寶慶豬血球的生產工藝、豬血球的製作方法及配方

以下是對豬血球的描述，並非原創：

寶清豬血丸又稱血餅，是邵陽的一種傳統食品，起源於清朝康熙年間，代代相傳，已有數百年的歷史。

寶青豬血丸的主要原料是豆腐，先用紗布將豆腐中的水分瀝乾，然後將豆腐壓碎，然後將新鮮豬肉切成肉丁或肉條，與適量豬血、鹽、辣椒粉、五香粉和少許芝麻油、芝麻油、 將味精、芝麻等調味品攪拌均勻，做成饅頭大小的橢圓形球狀，放在陽光下曬幾天，然後掛在柴火爐上讓煙燻幹，煙燻時間越長，蠟的香味越濃。還有乙個鐵架，在架子下面用爐子燒鋸末、穀殼、穀殼或木炭煙，這種燻製方法特別講究熱量，不能太倉促太猛烈，否則味道不好。 一旦肉丸被燻幹，它們就可以吃了。

豬血丸色香味好，辛辣可口，增加食慾，又容易儲存，至少半年內不會變質，而且攜帶方便，煮熟切片即可食用，盛宴時是一道開胃的冷盤。 ”

有幾種方法可以製作豬血球。 我最喜歡的方法是將豬血球切成薄片，加入一些紅辣椒醬和豆豉，然後在飯鍋中蒸熟。 它看起來油膩、辛辣、味道濃郁，在你吃之前充滿了唾液。

這種菜吃得最快，其他菜都只能當陪襯。

還有一種用紅辣椒和青椒炒培根和豬血球的方法。 很簡單，挑一些瘦肉較多的培根，將豬的血球洗淨切成薄片或條狀，用油炒幾分鐘，加入半碗水，蓋上蓋子煮八分鐘，揭開蓋子，放入事先準備好的紅青椒片，加入一些薑絲， 翻炒幾次，從鍋裡出來。以這種方式出來的培根和豬血球在顏色和風味上都絕對好。

另一種方法是炸豬血球。 同樣洗淨的豬血球切成薄片，油炸，外面黃了可以舀起來，冷的時候味道香辣，可以當零食，也方便攜帶和製作乾糧。

豬血球的製作方法和配方如下：1、原料配方：鮮豬肉750克，精食鹽150克，辣椒粉200克。

2.將豆腐放入籃子中，過濾水分，然後將豬肉切碎。

3.將豆腐揉成糊狀，加入肉末、豬血、鹽，攪拌均勻。

4.將與食材混合的豆腐醬分成16等份，揉成塊狀，揉成圓球。

5.將球乙個個平放在竹籠中，掛在爐子上方，熏乾。

豬血球

又稱血粑豆腐或豬血糕，是中國湖南省邵陽市的一道傳統名菜，屬於湖南菜。 這道菜是以豆腐為主要成分，適量的豬血和豬肉製成的。 近年來，原料中都新增了雞蛋，每粒乙個雞蛋。

它被稱為金錢藥丸，味道特別好。 年刊。

十。 在1月和12月，幾乎每個家庭都會生產幾個月的這種產品，並且有乙個悠久的傳統。

豬血球又稱豆腐球或豆腐圓餅。 它沒有具體記錄它何時開始。 據說起源於600年前，產地遍布邵陽地區，原名“寶青豬血球”。

然而，以“雪壩豆腐”命名的正宗傳統肉丸只產於龍輝縣北部，其獨特特色產於龍匯的“四渡”地區，稱為“四渡元子”。 龍會縣現在是綦江鎮轄區。

1、寶清豬血丸又稱血糕，是湖南邵陽的一種傳統小吃，起源於清朝康熙年間，代代相傳，已有數百年的歷史。 含有植物蛋白和人體所需的多種氨基酸。 鹹度適中，香味鮮美，易儲存，易食用，具有鮮明的地方特色，尤其寶清（邵陽）人喜愛。

2.寶青豬血丸的主要原料是豆腐，先用紗布將豆腐中的水分瀝乾，然後將豆腐碾碎，然後將新鮮豬肉切成肉丁或肉條，與適量豬血、鹽、辣椒粉、五香粉和少許香油、香油、 味精、芝麻等調味品，攪拌均勻，做成饅頭大小的橢圓形球狀，放在陽光下曬幾天，然後掛在柴火爐上讓煙燻幹，煙燻的時間越長，蠟的香味越濃。

3.根據豬血丸的硬度，用水煮熟，煮5至6分鐘。 切成薄片，加油炸幹，用大火煎2至3分鐘，注意不要炸乾。 加入辣椒翻炒。

豬血球的製作過程主要包括以下幾個步驟：1材料選擇。

主要原料有豬血、糯公尺粉、蔥、淡醬油、胡椒粉、食鹽等。 豬血鮮健康，糯公尺粉粘稠，蔥香，淡醬油、胡椒粉、鹽調味。 2.

