紅燒羊肉砂鍋怎麼做？ 紅燒羊肉砂鍋怎麼做？

紅燒燉羊肉。

材料：帶皮羊肉1000克、胡蘿蔔300克、白蘿蔔150克、大棗5克、橘皮5克、八角10個、辣椒乾10個、料酒50克、蔥薑、茴香、雞精、胡椒粉、植物油、精製鹽、白糖適量。

2 做法：1、將帶皮的羊肉剁成飛水，將紅白蘿蔔切成小塊;

2.鍋中油燒熱，先將生薑和蔥炒熟，然後放入羊肉塊翻炒至水逐漸變乾，炒醬油上色，煮熟酒燒一會兒，再加適量水將羊肉浸入約兩指深， 加入精製鹽、白砂糖、橘皮、八角、茴香、乾辣椒、雞精等調味料煮沸，轉移到砂鍋中，用小火燉約乙個小時;

3、當砂鍋裡的羊肉燒到六七個熟透後，加入紅白蘿蔔、紅棗、胡椒粉和味精繼續燒，直到羊肉酥脆，蘿蔔變軟，從火上移開，撒上香油。

成分

500克羊腿。

輔助橙適量的青椒和智慧。

1塊生薑。 紅辣椒調味。

調料

有關各種調味料的詳細資訊，請參閱步驟。

方法

1.將一斤羊腿肉洗淨，切成小塊。

2.將一塊生薑切成薄片。

3.準備少許胡椒粉、幾片月桂葉、幾顆乾辣椒、兩顆草果、肉豆蔻1顆、孜然適量、冰糖幾片備用。

4.清洗一些紅色的棗子。

5.將甜椒切成小塊以備後用。

6.將比平時稍多的油倒入鍋中，加入冰糖並翻炒。

7.炒至冰糖在棗泡中變紅。

8.加入羊肉，翻炒至顏色均勻。

9.加入薑片和各種調味料，翻炒均勻。

10、加入料酒三勺、生抽醬油二勺、胡椒粉一勺、紅燒醬油半勺、鹽適量翻炒均勻。

11.加入羊肉水煮沸。

12.轉小火燉約40分鐘。

13.當湯幾乎幹了時，加入甜椒和紅棗，翻炒均勻。

14.關火，放在盤子裡。

<>紅燒燉羊肉。

材料：

800克羊肉前腿1根蔥。

4片生薑和4瓣大蒜。

料酒1湯匙，豆沙1湯匙。

1湯匙淡醬油，1茶匙黑醬油。

一小把冰糖和 2 片月桂葉。

2顆八角，肉桂1片，譚氏。

1 個草果和一小把胡椒粒。

5個乾辣椒和適量的蒜芽。

方法

第 1 步

將800克羊肉切成大塊，在冷水鍋中焯水，煮5分鐘，然後取出羊肉備用。

步驟 2

將蔥1片，將蔥、薑片4片、蒜瓣4瓣放入熱油中炒香，然後加入羊肉翻炒至略呈金黃色。

步驟 3

加入料酒1湯匙、豆沙1湯匙翻炒均勻，加入淡醬油1湯匙、黑醬油1茶匙、一小把冰糖翻炒均勻，關火。

步驟 4

將羊肉轉移到砂鍋中，加入冷水蓋住羊肉，加入月桂葉2片，八角2顆，肉桂1個，草果1個，花椒1小把，辣椒乾5個，大火煮沸，蓋上蓋子用小火燉1小時。

步驟 5

關火，開啟蓋子，撒上一把切碎的蒜芽。

步驟 6

紅燒羊肉鍋完整！

紅燒羊肉煲是我最喜歡的菜之一，我自己做。

紅燒羊肉鍋的配料及製作步驟如下：

成分：

羊腿、生薑、紅棗、四川胡椒、甜椒、月桂葉、苛性果、肉豆蔻、茴香、冰糖、淡醬油、料酒、胡椒、鹽、醬油。

步驟：

第1步：將一磅羊腿肉清洗乾淨，切成小塊。

第二步：生薑切片，準備少許花椒粒、幾片月桂葉、幾片乾辣椒、兩個青草果實、肉豆蔻1個、孜然適量、冰糖幾塊備用。

