茶技、茶知識

茶葉中含有豐富的茶酚、磷酸兒茶素、維生素E、類黃酮等物質，經常喝茶對健康有益。

1）軟化血管：茶可以降低血管中的血清膽固醇和纖維蛋白含量，從而降低血脂，軟化血管。

2）消炎：茶具有收斂、消炎等作用，可預防腸道傳染病。

3）茶葉能分解菸草中的某些毒素，特別是抑制尼古丁對人體健康的影響。

正確搭配]茶做飯是乙個不錯的選擇。茶葉煮飯、粥，不僅能使公尺飯色澤、香氣濃郁、口感好，而且營養不會流失，經常食用還具有油膩、清面、防食防病等功效。 方法也很簡單，先泡一點茶，過濾殘渣，取水煮飯。

至於雞蛋，西紅柿炒雞蛋、蛋羹、芙蓉蛋等不僅是傳統菜餚，更符合現代營養，可以經常食用，簡單可口。

溫馨提示：以下人群不適合喝茶：孕婦、胃潰瘍患者、失眠做夢者、感冒發燒患者等。

4）抗菌、抗病毒：茶葉具有抗菌、抗病毒、消毒等作用。對小傷口的清潔、止血、止痛有明顯作用。

5）防齲齒：用茶漱口可以預防齲齒，有利於口腔衛生。

6）煮沸的茶冷卻後，塗抹在唇皰疹上，4至5天後唇皰疹會逐漸消失。

7）茶葉具有抑制細胞突變和致癌作用，具有抑制癌細胞生長擴散的作用，長期飲茶可降低食道癌、胃癌、腸癌等消化道腫瘤的發生率。

8）茶能提神醒腦，清熱排毒，有提亮眼睛、消除停滯、排毒的作用。

但是，要小心：茶蛋不是健康食品！

茶葉蛋是我國的傳統食品之一，可以作為閒暇時間的正餐和零食，既實用又有趣。 然而，這是一種不恰當的食用方式，對健康不利，也沒有營養。

茶的基本成分和功效。

一、茶葉的基本成分。

1.兒茶素：俗稱茶單寧，是茶葉特有的成分，具有苦味、澀味和澀味。

2.咖啡因：具有苦味，是構成茶湯口感的重要成分。

3.礦物質：茶葉中含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等11種礦物質。

2.茶葉基本成分的功能。

1.兒茶素：

俗稱茶單寧，是茶葉中特有的成分，具有苦味、澀味和澀味。 在茶湯中，可以與咖啡因結合，減輕咖啡因對人體的生理作用。 具有抗氧化、抗突變、抗腫瘤、降低血膽固醇和低密度酯蛋白含量、抑制血壓公升高、抑制血小板聚集、抗菌、抗產物過敏等作用。

2.咖啡因：

它具有苦味，是構成茶湯味道的重要成分。 在紅茶和茶湯中，它與許多酚類結合形成絡合物; 茶湯冷卻後形成乳化。 茶葉中特有的兒茶素和氧化縮合物可以減緩咖啡因的興奮作用並持續下去，所以喝茶可以讓長途駕駛的人保持清醒和更多的耐力。

3. 礦物質：

茶富含鉀、鈣、鎂、錳等11種礦物質。 茶湯中的陽離子含量較多，陰離子較少，屬於鹼性食物。 它有助於保持體液的鹼度並保持健康。

鉀：促進血清鈉的排出。 血液中鈉含量高是導致高血壓的原因之一，多喝茶可以預防高血壓。

氟化物：具有預防蛀牙的作用。

錳：具有抗氧化和抗衰老作用，增強免疫功能，有助於鈣的利用。 由於不溶於熱水，可磨成茶粉食用。

4.維生素：

類胡蘿蔔素：在人體內可以轉化為維生素，但只有在不喝茶的情況下才能補充。

B族維生素和維生素C：水溶性，可從飲茶中獲得。

5、其他功能性成分：

黃酮醇具有強化微血管壁和消除口臭的作用。

皂苷的抗癌和抗炎作用。

氨基丁酸是在製茶過程中強迫茶葉進行無氧呼吸而產生的，據說嘉業龍茶可以預防高血壓。

有關台灣茶的知識，可以參考西福林台灣茶葉網。

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