製備。 準備好所有原料，過濾洗淨豬血，將蔥切成段，分別放入鹽、胡椒粉和淡醬油。 3.

調料。 將過濾後的豬血、糯公尺粉、蔥段、鹽、胡椒粉、淡醬油按一定比例放入盆中，用適量手混合均勻，攪拌均勻，製成柔軟光滑的糊狀物。 4.

成型。 用手舀取一定量的血膏，揉成球形，大小視個人喜好而定，20-30克左右為佳。 也可以使用特殊的球機來輔助或完成成型過程。

5.做飯，做飯。 將形成的血球放入沸水中，煮熟，使水量不超過血球表面。

當血球漂浮到水面時，這意味著它們被徹底煮熟並抬起鍋。 6.服務。

取出煮熟的血球，放在盤子裡，倒入蔥花、淡醬油、蒜蓉醬等調味料，蓋上鍋蓋，上桌食用。 7.儲存。

請盡快於當天服用，以防止血液顆粒變質和變色。 剩餘的血球可以冷卻並轉移到密閉容器中，冷藏，建議在1-2天內食用完畢。 以上就是製作乙個典型豬血球的一般過程。

如果食品企業正在進行批量生產，可以選擇自動化生產線，以確保產品質量和食品安全標準。

豬血球的家庭食譜如下：材料：1根香腸，3湯匙牛肉醬。

輔料：生薑1片，蔥1根，豬血球1個。

步驟： 1.將香腸和豬血球切成薄片，煮熟後撒上薑絲。

2.撒上三湯匙牛肉醬或老幹馬，放入鍋中，蒸15至20分鐘。

3.蒸20分鐘後，開啟蓋子。 撒上一些切碎的蔥，即可食用。

親愛的，您好，很高興回答您的問題，製作豬血球的正宗成分是豬肉 適量的豬血 適量的鹽、辣椒粉、五香粉和白酒 適量，具體步驟如下： 1.將肉洗淨，切成碎塊 2.放入豆腐，將肉末和豆腐一起碾碎 3.加入豬血調節顏色，如果沒有豬血，也可以用淡醬油調色4，加入鹽、辣椒粉、五香粉和白葡萄酒攪拌均勻，醃製6小時，乾水5。揉成球狀，記得拍緊 6、晾乾至百分之八十幹 7、陽光越曬越深 8、加入鋸灰、柏樹枝和柚子皮作為煙燻燃料9、東玉土豆燉燻約7天10，燻7天已燻，

工具 原材料。

豆腐（調味）。

豬血（調味）。

肥肉（調味）。

鹽調味。

方法步驟。

1 4 分步閱讀。

準備一些你喜歡的準備好的豆腐，把豆腐放在乾淨的器皿裡，壓碎。

準備適量豬血，放入壓碎的豆腐中攪拌均勻。

準備適量的豬油，切成小方塊，脂肪的量也可以根據自己的喜好而定，我個人認為，多一點脂肪會更好吃。 將切好的肥塊放入豆腐中，加入適量鹽，攪拌均勻。

將豆腐、豬血、肥塊混合均勻後。 取適量揉成橢圓形，將揉好的豬血球放在專用架子上，用小火燻製。 如果你沒有這種情況，你可以把它放在陽光下直到它變乾。 我個人認為抽菸的味道會更好。

預防 措施。 注意火不宜太大，否則容易燒傷，吸菸時豬血球應與火保持一定距離。

豬血丸又稱血粑豆腐，是湖南的一道傳統名菜，以豆腐為主要素材，搭配適量的豬血和豬肉，其精髓在於用料的細膩選擇和烘烤的熱量，將當地的五月黃豆浸泡清洗，製成鮮嫩的豆腐， 選用豬肉肥薄適宜的五花肉，將肉切成大小合適的方塊，浸泡在自釀公尺酒和鹽中。然後將豆腐和鮮豬肉攪拌均勻，做成橢圓形的球狀放一天，風吹幹水分，用穀殼和花生殼作為燃料，四五天後利用餘熱烘烤丸子鮮嫩可口，豬血丸香香四溢， 而且味道很獨特。

優質的自產大豆是手工製作的豆腐。

優質鄉村豬油。

完成的豬血球整齊地擺放著，等待乾枯的松枝被微微熏乾。

幹松樹枝微微熏乾豬血球。

成品蒸盤成功，色澤靚麗，口感鮮美。

豬血球的生產在當地非常講究。 豬血是用新鮮屠宰的活豬新鮮血液製成的，豆腐是用當地的大豆製成的，鮮嫩的優先。 此外，選擇適度肥薄的五花肉、橘皮、生薑、大蒜、辣椒等調味品。

從配料的準備到生產再到烘烤。 至少要20天，少烤不好，匆忙烘烤也不好，這樣才能得到香蠟味濃郁、風味獨特的豬血球。