有誰知道如何煮幹豬筋和如何製作幹豬筋

豬蹄幹一般都是豬蹄筋，需要先做成後再煮，否則燉了很久會硬硬的，所以有點麻煩1豬蹄筋一般都是用油做的。 將鍋中的油用大火煮一兩分鐘，開啟鍋頭，放下蹄腱，然後放回爐子上，用中小火煎成金黃色（此時蹄腱會膨脹變大），濾油冷卻， 然後用水浸泡3小時左右，洗乾淨油膩，可以煮也可以選擇用水，這種方法一般用來製作牛筋。就是把蹄腱泡在水裡，用沸水小火煮，直到夠大，就可以煮了（再煮好好大） 2 好的蹄腱可以做很多菜，介紹一點方法：

1.油性毛髮：鍋裡有冷油，蹄腱先收縮後膨脹，用漏勺在鍋裡翻動，看到蹄腱上的白色氣泡，趕緊看火冷卻，氣泡收縮後再加熱。 等蹄肌腱膨脹，一斷就會斷。

使用時，用少許鹼的沸水中浸泡，待水溫降低，擠出蹄腱內的油膩，用清水沖洗乾淨。 2.鹽：將粗鹽放入鍋中，炒至顆粒散開，鍋內翻炒蹄腱，炒至蹄腱腫脹鼓起，直至折斷。

使用時用沸水浸泡並沖洗乾淨。 3.水毛：將蹄腱放入容器中，蒸至軟後取出，用冷水浸泡2小時，剝去腱皮。

湯：可以用少許排骨、沙黃瓜和玉竹子煮沸，水沸騰後放入食材，再用大火煮少許邵酒，用小火煮。 烹飪：

燉後蹄筋軟糯辣，味道鮮美。 方法也很簡單，就是用熱鍋熱油炒郫縣豆沙（也可以用辣醬），薑片，撒上花椒翻炒香，加湯煮沸，加入料酒和蔥、鹽，將蹄腱調到中小火燒焦到喜歡軟爛的程度， 如果不喜歡吃辣，就不能放辣醬和花椒，直接改成蔥燒，湯會像牛奶一樣。

希望對你有所幫助！ 希望。

用油浸泡幹豬蹄筋，方法如下： 製備材料：十幾根幹蹄筋，並適量油 製作步驟：

1.像洗筷子一樣清洗乾燥的蹄腱，洗淨後用廚房用紙擦乾 2.冷鍋裡放冷油，調到中火，半分鐘後放入蹄腱，看鍋有多大，盡量不要放太多，因為幾分鐘後就會起來，沒有空間放太多 3.這時油溫緩緩公升高，被長枝縮短 4，這時筷子不停地轉圈 5，這時油溫由中到中再到高，蹄腱變粗，已經長大了，可以很容易地拆卸，基本公告完成 6.將好蹄腱放入鍋中，加水淹死，姜，蔥用大火煮沸，然後放入料酒，然後用小火燉約50分鐘7。

將蹄腱洗淨，在沸水鍋中焯5分鐘，取出冷卻，在鍋中切成1厘公尺寬4厘公尺長的雞湯塊煮沸，加入各種調味料和香料包，煮10分鐘做成紅燒湯，將切好的蹄腱放入其中， 用小火醃製至酥脆，切成小塊放在盤子裡吃，倒入香油，調料改成五香粉，再做成五香蹄筋。

製作豬肘湯的原料：

材料：豬腳筋約1斤（任意）、蝦仁約1斤、豬肉250克、小蘑菇20個、小芹菜。

輔料：蔥3根，姜3大片。

豬肘湯的製作步驟：

1.將幹的肌腱放入鍋中，放入3片生薑和3根蔥（蔥應是整個的）放入鍋中，水還沒過筋就可以煮了。 幾十秒，等待腿筋變軟。

2.當膕繩肌煮沸變軟時，倒出熱水，但不要倒出蔥和生薑。 開始用冷水浸泡，水應該滿了，而不是大鍋，浸泡三天。 每天換水三次（記住，如果你不換水，它會變酸，所以你不能吃）。

