牛腩蘿蔔怎麼做，蘿蔔牛腩是最正宗的方法

牛腩燉白蘿蔔。

配料：牛腩，白蘿蔔（牛腩的一半或三分之二，最好不要相同，因為它會降低牛肉的香氣）。

調味料：鹽、糖、醬油、一些薑片、香料、料酒、少許蔥。

做法：1.將牛腩洗淨，切成寬約2厘公尺、長約3厘公尺的條狀，用熱水煮一會兒。

2.鍋中燒油，加入牛腩翻炒，加入醬油上色，等到醬油與牛腩染色均勻後，加水將牛腩浸沒。 煮沸並加入所有調味料。

3.用小火燉半小時後，牛腩基本煮熟變軟，放入蘿蔔（切成小塊），大火煮沸，繼續轉小火慢燉，大約半小時後。

4.煮熟後，可適當加入調味料（鹽、糖）

建議：這道菜主要是吃牛腩和蘿蔔，重點不是湯，所以少加水，不要像好湯一樣一鍋水。

如果要讚美湯，建議不要用牛腩，可以選擇用牛腱或牛展更適合湯，方法類似，但不需要油炸，不需要加醬油。

成分。 牛腩3斤，蘿蔔2斤。

2.草類水果，輔料。

6片月桂葉和6顆八角茴香。

一把胡椒粉和 3 大塊生薑。

竹侯醬30毫公升，酒15毫公升

鹽品嚐牛腩和蘿蔔製劑的步驟。

1.將牛腩放入鍋中，加入未覆蓋牛腩的水，用大火煮沸，然後取出;

2.準備香料;

3.將牛腩洗淨，切成大塊;

4.生薑去皮後，將整塊壓平，將蘿蔔切成大塊;

5.在平底鍋中加熱油，將薑塊炒香;

6.將牛腩倒入鍋中，翻炒 1 分鐘;

7.加入葡萄酒，翻炒均勻;

8.加入柱醬;

9.繼續燒牛腩;

10.加入未被牛腩覆蓋的水;

11.將香料放入湯袋中;

12.將牛腩和水一起放入燉鍋的內碗中，放入香料包中，大火煮沸後再煮15分鐘，將內膽放回燉鍋中，蓋緊鍋蓋，靜置3小時。

13.取出內膽，加入蘿蔔;

14.用大火煮沸，將火調至中低火，燉30分鐘;

15.加入蔥，轉大火煮15分鐘，加鹽調味;

16.搭配老幹馬辣椒醬吃起來特別好吃。

技巧： 依依經驗分享：

1：牛腩先飛入水中再切開，這是賣牛腩的攤位的主教;

2：蘿蔔比較容易煮，應該等到牛腩差不多熟了再放蘿蔔;

