有幾種方法可以製作爛捲心菜（雞蛋和牛奶）。

食材：大白菜、雞蛋;

食材：豬肉絲、香菇、海公尺、冬筍;

調味料：食鹽、味精、白砂糖、胡椒粉、玉公尺澱粉、生薑;

做法：1、將大白菜切成豎條，用鹽殺白菜酥脆不爛;

2、浸泡在海公尺湯中，將生薑、香菇和冬竹筍切成絲;

3、加油，然後將白菜條放入鍋中翻炒，然後加少許水，等白菜塌陷後，再把白菜放出來;

4.加油，炒打好的雞蛋，加入薑絲、海公尺湯和少許水，然後將蘑菇絲、竹筍絲、豬肉絲和白菜條放入鍋中，加入鹽、味精、糖和胡椒粉，蓋上鍋蓋燉三分鐘。

5.將燉好的蔬菜放在盤子裡，放一些切碎的雞蛋皮，加入香菜裝飾，然後將湯倒在上面。

上海菜，又稱本邦菜，是集江浙等16種地方風味的菜餚。海員們稱此為梳邦菜和惠邦菜，對於當地風味，則稱為本邦菜。 這道菜具有濃稠的油紅醬的特點，鹹味鮮美。

後來，上海菜繼續吸收洋菜，特別是蘇溪菜的優點，形成了鮮料鮮的特點，善於燒、炒、炒、蒸，口感適中，即清淡淡雅，還具有濃油紅醬的特點。

爛豬肉絲其實是這道菜的名字，做這道菜的時候，我能想到東北的豬肉燉白菜，因為原料差不多，只是南方人一般把蔬菜切得更細，調味也比較講究。

這道菜非常清爽可口，特別適合老人和牙齒不好的育齡兒童，所以在上海一般都是家喻戶曉的菜。

食材：捲心菜400克、後腿肉絲100克、蝦皮20克

調味料：油2湯匙，高湯3湯匙，料酒1茶匙，薑粉1 2茶匙，澱粉水1 2茶匙，鹽1 2茶匙。

做法：1、將捲心菜切碎（最好把捲心菜切細，葉子厚一點也沒關係）; 將料酒放在肉絲上，與薑粉攪拌，然後加入澱粉水、鹽，攪拌均勻; 將蝦皮切碎。

2.加熱鍋，放入1湯匙油，油溫熱，倒入肉絲炒至肉絲變色煮熟。

3.將鍋洗淨（因為前面有澱粉水，鍋不洗容易糊），放上剩餘的油，放入捲心菜炒至捲心菜出水。

4.加入雞湯（或高湯、水）、蝦皮、少許鹽，蓋上鍋蓋，中火燉5-10分鐘，看捲心菜中間是否酥脆。

5.然後加入肉絲，翻炒幾次。

6、看捲心菜裡有多少水，湯多了，澱粉水越少越濃; 湯少了，澱粉水多稀了，濃稠時，用小火，倒入澱粉水，用鏟子來回推幾下，上盤即可。

2.因為這裡的蝦皮是鹹的，所以所有的鹽都要少放，品嚐後再加入。

樓下的這個答案太帥了。

要製作腐爛的捲心菜，只需將肉和捲心菜與調味料一起翻炒即可。

具體做法： 1、製備材料：半個大白菜、250g五花肉、鹽、雞精、醬油、料酒、姜、蒜。

二、生產步驟：

1.將五花肉和捲心菜切成粗條，將薑蒜切碎。

