用什麼水泡茶好，用什麼水泡茶最好

泡茶時，第一次將水倒入壺中，然後倒出的動作稱為“溫沖泡”。 溫沖泡的目的是將捲起的茶葉稍微拉伸，以便於茶葉的第一次沖泡發揮其應有的色、香和味道。 由於加熱沖泡時間短，茶葉本身的可溶性物質還來不及溶解，但揉成半球形或球形的茶葉可以通過熱水的動量和熱量慢慢發展。

當第一次沖泡的茶是用水沖泡時，茶葉與水的接觸面積增加，在1分鐘的沖泡時間內，茶葉可以溶解適量的成分，使第一次沖泡的茶具有完美的口感。 溫沖泡可以說是初茶的熱身運動，尤其是對於鐵觀音等重度揉捏的茶葉。 有理論說，溫沖泡的作用是清洗溫熱的茶葉，所以不適合飲用。

最好用農夫山、長白山、吉林寇草泉的水，不信你試試。

鐵觀音屬於綠茶，用山泉水煮三熬後沖泡，用功夫泡茶。

功夫茶的沖泡方法，還有詩句說：高衝低倒，刮泡沫淋水，關公巡城，韓信命令部隊。 即當水壺衝入水箱時，應高，使水碰到茶葉上，加速分解; 在罐內泡茶時，罐子與茶杯之間的距離應較低，以免濺入泡沫; 第一次沖洗水倒入罐中時，由於茶葉的澀汁等成分，茶葉表面會產生一層水泡，此時應將蓋子斜靠在罐口上輕輕刮出，蓋子合上後， 再次將沸水倒在蓋子上，將粘附在罐口和罐體上的殘留泡沫和茶葉小顆粒洗掉;泡茶時，要靠手腕在三個小杯子上旋轉衝出，使三個杯子裡的茶水相等，色澤均勻，迴圈重複，進行往復，稱為“關公巡城”; 匆匆忙忙地走到最後，剩下的一點一點地篩出來，還要一滴一滴地放在每一杯上，就是為“韓心兵”準備的，如果茶水量沖淡，強度不同，就會有疑問對待客人慢。

（1）山泉水

所謂山泉水，是位於未受汙染的山區，常天流淌，流經沙礫的天然泉水。 自然過濾，一般比較乾淨。

味道略帶甘甜。 水質高度穩定，非常適合泡茶。 但需要注意的是，山泉水不宜放置太久。 最好趁著新鮮的時候和茶一起喝。 取山泉水泡茶時，要對附近的地形和地質有一點了解。

由於某些地質影響，上層泉水的一小部分含有有害的溶解物質。 如果你用這種水泡茶，效果會適得其反。

（2）井水

井水屬於地下水，像山泉水一樣受地層環境的影響，淺井比深井受地面汙染的影響更大。 如果用井水泡茶，要多注意附近地區是否發生過汙染事件。

（3）雨雪

古人稱雨雪水為“天泉”，但如今空氣汙染嚴重。 雨雪都不應該用來泡茶。

（4）自來水

對於每個家庭來說，沒有比自來水更方便的水源了。 但因為自來水含有氯。 直接喝泡好的茶會破壞茶湯的味道。 因此，使用自來水時，有幾個淨化步驟：

1. 氯化

將自來水煮沸至少五分鐘，這是一種快速的方法，或者讓它在未蓋的容器中放置一天，等待氯消散。

2. 過濾

自來水中含有大量雜質，甚至顏色斑斕。 鑑賞家經常使用過濾器過濾自來水，以確保用於泡茶的水是乾淨的。

（5）礦泉水

一般來說，市面上包裝的礦泉水不一定適合泡茶。 由於水中礦物質的增加，它會影響水本身的味道。 如果用礦泉水泡茶，茶湯的真正味道勢必會受到水的影響。

（6）蒸餾水

蒸餾水是人工生產的純淨水，水質絕對純淨。 茶湯的效能沒有增減，泡茶的效果並不比其他水質好。 再加上蒸餾水成本高，用蒸餾水泡茶的人並不多。

有經驗的朋友都知道，用不同的水泡茶會有不同的效果，那麼用什麼樣的水泡茶好呢？ 讓我們來看看。

1.泡茶的最佳水——山泉水

茶道大師更注重水的自然性以及水與人體的和諧關係。 大部分山泉水來自落基山脈，富含二氧化碳和各種對人體有益的微量元素，用這種泉水泡茶可以最大限度地發揮茶葉的色澤、風味和形狀。 需要注意的是，並不是所有的山泉水都可以用來泡茶，比如硫礦泉水。

而且，山泉水相對較少，所以對於大多數飲茶者來說，他們只能根據條件和可能性選擇合適的茶水。

二、最好'用來泡茶的水之一是雪水和天降水

古人稱其為“天泉”，尤其是雪水，更受古人尊敬。 唐代白居易、元代宗可、清代曹雪芹等名人都稱讚善用雪水泡茶。 至於天降水，秋雨，天高涼，空氣中的塵埃少是雨中的上品，其他季節一般，但只要空氣不被汙染，就比較乾淨，是泡茶的好水。

但現在工業汙染，天空已經失去了原有的純潔！

3.用水泡茶 - 露水和井水

露水和井水是古代最流行的茶水，用露水泡茶，整個露水比稀釋後與其他水混合更美味，有一種天然的香味，因為井水含有更多的礦物質，可以增加很多茶的味道，使茶變得清新甜美。 但隨著地下水和地下水的汙染，這些純淨的飲用水現在只在少數幾個地方可用。

