忌廉蛋糕上的鮮忌廉在哪裡賣？

蛋糕裝飾用鮮忌廉可分為動物忌廉和蔬菜忌廉。 動物產品是從牛奶中提取的，植物產品是用植物油氫化的。 蔬菜鮮忌廉**低，易攪打，可塑性強，裝飾效果好，口感甜，但含有反式脂肪酸，對心臟不利。

這兩種鮮忌廉在烘焙材料店有售，網上也有很多，可以在**上搜尋。

在賣食品新增劑的地方（可以問麵包店當地的食品新增劑專賣店**），種類很多，**合理。 超市出售蔬菜忌廉，用於製作蛋糕和麵條。

最好自己製作鮮忌廉，這樣味道才會是正宗的。

食材：蛋清（4個）。

材料：一小撮鹽，一滴白醋，兩湯匙糖。

步驟：1將 4 個蛋清打成這樣打（即蛋清上面有一小層小氣泡）。

2.加入少許鹽、一滴白醋、一勺糖（勺子只是小鐵勺），繼續打蛋清。

3.當它有點濃稠時（也就是說，感覺你打的蛋清就像沐浴露的泡沫），再加一勺糖，繼續打。

4.之後、當你覺得它比步驟3中的蛋清更濃時，加入一勺糖並繼續攪拌。

5.步驟4後攪拌約10分鐘後，嘗試用打蛋器拿起打好的蛋清，如果蛋清能站起來，則表示忌廉已經準備好了。

注意。 1.製作方法很簡單，請耐心等待。

2.製作忌廉時，盡量選擇大碗，因為在打蛋清的時候，蛋清上會慢慢冒出很多小泡沫，也就是說，忌廉會打得越來越多。

3.打出來的忌廉量會比較大，一次也未必用完，所以可以把剩下的忌廉放進密封良好的保鮮盒（必須有蓋子）或者放進保鮮袋裡，然後綁上袋口放入冰箱。 下次用的時候，你可以把它倒出來，這個時候，你先開始打的忌廉會變成蛋清一樣，你可以用打蛋器打3分鐘左右，再次成為之前的忌廉（這個時候不需要新增任何東西）。

你可以在網際網絡上買到鮮忌廉。

一般來說，蛋糕店使用動物黃油和植物黃油。

忌廉主要有兩種型別：動物黃油和植物黃油。 動物黃油，也稱為鮮忌廉或鮮忌廉，是從全脂牛奶中分離出來的，具有天然豐富的乳香。

植物黃油，又稱人造黃油、非乳製忌廉等，常被用作鮮忌廉的替代品，由美國人於2024年發明。 與植物黃油相比，動物黃油含水量多，油少，易融化，製作裝飾蛋糕後形狀不易保持，常溫儲存時間稍長會變軟變形，需要在0-5之間冷藏。

***不良忌廉應從以下幾點進行：

形狀：開啟包裝後仍保持原狀，無漏油現象，表面光滑的忌廉質量好; 如果變形，油溢位，表面凹凸不平，歪斜，周圍凹陷等，則為劣質忌廉。

顏色：優質忌廉透明，呈淡黃色。 否則，它是劣質忌廉。

香氣：優質忌廉具有特殊的芳香香氣。 如果有酸味或難聞的氣味，則為變質的忌廉。

光滑度：優質忌廉用刀切割時，切割表面光滑，不出現水滴。 否則，它是劣質忌廉。

溫度：忌廉必須儲存在冷藏設施中，溫度為 5 至 5 攝氏度。 因此，在購買時，應檢查冷藏商品展示櫃等冷藏裝置的溫度是否符合10攝氏度以下的儲存條件。

口感：優質忌廉可溶於口中，不粗糙; 否則，它是劣質忌廉。

它更有可能使用忌廉。

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您好，一般蛋糕店都用人造黃油，人造黃油便宜，人造黃油，也叫氫化植物油，也叫反式脂肪酸或人造黃油。 它是普通植物油在一定溫度和壓力下加氫的產物。 因為它不僅延長了保質期，還使糕點更脆; 同時，由於熔點高，在室溫下能保持固體形狀，因此在食品加工中被廣泛使用。

動物黃油也被稱為鮮忌廉。

動物黃油是以脂肪含量為35-38%的純牛奶，經物理濃縮並加入乳化劑、增稠劑等製成，口感順滑，奶香濃郁。

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在超市或麵包店。

大型超市、蛋糕店、**、JD.com、樂購、歐尚等。

忌廉（忌廉）或忌廉，忌廉，克里姆特，是從牛奶和山羊奶中提取的黃色或白色脂肪半固體食物。 它是一種乳製品，在均質化之前，在生牛奶上塗上一層乳脂含量高的乳製品。

鮮忌廉可能在一般超市裡買不到，但可能在大型超市裡有售，因為鮮忌廉主要用於製作蛋糕和糕點，一般在一些麵包店或蛋糕店都可以買到，而在大型超市，鮮忌廉可以在烹飪用品區找到。

鮮忌廉

鮮忌廉一般是指可以用來裝飾的動物黃油，脂肪含量一般在30%-38%之間，打成固體形式後，就是忌廉來裝飾蛋糕。

鮮忌廉比植物忌廉更健康，而動物鮮忌廉本身不含糖，所以在攪打時要加糖，用法與植物忌廉基本相同。

動物鮮忌廉的熔點比人造黃油低，可用於製作忌廉蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉公尺蘇、蛋撻、忌廉蛋撻等。

1.植物忌廉，又稱人造黃油忌廉。

儲存時間一般在15天左右，**便宜，而且容易帶走，所以市面上的蛋糕大多用它來做裝飾品。 化學精製，口感比動物忌廉更硬，色澤鮮豔，穩定性好。

2.動物忌廉。

它是從牛奶中取出的，味道醇厚。 口感較柔和，相對無與倫比，色澤呈乳白色，穩定性較差。 動物忌廉主要提取自天然鮮奶，不含任何色素，不新增化學穩定劑，不含對人體有害的反式脂肪酸，並富含維生素、鈣、鐵等微量元素。

人造黃油和動物黃油;

人造黃油由大豆和其他植物油、水、鹽、奶粉等製成。 作為預打發產品，非乳製忌廉可用於生日蛋糕、麵包餡料、慕斯蛋糕等食品中，在烘焙領域得到了廣泛的應用。