培根怎麼煮更好吃，培根怎麼煮

培根就要這樣炒，正宗的農家味道，一起學吧！

【乾鍋培根香乾】

1.首先，我們準備食材：200克培根，用清水沖洗數次，然後用清水浸泡，這樣培根中多餘的鹽分和表面的灰塵就可以浸泡。

200克乾香，從中間切成兩半，然後用斜刀切成薄片，放入盆中，浸泡在水中，然後放入備用。

小公尺辣椒50克，斜刀切成辣椒圈，青椒150克，也斜切成辣椒圈，洋蔥50克，切成菱形片，抓起放在鍋裡備用。

控制培根的水分，切成薄片，放入盆中備用。

將蔥切成圈，放入鍋中，將大蒜壓平，將生薑切成菱形片，與蔥和大蒜放在一起備用。 取 20 克乾辣椒和 10 克四川花椒。

2.食材準備好後，我們將培根焯水：鍋中燒開水，將培根放入溫水中，焯水約2分鐘，再次去除培根的鹹味，撇去鍋中的泡沫，然後倒入香噴噴的幹，煮約1分鐘，煮至培根變軟， 並倒出一塊水控制以備後用。

3.接下來，我們開始烹飪，鍋中加熱油，油熱後，倒入蔥、姜、蒜、乾辣椒、花椒，炒香，加入老幹馬豆豉和辣醬，炒紅油，加入青椒、小公尺辣椒和洋蔥。

4.翻炒均勻，轉大火，繼續翻炒幾下，倒入培根香乾，加入雞粉、白糖、白胡椒粉，快速翻炒使調味料溶解，倒上胡椒油，即可從鍋中撈出，最後撒上香菜，使顏色更美。

用培根炸竹筍的做法。

1.將培根切成小片，約半厘公尺厚。

2.去皮洗淨後，將竹筍也切成小片，然後用沸水煮焯，這樣竹筍吃起來就不會麻木。

3.將蔥和蒜切碎，將蒜芽切成小塊和短塊，將乾辣椒掰成兩半，或用剪刀剪開，將上述食材放在一邊。

4.坐在鍋裡生火，不要放油，把肥肉或肥肉多的培根放進鍋裡翻炒，油炒放蔥幹和辣椒乾，炒好食材的香味再放進剩下的培根，放少許水炒一會兒， 然後放入焯過的竹筍，再放少許醬油。

5.炒三分鐘左右，倒入一小碗水，蓋上鍋蓋，用中火燉七八分鐘左右，不要燉鍋，等汁液收集得差不多，加入蒜芽、蒜蓉、雞精，即可享用。

培根可以炒吃，燉菜味道很好，培根也可以和蒸公尺飯一起吃，培根的吃法很多，想吃什麼就怎麼吃，放開手腳，大膽嘗試去做。

許多事物只有在即將迷失的時候才能品嚐到它們的美麗。

培根口感醇厚香，肥美不油膩，適合春天用時令食材炒，色澤鮮美，口感鹹香，清爽油膩，對公尺飯很有幫助。 培根是將肉醃製後烘烤或暴露在陽光下製成的，主要在四川、湖南和廣東流行，味道很有嚼勁和美味。

先將培根放入蒸鍋中，然後將培根切成薄片，將大蒜切成小段。 將蒜苔炒熟，放在一邊，然後將辣椒、生薑和大蒜翻炒。 將培根倒入鍋中，翻炒，加入蒜蓉，加入蠔油，翻炒即可。

方法二：先將臘肉焯水取出備用，然後將冬筍和鹽放入鍋中翻炒備用。 將培根放入鍋中，加入大蒜和辣椒翻炒，再加入冬竹筍，最後加入蔥葉，翻炒即可出鍋。

1.吃培根時，可以先將培根煮沸再蒸，讓水慢慢滲入肉的組織中。 這樣一方面可以滋潤乾癟的培根，另一方面可以去除培根中多餘的鹽分。 同時，可以避免攝入培根中的有害物質亞硝酸鹽，食用更安全。

2.一定要在冷水鍋裡煮。 這樣，水可以慢慢滲透到肉的組織中，使原本乾癟的培根香腸更加滋潤。 如果先在鍋裡蒸，就達不到這個效果，如果在鍋裡用開水煮，肉的表面蛋白會因受熱而急劇收縮，影響水的滲透，同時亞硝酸鹽也很難充分滲出。

