誰知道紅燒肉是怎麼做的？ 為什麼幹扁豆不能變平？

一斤肉，最好是五花肉，然後記住小竅門：一勺醋，兩勺酒，三勺糖，四勺醬油，五勺水（可以多用水）一起煮，燉至水乾 我家就是這樣燒的，有時放點姜 好吃

你試試。 首先，買半肥瘦的豬肉（買的時候最好告訴賣肉的，你要做什麼樣的菜，比如這週我燒了豆筋，我買了半肥瘦肉，如果是土豆，可能是五花肉），切成方塊準備。

將老薑壓平並放在一邊。 準備一些八角茴香等香花，有的人不喜歡用香。

要煮熟的蔬菜，如土豆、豆筋或幹竹筍，被切成立方體大小的塊，以備後用。

幾根青蔥，切成一英吋的小塊。

加熱鐵鍋，倒入植物油並煮沸。

百分之七、百分之八十的熱，倒入冰糖（沒有冰糖也可以用蔗糖），煎至褐色。 （這是最關鍵的著色工序，油炸後會呈糊狀，而且必須恰到好處，這樣煮熟的肉才會油膩美觀。 ）

然後放入一塊老薑（加入準備好的香料），翻炒幾下（川人可以加一勺西洋菜），倒入肉丁，炒水倒入要燒的蔬菜，翻炒幾下，倒入醬油炒幾下，倒入鍋裡浸沒過蔬菜的水， 用中火煮沸，一會兒用抹刀翻炒。

當鍋中的水幾乎幹了，加入蔥並翻炒。 當水乾後，從鍋中取出即可食用。

乙個簡單的方法，先買一些五花肉、柱漿、冰糖，先把五花肉洗淨切成塊，不要太大，不要太大，也不要太大，也不要太大，還要準備乙個小鍋煮一兩小塊冰糖，把這些準備好煮，先放一些花生油，把五花肉放進去， 爆爆一聲，然後把冰糖水放進鍋裡慢慢煮一會兒，讓五花肉慢慢有冰糖的味道，然後放一些柱漿，把肉攪拌均勻，然後慢慢煮一會兒，然後準備乙個砂鍋，燉乙個小時左右，直到五花肉煮熟。

乾炸扁豆。 材料：扁豆200克，碎牛肉100克，鹽4克，醬油5克，料酒克，味精克，豆沙克，蔥5克，姜克，油70克，糖1克。

方法]：1去掉肌腱，洗淨，瀝乾水分：將蔥和姜切成碎塊; 用刀將豆沙切碎。

2.將炒鍋放在火上，加入油，燒至油麵微煙燻，將肉餡放入炒菜中，加入豆瓣沙，翻炒至肉餡中的水分基本乾淨，然後加入料酒、醬油、蔥末、薑末、糖和鹽。 將扁豆放入鍋中，不斷翻炒，待扁豆水分基本乾淨，色澤鮮嫩綠時加入味精，均勻翻動，從鍋中取出，放在盤子裡。

特點]：口感鹹辣，色澤嫩綠，口感酥脆嫩。

說明]：這道菜最好和牛肉一起剁碎，也可以和豬肉一起剁碎。首先，扁豆必須鮮嫩綠，否則製作後味道會太老而無法食用，炒扁豆時要用小火，以免將扁豆炒得過火。

在紅燒肉上放兩湯匙冰糖！ 果汁很濃。

材料：扁豆200克，瘦豬肉前腿150克，大蒜2瓣，豆沙1湯匙，生抽適量，澱粉適量，鹽適量。

步驟：<>

2.將扁豆洗淨，去掉肌腱，將大蒜切成薄片。

3.將瘦肉切成小塊，加入適量澱粉和汞，攪拌均勻。

4.將油倒入熱鍋中，煮至80%熱。

5.加入瘦肉，翻炒約10秒鐘。

6.加入一勺豆沙，翻炒10秒鐘。

7.加入大蒜，翻炒10秒鐘。

8.加入扁豆，翻炒30秒。

9. 倒入適量水煮沸，轉小火煮至湯汁幹2 3.

