食物影響人體健康的原因有哪些？

食物對人類生存和維持健康至關重要。 當食物被汙染或營養物質攝入過多或過少時，都可能對人類健康構成直接威脅。

1）食物汙染：可引起食物中毒，如化學、細菌、動植物食物中毒及其毒素，長期攝入受汙染的食物可造成慢性危害和致癌、致畸和致突變等，如黃麴黴毒素汙染的食物可引起肝感覺。

2）營養不足：可導致營養缺乏，如蛋白質、熱量營養不良、缺鐵性貧血、佝僂病等。

3）營養攝入過多：營養攝入過多會導致營養過剩或中毒，如肥胖、維生素A中毒等。

在我們的日常生活中，有很多食物都含有食品新增劑，這些新增劑是指食品中天然物質的化學合成，以改善食品的色澤、香氣和受歡迎程度，以及為了防腐劑和加工技術的需要。 常用的食品新增劑有以下幾類：

1）防腐劑：如苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽。

2）抗氧劑：如丁基菌香醚、二丁基羥基甲苯、沒食子酸丙酸、異抗壞血酸鈉等。

3）護色劑：如硝酸鈉（g kg）和亞硝酸鈉（g kg）。

4）甜味劑，如天然甜味劑甘蔗池、果糖、葡萄糖等。 合成甜味劑糖精、甜蜜素和甜味劑等。 （5）增味劑，如味精（味精）。

6）著色劑，如紅麴色素、薑黃、胡蘿蔔素等天然著色劑和莧菜紅、鳳凰紅等合成著色劑。

我們是否確定並確信我們一日三餐是沒有遺傳危害和農藥和除草劑殘留的正常主食和非副食？ 在我的前世，我吃過老公尺飯，喝過新增劑飲料。 有多少人真正關心自己的健康。

因此，我們在日常生活中必須合理飲食，以保持健康的身體。

從科學的角度來看，說不曬乾，吃完就不會生病是不準確的。

食品衛生安全是保障人類健康的重要因素之一。 不潔的食物會帶來病原微生物和毒素，如細菌、病毒和寄生蟲，對人體健康有害。 因此，食品的加工、生產和儲存應遵循科學的衛生標準，以確保食品的衛生和安全。

當然，並不是所有的細菌和微生物都對人體有害，有些甚至是有益的，比如腸道中的一些菌群對人體有幫助。 但是，如果食物不乾淨，進食時可能會攝入一些有害細菌和病毒，從而導致腸胃不適和感染等健康問題。

綜上所述，說自己不乾淨，吃了就不生病是不科學的，要保證食品的衛生安全，注意食品的加工和儲存，避免食品不衛生造成的健康問題。

脂質應考慮食物中所含熱量和營養物質的量、必需氨基酸的含量及其與蛋白質的比例以及飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例。

人體對食品中各種營養素的消化率主要是蛋白質、脂類、無機鹽和鈣、鐵、鋅等微量元素的消化率。

食物中所含的各種營養物質在人體中的生物利用度，特別是蛋白質、必需氨基酸、鈣、鐵、鋅等營養物質在消化吸收後在人體中能利用的程度。

食物的色、香、味、形狀，即感官狀態，可通過條件反射影響人的食慾和消化液分泌的質量和數量，從而明顯影響人體消化食物的能力。

食品的營養質量指標。 食物**並不一定反映食物的營養價值。 食物的營養價值是相對的。 同型別食物的營養價值可能因品種、產地、成熟度、碾磨、加工和烹飪方法等而有很大差異。

食品危害：1、食品中的危害大多不是食品的正常成分，而是通過某種途徑進入人體食品，故又稱食品汙染; 食品衛生的任務之一是研究環境中有害物質汙染食品的方式，以便採取有效的預防措施，以確保食品安全並保護消費者的健康。

2.食品的生物危害包括細菌、病毒、寄生蟲等害蟲，它們通過各種方式汙染食品，並且由於食品中含有細菌、病毒和寄生蟲生長發育所需的營養物質，因此可以在食品中存活甚至增殖。 食品最常見的生物汙染是細菌汙染，不僅會引起食品變質，還會造成食品食用價值和營養價值的降低。

3、生物危害主要是指生物體（特別是微生物）及其代謝過程、代謝產物（如毒素）、寄生蟲及其卵蟲對食品原料、加工過程和產品的汙染。 生物危害包括細菌、病毒、寄生蟲和真菌。