3、吃臘肉時，不要與乾燥、油膩的食物和糯公尺等糯公尺一起吃，這樣不利於消化。 它可以與蔬菜搭配，因為蔬菜中的維生素有助於消除培根中的亞硝酸鹽，還可以起到抗氧化作用。

4.因為培根的生產中已經用到了很多鹽，所以在烹飪時最好不要放鹽，這樣可以控制一頓飯中鹽的攝入量。 如果還有其他帶有炸培根的菜餚，可以先將培根炒一會兒再加入蔬菜，這樣也可以起到蔬菜調味的作用。

3.當水快要乾時，倒入切碎的白菜，不斷翻炒，等到捲心菜生了再出鍋。

像培根一般都是自己醃製的，用豬油炒比較香，放大蒜的時候也香，記得多煮。

培根就要這樣炒，正宗的農家味道，一起學吧！

讓我們談談如何醃製培根！

有的人直接用鹽、白酒、少許胡椒和辣椒醃製培根幾天，調味後在通風處晾乾1 2周。 用這種方法製作的培根是天然的，口感也很清爽，可以算是簡單粗糙的培根。 就我個人而言，我更喜歡用醬油醃製並乾燥的色彩濃郁的培根。

以10斤肉為例，肉可以選擇五花肉，也可以選擇整刀豬臀肉，我個人比較喜歡用五花肉醃培根，肥瘦，後續比較清爽。

2.拿起鍋，倒入一整袋鹽，加入一小撮花椒，幾顆幹紅辣椒，放入月桂葉、八角炒至香，製成香料鹽。

3.先用白酒揉搓肉條，再用香料和鹽將整條肉條揉搓，加工後整齊地堆放到大陶罐或大盆中，放一些蔥薑，再將重物壓在肉條上，醃製2或3天， 並倒出醃製的果汁。（以這種方式加工的肉不僅去除了豬肉本身的異味，而且使肉更緊實）。

5.取乙個大鍋，倒入公尺酒1瓶、黑醬油1瓶、淡醬油1瓶、白糖半斤，然後加入蔥薑、紅辣椒幹、花椒、肉桂等少許放入其中，一起煮至沸騰，煮至糖化，繼續煮約5分鐘， 關火，取出蔥薑，再放涼做成醬汁水。

6.將步驟4中的肉乾條取出，放入大盆中，倒入步驟5中煮沸冷卻的醬汁水，醃製約3天，取出掛在陰涼通風處，晾乾1 2周。 （醃製時，記得不時翻動，使其醃製更均勻）。

這樣，培根就被醃製了。 吃的時候是蒸熟再切片，直接吃起來很好吃，用它煮蔬菜也很香，做臘肉飯也很不錯。

培根不僅可以油炸食用，還可以做成燉公尺飯，培根湯與公尺飯晚餐完美結合，美味又好做，你學會了嗎？

許多事物只有在即將迷失的時候才能品嚐到它們的美麗。

首先，將培根洗淨，鍋中燒開水放培根，煮熟慢慢煮，用筷子戳一下肉皮，輕輕戳一下，調整蘸醬吃。

我覺得培根炒蒜苔很好吃，先在鍋裡加油，加入切好的培根，翻炒至金黃色，再加入蒜蓉，翻炒均勻，加入調味料。

將培根切成薄片，用水沖洗幾次; 不用往鍋裡倒油，直接炒培根得到多餘的油，倒入蒜片、蔥丁、青椒絲翻炒帶出香味，再用淡醬油、黑醬油和鹽煮熟，翻炒均勻後才能出鍋。

炒培根。 切成乾香塊，將培根切成薄片。 將油炒香，炒香的幹培根，放一勺豆沙。

最好有蔬菜作為配菜，把培根炒得好吃，炒培根的時候，可以拿蒜苔、蒜芽、花椰菜等作為配菜炒，讓炒起來有獨特的風味。

將穗根折炒培根，鍋中放油，將臘肉片放入鍋中翻炒脂肪，將折好的穗根放入鍋中翻炒均勻，將蒜苗放入鍋中一起翻炒，最後加入少量味精翻炒均勻。

培根就要這樣炒，正宗的農家味道，一起學吧！