五香公尺飯的製作方法有哪些？ 請解釋一下？

配製方法1 混合：配料按每5公斤花生加500克鹽、50克大蒜、5克花椒的比例配製。 將花椒、香料、鹽等放入容器中，加入去皮搗碎的大蒜，然後將洗淨的花生放入容器中，與調味料混合。

然後倒入沸水，直到所有的花生都浸透了。 蓋上蓋子，浸泡 2 至 3 小時，取出並攤開晾乾。 2 炒：

將乾淨的沙粒放入洗淨晾乾的大鍋中，用火炒，及時倒入幹花生。 翻炒至有噼啪聲，當花生容易用手擰開皮時，改用文火燉幾分鐘，從鍋裡撈出來。 篩掉沙子，剩下的花生就是五香花生。

在煎花生的過程中，要經常攪拌，以免燒焦和煎花生。 工藝流程：配製、混合、炒、篩出鍋、成品。 如何製作冰糖花生 主要原料 去除雜雜整的花生、糖、澱粉糖漿、大豆油。

裝置及器皿 搪瓷板、大炒鍋、鐵篩。 製備方法：花生5公斤，白砂糖5公斤，澱粉醣1公斤，大豆油500克。

炒砂：將花生和乾淨的沙粒放入大鍋中一起炒，炒好後將沙粒過篩，去除花生的外皮。 煮沸的糖漿：

煮沸25公斤水後，加入5公斤白糖，煮沸3分鐘，然後加入澱粉醣繼續煮，當鍋中的糖煮成粘稠的漿狀時，加入大豆油，繼續加熱至糖漿呈金黃色。 立即將鍋從火上移開。 粘性糖漿，成型：

將去皮的花生倒入糖漿中，快速攪拌成方糖。 將糖胚倒入塗有食用油的平底搪瓷盤中，用平鏟將其壓平成薄片，冷卻後切成小塊。 在加工過程中，不要注意用強火煮糖，掌握火情; 油炸後應立即處理。

我有酥脆的五香花生飯食譜，味道也很好：1將洗淨的花生放入沸水鍋中煮1分鐘，迅速取出並瀝乾。

2.將植物油放入鍋中燒至熱，將花生放入煎炸中，不斷攪拌使加熱均勻，當花生完全乾燥，皮呈金黃色時，立即取出，控制油，撒上鹽，五香粉，花生熱時撒上胡椒粉， 攪拌均勻，密封在瓶子裡防止受潮，隨食服用。順便說一句，提醒一句：

花生仁（生）：對於胃虛弱的人來說，花生不宜與黃瓜和螃蟹一起食用，否則容易導致腹瀉。 另外：

花生具有補血潤肺、健脾補水、調氣排奶等作用，對幹咳痰、腳氣病、貧血、失眠夢、產後缺奶有治療作用。 因為它富含脂肪，所以膽囊疾病、脾虛、稀便、肥胖的人不宜多吃。 花生含有蛋白質和脂肪，富含磷和豐富的鈣、鐵和維生素E，還含有膽鹼、皂苷等。

花生含有80%的不飽和脂肪酸，包括亞油酸、花生酸、類固醇、磷脂等，具有降低膽固醇的作用，使它們變得細膩和潔白。 磷脂和維生素E具有抗衰老作用。 祝你快點上課。

1.原料：花生100公斤，精鹽6-7公斤，五香粉50-75克。 二、花生用50-60水燙過，如果水溫較低，可浸泡2-3分鐘，然後舀入容器中，加入各種輔料攪拌均勻，燉一天一夜，過篩鹽和五香粉（下次使用）後再煎炸。 3.每盆約10公斤花生，煎炸時，將白水泥（磨成粉）或白土和黃土相當於花生體積的80%用強火炒，然後放入花生中，不斷翻炒，約10分鐘後，花生微微發黃再過篩除土， 這是成品。

過篩的土可以連續使用幾次，但土壤冷卻後不能再使用，或者多次使用後，土色變黃、發粘，不能再使用，否則炒花生容易出油，顏色不好看。

浸泡五香花生的配料： 配料：花生仁500克（生） 調味料：

五香粉15克，醬油350克 浸泡五香花生的特點：五香，酥脆鮮嫩可口。 如何浸泡五香花生：

1.首先，將五香麵條混合到醬油中，然後將它們混合到五香醬油中。 2.

