冷鏈物流的定義，冷鏈物流的特徵

所謂冷鏈物流，一般是指冷藏、冷凍食品在生產、儲存、運輸、銷售、消費等各個環節始終處於規定的低溫環境，以保證食品質量，減少食品損失的系統性工程。 它是隨著科學技術的進步和製冷技術的發展而建立的，是以製冷技術和製冷技術為基礎的低溫物流流程。

冷鏈物流的適用範圍包括：初級農產品：蔬菜、水果; 肉類、家禽、蛋類; 水產品、花卉產品。

加工食品：速凍食品、家禽、肉類、水產品等包裝熟食、冰淇淋、乳製品; 快餐食材。 特殊商品：

藥品。 由於食品冷鏈是以保證易腐食品質量、保持低溫環境為核心要求的一流鏈條體系，因此比一般常溫物流系統要求更高、更複雜，建設投資也大得多，這是乙個龐大的系統工程。 由於易腐食品的時效性要求冷鏈各環節的組織協調性較高，食品冷鏈的執行始終與能源消耗成本有關，而執行成本的有效控制與食品冷鏈的發展密切相關。

冷鏈物流DAO（DAO）是指某種產品在生產下線後和購買前，在每個流通或儲存環節中始終處於一定的溫度範圍內，從而保證其質量。 進食過程中涉及的道德環節稱為冷鏈物流。 涉及的道德裝置稱為冷鏈裝置。

通常，冷鏈物流根據溫度範圍分為三類：冷凍、冷藏和室溫。

主要有三個特點：（1）時效性：因為冷鏈物流運載的產品不易儲存，易腐爛。 因此，必須在短時間內完成冷鏈物流，以確保產品沒有問題。

2）複雜性：與常溫物流相比，冷鏈物流涉及製冷技術、保溫技術、溫濕度檢測、資訊系統和產品變更機理研究等技術，有些產品甚至涉及法律法規的約束，並且每個產品都要求其相應的溫濕度和儲存時間，一旦斷鏈將導致之前的努力付諸東流， 因此，冷鏈物流的複雜性大大增加。

3）成本高：冷鏈物流的成本遠高於常溫物流。首先，裝置成本高，冷鏈物流中心倉庫和冷鏈車輛的成本一般是常溫倉庫和車輛的幾倍，而且由於涉及食品等專用設施裝置，需要大量的資金投入; 其次，冷鏈物流的執行成本高，冷庫需要不間斷的冷卻，以保證溫度處於恆定狀態，導致冷庫的電費高; 冷藏車還需要持續冷卻，以確保產品的溫度恆定，這需要更多的燃料成本。

冷鏈物流的資金週期很長，不是一般企業能承受的。

冷鏈物流定義

冷鏈物流是指為保持食品的新鮮品質或其他產品（藥品等）的效率，減少運輸損失而始終保持一定溫度的物流運輸方式，在密封加工、儲存、運輸、配送、零售等惡劣的節日裡，貨物始終保持一定的溫度， 它由預冷埋、冷鏈加、冷鏈倉儲、冷鏈運輸和郵件冷鏈銷售組成，涉及冷庫、冷藏午餐、保溫箱、冷藏展示櫃等設施，冷鏈物流行業需要大型企業的持續投資，通過完善的運輸管理資訊系統，協調訂單處理、運輸、 配送、承運人管理、容量管理、返回法力

中國冷鏈物流已進入時代 與發達國家仍有差距

冷鏈起源於19世紀上半葉，20世紀初，發達國家的製冷技術發展迅速，美國和歐洲相繼建立了食品冷鏈體系。 50年代，冷凍食品以商品形式出現，隨後的幾十年，歐美國家基本完善了各種低溫食品的冷鏈。 目前，日本、美國、德國、英國、加拿大等發達國家的冷鏈物流發展已經非常成熟。

中國的冷鏈物流業最早誕生於20世紀50年代。 2001年中國物流與採購聯合會成立後，冷鏈物流的基礎工作是全面的，但該行業仍處於起步階段。 隨著我國社會經濟的快速發展，居民消費水平的不斷提高，人們對食品質量安全要求的提高，冷鏈在2008年進入快速發展期，各項政策規劃和行業標準也陸續出台。

2018年，冷鏈進入時代，多方面實現轉型公升級。

冷鏈物流一般是指冷凍食品包裝、銷售等一站式服務。

冷鏈物流主要是指冷藏和冷凍物品或實物從生產開始，到儲存，到運輸過程，到銷售過程，一直到消費者消費的產品，在各個環節保證食品應提前低溫環境條件， 從而保證貨物和物品的儲存時間和效能要求。

冷鏈物流是基於冷鏈溫濕度系統; 在冷鏈溫濕度監測系統中，製冷資訊管理和實時測量現已成為保證食品藥品質量的有效措施，而在冷鏈的整個運輸過程中，對冷鏈各環節的實時監控，才能真正有效地保證冷鏈運輸過程中的質量保證。 溫濕度感測器可用於實時監測冷鏈車輛的溫度，從而及時保證冷鏈的正常執行。

貨物在整個運輸過程中始終保持在相對穩定的低溫狀態。

1、冷鏈物流（冷鏈物流）一般是指在規定的低溫環境下，對冷藏、冷凍食品刀片產品的生產、儲存、運輸、銷售、消費，以保證食品質量，減少食品損失的系統性工程。

2、是隨著科學技術的進步和製冷技術的發展而建立的，是以製冷技術和製冷技術為手段的低溫物流過程。 隨著我國農業冷鏈物流業的快速發展，國家必須盡快制定和實施科學有效的巨集觀政策。 冷鏈物流的要求相對較高，相應的管理和資金投入也大於普通常溫物流。