茶葉沖泡時間長後會產生有害物質嗎？

不。 有一種說法是，茶不能長時間飲用，喝後容易得癌，原因是人們認為長時間泡泡的茶中含有仲胺，可以轉化為致癌物質亞硝胺。

其實這種說法是沒有科學依據的，因為仲胺廣泛存在於各種食物中，尤其是醃製製品中，含量最豐富的是麵包，通常含有2mg公斤的仲胺，如麵包作為主食，每天從麵包到吃的仲胺都有1-。

喝茶，從茶中消耗的仲胺僅為主食麵包的0，可見微不足道。 而且，仲胺本身不是致癌物，硝酸鹽必須存在才能形成亞硝胺，達到一定數量級才能產生致癌作用。 喝茶可以從茶中獲得更多的茶多酚和維生素C，能有效阻止亞硝胺在人體內的合成，是亞硝胺的天然抑制劑。

因此，長時間喝茶或泡茶不會致癌。

但是，從營養衛生的角度來看，茶湯暴露在空氣中，放置時間長了容易滋生腐敗微生物，使茶湯變質。

此外，茶湯放置時間長，茶多酚、維生素C等營養成分容易被氧化還原。 因此，雖然茶葉沖泡久了是無害的，但一般還是邊沖泡邊喝比較好。

如果你不讓它放置太久，通常沒問題。

畢竟，茶只是一種植物性飲料，含糖量並不高。

6,7小時，完全沒有任何問題。

我是高中三年級的學生。 我也喝了很多茶，我個人覺得沒什麼。

不，泡一天沒問題，但超過3天就不好了。

一天沒事，但不是有句話嗎？ 不要喝隔夜茶。

1.茶的性質。

李世珍認同前人的結論，寫道：“茶是苦寒的，陰中陰，下沉，降，最能降火。 深圳最好的軟下疳醫院。

2.自然界得出的結論。

首先，石震認為：“火是百病，火清。

火，屬性的同義詞，在本文中，它主要包含兩種病理狀況：頭部和面部的炎症性病變，以及腸道毒素（酒精和食物的毒物）的沉積。

既然茶是苦寒藥，可以說錘鼓對應“火”的情況，所以石震說：“如果胃強的人少，心、肺、脾、胃的火就比較充沛，所以適合喝茶。 溫熱的飲料會因寒冷而墜落而成為火，熱飲會被火燒散，還有防酒精食品的毒藥，使人神清氣爽，不困倦，這種茶的力量也一樣。

筆劃一揮，石震立刻指出了一群極不適合喝茶的人，其特點是“血弱弱”——用現代的話來說，就是免疫力低下、腸胃功能失調的人——這種人如果喝茶，會造成嚴重中毒***： 深圳**。

如果長期飲用，脾胃會冷，元氣受損，土壤不造水，精血不足; 成痰喝，成痰腫，成麻痺，成黃瘦，成吐，成洞腹瀉，成腹痛，成疝氣，各種內傷，這茶的危害也是”。

用現代語言來說，它的大意是：

長期飲用茶葉會導致消化道功能障礙和免疫力下降，導致一系列疾病，這些疾病有：

飲痰（這裡的飲痰主要是指消化道功能障礙引起的大量痰液，如食管反流）。

腹脹（胃和腹部腹脹的感覺）。

癱瘓（由於免疫力減弱導致四肢痠痛或無力）。

黃色稀薄（**暗黃色，失重）。

嘔吐（嘔吐，反流性食管炎）。

Cavina（慢性腹瀉）。

腹痛 疝氣（疝氣或其他非腹部腫塊）。

各種內傷，這種茶的危害。

茶葉應該不會有毒，但是人們在採茶和製作茶葉的過程中，茶葉必須每週用藥一次，才能識別出它能迅速發芽而不會生病，而且在生產過程中為了迎合大家的心好看，會新增一些色素和什麼茶油之類的東西， 所以它應該是有毒的。

茶中只有鹼，沒有毒。

我認識的茶樹不使用殺蟲劑，它們都是自然生長的。

如果農藥殘留控制得當，茶葉一般無毒。

茶葉是無毒的，但含農藥的茶葉不敢說是無毒的。

看看什麼樣的農藥，散落的農藥，一定是有毒的。

茶本身是鹼性的，具有排毒作用。

有些愛喝茶的老人，他們的茶具用了很久不洗，故意讓它沾滿了茶鏽，認為用這樣的茶具喝茶會讓茶的味道更好。 眾所周知，茶銹病對人體健康不利。

根據現代科學研究，茶葉中含有氨基酸、單寧酸、腺嘌呤、生物鹼、茶多酚和咖啡因等營養成分和藥用成分，但由於茶多酚的不穩定性，一旦暴露在水中，暴露在空氣中，就會氧化形成黃褐色的茶銹病，其中含有鉛、鐵、鎘、砷、汞等金屬元素。

