製作採摘蘋果時要注意什麼？

火度是最重要的，用油煎糖漿時，一定要掌握火候，火太旺，糖漿會變黑燒焦，等到炸到金黃色時，趕緊把蘋果片放進去，炒好後迅速取出，一定要堵住，這樣才能形成拉絲的效果。

蘋果絲 基本調味料：150克糖。

要點 麵粉和少許水混合成麵糊。

煮糖時，用抹刀不斷攪拌，以免粘住。

方法1：將蘋果去皮，四面切開，中間的核不動。 然後將蘋果切成小塊。 將兩碗半麵粉放在盤子裡，加水，放入濃稠的糊狀物中（視蘋果的量而定）三，將蘋果片放入麵粉糊中，讓麵粉糊蓋住蘋果片四，鍋中放油，蓋上蘋果片，用小火加熱至三成五， 放入蘋果塊，兩面煎至淺黃色。

第六，然後將炸好的淡黃色蘋果片裹上一層麵粉糊七，然後放入油鍋中炒至黃，然後放在盤子裡。

8.將糖倒入油包中，用小火煮至橙色並形成糊狀，將鍋中的油倒出，將糖糊留在鍋中。 將蘋果塊倒入鍋中攪拌。 （攪拌後記得用中火加熱，否則糖很容易變硬，你將無法包裹蘋果塊）。

10、提前準備一碗冰水或冷開水，將切好的蘋果絲從鍋中放入冰水中，內皮酥脆柔軟，口感香甜香。

我也要努力學習。

將蘋果洗淨去皮，切成方塊。 在水中加入鹽，浸泡在蘋果中。 在澱粉中加水，製成澱粉糊。

加熱平底鍋倒入油，油溫為6度，將蘋果用澱粉糊包好，放入鍋中煎炸。 當蘋果塊呈金黃色時，將其取出。 再取一口鍋，加入油和糖，用小火慢慢煮沸，糖化後關火。

倒入炸好的蘋果塊，翻炒均勻，然後從鍋中取出。

如何製作採摘的蘋果材料：蘋果500克。

輔料：澱粉30克，水30克，白砂糖100克，植物油。

製作採摘蘋果的步驟：1.蘋果洗淨，去皮去核，切成塊;

2.在水中加入少許鹽，在蘋果中浸泡一會兒;

3.在澱粉中加入適量的水，然後攪拌均勻製成澱粉糊;

4.鍋燒熱倒油，當油溫為6°C時，將切好的蘋果用澱粉糊包起來，放入鍋中煎炸;

5.當蘋果塊炸至金黃色時，除去油;

6.再取一口鍋，放少許油和糖，用小火慢慢煮沸，糖化後關火;

7.倒入炸好的蘋果塊，快速翻炒，從鍋中取出，放在盤子裡。

技巧：1.煎蘋果時，一定要讓蘋果加熱均勻，炸好的蘋果燒焦時味道鮮美。

2.煮糖時，一定要用小火。

在油炸過程中，加入糖並用中小火燉。

材料：蘋果250克，糖80克，水30克。

輔料：麵粉30克，玉公尺澱粉25克，水40克。

1.成分：花牛蘋果、糖。

2.將蘋果洗淨去皮，切成方塊。

3.麵粉與玉公尺澱粉混合後，加水，形成麵糊，麵糊應較稠。 我可以直線拉出麵糊。

4.將蘋果塊倒入麵糊中，均勻地塗上麵糊。 為了便於操作，我換了乙個大盆。

5.將食用油倒入鍋中，趁熱倒入蘋果塊，煎至金黃色，取出備用。

6.在另乙個鍋中，加入 30 克水，加入糖，用中小火煮沸。 煮沸時用抹刀不斷攪拌。

7.糖慢慢變黃，這時你可以把火調小，繼續攪拌。

8.當抹刀舀起糖漿並可以將其直線拉出時，關火，將蘋果放入鍋中，翻炒幾下，然後從鍋中取出。

9.切碎的蘋果放在桌子上。

拔蘋果不拔絲可能是因為糖煮得不好。 煮糖時，一旦用小火煮沸，一邊煮沸，一邊加油，煮至糖液變稀，變成美麗的琥珀色，這時糖漿可以從絲中拉出來，迅速放入炸好的蘋果中，等到糖溶液全部包在蘋果上， 並迅速將其從盤子中取出。

畫絲蘋果是山東省的一道特產，屬於山東菜，主要以蘋果為原料，這種食物是用鉛枝的外觀金黃，口感酸甜，口感非常好。

蘋果絲外酥裡軟，糖分不斷切碎，這種食物是一道非常令人興奮的熟食，因為它獨特的味道，所以深受人們的喜愛。 蘋果絲是一種對烹飪要求很高的甜菜，這種食物是一種將主要食材放入油炸後，放入水中或用濃稠的糖汁在油中煮沸，趁熱將糖絲拉出的烹飪方法。

蘋果絲做好後，建議趁熱吃，這樣味道比冷卻後好很多。

製作蘋果絲最重要的一點就是炒糖，炒糖的時候要掌握火候，炒好的糖融化後要微紅，然後倒入主料中。

另外，煎蘋果時，最好使用重油。

幾個簡單的步驟就可以製作出美味的採摘蘋果。

【成分】：蘋果350克，砂糖150克，花生油750克（實際食用量75克）。 煮熟的芝麻10克，雞蛋1個，幹澱粉150克。

工藝】： 1.將蘋果洗淨，去皮去心，切成3厘公尺見方的小塊。將雞蛋打碎在碗中，加入幹澱粉和水製成蛋醬，然後將蘋果塊掛上糊狀物。

2.鍋中放油煮至熱，加入蘋果塊，炒至蘋果皮酥脆硬，金黃色，倒出瀝乾油。

3.在原鍋中留油25克，加入糖，用勺子不斷攪拌至糖溶解，當糖色淡黃色粘稠時，倒入炸好的蘋果，倒過來，撒上芝麻，即可從鍋中取出，放在盤子裡， 快端上去，端來一碗冷開水，將蘋果片浸泡在冷開水中再進口，更酥脆。[1]

注意事項]1、水果原料去皮，注意活性酶的變化，去皮去骨肉，去去魚骨。2.油炸時防止脫糊。在酒店裡，可以兩人兩火操作，一人煎糖，既省時又省了辯論。

3.天氣寒冷時，可用熱水保暖，以延長上菜後的繪圖時間。

方法二【配料】：

拉蘋果。 拉蘋果。

2個蘋果，芝麻10克。

賦形劑]：糖200克，煮熟的豬油或清油750克。

步驟]：

1.將蘋果洗淨去皮，切成小塊，放在盤子裡煎炸。

2.挑出芝麻的雜質，放在一邊。

3、將煎勺放在火上，燒完後倒入750克油，燒至六熟;

4.將蘋果塊放入，煎兩次，塗成金黃色，然後倒出油。

5.將油倒入煎勺中，留下剩餘的油15克，將200克糖放入鍋中，不斷攪拌;

6、使醣加熱時融化均勻，但火不宜過大，待糖液冒出小針尖大小;

7.迅速倒入炸好的蘋果塊，撒上芝麻，翻勻，放在盤子裡。

給大家乙個美味的蠶絲蘋果教程，操作非常簡單，煎糖時要注意火候。