蒸蛋羹的製作 5、蒸蛋羹的製作

步驟1; 將兩個雞蛋打入碗中，加入少許鹽，充分混合。

第 2 步：打發後，向碗中加入兩倍的水量。 請注意，水必須是涼爽的，煮沸的。 原水不好。 用生水蒸出來後，蛋羹會有很多蜂窩眼。 然後充分攪拌水和雞蛋。

第三步：在電飯煲中燒一鍋水，放入熱氣騰騰的抽屜裡。 注意，水必須煮沸後，將雞蛋混合物放在蒸氣抽屜上，然後開啟小火，蓋子必須縫合，不要蓋緊。 這樣一來，蒸蛋羹就不會有蜂窩眼了。

第四步：水煮沸後，蒸10到15分鐘，雞蛋表面很光滑，蛋羹差不多蒸熟了。

第 5 步：最後，根據個人喜好，加入幾滴醬油和香油，美味的蛋羹就做好了！

您可以根據自己的喜好放入火腿、碎肉、蝦、胡蘿蔔、木瓜等。

將雞蛋打碎，加水。 再去蒸吧！

1.打碎雞蛋。

2.放一小撮鹽。

3.如果水比較濃稠，加水少加，如果想蒸成雞蛋，腦水和雞蛋的比例是1比1。

4.盡量少取下鍋蓋，一般煮鍋8到10分鐘。

5.蒸熟後加入少許香油，味道鮮美。

找個大碗，一般把兩個雞蛋打均勻，加入鹽、味精、料酒、溫水裝盆裡，然後嚐嚐水，有點鹹，就可以在電飯煲裡蒸了。

記住，鹽是關鍵，少不凝結，多吃到底部鹹死。

我必須用碗盛特製的蒸蛋羹嗎？ 當然不一定，只要能蒸蒸，我們就可以試試。 比如，可以把小南瓜和白蘿蔔做成蒸雞蛋的容器，既豐富了蛋羹的味道，又讓蒸蛋羹更加可愛，能吸引孩子的注意力。

材料：2個小南瓜。

2個雞蛋。

2 茶匙（10 克）糖

方法 1將南瓜洗淨，用廚房紙巾擦乾表面水滴，沿南瓜頂部切1 3處。

2.將小南瓜的頂部切開做蓋子，將剩餘的瓜肉和種子取出，用小勺子沿著內壁輕輕刮下，將內壁刮得更薄（南瓜太厚蒸，蛋羹不容易煮）， 用於製作裝有蛋羹液體的南瓜杯。刮掉南瓜泥，放在一邊。

3.將蒸鍋中的水用大火煮沸，放入準備好的南瓜杯和蓋子中，蒸 15 到 20 分鐘。

中熟八，九中等稀有，取出，放涼。 南瓜蒸雞蛋。

4.將雞蛋打在大手腕上，用細篩將雞蛋混合物過篩，然後加入與雞蛋混合物等量的冷開水、白糖和刮碎的南瓜泥，攪拌均勻，製成蛋羹。

5.將混合物倒入蒸好的南瓜碗中，並用保鮮膜密封（不要蓋住南瓜的頂部，以縮短蒸時間）。

6.將蒸鍋中的水用大火燒開，將裝滿蛋羹的南瓜杯和南瓜頂蓋放在蒸鍋的爐排上，用大火蒸8-10分鐘。

小貼士在裝有南瓜的容器中蒸蛋羹時，請減少蛋液與水的比例（1：1），因為南瓜本身會產生水。 蒸熟後，蛋羹和南瓜容器可以食用，所以不要浪費它！