2.將肉絲放入溫油中翻炒，加入蔥、姜和醬油。

3.將捲心菜放入鍋中，加入鹽和料酒炒至蔬菜酥脆。

4.放入雞精調整口感。

使用乙個小白菜（兩個可以，隨意自己做）。

乙個或兩個雞蛋。

魚豆腐（或火腿）調味。

蝦皮適量。 麵粉被扔掉了。

植物油調味。

鹽要調味，雞精要調味。

香油適量。 第 1 步

準備配料：小白菜（如果沒有，用捲心菜心），中間切開。 將雞蛋打散，加入少許鹽。 魚豆腐切好了，如果家裡沒有火腿腸，我就用魚豆腐代替，其實我覺得火腿腸應該更好吃。

第2步 將少量油倒入鍋中，將雞蛋混合物倒入鍋中，然後將其鋪入特別薄的蛋餅中。 將煎蛋捲切成條狀。 然後放在一邊以備後用。

第 3 步：製作牛奶湯。 它的實用庫存是最好的，但當你沒有它時使用它。 這就是廚師們常說的油炸面。

鍋裡倒少許油，小火，小火，記住是小火，放少許麵粉，用小火翻炒，一定不要炒黃或黑。 然後加水，你就可以開始了。 乳白色的湯已經準備好了。

留。

第 4 步：炒捲心菜。 簡單的炒菜可以去除捲心菜本身的味道，此時不需要新增任何調味料。

第 5 步：捲心菜炒好後，加入牛奶湯、雞蛋條、魚豆腐和火腿香腸。 然後是時候開始調味了，加入鹽、雞肉湯，撒上少許胡椒粉。 邊加邊嘗，基本上不容易出錯。

當捲心菜煮至軟爛時，加入蝦皮，味道很新鮮。 烹飪前滴一點芝麻油。 以優異的成績取得成功。

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配料：大白菜（小白口）750克 輔料：蝦公尺 調味料20克：

鹽 5克 蔥 10克 生薑 5克 味精 3克 雞精 2克 香油 10克 色拉油30克 腐爛捲心菜適量 做法： 1取出嫩捲心菜的葉子，沿長度切成八半，然後洗淨。

3.將炒鍋底油加熱，將蔥薑放入鍋中，待香味炒好，加入精製鹽、味精、500克鮮湯煮沸，加入海公尺和白菜燉5分鐘，倒入香油出鍋。

食材：捲心菜葉。

300克。 1 個風扇。

10只蝦。

2個雞蛋。 賦形劑高湯濃縮物。

1湯匙麵粉。 20克鹽。

適當的步驟。 1.將捲心菜葉洗淨，撕成小塊，將粉絲浸泡在熱水中，然後將蝦剃光 2攤開蛋餅，趁油熱，放上蛋液，鍋底留油，將麵粉炒至麵粉變成褐色，再加熱水。

3.將捲心菜、蝦仁、鹽、少量湯精（應該可以直接用雞精和味精），中火煮至捲心菜爛，加入粉絲，粉絲煮熟，雞蛋煮熟，鍋中放一滴黑醬油（調色）1分鐘， 關火，從鍋中取出。

