吃竹筍有什麼好處和壞處，吃竹筍有什麼好處和壞處

吃竹筍的好處是：健康**，補充大量維生素，吃竹筍的壞處是：泌尿系統和結石患者多吃竹筍加重病情。

兒童不宜多吃，因為他們正處於生長期，需要大量的鈣來維持骨骼的生長，而草酸鹽會影響人體對鈣的吸收。

竹筍寒甜，具有消化痰、透析解毒、利尿等作用。 常用於食物堆積、痰、麻疹和水皰潰瘍。 近年來，人們發現多醣在毛竹筍中具有抗小鼠作用的Allichellar carcinoma和sarcoma-180。

因為竹筍含有大量的纖維，所以食用後能促進腸道蠕動，幫助消化，預防便秘和結腸癌，效果最好。

1、鮮竹筍鯽魚湯：鮮竹筍100克，鯽魚燉湯250克，小朋友喝就拿，甚至吃幾遍，對麻疹、風疹、水痘有促進毛髮滲透和早期癒合的作用。

2、竹筍烤海參：竹筍切片100克，海參1片切片，切片，加入調味品，煮熟後食用，可使竹筍細膩有光澤。

3、竹筍冬瓜湯：竹筍100克，冬瓜250克，切成小塊，油炒，加入調味品，清水煮沸。 吃竹筍、冬瓜、喝湯可以治療水腫、腹水、少尿。

4、炒竹筍：將竹筍切成薄片，放少量油，翻炒，加少量鹽，適量食用，清火化痰。

據健康專家介紹，竹林中的人們壽命更長，患高血壓的幾率更低，這與經常食用竹筍有關。

注意吃竹筍。 雖然吃竹筍味道鮮美、營養豐富、可治病、能延年益壽，但也要注意：

1、竹筍是涼食，冷好，脾虛腸滑的人要避免食用;

2、竹筍中含有較多的草酸鈣，腎炎、尿路結石患者不宜食用。

3.兒童正處於生長期，如果缺鈣會引起骨骼畸形，而竹筍中的草酸容易與鈣結合形成不溶性草酸鈣，阻礙機體對鈣的吸收，因此，兒童不宜多吃竹筍。 人體內的草酸也會阻礙人體對鋅的吸收和利用。 兒童缺鋅會影響生長發育，導致智力低下。

1.好處：竹筍是一類低熱量、低脂肪、低碳水化合物的食物。 100 克竹筍僅產生 23 千卡熱量，僅含有克脂肪和克碳水化合物。

竹筍還含有豐富的纖維，可以減少胃黏膜對脂肪的吸收，促進胃腸蠕動。 因此，竹筍適合肥胖和高脂血症患者使用，具有預防便秘、消除食物堆積、預防消化道腫瘤等功能。

2、缺點：但竹筍中含有豐富的草酸，會影響人體對鈣的吸收，不適合兒童和結石患者食用。 此外，竹筍的鉀含量很高，因此慢性腎病患者應慎重選擇。