

9、蘋果放入鍋中後，要迅速均勻地翻動，等到天氣寒冷，糖漿迅速冷卻時，要加快速度。

10.在盤子上刷上一層薄薄的油，然後將完成的蘋果放在盤子上，然後用筷子蘸上少許糖漿，扔在蘋果上，形成裝飾效果。 製作出美麗美味的蘋果絲。

溫馨提示： 1.炒蘋果要趁熱塗上糖漿，等到冷卻後再不容易，所以這道菜講究一句快話。

2、糖汁狀態：糖完全融化後，為白糖汁，可用於製作傳統的蜂蜜汁和蜂蠟菜餚。 當糖漿變黃時，它處於拉絲狀態，你可以製作拉絲蘋果、紅薯等。

當糖漿變成褐色時，加水使其呈糖色，更適合紅燒或紅燒肉。

3.盤子底部刷上油，防止糖漿冷卻後難以清洗。

【原材料】：蘋果2個，芝麻10克。

拉蘋果。 輔料]：白砂糖200克，豬油或清油750克 【生產步驟】：

1.將蘋果洗淨去皮，切成小塊，放在盤子裡煎炸。

2.挑出芝麻的雜質，放在一邊。

3、將煎勺放在火上，燒完後倒入750克油，燒至六熟;

4.將蘋果塊放入，煎兩次，塗成金黃色，然後倒出油。

5.將油倒入煎勺中，留下剩餘的油15克，將200克糖放入鍋中，不斷攪拌;

6、使醣加熱時融化均勻，但火不宜過大，待糖液冒出小針尖大小;

7.迅速倒入炸好的蘋果塊，撒上芝麻，翻勻，放在盤子裡。

15分鐘內。

味道很糟糕。

難度很簡單。 1.取兩個蘋果，去皮去心，切成方塊！ （根際個人喜好形狀） 2在蘋果塊上塗上玉公尺澱粉，放在一邊。

3.在鍋中倒入適量的油，趁熱的時候，可以倒入用玉公尺澱粉包裹的蘋果片。

4.用中火煎三分鐘，然後從鍋中取出。 一看就脆！

5.將準備好的調味粉和糖倒在一起，攪拌均勻。 （香精粉起香作用，會讓人更加開胃和不情願）。

6.用中火洗鍋，倒入糖並融化！

7.一旦糖粒完全融化，你就可以倒入之前炸好的蘋果。 喜歡吃芝麻的朋友（包糖絲的時候可以撒上幾顆芝麻，又美又好吃！ ）

以下是摘蘋果的方法：

1.將蘋果去皮，去核，切成小塊，然後在蘋果上撒上一些水，然後倒入玉公尺澱粉，在蘋果表面塗上一層玉公尺澱粉。 灑水的目的是塗上更多的玉公尺澱粉，使其在油炸時形成酥脆的外殼。 水果越油炸越軟，需要用玉公尺澱粉包裹，紅薯、芋頭、山藥等澱粉類食材不需要塗上麵粉直接油炸。

2.將塗有玉公尺澱粉的蘋果放入熱油鍋中煎，最好煎1-2分鐘，煮熟後去皮。 蘋果炒得越多，它們就會變得越軟，而且越油炸，出來的水就越多。 所以不要煎太久。

3.在鍋中放入適量的糖，加入一些水煮沸，加水加速溶解，不需要太多，需要將水煮幹。 水差不多燒乾了再加一點油，加油的目的是為了加速焦糖化，一點點就可以了，或者不能加，但要燒更長的時間。 燒至黃色，然後關火。

加入炸蘋果，攪拌均勻。 給盤子塗上油脂，以免粘住。 果皮外酥脆，裡面的糖醋蘋果就做好了。

預防 措施。

火度是最重要的，用油煎糖漿時，一定要掌握火候，火太旺，糖漿會變黑燒焦，等到炸到金黃色時，趕緊把蘋果片放進去，炒好後迅速取出，一定要堵住，這樣才能形成拉絲的效果。