四、泡茶用水較好——河流、河流、湖泊

河水、河水、湖水也是乙個不錯的選擇，但這也是乙個汙染的問題，現在能找到乾淨的水源，挺好的，相信現在你都聽說過是河水、河水、湖水，你得去那裡看看才敢用。

第五，現代茶理論推薦泡茶的最佳水——純淨水

現代茶理論認為軟水泡茶比較好，因為用軟水泡茶，茶葉中的元素析出得更快，純淨水中沒有礦物質，是一種比較典型的優質軟水。

6.現有的泡茶用水——自來水

自來水含有氯氣，用於消毒，如果長時間停留在水管中，還含有大量的鐵。 當水中的鐵離子含量超過5/10000時，會使茶湯變成褐色，茶葉中氯化物與多酚的相互作用會在茶湯表面形成一層“鏽油”，具有苦澀的味道。 因此，最好用自來水泡茶，使用無汙染的容器，存放一天，待氯氣消散後再煮沸泡茶，或者用淨水器對水進行淨化，這樣才能成為更好的泡茶水。

山泉水。

山泉水大部分來自重疊的落基山脈，山地植被茂盛，山泉從山岩斷層中採集而來，富含二氧化碳和各種對人體有益的微量元素。 泉水經過砂礫過濾，水質潔淨結晶，含氯、鐵等化合物極少，用這種泉水泡茶可以使茶葉的色澤、風味和形狀得到最簡單、最吉祥的發揮。

但是，不僅山泉水可以用來泡茶，例如，微量硫礦泉水也不能用來泡茶。 另一方面，並非到處都有山泉水。 因此，對於大多數飲茶者來說，他們只能根據實際情況選擇適合泡茶的水。

請注意，茶是沖泡的

不同的茶葉種類在水溫控制上也不同，綠茶不宜用高於90度的水洗滌; 製作紅茶時，應用85至90度的水沖泡; 烏龍茶是用沸水沖泡的，紅茶也是用開水沖泡的。

剛開始的時候，可能沒有辦法抓住水，為了讓茶的味道更好，可以用水溫計，慢慢地就能弄清楚門口，不用溫度計就可以把水放進茶杯裡，用手掌就能感覺到。

以上內容參考：百科-山泉水。

一般來說，用山泉水泡茶是最好的選擇，但如果條件有限，也可以使用市場上出售的礦泉水。

用礦泉水沖泡的茶葉，茶葉的顏色稍深一些，說明礦物質含量高，礦泉水中的成分比山泉水對身體更好，更適合人體的吸收。

市場上有4種水，分別是純淨水、礦泉水、山泉水和礦泉水。 需要注意的是，在水質方面，國家只對純淨水和礦泉水制定了標準，對山泉水和礦泉水沒有嚴格的標準。

說白了，純淨水是從自來水中高度過濾出來的; 礦泉水是新增了一些人造礦物質的純淨水; 山泉水是地表水; 礦泉水是來自礦物岩層的地下水。

我們在購買時必須注意區別。

記得將家用自來水煮沸，靜置一會兒，不要立即沖泡）。

總之，泡茶的水有很多種，好茶需要用好水沖泡，這樣才能展現茶葉的香氣和乙二醇。 我相信，只要按照好水的標準來判斷，就能做出一壺好茶。

最好用山泉水、礦泉水、純淨水煮茶，山泉水不汙染，或者汙染程度小，用來泡茶可以增加甜味和香氣，而用礦泉水泡茶，可以把茶葉本身的茶色，把茶香味表現得淋漓盡致， 而且純淨水不增不減，不加調味，真正恢復，總之，用來泡茶的水需要軟水，具有清澈、輕盈、活潑、甜、涼等特點。

泡茶的最佳溫度

綠茶和黃茶的沖泡水溫為80-85，紅茶、新白茶和新普洱茶的沖泡水溫為90-95，烏龍茶、岩茶、老鐵和曬乾紅茶的沖泡水溫為100，陳年紅茶的沖泡水溫， 老白茶和陳年普洱是100。

1.低溫茶，低溫一般為80-85，用嫩芽泡茶需要用這個溫度的水，如：沖泡龍井、碧落春、黃山茂豐等嫩綠茶和黃茶。 因為茶葉的芽葉非常細膩，起泡性低，而高溫容易造成物質一次沉澱過多，影響整體口感的平衡，口感自然不平衡。

2.中溫泡茶，中溫的水溫大約是90度95度，這個溫度是最適合泡茶的水溫。 這個溫度範圍內的水溫適合沖泡香噴烏龍茶和開葉紅茶，其次，對於新白茶和新普洱茶，因為溫度不能太高，所以可以品嚐到新鮮的味道。

3.高溫茶，高溫，即在95度到100度之間，一般用到100度。 這個溫度適合沖泡較粗、較老的原料製成的茶，如：紅茶、曬乾的紅茶、野紅茶、老白茶、陳年普洱茶等，適合用沸水沖泡，會刺激茶香，使口感和茶香得到充分釋放。

山泉水大多含有豐富的二氧化碳和多種對人體有益的微量元素，用山泉水泡茶，可以使茶葉的色、味和形狀得到最大的發揮，井水屬於地下水，懸浮固形物含量少，透明度高，可以取活井水泡茶， 也可以泡好茶。