醃製南韓辣白菜需要購買哪些食材？

乙個捲心菜，乙個梨，乙個蘋果。 200克綠色皮羅。 青蒜 100克 生薑 50克 應選擇魚露或魚油，辣椒麵條應在南韓銷售。

國內的假貨太多了。 買超市裡賣的虎虎牌辣椒醬也不錯，加羅拉迪青蒜和梨絲，混合在一起就是最簡單的辛奇醬。

大白菜、蘋果、梨、姜適量、大蒜全塊、鹽、味精、辣椒粉適量，先將大白菜用鹽醃製3-4小時，然後擠出水分，將食材切成碎狀，與辣椒粉和味精充分混合，加入適量礦泉水製成糊狀， 將每塊大白菜的兩面均勻刷洗，放入保鮮盒中2-3天食用。（成分可能因人而異，味道加重或變淡）。

我自己也試過很多次，我的朋友都說味道不錯！

如何製作南韓辣白菜辛奇： 食材： 捲心菜、蘿蔔、黃瓜、洋蔥、大蒜、生薑、蔥、鹽、辣椒粉、魚露、糖、芝麻、蝦醬 做法：

1.將整個大麥捲心菜垂直切成兩半，在每一層菜葉上塗抹鹽，從裡到外，逐層塗抹。 之後，將捲心菜放入水中，用石頭壓住捲心菜，使其不會漂浮在水中。 在南韓，浸泡大約需要7個小時，在廣州需要3個小時。

2.將大蒜、洋蔥和生薑磨成泥，倒入辣椒粉、芝麻、糖、鹽、蝦醬和魚露製成調味料。 3.將白蘿蔔和蔥切絲，放入透明容器中，慢慢加入調味料，混合後醃製30分鐘。 4.將醃製好的調味品從上到下均勻地鋪在浸泡過的捲心菜上，逐葉一片，用捲心菜最外層的大葉子包裹一半的捲心菜，發酵一段時間後再食用。

魚露是最重要的東西，一定不能缺少。

大白菜3-4個，粗鹽2杯，白蘿蔔公斤，梨50克，薑末50克，蒜蓉50克，洋蔥30克，芹菜30克，蔥500克，松子30克，芝麻適量，南韓醃蝦醬1 3杯， 1 2杯辣椒粉。

正宗的韓式辣白菜。

配料：大白菜3個（根據需要新增），粗鹽適量，糯公尺粉80克，青蔥1打，白蘿蔔1個，辣椒粉260克，鹽適量，魚露250克，糖70克，小蔥2個，姜2片，蒜瓣10瓣，蘋果1個， 1個梨。

製作工藝：先將整顆白菜沖洗乾淨，瀝乾水分，用刀切成兩半，準備乙個大鍋，然後在白白菜上撒上粗鹽，每層白菜葉要均勻塗抹粗鹽，將醃製好的白菜放入鍋中，將所有白菜全部塗上鹽， 在捲心菜上撒一些水，讓鹽融化得更好，然後醃製3小時。

開始煮糯公尺糊，將700毫公升水倒入鍋中，倒入80克糯公尺粉，攪拌均勻，轉小火慢慢煮，記得繼續攪拌，煮粘稠，約7-8分鐘，關火放涼備用。 然後將蔥洗淨切成段，將蘿蔔洗淨切成絲，切好後全部放入盆中，加入少許鹽和60克辣椒粉，用手抓好，醃製30分鐘。

將生薑和大蒜洗淨切片，將蘋果、梨、洋蔥洗淨切好，全部切好，放入食品加工機中，然後倒入魚露，然後用食品加工機將其打成濃稠的汁液，將打好的汁倒入碗中，加入辣椒粉200克，攪拌均勻， 然後換大一點的盆，然後把之前冷過的糯公尺糊倒進去，加糖，攪拌均勻做成辣醬。