3.等到第4天再做飯。 浸泡過的豬肘筋要洗幾遍，洗乾淨，撕掉一些黃色的東西; 幹蘑菇用熱水浸泡軟化後，洗淨兩次，切成細條; 將豬肉洗淨切成細條，蝦去皮。

4.首先，將蘑菇和肌腱在高壓鍋中煮沸，加入適量的水。 如果你的腿筋浸泡後足夠柔軟，捏起來感覺會斷裂，壓力鍋沸騰時會發出聲音，你可以再煮一分鐘關掉; 如果膕繩肌浸泡後不是很軟，恰到好處，在高壓鍋中煮沸，然後轉為中小火煮 5 到 10 分鐘。

5.等到鍋燒好了，然後把蝦和豬肉一起煮熟，煮至沸騰，加入雞粉和鹽，撒上一些切碎的芹菜。

豬蹄肌腱的營養分析：

1.豬蹄肌腱富含膠原蛋白，可以增強細胞生理代謝，使其更有彈性和韌性，延緩衰老;

2.具有強健筋骨的作用，對腰膝痠痛、身材瘦弱的人有很好的治療效果; 它有助於青少年的生長發育，減緩中老年婦女骨質疏鬆症的發生率。

將蹄腱洗淨，在沸水鍋中焯5分鐘，取出冷卻，在鍋中切成1厘公尺寬4厘公尺長的雞湯塊煮沸，加入各種調味料和香料包，煮10分鐘做成紅燒湯，將切好的蹄腱放入其中， 用小火醃製至酥脆，切成小塊放在盤子裡吃，倒入香油，調料改成五香粉，再做成五香蹄筋。

1.材料：豬蹄筋500克。

2、輔料：胡蘿蔔100克，黃瓜100克。

3、調味料：食鹽10克，味精5克，醬油8克，料酒8克，蔥10克，姜5克，澱粉（玉公尺）4克，花生油20克。

4、將豬蹄筋切成拇指粗細的長條，洗淨，放入一鍋開水中煮一會兒，除去水分控制水分。

5.將蔥切成小段，將姜切絲。

6.將黃瓜和胡蘿蔔洗淨，切成條狀。

7、將鍋放在熱火上，倒入花生油加熱，加入薑絲和蔥絲翻炒，加入料酒、醬油和水煮熟，稍微燉一下，將豬蹄筋、精鹽和味精放入鍋中，煮沸後轉小火燉。

8.豬蹄腐爛後，加入胡蘿蔔條和黃瓜條，再燉10分鐘，用溼澱粉增稠。

用油浸泡幹豬蹄筋，方法說明如下：

準備材料：十幾根幹蹄腱，適量上油。

製作步驟： 1.將乾燥的蹄腱像筷子一樣清洗乾淨，然後用廚房紙擦乾。

2.冷鍋裡放冷油，轉中火，半分鐘後放入蹄腱，看鍋有多大，盡量不要放太多，因為幾分鐘後就會上公升，沒有空間放太多。

3、此時油溫緩慢上公升，被長枝縮短。

4.這時，用筷子不停地轉圈。

5、此時油溫由中調中調高，蹄腱變粗了，已經長大了，可以方便拆卸，基本就完成了。

6.將蹄腱放入鍋中，加水浸入水中，薑和蔥用大火煮沸，然後放入料酒燉約50分鐘。

7.上菜後立即食用。

將豬筋洗淨切成小段，在鍋中用水煮沸，加入一些料酒，放在一邊。 將蘑菇浸泡切成絲（厚絲），將生薑切成薄片，將大蒜切成兩頭，將蒜苗的頭和葉分開。 將鍋燒開切好配料，燒油放薑蒜末，蒜芽炒好（喜歡吃辣的可以加涼不橋和乾辣椒）。

加入香菇炒一會兒，加入蠔油，用醬油炒一會兒。 加入少許鹽和大蒜葉，在盤子裡翻炒。 <

食材：豬筋、香菇。

步驟： 1.將豬筋洗淨切成小段，放入水下鍋中煮沸，加入少許料酒備用。

2.將蘑菇浸泡切成絲（厚絲），將生薑切成薄片，將大蒜切成兩頭，將蒜苗切成段，將葉子分開。

4.加入香菇炒一會兒，加入蠔油，用醬油炒一會兒。

5.加入少許鹽和蒜葉，炒熟前即可。