10.倒入適量的淡醬油，翻炒均勻。

11.加入適量鹽，翻炒均勻至湯汁濃稠，然後關火。

12.成品。

先準備一些新鮮的五花肉，然後準備一些扁豆浸泡在水中，燒油，加入蔥薑蒜翻炒香，然後放入五花肉，再倒入扁豆，加入調味料，用大火翻炒出鍋。

首先將肉焯水，燒油，放入肉中，加入少許蠔油、淡醬油、鹽、辣椒，然後將扁豆放入其中，用大火翻炒。

首先，去除肌腱，清洗併排幹。 然後將五花肉切成小塊，焯水瀝乾。 鍋裡油燒熱後，加入薑片、乾辣椒、花椒炒香，再加入肉片翻炒，翻一會兒後，加入淡醬油、黑醬油、鹽、十三香料，加水適量燉20分鐘左右，加入扁豆繼續燉20分鐘， 美味的扁豆烤肉已經準備好了。

紅燒肉和扁豆幹的做法：先將幹扁豆浸泡在水中軟化，浸泡約15分鐘洗去灰塵，倒掉水分，然後加水繼續浸泡至氣泡膨脹變軟，約6小時; 然後。

將五花肉洗淨，切成大小相同的小塊。

將熱水放入鍋中煮沸，去除血泡。

用冷油加熱平底鍋，將油加熱 5 度成糖，然後煎至氣泡成棕色。

將五花肉塊翻炒均勻。

然後。 加入料酒、少許黑醬油翻炒均勻，加入八角、花椒、肉桂炒，散發出香味。

加水（可以加水浸泡幹扁豆，可選），一次加足夠的水，冰糖、生薑，用大火煮沸，加上鍋蓋，轉中小火煮約25分鐘。

最後，將幹扁豆均勻翻炒，蓋上鍋蓋，繼續燉約35分鐘，直到肉和扁豆幹完全變軟。

加入鹽，再次煮幾分鐘，用大火減少汁液，然後從鍋中取出。

第 11 步：不要把湯弄幹，最好帶點湯。

直接放下翻炒，然後加入醬油、鹽和味精加入酒中，可以放一些切碎的胡椒粉，但一定要注意火候控制。

五花肉炒紅扁豆。

紅扁豆表面粗糙，需要大量的油才能達到光滑嫩滑的質地，所以最好用五花肉炒！

美味的紅扁豆炸五花肉。

食材：紅扁豆、五花肉、大蒜、生薑、鹽、胡椒粉、黑醬油。

生產步驟] 1取出紅扁豆，捏住尖端並清潔。

2.將五花肉洗淨去皮，切成薄片。

3.將扁豆切成條狀，焯水以備後用。

4.將生薑和大蒜洗淨，切碎。

5.在平底鍋中加熱油，加入薑末和大蒜，翻炒至香。

6.加入五花肉，翻炒至金黃色，然後加入深醬油調味。

7.加入焯過水的紅扁豆，翻炒。

8.加入鹽，花椒粉繼續翻炒一會兒，從鍋中取出，放在盤子裡。

一盤誘人的紅扁豆炸五花肉已經準備好了！

兔子小貼士]。

紅扁豆是生的，有毒的，就像青豆一樣，在油炸之前一定要先焯一下，讓豆子徹底成熟，避免食物中毒。

因為紅扁豆的質地粗糙，所以不要把它們切成大片。

將豆子焯水時，在燒開水之前放鹽，以防止豆子變黃。

購買五花肉時，可以選擇較薄的，這樣既不油膩，味道也不錯。

這種扁豆在東北被稱為“豬耳豆”。 學名是“梅子豆”。 這種豆類的特點是：豆類少，豆莢厚脆，水分大，整體炒菜，不易油炸，我們都知道角豆類蔬菜不煮熟，對健康有害。

合適的炒法是，炒肉絲非常好吃。

讓我們介紹一下這種扁豆的美味食譜。

材料：扁豆300克，豬肉50克。

調味料：蔥、薑蒜、淡醬油、料酒、鹽。

步驟： 步驟1：

將扁豆的尖端和莖去掉，洗淨並切成長條。 在沸水中加入一小勺鹽，（在水中加鹽可以使焯過後的扁豆絲保持綠色）將切碎的豆子在鍋中焯兩分鐘至熟，取出後浸泡在冷水中，瀝乾備用。

