查詢常見法國菜的法語名稱和英文名稱的比較，以及常見法國菜的計量單位

1、法式菜的代表性菜品有：法式炸鵝肝、白醬紅燒小牛肉、酥皮洋蔥湯、法式煎比目魚、聖雅克扇貝、鴨胸肉、烤卡門培爾乳酪等。

2.法式炸鵝肝是一種傳統的法國菜系，被譽為世界三大菜系之一。 這道名菜的食材是在春天精心挑選的，用小麥、玉公尺、脂肪和鹽的混合物“塞滿”餵食，每天至少塞滿 1 公斤飼料，持續至少 4 周，直到鵝肝被拉伸。 這些鵝肝通常重 700 到 900 克。

3.酥皮洋蔥湯被譽為“湯中皇后”，《紐約時報》美食專家阿曼達·赫瑟（Amanda Hesser）曾評論說：“這是我吃過的最神奇、最美味的湯。 酥皮洋蔥湯剛烤好的時候，外殼看起來是金黃色的，很像麵包布丁。

葡萄酒搭配：Beaujolais nouveau nouveau。

4、鰨魚，中文譯為frock，上海語稱“涅槃魚”，是大量分布在法國大陸和西大西洋盆地諾曼第海域的海洋魚類。 雖然這種薄片是在法國生產的，但由於其肉質極其細膩，而且在法國美食中占有重要地位，因此一直很昂貴。 葡萄酒搭配：

白葡萄酒，如桑塞爾。

法國菜的英文名稱是French

法國菜被稱為fàguócài

法國菜是法語名稱Fran ais

法國菜的南韓名稱

法國菜的俄語名稱

在烹飪風格方面，法國菜可以分為三個主要流派。 1.經典美食高階美食

起源於法國大革命之前，在皇室和貴族中流行的菜餚，後來被Esopie分類。 經典美食是由擅長選擇最佳食材的廚師製作的，包括龍蝦、牡蠣、牛排和香檳，這些食材通常以葡萄酒和麵粉為基礎，然後濃縮，濃郁而濃郁，通常在上面撒上黃油或忌廉。

2.資產階級美食

它起源於歷代法國平民的傳統烹飪方法，是一道食材新鮮、方法簡單的家庭式菜餚，在 1950 年至 1970 年間最受歡迎。

3.新式美食

自 20 世紀 70 年代以來，它由保羅·博古斯 （Paul Bocuse） 倡導，自 1973 年以來一直非常受歡迎。 新式菜系在烹飪中採用珍貴食材，強調原汁原味和新鮮食材，菜品多擺盤在瓷盤上，口感清淡。 20世紀90後，人們注重健康，麥可·蓋拉德（Michael Guerard）倡導的健康法國菜（Minceur cuisine）開始流行，採用簡單直接的烹飪方法，減少油的使用; 醬汁大多是用生肉汁製成的，用乳酪代替忌廉來增稠果汁。

鑑於歷史、地理環境和當地產品的差異，創造了每個地區獨特的烹飪風格，根據其美食特色和地理分布可分為以下幾類

1.勃艮第美食（勃艮第）。

它盛產紅葡萄酒和白葡萄酒，其他著名的產品是蝸牛和雞肉。 著名的菜餚包括 escargots a la bourguigonne（烤蝸牛）和 coq au vin（紅酒雞）。

2.阿爾薩斯美食（阿爾薩斯）。

它盛產白葡萄酒、桃紅葡萄酒，舉世聞名的鵝肝（鵝肝）也來自該地區。 著名的菜餚包括Cuiche Lorraine。

3.諾曼第美食

它富含海鮮、canenbert、忌廉、蘋果和卡爾瓦多斯。 著名的菜餚包括帶有冰糕的 torte fine aux pommes et sorbet（溫暖的蘋果餡餅）。

4.普羅旺斯美食

它生產該國最好的橄欖油、海鮮、西紅柿和香料。 著名的菜餚包括法式海鮮湯（馬賽魚湯）。