你如何讓香椿更美味？ 如何讓香椿變得美味

除了作為主食外，它還可以用作休閒時刻的零食。 香椿是春天的時令食材，葉子濃郁嫩嫩，香味濃郁，自古以來就被做成各種菜餚，深受大家的喜愛。

這4道香椿菜足以讓你回憶一整年。

香椿土豆豆腐蟾蜍。

成分】豆腐100克，嫩香椿芽25克，香油3克，精鹽2克。

方法】1）將香椿芽洗淨，放入碗中，倒入開水，用盤子扣住，燉5分鐘，取出並擠出水分，切成細塊。

2）將豆腐切成小方塊，放入鍋中煮一會兒，撈出放在盤子裡，加入香椿芽、精鹽和芝麻油攪拌均勻。

香椿魚原料]。

香椿100克，雞蛋1個，澱粉50克，鹽調味。

方法]1.將香椿洗淨晾乾除去水分，用鹽水（鹽克與100克水的比例）醃製1分鐘，撈出，擠出水分，撒上幹澱粉備用。

2.將澱粉與雞蛋，鹽和少量油混合成糊狀，放在一邊。

3.炒鍋加熱，放油，將香椿蛋麵糊放入其中煎炸。

4.再次加熱油底殼，將香椿放入再炒，取出，冷卻後浸入胡椒鹽中。

將香椿煎兩次的目的是使香椿外焦內嫩。

香椿炒雞蛋。

材料]：嫩香椿150克，雞蛋6個，鹽，料酒，植物油。

製作]：將香椿頭洗淨，用開水燙過，然後取出放入冷水中冷卻，取出切成小塊。

將雞蛋放入碗中，加入香椿、鹽、料酒，攪拌成雞蛋麵糊。

在炒鍋中裝滿油煮至熱，將雞蛋麵糊倒入鍋中，翻炒至雞蛋變軟熟，淋上少許熟油，放在盤子裡。

你可以包一些麵糊，然後用油煎，味道還不錯！

將豆腐用水焯一下。 炒雞蛋也可以吃。

先用鹽殺了，然後蘸上雞蛋煎，這是我的最愛，你不知道，試試看，很簡單。

今天就和大家分享一下炒香椿的方法，操作簡單，廚房清白也能輕鬆完成。

用雞蛋炒。

香椿的常見食譜包括香椿炒雞蛋和炸香椿魚。

香椿炒雞蛋。

1.香椿芽採摘的時候，至少十厘公尺左右，這個階段最好吃，太老了，味道不好，由於它的特殊性質，一定要焯水，香椿芽含有大量的亞硝酸鹽和硝酸鹽，對健康不利，焯水一分鐘，然後切成碎塊。

2、準備三個雞蛋，打入碗中，加入鹽3克，用筷子攪拌成蛋液，將香椿芽倒入其中，攪拌均勻，鍋內油熱，油熱倒入蛋液，輕輕搖晃鍋底，凝固後翻炒。

3.待蛋液形成，包好香椿芽，就可以出鍋了，有的人願意吃老的，有的人願意吃嫩的，自己掌握，食物香噴爽，唇齒香噴，泉水不容錯過的美味。

油炸香椿魚。

1.採摘一些花蕾，將整朵花分批下，回家後第一步清洗乾淨，將水燒開，將花蕾焯一分鐘，去除香椿花蕾的亞硝酸鹽，除去乾水，保持整體不切。

2.只需調整麵糊包好椿芽，碗中加入麵粉40克、玉公尺澱粉30克、雞蛋1個、鹽4克、花椒粉4克，加水調整麵糊，邊倒邊攪拌，攪拌均勻，麵糊稠度與老酸奶相似。

3.將鍋中的油加熱，當油溫為6°C時，將香椿花蕾與糊狀物一起放入，用中低火慢慢煎，然後翻過另一面保持加熱均勻，待顏色呈金黃色後，即可取出。

4. 為什麼叫炸香椿魚？ 因為炒香椿芽的外觀和炸小魚差不多，試試看，外面酥脆嫩滑，新鮮可口，真的是越嚼越香，大人小孩都愛吃。

香椿豆腐蟾蜍。

配料 - 香椿一把，一塊豆腐。

少量鹽，一勺香油。

3勺淡醬油。 怎麼做-

1.將洗淨的香椿焯水2分鐘，除去水分切碎;

2.將豆腐切成小塊，將豆腐焯2分鐘，除去水分;

3.倒入適量的生抽、鹽和香油，攪拌均勻;

4.清爽的配菜正等著你。

香椿與大豆混合。

材料-一小撮香椿。

100克大豆。

鹽、芝麻油、醋。

方法-1提前清洗香椿和大豆;

2.鍋裡放水，把黃豆放開水煮沸，約6分鐘;

3.將水放入鍋中，待水沸騰後放入香椿焯水，待香椿變色後取出淋浴水，擠出水分。

4.切碎香椿;

5.將香椿放入黃豆中，加入鹽、醋和香油，攪拌均勻。

香椿炒春筍。

食材 - 半個竹筍，一小把香椿。

食用油和鹽適量。

五行鮮菜粉適量。

方法-1剝去春芽的殼和老根，清洗乾淨，切成方塊切片;

2.將切碎的春筍焯水 15 分鐘;

3.將新鮮的香椿洗淨並放在一邊;