3：煮熟的牛腩必須加一些胡椒粉、八角、月桂葉等香料才能吃到。

牛腩蘿蔔在高壓鍋中加工。

1.將生薑切成薄片，將白蘿蔔去皮切丁。

2.將牛腩切成幾大塊，放入一鍋冷水中，與薑片一起煮熟，煮沸後繼續煮約15分鐘。 你可以舀起淋浴水，洗掉泡沫，然後切成方塊。

3.在炒鍋中加熱油，加入薑片和紅辣椒翻炒 1 分鐘，加入牛腩片翻炒 4-5 分鐘。

4.將牛腩、薑片和胡椒粉放入砂鍋中，加入冷水，煮沸，加入蘿蔔塊，用小火燉約3小時。

5.上菜前半小時用鹽調味，最後撒上切碎的蔥。

燉牛腩是以牛腩和白蘿蔔為主要食材，八角、四川胡椒、月桂葉等香料烹製的家常菜。

當牛腩成熟七八時，取下蓋子，加入白蘿蔔片，然後蓋上蓋子繼續用小火燉約1小時，直到牛腩和白蘿蔔片成熟，加入精製鹽、味精、胡椒粉調節口感。

製作材料

材料：牛腩300克，白蘿蔔400克。

調味料，生薑3克，鹽8克，八角2克，味精2克，胡椒粉1克，各適量。

製備

1.將牛腩切成小塊，用清水沖洗以去除血跡。

2.將白蘿蔔洗淨，切成方塊。

烹飪

方法 1

1.將水放入鍋中，煮沸，將牛腩片的白蘿蔔片分別焯水。

2.將焯過水的牛腩、薑片和配料放入燉鍋中，加水，在火上煮沸。

3.撇去表面泡沫，蓋上蓋子，用小火煮約2小時。

實踐 2

1.將牛腩焯水洗淨，將白蘿蔔切成滾刀塊，打蔥結，將生薑拍鬆。

2.鍋中油燒熱，加入蔥薑，加熱七分鐘後攪拌香味，加入牛腩，炒至變色，再加入料酒、黑醬油和白砂糖，翻至上色。

3.鍋中放適量水，在高壓鍋中煮沸燉煮兩小時或25分鐘，加入蘿蔔，加入適量的鹽和雞精，然後燉至蘿蔔酥脆。

蘿蔔牛腩的烹飪技巧

您可以請攤主幫忙將牛腩切成大塊。

選擇較大的蘿蔔，裂開的蘿蔔會更好吃。

水沸騰後，將牛腩焯約 1 分鐘。

煮久了，煮沸後水不多，所以如果你想喝湯，請在開始煮之前加入足夠的水。

可以先加少許鹽，試試口味，再酌情增加。

蘿蔔牛腩的製備：材料：牛腩300克，蘿蔔100克。

輔料：啤酒150毫公升，肉桂2片，山楂3克，月桂葉2片，蔥5克，鹽2克，香菜1根，生薑5克。

步驟： 1.將蘿蔔去皮切成方塊。

2.蔥、姜、香菜，備後用。

3.將牛腩切成方塊。

4、.將牛腩放入裝有冷水的鍋中，加入生薑並焯水。

5.將牛腩、啤酒、水、肉桂、山楂、月桂葉、蔥、蘿蔔和鹽放入鍋中。

6.用大火煮沸，然後轉小火煮1小時。

以下是蘿蔔牛腩的製作方法：材料：蘿蔔1個，牛腩300克。

輔料：鹽2克，胡椒粉1克，生薑2克。

1.將牛腩洗淨，切成小塊。

2.將牛腩放入鍋中焯水，取出清洗以備後用。

3、將蘿蔔去皮洗淨切成滾刀塊，多澆水重手摳蘿蔔，讓煮熟的蘿蔔更鮮甜。

4.在砂鍋中放入足夠的水，加入牛腩，放入薑片，用大火煮沸，轉小火燉乙個小時。

5.加入蘿蔔，煮約半小時。

6.加入適量的鹽和胡椒粉。

以下是製作蘿蔔牛腩美味的方法：食材：牛腩、白蘿蔔。

輔料：蔥、淡醬油、料酒、油、姜、八角、肉桂、月桂葉。

1.將肉桂壓碎，將生薑切成方塊，將牛腩切成方塊。

2、鍋中放冷水，放入料酒1湯匙，倒入牛腩焯鍋，水沸騰後除去一些泡沫，再取出牛腩，瀝乾水分。

3.平底鍋放油，將姜炒香，倒入牛腩炒至表面微黃。

4.加入蠔油、黑醬油、淡醬油，翻炒均勻。

5.倒入白蘿蔔和香料。 倒入一大碗水，蓋上配料，煮沸。

6.火燒開後，蓋上蓋子轉中小火燉約40分鐘，然後減少汁液。

牛腩配蘿蔔在鍋裡。

材料：牛腩1公斤、蘿蔔400克、肉桂1個、月桂葉2片、八角茴香1個、孜然適量、花椒粒15顆、草果1顆、姜1個、蒜瓣6瓣、辣椒乾2個、冰糖15克、食鹽4克、料酒10ml、生抽醬油10ml、黃豆醬1湯匙。

做法：1.準備材料。

2.將蘿蔔切成方塊。

3.牛腩也是如此。

4.將生薑切成薄片，將大蒜壓平。

5.將牛腩放入冷水鍋中焯水，待水沸騰後除去雜質。

6.將焯過水的牛腩放入砂鍋中，加入準備好的香料、姜和大蒜調味。

7.加水蓋住牛腩。

8.在砂鍋中燉約3小時，最後放入蘿蔔40分鐘。

9.最後，燉煮並收集蘿蔔汁。

1、牛腩（約一斤半）應切成四五厘公尺見方的小塊，放入鍋中放冷水，將牛腩放入鍋中煮沸，待水沸騰五分鐘後取出。 取出牛腩後，用溫水清洗。 加入少醬油、料酒和胡椒粉稍微醃製。