如果過量攝入茶葉會隨著時間的流逝而生鏽，會引起人體內臟器官如肝、肺、腎、膀胱等病變，同時容易與食物中的蛋白質、脂肪酸和維生素結合形成沉澱，導致阻礙人體對營養物質的吸收和消化， 並出現各種症狀。

由此可見，茶銹病絕不是一件好事，無害無益，所以每當茶葉有茶銹病時，都要及時清除，以免造成傷害。

1、如果茶葉沖泡時間過長，其中的茶多酚和芳香物質會自動氧化，降低茶湯的色澤、香氣和味道; 茶葉中的維生素C、P、氨基酸也會因氧化而減少，從而降低茶葉的營養價值。 例如，茶葉中的碳水化合物和蛋白質會滋生細菌並引起霉變，對人體健康有害。

2.茶葉不宜長時間沖泡，主要是因為不僅茶葉中的咖啡因、單寧酸等物質會大量浸出，影響茶湯的口感和品質，而且已經浸出的有益成分也會因氧化等原因而被破壞。 泡茶時，前幾個氣泡已經釋放出大部分可浸出內容物，比如繼續浸泡在100以下的熱水或溫水中，意義不大。

延伸資訊：注意用保溫杯泡茶。 保溫杯雖然可以保溫，但茶葉中的多種維生素和芳香油在高溫或長期恆溫水中容易流失，茶葉的效用和口感也降低了。 乙個好的茶具應該首先推薦陶器，它有一定的透氣性，冬天保暖，夏天不腐臭，沒有任何化學反應。

用沸水沖泡，注意控制溫度。 有些人喜歡用剛開水泡茶，這其實是很有害的。 新鮮開水的高溫會破壞茶葉中大量不耐高溫的營養物質（如維生素C等），使茶葉的香氣迅速消失。

泡茶的水溫應根據茶葉老嫩來劃分，老茶可直接衝入95的沸水中; 嫩茶應該低一些，80左右比較好。

主要的變化是茶多酚的進一步氧化，使顏色變深。 一杯清澈碧綠的茶，特別是如果長時間在高溫下放置，會失去綠色，增加黃度。 這是茶葉中茶多酚氧化形成黃紅色和紅褐色的氧化產物，主要有茶黃素、茶紅素、茶褐素等。

這些產品是無毒的，不會對人體造成傷害。

亞硝胺是一種強致癌物質，一次不應放太多茶來泡茶。 泡茶時，茶葉要少放，沖泡3次後再沖泡，是一種健康有益的泡茶方式。

茶葉本身一般不含有害物質，正確的茶葉清洗可以去除泡茶時可能帶入的烘焙茶葉和包裝中的表面灰塵和雜質。

有人擔心隔夜茶會產生亞硝酸鹽，科學實驗證明，一杯約240毫公升的紅茶、綠茶或龍井茶含有不到毫克的硝酸鹽和亞硝酸鹽物質。

就算是泡好的茶開了一整天，就算亞硝酸鹽可以成倍增加，其實亞硝酸鹽含量一點也不多，具體也只有毫克左右。 量很小，對身體沒有太大影響。

根據我國國家標準的規定，醃製蔬菜中亞硝酸鈉的限量為每公斤10毫克，而隔夜茶和隔夜水中所含的亞硝酸鹽則完全沒有可比性，也不構成所謂的致癌威脅。

但是，由於飲用時可能會將細菌帶入口中，而將微生物放到空氣中可能會飛到空氣中，因此細菌和微生物可能會隨著時間的推移而滋生，因此不應過長，幾個小時後應該不會有問題。

1.超過24小時。

2.如果茶葉浸泡時間過長，特別是溫度過高時間，會失去綠色，增加發黃的程度。 這是茶水中茶多酚的氧化產物，氧化紅棗形成黃紅色和紅棕色。

3.本品無毒，不會對人體造成傷害。 但是，如果茶葉浸泡時間過長，滑溜溜的會滋生細菌並變質，因此沖泡後飲用不超過24小時是沒有問題的。