4.煮沸一鍋水，加入一勺鹽，將水燒開，將香椿焯至變色;

5.取出焯過的香椿，冷卻後切碎;

6.鍋燒熱，加油適量，加入春筍炒透，加鹽適量;

7.鍋前一分鐘，加入切碎的香椿翻炒均勻，加入少許新鮮蔬菜粉，以增強新鮮度。

醃製的香椿芽。

成分 - 嫩香椿芽，適量鹽。

方法-1將香椿芽洗淨，焯水，平放晾乾;

2.放入大容器中，撒上鹽並抓緊;

3.然後冷藏醃製 2 天後再食用。

香椿炒雞蛋是最美味和常見的做法，加入味精等打好的雞蛋，在鍋裡燒油，加入香椿、雞蛋等翻炒均勻，出鍋放在盤子裡，這樣做的香椿炒雞蛋味道鮮美可口。 還有冷香椿，用蛋液包裹的油炸香椿非常好吃。

香椿洗淨去頭，用開水焯水焯1分鐘，在料酒中加入2個鴨蛋黃除去異味，攪拌成糊狀，將豆腐切成小塊備用，鍋中加入油和花椒，加入鹹蛋黃，放入豆腐，將鹹蛋黃包勻， 加入食用鹽和少醬油翻炒均勻，撒上香椿碎。

一般有三種食用方式：

用熱水焯一下，拌豆腐吃。

加入雞蛋，炒熟吃。

用麵糊包起來油炸。

很多人在焯菜時省略了這一步，所以炒菜不好吃！ 焯水是非常重要的一步，不僅可以去除裡面的毒素，還可以讓味道更好！

用香椿做炒雞蛋的正確方法如下：工具 配料：香椿、雞蛋、油、鹽等

1.將香椿根的老部分剪掉，然後用清水清洗乾淨。

2、在一鍋開水中焯水，取出齊長氣冷卻，水乾。

3.將香椿切碎，敲入5個雞蛋，加鹽，用筷子打成蛋液。

4.將適量的食用油倒入鍋中，用大火加熱，待油溫為7°C時倒入攪拌好的香椿蛋液。

5.蛋液稍凝固後，高嶺，快速翻炒幾下，炒至蛋色金黃，香椿炒雞蛋迅速做好。

首先，香椿在放入鍋中之前必須焯水，但一般來說，香椿可以直接在家庭中清洗，香椿炒雞蛋不會焯水。

大家也都知道香椿本身就有香味，日常生活中不喜歡吃香椿的人也因為香椿的香味而無法接受，但很多人不知道香椿中含有大量的硝酸鹽。

如果直接吃，對我們的健康不利，所以我們需要先將香椿焯一下，去除其中的硝酸鹽。 而且焯水後，還可以讓香椿的臉和平衡色更綠。

製作方法：

1.首先，我們需要準備新鮮的香椿芽，然後在水中加入一小勺食用鹽，攪拌均勻並浸泡半小時左右，但它可以更好地清除香椿上的汙垢，還可以起到去除香椿味道的作用。

2.然後取出香椿，用清水沖洗兩次，在鍋中放適量的水，將洗淨的香椿煮入鍋中焯水，然後取出，用冷水焯水。

3.將香椿瀝乾，切成小塊，放在一邊備用。

4.將兩個雞蛋放入乾淨的碗中，用筷子攪拌均勻，加入適量的銀鹽，然後將切碎的香椿放入雞蛋混合物中，攪拌均勻。

5.炒鍋加熱後，放入適量食用油，當油溫達到熱量時，放入攪拌好的蛋液，翻炒至固定成型。

總結。 香椿晾乾後，食用方式與鮮香椿相同，冷敷、油炸炒，如冷幹香椿、幹香椿紅燒肉、幹香椿煎蛋、幹香椿混合豆腐等，但幹吃前有乙個浸泡過程。 在日常生活中，如果購買幹香椿，可以將它們浸泡在溫水中煮熟。

此外，幹香椿除了可以作為烹飪的食材外，還可以用來泡茶，口感也相當不錯。

香椿晾乾後，食用方式與鮮香椿相同，冷敷、油炸炒皆有鄉鎮之稱，如冷幹香椿、幹香椿紅燒肉、幹香椿煎蛋、幹香椿混合豆腐等，但幹吃前有乙個浸泡過程。 如果您在日常生活中購買幹香椿，您可以將它們浸泡在溫水中並煮熟。 此外，幹香椿除了可以作為烹飪的食材外，還可以用來泡茶，口感也相當不錯。

1.將幹香椿浸泡在熱水中，再加入大蒜、少許辣椒油（可加或不加，加一點獨特的味道）、芝麻油和味精等調味品（依己口味，多少決定），攪拌均勻即可品嚐。 2.將香椿紅燒肉曬乾，將肉切成塊，燒開水，翻炒，加入調味品，加水，背面是紅燒肉的做法。 大約轉小火燉半小時，加入浸泡過的香椿，加入少許去皮的蒜片，然後繼續操作，收集果汁操作完成後，菜就完成了。

3.幹香椿煎雞蛋先將幹香椿浸泡在熱水中，完成浸泡操作後，用刀將浸泡好的香椿切成碎塊，然後與打好的雞蛋攪拌，攪拌均勻，用熱油煎炸後，新鮮的香椿煎蛋即可烘烤。