如何製作紅薯？ 需要注意哪些技巧

拔紅薯的做法：材料：紅薯550個，糖150克，水50克。

賦形劑：檸檬汁5滴。

步驟： 1.將紅薯洗淨去皮。

2. 切成滾刀塊。

3.將鍋中的油加熱至50%熱，然後倒入紅薯塊。

4.用中小火煎至成熟，待表面呈金黃色時取出控油。

5.在鍋中加水，煮沸。

6.倒入糖。

7.用小火加熱，直到糖完全融化。

8.擠入幾滴檸檬汁（如果沒有檸檬汁，可以用白醋代替）。

9.轉小火繼續煮沸。

10.直到糖變成琥珀色。

11.倒入先前炸好的紅薯塊，快速翻炒，使糖漿均勻地包裹在紅薯表面。

12.迅速將其放在盤子上，撒上一點糖針，然後將一碗冷水端到桌子上。

你好！ 拉紅薯的方法很簡單，但實際上很講究，要想做好這道菜，就必須掌握一些小技巧。

雖然用來做紅薯絲的調味料少了，但一定要把油溫控制好，而且在煮糖色的時候也要有耐心，把握住這兩點，那麼這道菜基本上就成功了一半。

材料：紅薯2個，一勺水，一勺糖，少許食用油。

製作步驟：第一步，首先，我們準備食材，剝掉2個紅薯的皮，去皮切成大小均勻的滾刀塊，將切好的紅薯塊放入碗中備用。

第二步，鍋中加入適量水，倒入切好的紅薯片，待水沸騰後煮2分鐘。 煮熟的紅薯塊用漏勺舀出，用冷水浸過，然後清洗乾淨，放在一邊。

第三步是將水分控制好的紅薯塊放入碗中，加入一勺馬鈴薯澱粉攪拌均勻，使每個紅薯表面均勻地塗上一層幹澱粉。

第四步，在鍋中倒入適量的食用油，當油溫加熱到60%熱時，將鍋中的紅薯片炒熟，在油炸過程中不斷翻動，避免油炸過程中紅薯片相互粘連。

第五步，下一步，我們開始煮糖汁，先往鍋裡加一勺水，一勺糖，然後加入少許食用油，開啟中低火用勺子不停地攪拌，直到糖汁煮成大泡，再轉小火把大泡泡煮成小泡。

第6步，當糖汁最後煮得粘稠，芝麻油色時，倒入炸好的紅薯片，用勺子快速翻動幾下，使紅薯片均勻地塗上糖汁，然後就可以把它們從鍋裡拿出來，放在盤子裡。

乙個香甜酥脆的紅薯就做好了，這樣出來的紅薯色澤金黃，連絲拉絲，香甜可口，口感酥脆，好吃到讓人口不住。 喜歡吃紅薯的朋友，按照以上方法和步驟，在家試試。

剛出鍋的紅薯會比較熱，所以建議大家在吃飯的時候，先準備一小碗水，把紅薯塊浸在水裡再吃，這樣既能起到冷卻的作用，又有更酥脆可口的口感。

首先，將紅薯洗淨，去皮，切成小方塊，鍋裡放油，油熱後，放入紅薯塊炒3分鐘，在另乙個鍋裡放一勺水和兩大勺糖，開啟小火，用勺子不斷攪拌，直到鍋裡冒出小氣泡， 將紅薯片放入鍋中，快速翻炒，讓紅薯片均勻地塗上糖汁，正宗的紅薯就做好了。

事先將紅薯切成方塊，然後加熱油，放入紅薯鍋中，炒至表面金黃撈出，然後加熱油，放入植物油，倒入足夠的糖，炒至變色，將紅薯倒入鍋中攪拌均勻，即可出鍋。

先將紅薯塊煮熟，然後將糖漿煮沸，將紅薯塊倒入其中，攪拌均勻，放在盤子裡。

【成分】：紅薯500克，巧克力適量。

調味料]：鹽100克，澱粉100克，糖1湯匙。

方法]1、紅薯洗淨去皮，去中間的瓜勺，再切成1厘公尺寬、4厘公尺長的段。

2.在切好的紅薯段中放入1茶匙鹽，攪拌均勻，醃製20分鐘，讓紅薯出水。

3.用小勺子將巧克力壓碎，放在一邊。

4.醃製好的紅薯段會出水，控制水分後，加入幹澱粉攪拌均勻，使每個都沾上澱粉。

5.鍋裡放油，5點熱了，放進紅薯條，慢慢炒至顏色變淡黃色，變硬後瀝乾油。

6.在另乙個鍋中翻炒，在鍋中留少許基礎油，加入碎巧克力，用小火慢慢煎。

7.加入炸好的紅薯條，加入鹽和糖1 2茶匙，推勻從鍋中取出。

成分。 500克紅薯

輔料。 糖 120g

水100g，煮熟的芝麻適量。

油味。 拉紅薯的步驟。

1.乙個紅薯。

2.糖、水、煮熟的（白）芝麻，放在一邊。

3.將紅薯去皮，切成滾刀塊。

4.在平底鍋中用冷油煎炸。

5.繼續推動和混合。

6.煎至外皮酥脆金黃色。

7.將底油留在鍋中，加入水和糖。

8.用抹刀不斷攪拌，過程中會出現大的白色氣泡，仍然需要繼續攪拌。

9.攪拌至大氣泡消失，富含小氣泡，顏色變為淺黃色。

10.倒入紅薯和白芝麻。

11.攪拌均勻，然後從鍋中取出。

12.成品。 紅薯又甜又香，又是另一種方法，用材料。

2個紅薯。

40克糖。

1張錫箔紙。

無需油炸的“紅薯拉”方法。

準備兩個紅薯並洗淨。

去皮，放在一邊。 家裡有兩隻狗，已經脫掉的皮一點都沒浪費，還被狗狗吃掉了哈哈