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匿名使用者2024-02-01便宜的是鯉魚，這還不錯，或者鱸魚。
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匿名使用者2024-01-31鯉魚的肉絲比較濃密，沒有草魚煮的鮮湯，越煮肉越打結，也不像草魚那麼嫩; 草魚富含不飽和脂肪酸，有益於血液迴圈; 水煮魚，肉質光滑嫩滑，油膩不油膩; 眼睛裡滿是辣椒紅亮的眼睛，麻而不幹，麻而不苦，“麻、辣、過癮”是它最大的特點。
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匿名使用者2024-01-301.用草魚代替鯉魚做水煮魚和誘捕，因為草魚骨頭不多，肉質足夠細膩。
2、水煮魚，又稱水煮河魚、水煮尺魚片，是中國川渝地區的一道特產，屬於川菜，最早流行於重慶市渝北區翠雲鄉。
3、水煮魚通常採用新鮮草魚、豆芽、辣椒等配料製成。 “油膩而不油膩，辛辣而不幹，麻而不苦，肉質光滑嫩”是它的特點。
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匿名使用者2024-01-291.草魚尺是用來做水煮魚代替鯉魚的，因為草魚骨頭不多，肉質足夠細膩。
2、水煮早魚，又稱河水煮河魚、水煮魚片，是中國川渝地區的特色菜，屬於川菜，最早流行於重慶市渝北區翠雲那瞌睡鳥鄉。
3、水煮魚通常採用新鮮草魚、豆芽、辣椒等配料製成。 “油膩而不油膩，辛辣而不幹，麻而不苦，肉質光滑嫩”是它的特點。
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匿名使用者2024-01-28鯉魚的肉絲比較濃密，沒有草魚煮的鮮湯，越煮肉越打結，也不像草魚那麼嫩; 草魚富含不飽和脂肪酸，有益於血液迴圈; 水煮魚，肉質光滑嫩滑，油膩不油膩; 眼睛裡滿是辣椒紅亮的眼睛，麻而不幹，麻而不苦，“麻、辣、過癮”是它最大的特點。
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匿名使用者2024-01-27用草魚代替鯉魚做水煮魚，因為草魚骨頭不多，肉很細膩。
配料：草魚（適量）、黃豆芽（適量）。
調味料：蛋清（適量）、姜（適量）、大蒜（適量）、郫縣豆沙（適量）、辣椒部分（適量）、花椒適量（適量）、鹽（適量）、澱粉（適量）、料酒（適量）。
廚具：炒鍋。
步驟： 1.準備工作：
2.去除草魚的鰓和內臟。
3.切掉魚頭和魚尾保留，然後沿著中間的骨頭將魚切成兩塊。
4.將魚皮朝下，用斜刀切掉魚體的大刺，然後切成厚度適中的薄片。
5.將魚皮朝下，用斜刀切掉魚體的大刺，然後切成薄的和中等厚的魚片。
6.將生薑和大蒜切成薄片，將乾辣椒掰成小塊。
7.將蛋清倒入魚片中，加入鹽，料酒和澱粉，醃製20分鐘。
8.捏住黃豆芽的根部，洗淨後放在一邊。
9.將黃豆芽在水中用少許鹽煮至變軟並煮熟。
10.鋪在裝有煮熟魚的容器底部。
11.將油放在火上，將花椒煎約2分鐘。
12.倒入乾辣椒和豆沙，翻炒至香紅油。
13.當辣椒變色時，取出一半的辣椒和辣椒，放在一邊; 將蒜片和生薑倒入鍋中，炒至香。
14.倒入魚頭、魚尾和魚骨，攪拌均勻。
15.加入適量的熱水，即可蓋住魚。
16.水沸騰後，將魚片逐個放入鍋中，用筷子輕輕攪拌。
17.煮至魚片變色至熟，約1-2分鐘即可食用。
18.將魚片和魚湯從鍋中倒入襯有豆芽的碗中。
19.將胡椒和辣椒鋪在碗中，倒入熱油。
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匿名使用者2024-01-26鯉魚的肉絲比較濃密，沒有草魚煮的鮮湯，肉越煮越打結，也不像草魚那麼嫩。 因此，鯉魚一般用於紅燒魚。
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匿名使用者2024-01-25搭配黑魚味道更好。 當黑魚片好的時候，就沒有骨頭了。 肉質鮮嫩。
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匿名使用者2024-01-24草魚肉質鮮嫩，口感好，煮熟時不易腐爛。
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匿名使用者2024-01-23草魚的骨頭少，肉質鮮嫩。
鯉魚刺配肉質麵條。
煮魚的真實做法和步驟如下：
步驟一：先將草魚清洗乾淨，然後切掉魚頭，然後沿著魚脊骨切開魚肉，去掉肚骨，取出魚肉，魚頭和魚骨加鹽1茶匙，加料酒2湯匙，抓好後放入冰箱煮湯下次。 然後取出魚，用斜刀切成約2公釐厚的薄片，切好後，用水洗淨兩次，洗淨血水，然後擰乾水分，然後放入湯盆中，加入鹽半茶匙，加入雞精1茶匙，打入1個蛋清， 加入胡椒粉1茶匙，放入澱粉半湯匙，然後用手順時針攪拌，將魚與調味料混合，再加入食用油1茶匙，攪拌均勻鎖住水分，靜置。 >>>More
將魚切成薄片，分離骨頭，將精鹽、雞殘腔粉、胡椒粉和碎澱粉醃製，加入蔥、姜、蒜、辣椒翻炒，入水煮沸，加入魚片和魚骨攜帶並關閉。