最好用棉花糖或麥芽糖來製作牛軋糖

麥芽糖。 它更合適......

它是一種牛軋糖（gá），發音是gá，而不是yà。

牛軋糖**的名字是法語單詞“牛軋糖”的音譯，所以正確的發音是-牛軋糖（gá）糖。 “牛軋糖”是指由堅果和蜂蜜製成的糖果，也音譯為“鳥結糖”或“扭結糖果”。

牛軋糖的起源和傳播：

牛軋糖是義大利克雷莫納於 1441 年左右發明的。 在當地貴族的婚宴上，這對夫婦收到了由蜂蜜、杏仁和蛋清製成的糖果。

牛軋糖傳入台灣後，開始新增奶粉作為主要原料，糖、忌廉、蛋清（有些商家會用從鮮奶中提取的乳清蛋白代替蛋白和蛋白粉）、堅果（如花生、杏仁、核桃、開心果或榛子）、乾果和花瓣（如蔓越莓、葡萄柚、芒果、 橙子、龍眼、桂花等）等混合糖作為二次原料，成為台式牛軋糖的一大特色。

與台灣牛軋糖相比，法國歐洲牛軋糖不含任何牛奶或奶粉，只需在蛋清中加入糖或蜂蜜並撒上杏仁或堅果即可製成。 此外，一些製造商將牛軋糖包裹在食用宣紙中，以免變形，但這會在一定程度上影響口感，因此選擇因人而異。

總結。 你可以“把硬化的棉花糖放在鍋裡蒸幾分鐘，硬的棉花糖會變軟，你可以繼續用它來製作牛軋糖，或者你可以用機器再加工它，讓它變軟。 棉花糖經過一段時間的艱苦時間後會變成糖，並且不受食用的影響。

牛軋糖可以用棉花糖做嗎？

你可以“把硬化的棉花糖放在鍋裡蒸幾分鐘，硬的棉花糖會變軟，你可以繼續用它來製作牛軋糖，或者你可以用機器再加工它，讓它變軟。 棉花糖經過一段時間的艱苦時間後會變成糖，並且不受食用的影響。

牛軋糖配方配比：去皮花生300g、棉花糖300g、奶粉200g、無鹽黃油100g，製作牛軋糖的一般配料基本都是花生、棉花糖、奶粉和無鹽黃油，比例為3：3：

你是怎麼做到的？

做法：1.先將花生烤熟，也可以買現成的熟花生; 2.用刀切花生，不要太碎，基本上每顆花生一把刀; 3.電飯煲或不粘鍋就可以了，開啟飯攤，先放黃油，融化後再放棉花糖，攪拌一圈，直到黃油和棉花糖融為一體，棉花糖中的氣泡排出，放入奶粉，繼續攪拌。

4.當它快冷了，還有點熱的時候，從烤盤裡拿出來，倒過來拿出來，反面很平; 5.切長條，然後切成小塊，用糖果包裝紙包好，放入可愛的包裝袋中，完成。

需要加水嗎？

不需要的專業人士。

1.將黃油放入不粘鍋中，用小火加熱至融化; 2.倒入棉花糖，繼續用小火加熱直至融化; 3、倒入奶粉，攪拌均勻，關火; 4.倒入花生，攪拌均勻; 5.倒入不粘容器（或不粘篷布）中，如果沒有，可以嘗試在不粘容器中用一層融化的黃油代替質量好的油紙或厚塑膠袋。 6.戴上一次性手套，將其推開並壓平; 7.徹底冷卻; 8.倒扣在板上，切成小塊，用糖紙包好。 最好不要將棉花糖在水中加熱融化，這樣會影響口感。

材料。 70克無鹽黃油，270克白棉花糖，三袋，奶粉200克，煮熟的花生360克。

可可牛軋糖將奶粉改為 175 克，可可粉改為 25 克。 搭配巧克力片味道更好。

方法。 1.將生花生和切碎的花生去皮，在烤箱中以120度烘烤10分鐘。

2.將黃油放入不粘鍋中，加熱至融化。

3.倒入棉花糖。

4.用抹刀不斷攪拌，直到黃油加入棉花糖中。

5.關火或調到最低火，倒入奶粉。

6.攪拌均勻。

7.將棉花糖倒入花生中，開始很熱，然後用抹刀與花生混合。

8.稍微涼的時候，可以直接用手（可以戴一次性手套）將糖成型壓平。

9.冷卻後切成條狀。

10.再次切成小塊。 最後，用糖果包裝紙包裹它，你就完成了。

技巧。 1.溫熱的花生更容易搭配棉花糖，如果用帶皮的花生，烘烤後擦掉皮。

2.一定要用不粘烤盤製糖。

3.與棉花糖版的牛軋糖相比，煮糖版不夠耐嚼。

4.因為棉花糖和奶粉有甜味，所以不需要加糖。 如果你喜歡更甜的味道，你可以加入大約 20 克糖。

喜歡吃牛軋糖的朋友，其實可以在家自己做牛軋糖，因為牛軋糖的方法很簡單，而且比起外面那些餐館做的牛軋糖，自己做的牛軋糖更健康，吃起來更放心。 讓我們來看看用麥芽糖做牛軋糖的做法，歡迎閱讀並學習。

牛軋糖是用麥芽糖製成的

1.杏仁在130度下60分鐘，烘烤後在100度下繼續保溫。

2.等到杏仁烤好後再準備其他食材。

將麥芽糖用小火煮沸，大約需要 10-15 分鐘......記住要把火保持在低位。

這一步很重要，一定要用小火，如果糖煮得太少，成品會更軟，更粘，如果煮熟，成品會更幹更硬，因為裡面的水都蒸發了）。

我沒有溫度計，所以我拿了一碗水和一滴麥芽糖粉......如果立即凝結，耳垂的柔軟度，感覺有點像耳垂，基本上沒問題。

將煮熟的糖加入黃油餡餅中。

黃油溶解後，加入打好的蛋清（將蛋清打至乾燥並起泡）。

最後，加入一半的奶粉、蔓越莓和杏仁，攪拌均勻。

攪拌至無粉，然後慢慢加入剩餘的奶粉，因為麥芽糖水在每次奶粉後都會蒸發'份量也不同。

攪拌均勻，倒入模具中...

模具預先用油紙鋪設，然後將一張油紙壓平。 當它不那麼容易散架時，試著把它壓實和切割得如此容易。

稍微冷卻後，可以切成小塊包裝。

在完全冷卻之前不要切割它，因為糖漿凝固後會變得堅硬且難以切割......