將醃白菜放入清水中洗去鹽分，然後擠出水分，然後將辣醬塗抹在每一層捲心菜葉上，將所有的捲心菜均勻地塗上辣醬，然後將之前混合好的蘿蔔和蔥段放入辣白菜中，用手抓好， 然後將香辣白菜整齊的放入事先準備好的大保鮮盒中，最後蓋上蓋子放入冰箱冷藏，記住，保鮮盒的密封性一定要好。

這樣一來，醃製發酵一周左右就可以開箱食用了，辣白菜當開胃菜或者做湯都很好吃，味道也很正宗。

辣白菜的醃製方法、方法和配方詳細講解，3分鐘學會，零失敗教程。

南韓辣白菜被大家吃辣、酥脆、甜，而且糖霜後的捲心菜在冬天的味道特別甜，非常適合在家醃製南韓辣白菜，需要提前準備乙份大白菜，辣椒粉，還有適量的鹽，南韓辣菜醃製一天後就可以吃了， 但是醃製5天左右後味道遠不好吃，所以最好醃製一周。

南韓辣白菜成分細分：

大白菜（貽貝）800克，蘋果300克，胡蘿蔔50克，蔥15克，生薑5克，大蒜3克（白皮），鹽25克，糖10克，辣椒粉20克。

如何醃製南韓辣白菜。

1、將捲心菜外層剝去，洗淨，內外均勻塗抹鹽，醃製半天。

2.醃製後，擠出水分。

3.準備好：生薑，大蒜，蘋果，梨。

4.將姜、蒜、蘋果、梨切碎，蘋果和梨用1、3或半。

5.胡椒麵條，鹽，味精。 辣椒麵的量取決於你喜歡多少辣味，也取決於辣椒麵的新鮮度，最好加一點韭菜。

6.加入適量的涼白煮沸，將辣椒片、鹽與味精混合。

7.將生薑，大蒜，蘋果和梨倒入辣椒麵中。

8.果核，然後混合攪拌均勻。

9. 開始醃製！ 從最內層開始，將混合辣椒醬塗在捲心菜上，內外兼修。

10.一定要洗乾淨手或戴上塑料薄膜手套。

11.整棵樹都抹灰了。

12.取乙個有蓋的容器，注意清洗，一定不要有油，如果沒有蓋子，用保鮮膜密封。

13.一般醃製3-5天後即可食用。

14.最後，它在盤子裡，是不是很漂亮，有**唾液嗎？

成品圖片：<>

製作南韓辣白菜的小貼士：

1、新增糖分，用於發酵和餵養細菌;

2、最好用南韓的辣椒粉，國內出產的辣椒粉不去籽，挺便宜的，但不好;

3、酸度應來自自然發酵，而不是新增醋;

4.南韓辛奇可以直接食用，也可以用於炒菜。

南韓香辣捲心菜保鮮方法：

只要把醃好的南韓辣菜放在保鮮盒裡放進冰箱，一般可以儲存30天左右。

由於辣白菜中的成分包括大蒜和薑汁，發酵後有味道，所以必須存放在密封的保鮮盒中。

這是最正宗的南韓香辣白菜醃製教程，一般看完就可以在家順利完成，其實這道南韓香辣白菜家菜譜醃一天就可以吃了，但味道遠不如醃製5天左右。 因此，最好醃製後再吃兩個，效果最好。

因為醃製過程中用的辣白菜用量比較多，也比較好吃，然後也是辣的，醃製的時候會加入蔥和蒜，會把辣醬均勻地鋪開。

韓式香菜之所以好吃，是因為魚露、蝦醬、青蘿蔔、梨等，辣椒醬等配料，具體方法是先將白菜醃製均勻，然後將各種配料和配料混合在一起，均勻地鋪在醃白菜上，在陰涼處存放四五天後再食用。

因為南韓辣白菜醃製的時候，他們的醬汁很適合大眾的口味，酸甜中帶點辣，醃製的時候，他們先把白菜洗淨浸泡，然後在醃製中加入南韓專有的辣椒。

因為製作方法差別很大，新增的調味料很有特色，所以特別好吃，醃製的時候，把捲心菜煮熟，然後一層一層塗上準備好的辣椒醬，就可以等著了。