豬肋骨湯怎麼燉最有營養 怎麼燉排骨湯好吃又有營養？

1.根據個人經驗，骨頭必須用開水燙過5-10分鐘才能煮沸，然後用冷水沖洗掉骨頭上的髒泡沫，然後加入足夠的冷水一次煲湯，在湯裡放蔥、姜、蒜2塊，也可以放自己喜歡的中藥材， 如常用的沙參、黃芪、當歸、黨參、枸杞、棗等，既能增加湯汁的風味，又能強身健體。然後蓋上蓋子，用中火煮至湯沸騰，然後改為小火燉約1個半小時。 最後，放鹽，不要再吃味精了。

2.建議用礦泉水熬製出漂亮的湯，味道會更美。

3、有醫學專家說，水煮沸後可以適量加入醋，醋能將骨頭中的磷、鈣溶解到湯中;

4.將荸薺和紅蔥蘿蔔燉豬骨，用慢火燉兩個小時即可飲用，這道湯不加味精，同樣清新甜美。

5.如果是羊骨，那麼就需要放一些生薑、紅棗、沙黃瓜、玉竹壓味道。

燉排骨湯是一種營養豐富、味道鮮美的湯，有助於補充人體所需的營養。 這裡有一些小貼士，可以幫助你燉出美味又營養的排骨湯：1

選擇新鮮食材：燉湯最好使用排骨等新鮮食材，這樣味道更鮮美，湯的營養價值更高。

2.慢慢提高水溫：用冷水加熱肉可以使肉更加嫩滑多汁，所以在開始煲湯時一定要慢慢提高水溫，讓食材逐漸釋放出湯的味道和營養。

3.新增蔬菜：最好在排骨湯中加入胡蘿蔔和南瓜等營養豐富的蔬菜，這樣可以使湯汁更豐富，有助於補充身體所需的營養。

4.新增調味料：在差不多煮熟之前，可以根據自己的口味加入適量的鹽、胡椒、姜、蔥等調味料，使湯汁更美味。

6.不要馬上吃：燉好後不要直接喝，最好讓湯慢慢冷卻，然後重新加熱，這樣味道更好，有助於保留營養。

材料。 材料：排骨500克，土豆100克，胡蘿蔔50克，木耳20克。

輔料：薑片適量，鹽3克，蔥花切碎適量。

1.倒入排骨，加入適量薑片。

2. 用大火煮沸，去除血泡。

3.換水，用中小火煮1小時。

4.倒入土豆塊、胡蘿蔔塊和木耳。 做磁帶。

5. 用小火煮，直到食材煮熟。

6.加入切碎的蔥和鹽，攪拌均勻。

7.土豆排骨湯成品。

一。 選擇新鮮食材。

只有新鮮的食材才能在煮熟時展現出它們的味道。 選擇好的肋骨，最好在肋骨的側面或尾椎處。 香河豬肋骨湯之所以好吃，是因為豬肋骨的骨髓營養被提取出來，肉質肌肉豬排不適合做湯。

不要新增太多香料。

排骨湯中不要新增太多香料，尤其是以新前攤的新鮮食材為基礎的湯。 過多的香料會掩蓋食材本身的細膩味道，所以加一點香料去除異味就足夠了。

煮。 燉排骨湯時，先用大火煮，可以有效去除排骨的油膩感。 煮湯前，最好將排骨切碎，用熱水焯一下除去腥味，除去浮水和血跡，用清水沖洗乾淨，然後煮湯。

用小火燉。

用小火烹飪會影響排骨的含氮提取物，即蛋白質。 因此，烹飪效果理想，用小火煮熟的湯不僅美味，而且營養流動較少。

燉湯不能只用排骨，還需要搭配其他的，那麼排骨最有營養的燉湯是什麼呢？

排骨白蘿蔔湯——白蘿蔔口感甘涼，寬低氣，散食化痰; 排骨是甘芷，補弱，強筋健骨，用蘿蔔燉，香鮮鮮，是厭食症兒童的輔助食療菜。 炎熱的夏天，給孩子喝點白蘿蔔排骨湯，不僅味道甜不膩，而且降熱解渴效果很好。

冬瓜燉排骨。 準備排骨500克，冬瓜500克，生薑1塊，大配料1個，鹽、胡椒粉、味精適量。 將排骨切成小塊，洗淨瀝乾; 冬瓜去皮切塊; 生薑壞了。

將排骨在沸水中焯5分鐘，取出並用水沖洗乾淨。 排骨、生薑、香辛料及適量水，大火煮沸，再小火燉約60分鐘，加入冬瓜燉約20分鐘，除去薑塊、配料，加入鹽、胡椒粉、味精。