第 3 步：清潔一些紅色棗子。 將甜椒切成小塊，放在一邊。

第 4 步：將比平時稍多的油倒入鍋中，然後用冰糖翻炒。

第五步：翻至冰糖呈紅棗紅色，加入羊肉翻炒至顏色均勻。

第 6 步：加入薑片和各種調味料，翻炒均勻。

步驟7：加入料酒3湯匙、生抽2湯匙、胡椒粉1湯匙、紅燒醬油1/2湯匙、鹽適量翻炒均勻。

第 8 步：加入未覆蓋羊肉的水，煮沸，轉小火燉約 40 分鐘。 當湯快乾了，加入甜椒和紅棗炒均勻，關火放在盤子裡。

技巧：

最好選擇羊腿肉稍肥的腿肉和燉的味道。 在燉煮過程中，最好用小火慢燉，這樣燉好的羊肉又軟又好吃。

紅燒羊肉鍋美味食譜：

材料：羊肉500克、姜一小塊、料酒兩勺、八角二勺、辣椒乾4根、月桂葉一片、蔥一塊、火鍋底料一勺、醬油二勺、鹽2克、雞精1克、糖半勺、小公尺辣椒醬一勺。

具體做法：1、羊肉洗淨切碎，鍋中放水，料酒煮沸，羊肉焯水，瀝乾水分備用。

2.將生薑洗淨切片，將蔥切成小段備用。

3、燒熱鍋，加適量油，倒入羊肉翻炒。

4.將薑片、八角、辣椒、月桂葉和大蔥炒香！

6.加水，將羊肉放入鍋中，蓋上蓋子燉。

7.燉至羊肉變軟腐爛，撒上青蒜，大火榨汁！

材料：

帶骨帶皮鮮羊肉1公斤，蔥1根，胡蘿蔔1根，蔥1根，大指大小的薑約5瓣，八角2顆，花椒1茶匙，辣椒乾3個（可省略），蔥1根，約大手指姜大小， 公尺酒半碗，公尺酒半碗，香菇蠔油3大匙，鹽適宜。

方法

1.將羊肉放入裝有羊肉除臭劑的鍋中，加水浸沒食材。 用中小火煮約5分鐘，然後用水洗淨羊肉，放在一邊。

2.將蔥切成大段，將生薑切成薄片，大蒜洗淨不去皮壓碎，洋蔥去皮切成大塊，胡蘿蔔去皮切成滾刀塊備用。

3.取鍋，加入香油1湯匙和植物油1湯匙，加入薑片，用中小火攪拌至香味，略幹。

生薑的香味出來後，加入八角茴香和花椒，一起攪拌香味。

4.香味出來後，加入蔥、蒜、乾辣椒翻炒香，再加入洋蔥翻炒至有點透明，再加入胡蘿蔔羊肉翻炒幾下。

5.加入公尺酒翻炒幾下，再加入蘑菇蠔油翻炒均勻。

6.將食材轉移到砂鍋中，加水蓋住食材，蓋上蓋子煮兩個小時或更長時間，直到您喜歡柔軟為止。 放在盤子裡。

食材：羊肉1500克 食材：白蘿蔔500克。

調味料：植物油75克，醬油15克，蔥薑，鹽4克，味精1克，八角、肉桂、山豆蔻、草豆蔻3克，幹胡椒5克，料酒20克，香菜50克，香油10克。

1.將生鐵鍋放在火上燒紅，羊皮朝下，將皮上殘留的毛洗淨，刮去，用溫水洗淨，沖洗血水，瀝乾水分，片狀3厘公尺見方，放入鍋中開水， 取出並清洗，然後瀝乾水。

2將蘿蔔洗淨去皮，切成與羊肉大小相同的小塊; 將八角茴香、肉桂、山奈草和草豆蔻洗淨，放入香料袋中，用繩子綁起來。

3、將鍋放在火上，放油燒至熱，將蔥薑炒出香味，將羊肉、料酒、醬油一起翻炒，加入鮮湯和調料袋在熱火上煮沸，轉小火燒至腐成百分之六十， 撇去泡沫，將蘿蔔放至酥脆（形狀完整）。