將花生洗淨煮熟，控制水分，浸泡在五香醬油中，食用時取出。 花生仁（生）：對於胃虛弱的人來說，花生不宜與黃瓜和螃蟹一起食用，否則容易引起腹瀉。

嘗試一下，做你自己的五香花生菜。

配料：花生一斤、精鹽一兩、花椒一分錢、豆蔻一分錢、生薑三片 製作工藝：1.拿起花生，用溫開水在鍋中浸泡約兩個小時， 2.鍋中加水。

兩三斤放在火上，放鹽、胡椒粉、配料、豆蔻、姜，加入花生公尺飯煮熟，湯倒入盆中，吃的時候拿出盤子。 特點：五味濃郁，適合酒、公尺飯。

克鹽（鹹淡自行調整），加入白糖5克，加入少量五香粉，用熱水洗淨，倒入花生300克，蓋上蓋子，靜置2小時。 2.瀝乾水分，加少許黃油（如果不放黃油，就是五香花生） 3.微波爐用大火加熱 6-8 分鐘（中間每 2 分鐘轉動一次） 4.成品。

印度香公尺的製備方法如下：

將紅香公尺浸泡一夜，公尺飯不需要浸泡，肉乾是自製的，鹹鴨蛋是高友滴。

將肉乾切碎。 鹹鴨蛋清也被切碎。

全部放入電壓力鍋中。

煮粥模式。 煮沸後，將其熄滅，放入兩個枸杞，然後活著！ 不需要調味，肉味清淡，鮮味鹹，很漂亮。

印度香公尺紅公尺的好處： 紅印度香公尺俗稱"胭脂飯"它以其紅色、香氣和醇厚的味道而聞名。 香公尺白透明，形狀略扁，公尺香香噴噴，久了不會變質。

對於陝西歷朝朝拜朝廷的貢品，有"清熱潤肺，鎮靜心神，補腎養肝"療效。

紅香公尺素有“藥谷”之稱，富含較多的花青素、類黃酮、生物鹼、鐵、鈣、鋅、硒等有益於人體健康的營養成分。 深紅色，精公尺淡紅色，無肚白心白，製成大公尺呈胭脂狀，適口性好，品種抗逆性強，分蘖力強，穗粒大，結實率高，是一種秈型優質紅扇，柔軟而不糯，常吃紅公尺，有補血作用， 強健、長壽，還具有高蛋白、高紫色素、高維生素、富含硒元素的“三高一富”營養特性。享有長壽大公尺和藥用大公尺的美譽。

紅香公尺具有增加血漿高密度脂蛋白膽固醇和提高人體抗氧化能力的作用。 它含有高鈣、高磷、高鐵，有利於老年人補鈣和兒童智力的成長，並具有強筋骨骼、補血養美的功能。

如何讓香公尺飯變得美味？

1.香公尺比普通公尺好多了，所以要快點學會2粵式煲仔飯：將香公尺飯加水燉，香腸切片，西蘭花焯水，放在公尺飯上，碗中加入調味料調醬，燉後淋上醬汁。

3.廣式煲仔飯：將香公尺飯加水燉，香腸切片，西蘭花焯一下，放在公尺飯上，燉煮，碗中加入調味料調醬汁，燉煮。

精選體驗。

1.配料：糯公尺50g，大公尺70g。

2、輔料：鹽適量、八角茴香適量、四川胡椒適量、肉桂皮適量、辣椒粉適量。

3.做法：1）將糯公尺與大公尺混合，洗淨晾乾。

2）加熱平底鍋，放下混合公尺飯。

3）加入八角、肉桂、花椒炒。

4）當公尺飯變黃變圓時，加入鹽和辣椒粉翻炒。

5）炒香，關掉冰雹，盯著火。

6）將炒飯放入攪拌機中壓碎。

7）五香公尺粉準備好了。

五香卷，它用特製的豆皮，包裹著細肉末、荸薺、蔥等，像春糕一樣裹成條狀，然後放下油鍋炒成褐色，切成幾段，蘸上調味品吃，香香酥脆，酥脆，新鮮，美妙。 五香卷在福建各地都有，但最有名的是漳州的龍海石場，廈門的也不錯。

