為什麼魚味豬肉絲沒有魚，為什麼沒有魚味豬肉絲叫魚味豬肉絲？

魚味豬肉絲只是一道菜的名字，不是說這道菜是用魚烤的，否則，夫妻肺片就要吃了...... 因此，有時菜餚的名稱不一定包括所使用的成分。

據說是魚味的肉絲，肉絲是魚的香味。

製作魚味豬肉絲的最簡單方法。

有兩種說法：

首先是很久以前四川有個商人，他們家很喜歡吃魚，而且對調味也很講究，所以在煮魚的時候，還得放一些蔥、姜、蒜、酒、醋、醬油等調味料，去掉異味，增強風味。 一天晚上，這戶女主人在炒另一道菜的時候，為了不浪費食材，她把上次用來煮魚的剩菜放在這道菜裡炒了起來，老公回來吃了這道菜很好吃，問老婆怎麼做， 他的妻子告訴他，這就是魚味豬肉絲的起源。

第二種，魚味肉絲中的“魚香”與“後香”同音，魚味肉絲的別稱是“後味肉絲”。它的“回味”不是來自魚，而是用醃製的紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調味品製成，其風味濃郁悠長，回味揮之不去，回味無窮，故稱回味。

這道菜的名字只是因為魚的味道，而不是因為裡面有魚。

有這樣乙個關於魚味豬肉絲的故事，傳說有個經常做魚的女人，一旦家裡沒有魚，她就用豬肉代替魚，然後放上料酒、食材等一系列材料來做這道菜，結果出乎意料，竟然是帶著魚香， 而老公回來又誇讚這道菜，於是就有了魚味豬肉絲，後來經過四川人的不斷改良，演變成魚味肉絲，色澤飽滿，味道濃郁。魚味豬肉絲雖然沒有魚，但還是很好吃的，希望大家都能品嚐到，所以我覺得魚味豬絲之所以叫魚味豬肉絲，是因為魚香，而不是因為有魚。

魚味豬肉絲其實是川菜風味中的一道經典菜餚，而這道魚味系列菜餚的特點是，它可以通過幾種調味料（如郫縣豆沙、醃辣椒、醬油、味精、醋、糖等）做出魚腥味，而不需要魚。

魚味豬肉絲里沒有魚，沒有魚的菜裡魚的味道是由調味價值製成的，這是這道菜的精髓。

魚味的肉絲與魚無關，因為它有魚的味道，但沒有魚，所以很有名。 傳說乙個在家做飯的女人因為沒有魚，就用豬肉代替魚，然後加入其他食材做魚。 後來，這道菜被四川人不斷改進，聞名全國。

魚味豬肉絲 他只是用各種食材和調味品來達到紅燒魚的味道，但事實和用竹筍絲、胡蘿蔔絲和我們炸的碎肉是不一樣的。

因為“魚香”是乙個詞，意思是用魚的香氣製作它。

製作魚味豬肉絲的最簡單方法。

魚味肉絲裡沒有魚，因為這道菜有魚的鳳心香味，是以魚味調味品命名的，魚味是川菜主要的傳統風味型別之一，成品菜有魚腥味，但其味道並非來自“魚”， 而是用紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調味品浸泡而成。魚絲中魚肉的味道主要歸功於湯汁，湯汁混合了料酒、糖、淡醬油、醋和澱粉，混合得當非常美味。