取出調料袋，用大火收起濃湯，放在盤子裡，倒入香油，撒上香菜。

羊排、青蒜適量、色拉油少許、鹽適量、冰糖1湯匙、蔥2克、姜1塊、大蒜適量

八角2顆，花椒1小把，料酒2湯匙，生抽1湯匙，黑醬油2湯匙，月桂葉2片。

方法如下。 1、用流水沖洗羊肉表面血水，放入大盆中，在水中浸泡半小時，期間換水兩三次，將羊肉中的血浸泡乾淨，洗淨瀝乾備用。

2鍋裡放水，羊肉放在鍋裡，用冷水，中大火，不要蓋上蓋子，煮沸，再用小火煮五分鐘。

3.將焯過的羊肉取出，用流水沖洗乾淨，瀝乾水分。

4將青蒜切成小塊，將姜碾碎，將蔥打結，將大蒜、月桂葉、香料、肉桂和花椒放入茶包中。

5.在鍋中加熱少量油，將韭菜，姜和大蒜翻炒。

6.倒入羊肉塊，翻炒香。

7加入足夠的水，蓋上羊肉，加入兩湯匙料酒。

8加入 2 湯匙黑醬油、1 湯匙淡醬油和 4 包香料。

9加入一湯匙冰糖。 蓋上鍋蓋，用大火煮沸，然後轉為小火，燉約兩個小時，直到羊肉完全酥脆可口。

10開啟蓋子轉大火收集濃湯，加入少許雞精和少許鹽調節口感，撒上青蒜葉，蓋上鍋蓋燉一分鐘（使青蒜葉更綠更香），開啟鍋蓋，從鍋中取出。

500克羊肋骨。 材料：胡蘿蔔20克，青蒜50克。 調料大豆油30克，白酒30克，邵酒40克，辣椒醬5克，醬油10克，白砂糖2克，蔥薑片20克，四角茴香。

方法如下。 1將羊排洗淨，切成4厘公尺的方塊。

2.放入鍋中，加入適量水，放入少許蔥、薑片、白酒，煮沸，焯水約1分鐘，然後取出，用清水洗淨。

3.將胡蘿蔔洗淨，切成薄片。

4.炒鍋上火，舀入黃豆油加熱，加入蔥薑片翻炒香。

5.將羊肉燉5分鐘，然後加入蘿蔔、醬油，翻至紅色。

紅燒羊肉。 食材 羊肉、胡蘿蔔、蔥、生薑、大蒜、辣椒、四川花椒、八角、肉桂、黑醬油、淡醬油、料酒。

準備工作 將羊肉切成中等大小的塊，將胡蘿蔔切成滾刀塊。

2.鍋中加水，放入切好的羊肉，將水焯一下。

3.用大火煮沸後，再用中火煮五分鐘。 撇去泡沫，取出羊肉，瀝乾水分，放在一邊。

4.加熱油，依次加入蔥、姜、辣椒、胡椒粉、八角、肉桂。

5、翻炒至羊肉略有變色，加入蔥結，加入黑醬油、料酒、少許糖。

6.鍋中加水，蓋上羊肉，大火煮沸，燉90分鐘。 不要加太多水，只是不要加比羊肉多一點。

7.90分鐘後，開啟蓋子，加鹽，撒上蔥，從鍋中取出。

如何製作水煮羊肉燉分為8個步驟。

1.材料。 羊排、白蘿蔔、姜、蒜、蔥、色拉油、鹽、味精、八角、花椒、肉桂; 乾辣椒、淡醬油、黑醬油、糖、月桂葉、茴香籽。

第二，實踐。 1.將羊肉洗乾（請切肉排）放入一鍋沸水中，水喝完後瀝乾水分。 將生薑、蔥和大蒜切成薄片。

2.將油倒入鍋中，將花椒炒至香，然後取出花椒。

3.將蔥、姜、蒜、花椒、辣椒乾、月桂葉、八角、肉桂、孜然放入鍋中翻炒香。

4.炒香後，將羊肉加入同一炒菜中。

5.翻炒2分鐘，加入料酒，翻炒均勻，再加入黑醬油和淡醬油。