爛捲心菜食譜。

1.取乙個捲心菜頭，少許蔥薑; 2瓣大蒜。

2.從捲心菜頂部數起，取5厘公尺長的捲心菜，去掉兩面的葉子3將捲心菜切成 5 厘公尺長; 1厘公尺寬的捲心菜條4

蒸15分鐘：將捲心菜條碼放入鍋中，倒入50ml水，蓋上蓋子蒸15分鐘，然後關火取出備用。

5.將油放入鍋中，先加入大蒜，炒至金黃色。

6.然後加入豆豉; 蔥和薑片炒香後，加入捲心菜條7炒白菜條，蓋上蓋子再燉 5 分鐘。

8.5分鐘後倒入蠔油; 醬油，將鍋中的湯瀝乾，關火9捲心菜幫變成了沒有填充牙齒的柔軟絲綢。

腐爛捲心菜的家常食譜如下：食材：大白菜、雞蛋、粉絲、黑木耳。

輔料：麵粉、植物油、鹽、白胡椒粉、雞精、切碎的青蔥。

步驟： 步驟1：將兩個雞蛋打入碗中，用筷子攪拌。

第 2 步：取大白菜的葉子，洗淨並掰成小塊以備後用。

第三步：將植物油倒入鍋中，倒入雞蛋混合物，不斷攪拌，煎至蛋脆呈淺褐色，以備後用。

第一種除塵的步驟4，啟動另乙個沒有油和水的鍋，放入麵粉，用小火煎至淡黃色。

第 5 步：加入適量的 Bu Sullen Brother Xing 水並攪拌均勻。

第 6 步：加入木耳和粉絲煮熟。

第 7 步：加入捲心菜，煮 2 分鐘。

第 8 步：最後，加入雞蛋蛋奶酥，再煮一分鐘。

第 9 步：加入少許鹽、雞精和白胡椒粉，然後從鍋中撒上切碎的青蔥。

腐爛捲心菜的家常食譜如下：

1.將肉湯煮沸，加入捲心菜，煮熟並取出。

2.將炒鍋放在大火上，加入油，加入火腿、糖、鹽、料酒、香油、胡椒粉、味精、澱粉攪拌均勻。

3.最後，將果汁變稠，倒在盤子上。

爛白菜的由來：

“爛白菜”是上海非常有名的家常菜。 爛白菜實際上是用捲心菜切碎的烤豬肉。 由於這道菜柔軟可口，入口即化，營養成分容易被人體消化吸收。 因此，它非常適合牙齒不好的老年人。

捲心菜的歷史：

捲心菜原產於中國北方，在北方和南方都有栽培，19世紀被引入日本、歐洲和美國。 它有寬闊的綠葉和白色的捲心菜幫，多片葉子緊緊地纏繞在一起形成乙個圓柱體，其中大部分形成乙個密集的頭部，包裹在其中的葉子由於缺乏陽光而呈淡黃色

捲心菜、芸苔屬 芸苔科植物，素有“蔬菜之王”之稱，捲心菜的寓意非常豐富，首先，塔寓意永恆、天真無邪，說明採集者有乾淨的袖子，天真無邪，乾淨自立，純潔無瑕; 此外，捲心菜的含義也取自捲心菜的顏色和形狀，寓意純真。

其次，捲心菜與“百彩”和“安排”諧音，“百富”有聚富、引富、發財、聚富的意思。 因此，無論是從優雅的層面還是從低俗的層面，都會被接受。

成分分解。

材料：500克白菜葉

2個雞蛋。 100克蝦（或其他海鮮）。

輔料：鹽7克，雞精2克

糖2克，料酒2克

香油1克，鹹味鮮。

烹飪過程需要 20 分鐘。

普通難度。 製作爛白菜的步驟。

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將切碎的蔥和蒜末放在一邊。

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捲心菜葉是用手撕開的，切片不會太小。

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皮皮蝦切成段，或用扇貝、海公尺、海鲶魚即可使用，目的是增加鮮味請點選進入**說明。

打雞蛋，在鍋裡放更多的油，將油加熱到7度，倒入雞蛋混合物，煮熟雞蛋。 將雞蛋煮熟一點，放在一邊。

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用煮熟的雞蛋中剩餘的油，用小火炒韭菜。

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倒入沸水煮沸。

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加入煮熟的雞蛋、去皮的蝦，加入鹽、料酒、雞精，繼續用大火煮至湯汁變稠變藍變白。

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加入白菜葉，繼續用大火煮，直到白菜很軟很爛，沒牙的老太太吃起來也沒什麼問題。

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關火，滴幾滴芝麻油，從鍋中取出。

打兩個雞蛋，撕開捲心菜葉，將蘑菇和捲心菜切成薄片，加熱油，將蛋液煎至金黃色，取出備用。 將底油留在鍋中

取乙個捲心菜頭，少許蔥薑; 2瓣大蒜。

從捲心菜的頂部開始，取一根 5 厘公尺長的捲心菜，去除兩面的葉子。

這種捲心菜的做法，最重要的一定是把捲心菜洗淨，放在鍋裡燉多，等爛了再炒。