第二步：將豬肉切碎，蔥切碎，生薑切絲，大蒜切片備用。

第三步：將韭菜、姜、蒜放入冷油熱鍋中炒熟後，加入肉絲翻炒變色，加入料酒除去肉，加入淡醬油增強色香，加鹽調味，繼續翻炒至肉熟。

第四步：加入焯過的扁豆絲，繼續翻炒均勻，使切碎的扁豆能充分吸收肉的湯汁。

好吃的扁豆炒肉，扁豆還是綠油油的熟透了，看起來好吃好吃。

扁豆味甜，性微溫，具有健脾、中和、活氣、祛濕、散熱的作用。 前腿的瘦肉一起燉，成品肉既不幹也不肥，扁豆與肉香混合在一起，是一道美味的家常菜。

成分分解。 扁豆、豬腿、大蒜、豆沙、淡醬油、澱粉、鹽。

2.將扁豆洗淨，去掉肌腱，將大蒜切成薄片。

3.將瘦肉切成小塊，加入適量澱粉和水，攪拌均勻。

4.將油倒入熱鍋中，煮至80%熱。

5.加入瘦肉，翻炒約10秒鐘。

6.加入一勺豆沙，翻炒10秒鐘。

7.加入大蒜，翻炒10秒鐘。

8.加入扁豆，翻炒30秒。

9. 倒入適量水煮沸，轉小火煮至湯汁幹2 3.

10.倒入適量的淡醬油，翻炒均勻。

11.加入適量鹽，翻炒均勻至湯汁濃稠，然後關火。

12. 美味佳餚！

13.家常菜好吃！

首先，將扁豆清洗乾淨，從兩端折斷，去除扁豆的莖，然後將扁豆分成兩塊。 將青椒切碎，將大蒜籽壓碎以備後用。

將瘦肉切成絲，加入少許鹽、澱粉、醬油、料酒醃製，使肉口感更嫩。

鍋裡加少許油加熱，加入肉絲翻炒一會兒，翻炒至七八熟，備用。

再次在油鍋中加入少許油，加入蒜籽爆香，加入摺疊好的扁豆，翻炒均勻，炒至扁豆變綠，約5熟。

此時加入肉絲，加入適量鹽翻炒均勻，加入少許青辣椒和紅辣椒幹，翻炒即可。

然後加入料酒煮一會兒，豆子如果不煮熟會產生有毒物質，所以盡量多煮熟。 你可以加一點水，煮一會兒。 湯汁榨汁後，加入少許雞精就做好了。

材料：扁豆300克，豬肉100克，油，蔥薑，料酒，鹽，雞精。

方法一：將豬肉洗淨切片，扁豆用兩根老腱洗淨。

2.將韭菜和生薑炒熟，將肉片炒一會兒，在高壓鍋中加入半碗水，燉15分鐘。

3.將扁豆放入另一鍋中用油炒，放入煮熟的肉片和醬油，燉10分鐘。

4.加入鹽和雞精調味。

您好，扁豆幹的製備方法如下：

材料：長豆500克。

材料：乾辣椒和四川花椒20g（可多加銅辛辣味）薑絲5g。

調味料：鹽、少許雞精。

做法：1.將長豆洗淨晾乾後，掰成一寸長約一寸的小塊，將乾辣椒切成相應的小段。

2.開啟大火，將油倒入炒鍋中，當油溫為60%熱時倒入豆子和薑絲，變色後放入花椒和乾辣椒翻炒，此時一定不能停止，否則食材會變黑。

3.當它快成熟時，加入鹽和雞精並翻炒均勻，從鍋中取出，放在盤子上。

溫馨提示： 1.一定要把豆子炒好，等你覺得快熟了就先嚐一嚐，確認火候再放食材，如果豆子沒有完全煮熟，吃了會中毒！

2.待豆子差不多熟了再放食材，否則早放後炒豆子會導致食材變黑。

材料：扁豆幹50克，肥瘦豬肉500克，西紅柿乙個，蔥乙個，姜一塊，紅棗3個，冰糖10克，山楂3片，大份料

二。 將乾燥的扁豆 dao 浸泡至變軟。 浸泡約15分鐘洗去灰塵，然後放適量水繼續浸泡，這水不宜倒出，會用來烤肉。

將瘦豬肉切成大塊，放在一邊。 注意：肉可以先洗淨，然後在水中浸泡30分鐘至2小時，然後洗淨。

準備烤肉的香料：1個西紅柿，1個蔥，1個姜，3個紅棗，10克冰糖，3片山楂和兩種配料。

鍋裡不要放油，用中小火翻炒，炒肉裡的水，也是炒血跡和異味。

然後加入生薑、紅棗、冰糖、山楂等配料，保持中低火炒至冰糖完全融化。

加入西紅柿和大蔥，保持中小火，炒至西紅柿變軟腐爛。

加入照燒醬油和淡醬油，將肉炒熟，然後加入浸泡過扁豆幹的水，一次加入，蓋上鍋蓋燉約25分鐘。

此時，肉是中等稀有的，用鹽調味，並浸泡在柔軟的幹扁豆中。

蓋上鍋蓋，燉約 35 分鐘，直到肉和扁豆幹完全變軟。