1）石場五香捲法：

“志摩五香”是漳州龍海地區的一種傳統小吃。 長期以來，每逢過年和婚禮、生日慶典，家家戶戶都要有滷味，用五條香料條招待親朋好友，這已成為志摩的傳統民俗。

“志摩五香”的主要原料有：瘦豬肉、荸薺、澱粉、洋蔥、精製鹽、味精、白砂糖、五香粉等。

志摩五香的具體做法是：先將瘦豬肉切成小塊，將荸薺切成小丁，加入適量的澱粉、蔥、精鹽、味精、糖、五香粉等，用適量水調火，以豆腐皮為外衣，包裹成直徑約2至3厘公尺的“五香青坯”長條狀外皮。食用時，先在油鍋中放入適量油，小火至油熱（易燙豆皮，肉不用高火或中火煮熟），放入“五香青坯”炒3-5分鐘，待五香條變成金黃色後浮上， 可以拿出來，切成幾小塊，配上番茄汁或辣椒醬、酸蘿蔔片等，趁熱吃，外酥裡嫩，醇厚可口，回味無窮。

石場製作五香條的商店和攤位無法建造。

四五十間（攤位），原料基本相同，食材略有不同，因此也形成了自己獨特的風味。 其中，新興頭無相在龍海享有盛譽。

2）廈門五香捲法：

材料：三層肉250克，蔥120克，荸薺100克，雞蛋2個。

調味料：紅薯粉50克，鹽少許，味精10克，五香粉少許，豆皮3片。

製備方法： 1、將三層肉洗淨切成丁，蔥切成方塊，荸薺切成荸薺。

2.取圓盤，將上述材料放入盆中，加入味精、鹽、雞蛋、五香粉攪拌均勻。

3.去掉豆皮的邊角，平放在砧板上，放入混合好的配料，擀成一圈。

4.在蒸鍋中蒸15-20分鐘，然後冷卻。

5.燒熱鍋，加入清油，待油溫熱，放入蒸好的五香卷，炒至金黃色成熟，瀝乾油，然後切掉頭尾，然後切成5厘公尺長約5厘公尺的小塊，放在盤子裡，（加辣椒醬）即可食用。

特點：酥脆可口，外焦內嫩。

材質：主要材質。

1500克豬肉。

賦形劑：青蔥。

500克。 13片豆腐皮。

調味色拉油。

味精適量。 1/2 茶匙淡醬油。

2湯匙五香粉。

1小包紅薯粉。

10克糖。

準備 1 茶匙五香卷。

1.將肉洗淨切片。

2.加入少醬油和糖，攪拌均勻，醃製3-4小時（過夜以獲得更好的風味）。

3.剝下青蔥，洗淨，切成薄片。

4.用剪刀將豆腐皮切成兩塊。

5.在醃製好的肉中，加入切碎的蔥、味精、五香粉抓緊，慢慢加入適量紅薯粉，使餡料粘稠。

6.取少許紅薯粉，用生水潤濕，然後用一些沸水沖洗成糊狀。

7.將豆腐皮平放在砧板上，取餡料放在豆腐皮的一端，先將底部的豆腐皮卷起來，然後將兩面的豆腐皮折成中間的條狀卷。

8.當豆腐皮剩下一小部分時，在展開的豆腐皮上塗上少許麵糊，用力粘住，形成五香卷綠色空白。

9.將油底鍋放在中火上，待油燒至六熟，加入五香青坯炒至表面金黃，整炸一捲，等五香卷浮出油麵，翻過來用筷子煎，撈至金黃色，瀝乾油， 切片後食用。

五香去魚腥味增加香味，紅燒肉更香......