大家，渴望烤羊腿食譜！！

食材：羊腿 食材：少許黑抽、蔥、八。

牛角、肉桂、香油、孜然粉、辣椒粉、月桂葉、五香粉、蜂蜜（調味） 方法 1在羊腿兩側切幾刀，在水中浸泡1-2小時（除血） 2將蔥油炒熟，蔥切成段，加入配料四川花椒，趁熱倒油，放涼。

3.小茴香先在鍋裡烤，鍋裡不放油，小火，小茴香出來後，倒出來，用擀麵杖輕輕壓碎，這樣孜然的味道才能更好。

4.取乙個稍大的碗，放入幹辣椒麵、蜂蜜、孜然、肉桂、月桂葉、五香粉、香油、鹽、黑醬油（少許）和蔥油，攪拌均勻，靜置一會兒，等待它們相互融合 4 羊腿擠出水分，倒入預先調好的食材塗抹在羊腿上， 每張嘴都應盡可能均勻地張開，這樣才能好好品嚐 5從羊腿中擠出水分，倒入預先調好的食材塗抹在羊腿上，並盡量在每個開口處均勻塗抹，這樣味道會很好6

預熱烤箱，鋪上錫紙，以 180 度看約 60 分鐘。

真正好吃的烤羊腿，就是在羊腿上裹上一層蛋黃，再撒上最基本的鹽、孜然、辣椒粉，再烤，要保留最原始的味道，外酥內嫩，不會被羊肉的味道被香料覆蓋。 記住，刷蛋黃時，放一些切碎的洋蔥，味道會更好。

答：羊腿洗淨，先用竹籤在肉上刺出許多小孔，羊腿1公斤，每只需要加入蔥、姜、蒜、香菜30克，胡蘿蔔25克，鹽15克，蔥50克，料酒，將醃料與羊腿混合， 蓋上蓋子，醃製兩個小時調味。

僅靠醃製還是不夠的羊腿風味，所以我們在烘烤過程中也要給羊腿新增風味。 在烤盤中放入少許蔥、蔥、香菜等蔬菜材料墊底，淋上少許色拉油，然後將醃好的羊腿放在上面，刷上一些蔥油或色拉油，放入烤箱，中火烤35分鐘，再用250面和220底漆烤10分鐘，直到皮酥脆， 然後你可以拿出刀，在盤子上撒上孜然粉、胡椒粉和鹽。

1.首先，將羊腿洗淨，首先用竹籤在肉上刺出許多小孔，這一點非常重要，很多商家在賣烤羊腿時忽略了這一步，這一步就是要使醃料快速容易地醃製徹底。

2.第二種是加入蔬菜和簡單的調味料醃製。 具體方法：取羊腿各1公斤為例，加入蔥薑蒜芫荽30克，胡蘿蔔25克，鹽15克，蔥50克和料酒，將羊腿拌勻，用重物壓榨醃製2小時至最底味。

3、三是做醬汁。 取淡醬油15克、麥芽糖25克（熱水煮沸）、李錦記烤豬油25克、海鮮醬25克、味精10克、蠔油20克、美極鮮汁5克、胡椒5克，再根據個人喜好加入少許紅麴公尺粉用白葡萄酒稀釋。

4、第四，用抹布將醃好的羊腿擦乾，拌入調味醬汁，然後醃製3小時。

僅靠醃製還是不夠的羊腿風味，所以我們在烘烤過程中要給羊腿新增風味。 在烤盤裡放一點蔥、蔥、香菜等蔬菜到底部，倒入少許色拉油，然後把醃好的羊腿放在上面，刷上一些蔥油或色拉油，也可以是辣油，放入烤箱（表面火200，底火180）， 中火烘烤35分鐘（注意翻面刷油半，再用250麵條和220底漆烘烤10分鐘，直到皮酥脆，然後拿出刀，在盤子上撒上孜然粉、胡椒粉和鹽，成品香香，外酥內嫩。

