如果您了解營養，請輸入！ 如果不低溫儲存，酸奶中的營養成分會流失嗎？

只要營養成分不變質，一般不會流失。

酸奶之所以需要低溫儲存，是因為它容易變質，而且酸奶中含有腸道益生菌，殺菌時主要依靠pH值來殺滅有害細菌，但不能完全殺滅，所以需要低溫儲存，防止變質。

如果是不能低溫儲存的玻璃瓶酸奶，一定要當天喝完，如果是超市裡的盒裝酸奶，開封後要一次性喝完，不開封最好在買完三天內喝完， 以確保酸奶沒有變質。

如果能接受純牛奶，可以建議改成純牛奶，因為你的目的是補鈣促進睡眠，純牛奶也可以達到這個目的。 不過，超市的純牛奶或酸奶盒（不是酸奶，光明有）的保質期可以達到30到60天，也沒關係。

酸奶容易在晚上空腹喝，或者晚飯後半小時，效果最好，沒有低溫儲存營養一定流失，而且哈酸奶要買那種玻璃瓶，這樣就很有營養，像什麼酸奶沒有營養價值，建議大家住在學校裡， 可以點菜，讓店家天天送，或者每天去學校附近的店裡買比較好，但是玻璃杯裡的益生菌很容易受到光線的影響，所以去店裡買的時候，最好把最裡面的那個翻過來。

酸奶在低溫下有營養是不對的，低溫酸奶和常溫酸奶各有特點和營養價值。

中國乳業高階分析師宋亮表示，“室溫酸奶不含乳酸菌，但富含大量益生元，對人體非常有益。 即使通過高溫工藝消除了乳酸菌，室溫酸奶中所含的蛋白質、鈣、維生素等營養成分與低溫酸奶仍然沒有太大區別。 此外，常溫酸奶含糖量過高，被人體攝入後影響健康的說法根本站不住腳。

一些機構的測試顯然是有偏見和不公平的。

據了解，常溫酸奶和低溫酸奶其實是不同加工工藝帶來的不同品類。 低溫酸奶只有在生奶狀態下才能殺菌，乳酸菌可以在其中生存，但儲存條件惡劣，需要低溫儲存，保質期短。 另一方面，室溫酸奶需要經過巴氏殺菌和熱處理，可以殺死所有細菌，因此可以在室溫下長期儲存。

世界乳業聯合委員會早就得出結論，酸奶發酵過程中產生的代謝物具有獨特的營養價值，這是酸奶營養價值的核心，並不依賴於發酵後乳酸菌的持續存在。

正是因為工藝不同，常溫酸奶和低溫酸奶對人體的保健功能也不同：低溫酸奶含有益生菌; 雖然常溫酸奶中不含益生菌，但含有豐富的蛋白質和鈣質殘留物等營養成分。 最值得注意的是，常溫酸奶是乳糖不耐症患者、兒童、老人或胃腸功能較弱的人的不錯選擇。

因此，專家強調，“將室溫酸奶與低溫酸奶（如含有乳酸菌的酸奶）進行比較，進而得出室溫酸奶沒有營養的結論是站不住腳的。

不同保質期的酸奶對儲存溫度有要求。

21天的酸奶。

這種酸奶在儲存條件上比較苛刻，一般要求儲存溫度為2-6，所以也叫低溫酸奶。 低溫酸奶之所以保質期短，只有21天，與它富含乳酸菌有關。

在低溫酸奶的生產過程中，原料經過巴氏殺菌，然後冷卻、接種、發酵，使生產出來的酸奶中含有大量的乳酸菌。 乳酸菌在高溫條件下會迅速繁殖和發酵，導致酸奶包裝膨脹。 因此，需要低溫儲存，以抑制乳酸菌的快速發酵。

此外，乳酸菌被認為具有良好的腸道調理作用，這導致了低溫酸奶的流行。 因此，這導致了一些酸奶的保質期很短，需要冷藏的事實。

酸奶 6 個月。

這種酸奶也被稱為室溫酸奶，因為它可以在室溫下儲存。 在常溫酸奶的生產過程中，先採用巴氏殺菌，然後對發酵後的酸奶進行高溫殺菌，從而消除酸奶中的乳酸菌，延長酸奶的保質期。 而且在營養成分上，常溫酸奶與低溫酸奶相差不大。

六個月大的酸奶是否新增了防腐劑？

很多人認為，既然可以長期儲存，就與防腐劑的新增不無關係。 但事實是，發酵後的酸奶經過殺菌密封儲存，如果沒有雜菌進入，可以長期儲存，這是由常溫酸奶的工藝決定的。

此外，所謂的防腐劑和新增劑是允許在食品工業中使用的，只要它們在規定的範圍內。 點選藍色單詞了解更多資訊：這些型別的人使用酸奶來補充身體。

低溫酸奶更有營養嗎？

更多的人重視乳酸菌的作用，認為低溫酸奶更有營養。 事實上，酸奶中的乳酸菌是無法進入我們的腸道的，而乳酸菌中通過口腔、胃液、消化液的作用在腸道中發揮作用的那部分，可以忽略不計。 所以，你可以喝任何種類的酸奶。

冷藏酸奶在室溫下放置一小時後再飲用，營養價值會降低嗎？

冷藏酸奶在溫度儲存一小時後可能會改變酸奶的口感和風味，但不會明顯降低其營養價值。 酸奶中的營養成分主要包括蛋白質、鈣、維生素等，這些成分在室溫下放置一小時不會明顯減少。 但是，如果酸奶放置時間較長或環境溫度較高，可能會導致酸奶中大量活性益生菌死亡，從而影響其益生菌含量和益處。

因此，在飲用酸奶時，最好遵循其儲存和食用建議，以保證最佳的口感和營養價值。