如何製作一整套家常羊肉燉糕

燉羊肉糕點的製作。

1.將麵粉200克、溫水130克、少許鹽攪拌均勻，麵糰調和後，便於揉捏和光滑。

2.將小麵糰做成小麵糰，在每個小麵糰上塗上一層薄薄的油，並用保鮮膜蓋住以備後用。

3.將羊排洗淨，控制水分，將胡椒粉、乾辣椒、薑片、大蒜洗淨，放在一邊，將胡蘿蔔和土豆去皮切成滾刀塊，浸泡在水中備用。

4.將植物油倒入鍋中，將糖炒至起泡，將羊排倒入其中，待即將冒煙時翻炒，翻均勻，將薑片、幹辣籽、花椒倒入鍋中繼續翻炒。

5.加入少許醬油繼續翻炒，翻炒至香味約十分鐘。

6.在鍋裡加水，一定要把羊肉倒進更多的水裡。

7.用大火煮沸，用中火燉羊肉 30 分鐘，將胡蘿蔔、土豆角和整個蒜瓣倒入鍋中，加鹽調味，繼續用大火燉至胡蘿蔔和土豆角變軟腐爛。

8.胡蘿蔔和土豆燉好後，先放出一小碗湯（我的碗很大，其實是一小碗重），然後把醒來的麵糰擀成煎餅。

9.把麵包放在羊肉裡，倒一點我們事先端上來的一小碗羊湯，乙個煮熟了，再放第二個蛋糕。

10.以此類推，我們燉糕，先把羊肉和胡蘿蔔土豆片放出來，然後把燉好的糕點切成小塊放在羊肉上，香噴噴的羊肉燉糕，蔬菜和公尺飯都放在一鍋裡。

前言羊肉有補氣補氣功效，中溫中溫，被認為是補陽的好產品。 但是吃羊肉有幾個禁忌; 不要和醋一起吃。 2 避免食用西瓜和黃瓜等冷食。

食材：羊肉750克，麵條500克

輔料：紅蔥1個，姜7-8片，大蒜10個，紅蔥2個，幹辣皮3個，花椒麵2勺，十三香辛料1湯匙，白胡椒粉1湯匙，鹽2湯匙，生抽醬油1湯匙，谷精少許，料酒1湯匙。

步驟： 1.首先準備所需的食材。

2、將羊肉洗淨浸泡，除去血和水分控制乾燥，將蔥切成段，生薑切片，辣皮切成段，從中間切蒜，將蔥和雀切碎。

3.鍋熱的時候，可以看到輕微的煙霧，倒入油中，油會冒煙，放入羊肉中翻炒。

4.翻至羊肉沒血，加入切碎的蔥、薑片、蒜蓉和幹辣皮翻炒。

5、翻炒至羊肉上油，加入花椒粉2茶匙、十三香料1茶匙、白胡椒1茶匙、鹽2茶匙、醬油1湯匙、料酒1湯匙，翻炒均勻，加水鋪在羊肉上。

6.將蓋子煮沸，燉10分鐘。

7.肉燉好後，將麵條分成小劑，在板上塗上油脂，擀成薄餅，越薄越好。

8.將羊肉捲起的煎餅燉，用小勺子舀起湯汁倒在餅皮上，蓋上鍋蓋燉1分鐘，取出，將麵條依次擀成煎餅燉。

9.將紅燒蛋糕鋪在盤子上。

10.羊肉湯收得差不多了，放少許味精關火，湯不能收得太乾，把肉和湯一起倒在餡餅皮上，就完成了！

11.燉羊肉做好了！

1. 實踐 1.

配料：羊肉1000g、甘蔗100g、荸薺150g、豆腐3片，輔料：草果1個，料酒適量，薑片適量，鹽適量，油適量。

做法：用熱水將羊肉焯水; 甘蔗去皮，切成段，薑片、荸薺去皮切成兩半; 因為有羊蹄，所以把羊羔放進高壓鍋裡壓榨; 舀起羊肉; 在炒鍋中加熱油，加入薑片; 加入羊肉; 倒入葡萄酒翻炒; 加鹽翻炒; 倒入清水，加入甘蔗、荸薺、草果和豆腐翻炒; 蓋上蓋子燉 30 分鐘。

2. 實踐 2.

配料：羊後腿肉500g、胡蘿蔔500g，配料：八角1顆、草果10g、山奈花適量、鹽適量、公尺酒1湯匙、黑醬油1湯匙、辣椒4個、十三香料適量、雞精適量、油料適量。

做法：將羊肉切成塊，放入一鍋沸水中，除去血和水，放入清水中。 鍋中放少許油，加入姜、辣椒、八角、花椒、草果、山楂，翻炒香。

倒入煮熟的羊肉，炒熟，放入公尺酒煮熟。 加入黑醬油、鹽和十三種香料，攪拌均勻，加水，用高壓鍋燉至八熟。 在另乙個鍋中加入少許油，倒入胡蘿蔔塊，加入鹽，翻炒均勻。

加入八隻熟羊肉，翻炒均勻，加少量水至胡蘿蔔熟透，瀝乾水分，加入雞精。

3. 實踐 3.