如果您覺得有幫助，請豎起大拇指，謝謝。

炭烤羊腿羊排醃製，注射比例醃製法，免費分享給大家。

配料：羊腿一條，調味料：辣椒粉、胡椒粉、黑胡椒粉、孜然粉、孜然顆粒、料酒鹽、麵粉、雞蛋乙個。

做法：將羊腿清理乾淨，在肉的厚處切幾刀，刀切到骨頭。 然後再次用料酒擦拭。

將辣椒粉、胡椒粒、黑胡椒和孜然混合在一起，均勻地擦在羊腿上，醃製 20 分鐘。

將麵糊與麵粉和雞蛋混合，然後將麵糊均勻地鋪在羊腿上。

在烤盤上鋪上錫紙，在錫紙上刷上油，放入羊腿，220度烘烤，中上層烘烤25分鐘，翻面，再烘烤25分鐘，取出撒上孜然顆粒，烘烤約5分鐘，等到孜然顆粒的香氣溢位， 把它拿出來端上來。

溫馨提示：羊腿最好用熱板，這樣即使天氣寒冷，羊腿也不會很快冷卻下來，配上荷葉糕、黃瓜條、蔥絲是一頓美餐。

烤部落的羊腿不錯，羊腿應該先醃製，我不太了解，我知道好不好吃。

喂羊羔的前腿。

黃油、青蔥、生薑。 黑胡椒孜然。

茴香籽蒜泥。

檸檬橄欖油。

辣椒粉，番茄醬，用鹽裝飾。

炭火烤羊腿準備。

用烤串在羊腿上刺破眼睛，以便於調味。 為便於處理，請沿骨縫取下小腿。 將羊腿切成格狀，拔刀，將羊腿與姜、蒜、胡椒、肉桂一起煮熟，水沸騰25分鐘後關火，將羊腿直接浸泡在醃料中8-10小時。

辣椒粉、鹽、小茴香、茴香籽、丁香、黑胡椒、迷笛香、百里香和石臼一起，將檸檬皮刮碎，切碎一頭大蒜，在番茄醬橄欖油中加入檸檬汁，混合，羊腿用保鮮膜醃製，冷藏過夜。

配菜配土豆、紅薯、胡蘿蔔、西紅柿。

培根、洋蔥、芹菜、檸檬、鹽、黑胡椒、黃油 放在烤盤裡 為了烤羊腿，先在花院子裡挖個洞

製作木炭時，可以在炭火上放一些木頭，以增加煙的香氣。

慢慢烘烤約 10 分鐘，直到面板開始變成金黃色，一邊刷上剩餘的醃料和黃油，一邊翻轉。

最後，刷上大蒜醬。

將烤好的羊腿從烤架上取下，放在鋪有蔬菜的烤盤上。 用錫箔紙包裹並打一些洞。

將烤盤直接放在炭火上加熱

烘烤 20 分鐘後，就可以上桌了。

羊肉豐滿多汁，外面燒焦，裡面嫩。

烤配菜與羊肉一起吃

yamiyami~~

提示1：醃料和配菜可以隨意混合搭配。

2.不要將羊腿焯水，它會失去鮮味。

3、用爐子烘烤，挖坑烘烤，注意消防安全。

4.謹防鄰居報火。

原料。 羊後腿1只，芹菜200克，番茄醬1000克，西紅柿250克，精鹽30克，花椒水1000克，肉桂5克，八角10克，草果2個，姜20克，蔥500克，羊肉湯500克。