6.炒至色澤後，加入未蓋住羊肉的開水，加入山楂幹煮沸，然後轉小火燉乙個小時。

7.加糖，煮熟前10分鐘翻炒。

8.當肉軟湯粘稠時，加入切碎的香菜，根據口味加入適量的鹽和雞精，攪拌均勻後再從鍋中取出。

第 1 步：洗淨羊肉;

第2步 將大塊羊肉放入冷水鍋中，用火煮沸;

步驟3：煮沸後，會有血泡漂浮，撇去，煮沸約3分鐘將其除去;

第四步：用溫水沖洗掉肉上殘留的泡沫，切成大小合適的小塊;

第 5 步將切好的羊肉塊放入砂鍋中，放入薑片、燉菜的復合調味料，倒入公尺酒和淡醬油。 你可以多倒一點公尺酒，我倒了一小半瓶。 也可以用料酒代替，但我個人更喜歡用公尺酒做羊肉;

第 6 步：加水並將食材浸入鍋中。 如果你想燉更長的時間，你可以多加一點水。 一次加足，不宜在烹調過程中加水;

第 7 步：蓋上砂鍋;

第 8 步：將砂鍋放在爐子上，**，用大火煮沸;

步驟9：大火煮沸後，保持大火約10分鐘，然後轉中低火燉約35分鐘;

步驟10 時間到了，開啟蓋子看一看，此時鍋裡的羊肉已經嚐過了;

第11步：將白蘿蔔去皮，切成滾刀塊;

步驟12將切碎的白蘿蔔片放入砂鍋中，用大火煮沸; 轉中小火煮5分鐘，然後開啟蓋子，加入適量鹽調味;

步驟13 開啟砂鍋蓋，大火調低汁液，放入幾塊冰糖放入其中，有助於收集汁液，改善風味; 當你看到砂鍋裡的湯在減少時，你可以關火;

第 14 步：香噴噴的蘿蔔燉羊肉出鍋。

第15步 這道菜是用昆波砂鍋做的，羊肉很好吃，雖然軟爛，但不是那種從高壓鍋裡壓出來的軟，味道很好，一家人吃起來很愉快。 而且這個砂鍋容量大，加多點食材也沒問題，過年的時候家裡人多的話，一大鍋燉菜就夠吃了！

方法二。 食品配料。

配料：羊肉400克，白蘿蔔50克，蒜芽15克，姜1小塊，大配料適量，肉桂適量。

材料：食用油30克，紅油 3茶匙，抽油3茶匙，肉湯3大匙，料酒1大匙，料酒1大匙，胡椒粉少許，豆沙3茶匙，精鹽2茶匙，味精1茶匙2茶匙。

步驟1：將羊肉洗淨切開，將白蘿蔔洗淨去皮切成小塊，將生薑洗淨拍鬆，將蒜苗洗淨切成段。

第2步 鍋中放油，加熱，加入姜、香辛料、肉桂、豆沙、羊肉翻炒香，倒入料酒和肉湯，中火煮。

第三步：加入白蘿蔔、鹽、味精、胡椒粉、醬油煮至完全調味，加入蒜芽和紅油，煮一會兒。

方法三。 成分。

材料：羊肉500克，蘿蔔1000克，橘皮10克。

材料：料酒15克，蔥20克，生薑6克，鹽3克，味精1克。

第1步：將蘿蔔洗淨，去皮切成方塊。 將羊肉洗淨，切成條狀或小塊。 將橘皮洗淨，將生薑洗淨拍拍，將蔥洗淨切成結。

第二步：將羊皮和橘皮放入鍋中，用火煮沸，打掉泡沫，煮半小時。

第三步：加入蘿蔔、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿蔔熟透，加入味精，盛入碗中。