材料：羊腿500克，胡蘿蔔2根，黑醬油1湯匙，冰糖4塊，八角1顆，肉桂1塊，姜1塊，料酒適量，精鹽適量，生抽醬油1湯匙，辣椒乾 1個。

做法：將羊肉切成塊，放入冷水中，加入料酒適量，將姜焯2片，待水煮沸後撈出備用。 在鍋中放少許油，加入冰糖、香料、肉桂、生薑和辣椒，翻炒。

加入羊肉，香香後翻炒。 加入黑醬油，輕輕翻炒。 加入適量的開水，一定要加開水。

燉80分鐘後，加入胡蘿蔔丁，繼續燉30分鐘，關火即可食用。

材料：羊排500克。

四川花椒、生薑、辣皮、蔥、蒜蓉。

淡醬油，深醬油一點。

通用麵粉500克。

羊肉燉糕（新疆八坤美食）的製作。

萬能麵粉中加入少許鹽，加水和麵糰，軟硬適中，用保鮮膜揉捏光滑的蓋子，醒了。

羊肉洗淨，控水，最好是羊排，帶骨的前腿肉也可以，肉塊大小適中。

準備好食材，將生薑切成薄片，將蔥切碎，將大蒜壓碎。

這時，把麵糰拿出切成長條，揉成圓，切成小塊，壓平，變成麵糰劑，盡量小，用保鮮膜蓋住，醒過來。

鍋裡放少許油，溫熱加入花椒，擠出香味，除去。 將羊肉放入鍋中，翻炒，將肉中的水分炒乾，炒一會兒就炒一會兒，加入姜和辣椒乾，翻一會兒，加入深色醬油和淡醬油上色，繼續炒。 烤肉的時候，在旁邊的火上燒點開水，加開水，一定是開水！

一次加更多的水，燉羊肉糕點的湯一定多！

把火調到中火20分鐘，這時就可以做蛋糕了，把之前醒來的麵糰拿出來，先用擀麵杖盡量擀開，拿乙個熱氣騰騰的爐排，塗上油，把煎餅放在上面，雙手拉過來，注意兩邊不要太厚， 尺寸要和蒸爐排一樣大，撕下來後刷一層油，我用玉公尺油，其他油也應該沒問題。 一層一層。 這時，肉基本已經八熟了，拿出一些湯，鍋裡的湯可以和肉差不多高，把蒸好的爐排放在肉上，蓋上蓋子，中火，注意不要把鍋幹，30分鐘左右開啟鍋蓋，用筷子一根一根取出來， 趁熱取出。

加入多餘的湯，煮沸，加入蔥和蒜末，從鍋中取出，將蛋糕放在肉上，在上面倒入一些果汁。

吃。

1.在盆中加入麵粉、酵母粉和適量的水、鹼、麵糰，擀開，刷油後捲起，做成1厘公尺厚的餅，用鑷子烙成黃紅色，然後切成寬1厘公尺、長4厘公尺的條狀。

2.將羊肉切成薄片。 炒鍋中加入適量的油和胡椒粉，炒香後除去胡椒粉，再加入蔥花和薑末炒香，放入羊肉翻炒，同時加入醬油、精製鹽、味精、胡椒粉，煮熟後加水，放入餅條， 蓋上鍋蓋，燉至蛋糕條燒焦，撒上香菜，從鍋中取出。

1、拿起鍋：將清油或肉油放入鍋中加熱，將切成塊的羊肉前腿和排骨倒入鍋中炒，炒乾水，將蔥、花椒、白糖放入鍋中炒香。 然後在鍋裡噴上少許醋，取香，加入醬油上色。

<>2.煮肉：完成以上工序後，在鍋中加入適量的水，同時加入大蒜、紅辣皮、鹽煮熟肉。

<>3.蓋上麵糰：將醒來的麵糰切成幾小塊，擀成薄餅，然後用肉鍋中的肉蓋住。在麵糰上塗上一層清油（或一層肉湯）以防止麵糰粘連，並以同樣的方式蓋住麵糰。

當肉煮熟時，蛋糕就煮熟了。 還有在蒸鍋中單獨蒸熟的麵餅。

<>4.從鍋中取出：將麵糰逐層提起放入盆中，將肉舀入**，將麵糰蓋在肉上，倒入適量的肉湯。

它出鍋了！ <>