邁出一步。 1.將羊腿沖洗乾淨，用鐵鎚將孔戳均勻，放入容器中，加入精製鹽，然後烤羊腿。

在水中醃製 4 至 6 小時。 2.在烤盤中加入肉桂、八角、草果、生薑、番茄醬和羊肉湯，然後加入醃製的羊腿，在羊腿上放上蔥、番茄和芹菜。

當烤箱加熱到180 200左右時，將烤盤推入烤箱，每小時轉動一次，約3 4小時，湯乾，羊腿煮熟，取出放在盤子上，用香菜裝飾。

過程關鍵。 每小時翻一次，將烤盤中的湯倒在羊肉上，重複3或4次，不僅味道好，而且顏色油膩。

燒烤莊園很好吃，你可以去看看。

步驟1]製作醃料：

香菜500克、蔥250克、海地醬油125克、薑絲125克、花椒150克、白胡椒50克、花椒50克、花椒50克、調味粉100克、公尺酒100克、月桂葉25克、肉桂25克、精鹽200克， 3000克純淨水。將上述所有成分倒入不鏽鋼桶中，攪拌均勻，形成醃料。

步驟2]把刀換成泡菜：

1.買新鮮的羊腿洗淨，去除剩餘的毛髮，然後將羊腿放在肉桌上，然後用刀在羊腿上均勻劃痕。

2.將成功換好的羊腿放入醃料中，浸泡充分，然後放入冰箱冷藏12小時。

步驟 3]烤羊腿：

1.取出醃製好的羊腿，用水洗淨瀝乾，然後將羊腿固定在烤箱中。

2.木炭提前用明火點燃燒。

3.將木炭放在羊腿下面，用小火烤羊腿，直到面板乾燥緊緻，顏色發黃，加入一層自製的蔥油，然後繼續在烤箱中烤羊腿。

3.此時將羊腿用中火烤至羊皮紅潤金黃，然後繼續用大火烤約30分鐘，然後均勻浸泡在蔥油中，然後改用中火烤至羊皮金黃酥脆，呈現誘人的棗紅色。 最後，撒上自製的孜然粉，輕輕烘烤。

4.孜然粉製備：將小茴香粉500克、辣椒粉500克放入鍋中小火翻炒，加入精鹽80克、雞粉70克、白芝麻150克，攪拌均勻。

羊腿 2 斤 4 斤。

調味料、醃料、鹽15克、味精20克、香辛料13種、蔬菜醃料10克、大蒜50克、洋蔥50克、生薑20克、芹菜50克、胡蘿蔔50克、青蔥10克、香菜10克、醃湯10克B、八角10克、 肉桂10克，月桂葉5克，熏香13克，幹胡椒10克，蘸醬5克，辣椒片1片，孜然粉1盤，或2個單獨菜，李綿雞2個，蒜蓉辣椒醬1個，刺1個，老幹馬3個，豆豉醬1盤，豆鼓醬和花生碎芝麻醬1盤， 攪拌到盤子裡）。

4.荷葉糕萵苣。

1.將羊腿洗淨，用鋒利的刀插入無數個小孔以備後用。

2.在醃料A的所有原料中加入300克水，500克放入攪拌機中攪拌，（攪拌成超級壓碎，），然後加入醃料A的調味料，然後將羊腿放入醃料中（至少24小時）建議醃製72小時。

3.醃水的製作 準備乙個大桶或電飯煲 加入3000克水 5000克大火煮沸，用小火燉煮 然後加入香料 b 醬油 鹽 少許糖 與醃料一起 醃製羊腿的水，醃製40分鐘，放在一邊 可以插入筷子感覺熟（不會太差或未煮熟）（醃製的腿羊肉太大放不下，可以折斷小腿關節，或切掉小塊（用烤箱或木炭烤可以省略這一步，用花刀慢慢烤1小時或2小時左右）。

4、醃水的製作：準備乙個大桶或電飯煲，加入3000克水、5000克水，用大火煮沸，用小火燉煮，然後加入香料、醬油、鹽、少許糖，連同醃製好的羊腿醃料，醃製40分鐘，靜置， 可以插筷子，煮熟後手感不錯（不會太差或未煮熟）（醃製好的羊腿太大放不下，可以折斷小腿關節，或者切成小塊（如果有烤箱或木炭烤，這一步可以省略，可以用花刀慢慢烤1小時或2小時左右）。