2.蘿蔔加水煮沸（不要蓋鍋蓋），繼續煮約5分鐘，煮掉蘿蔔的辣味。

3.將炒鍋放在火上，加入食用油（2湯匙，30毫公升），油成熟後，加入蒜末（約兩瓣大蒜）和幾片姜，翻鍋炒香，（此時鍋要關火，否則大蒜會燒焦） 放竹侯醬（2茶匙， 可選），將醬油磨碎（2茶匙，可選），將兩塊豆腐（可選）放入鍋中炒香，將牛腩放入鍋中翻炒至熟。

4.將豆腐掛在牛腩上後，在炒鍋中加入溫水，水量不應超過牛腩的兩指，然後加入一塊碎姜（桌球大小）、料酒（2湯匙，30ml）、三星八角、一小塊肉桂、一小塊橘皮（小指甲大小， 橘皮一定不要放多），兩片甘草片，一小撮孜然（約30粒），少量黑醬油上色，這時候不要放鹽，快熟了就放鹽（提前放鹽，肉不好煮）。開啟大火，煮沸後（水沸騰後）轉為小火，（火不能太大，鍋裡不能冒太多白煙，只有用小火慢慢燉肉才會變軟）。

5.牛腩燉一小時後，加入辣蘿蔔，加糖（3茶匙，25毫公升，可選）。 燉約45分鐘，不蓋蓋子，否則會變成蘿蔔牛腩湯。

6.當牛腩燉至足夠軟，湯只有1 3時，加入鹽（2茶匙，15毫公升）和蔥，攪拌均勻。 關火，加入少許芝麻油。 所以牛腩已經準備好了。

準備的食材有：牛腩、蘿蔔、水、蔥結、薑片、辣椒、鹽和雞精。 步驟如下：

1.將焯水直接瀝乾，放在一邊。

2.下一步是將蘿蔔切成方塊。

3.這時，繼續將上述食材放入水中，以及蔥、薑片、辣椒燉煮。

4.如果沒有問題，加入鹽和雞精調味。

5.這樣，蘿蔔牛腩的做法就可以實現，因為它是根據圖片新鮮出爐的。

蘿蔔牛腩最正宗的製作方法如下：食材：牛腩、白蘿蔔。

輔料：蔥、姜、蒜、八角、花椒、肉桂、月桂葉、蠔油、白胡椒、醬油、黑醬油、雞精。

1.準備好所有材料。

2、牛腩洗淨切成方塊（4 6cm大小），白蘿蔔切成方塊，將蔥、薑片、大蒜、八角、花椒、肉桂、月桂葉等洗淨。

3.將水燒開，倒入牛腩水。

4.牛腩變成褐色後，瀝乾並放在一邊。

5. 將所有配件倒入壓力鍋中。

6.將牛腩或水倒入高壓鍋中，加入適量的淡醬油和深醬油。

7.加入適量蠔油。

8.加入適量白胡椒粉。

9.在牛腩上加水。

10.蓋上蓋子煮40分鐘，停火。

11.壓力鍋用完後，開啟蓋子，加入白蘿蔔片。

12. 彎腰煮 10 分鐘。

13.成品。

最正宗的蘿蔔牛腩製作如下：材料：牛腩500克，蘿蔔700克。

輔料：蔥半個，香菜適量，姜1塊，料酒半勺，生抽醬油半勺，鹽適量。

1.將所有食材洗淨，生薑切成薄片，蔥斜切，香菜切碎。

2.將冷水放入鍋中，放入2片生薑，然後加入料酒。

3、將切好的牛腩焯到大便神通中，待牛腩沸騰後取出，用清水沖洗雜質，瀝乾水分。

4.鍋中放油，加入薑片和蔥燒香，倒入牛腩翻炒1分鐘。

5.加入淡醬油半勺，然後將食材倒入湯鍋中，倒入半鍋盲水煮沸。 倒入切碎的棗子和棕褐色菜餚，用大火煮沸，然後轉為中小火，將牛腩和蘿蔔煮至軟，加入鹽調味。