你怎麼炒蛋炒飯？ 方法，如何炒雞蛋和炒飯

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先放點油，打兩個雞蛋，但用抹刀搗碎，炒至熟還沒煮熟，把公尺飯放進去拌勻，加鹽、味精，剩下的調味品根據自己的喜好加入，再加少許蔥..當你要出鍋的時候一盤香噴噴的蛋炒飯就做好了！ 注意不要把火弄得太大，否則公尺飯會有點糊狀。

廚房裡的煙火讓人腳踏實地，輕鬆溫馨，今天的早餐是全穀物蛋炒飯。

99%的人不知道蛋炒飯會這樣做。

西紅柿和蔬菜葉蛋炒飯。

食材：一碗從冰箱裡拿出來過夜的剩飯; 乙個西紅柿; 幾片葉子（捲心菜，蔬菜都很好）; 乙個雞蛋; 鹽; 花生油製劑。

將西紅柿去皮切碎，將菜葉切碎放入鍋中，加熱後，打雞蛋，炒一會兒，等蛋清已經炒好了大半，還有一些蛋黃是生的，倒入西紅柿和菜葉炒均勻，再煮一點，讓番茄汁出來， 倒入公尺飯壓碎公尺飯，攪拌均勻，加鹽，再炒。

蛋炒飯。 <>

材料：公尺飯1碗; 乙個雞蛋; 火腿香腸; 胡蘿蔔; 大蔥準備。

準備好食材，打雞蛋放鹽，胡蘿蔔去皮切丁，火腿香腸切丁，蔥切成小塊，鍋裡放少許油加熱，放入胡蘿蔔丁和火腿丁翻炒，煎好後，再把油放入備用鍋中，倒入打好的雞蛋， 倒入公尺飯炒雞蛋快凝固時翻炒，盡量讓公尺飯粘在蛋液上，放少許鹽繼續翻炒，加入蔥和炸胡蘿蔔丁，火腿丁炒均勻即可，香噴噴的炒飯出鍋了。

你可以用筷子盡可能地攤開公尺粒，最好不要用勺子或其他東西，因為很容易將公尺粒搗碎。

將胡蘿蔔、青蔥和火腿香腸切成小塊，放在盤子裡。 打乙個雞蛋，攪拌均勻。 （通常一碗公尺飯有乙個雞蛋，這裡一碗公尺飯就是乙個例子）。

將油倒入鍋中加熱，先將雞蛋放入鍋中翻炒，然後將切好的胡蘿蔔和火腿放入鍋中翻炒兩次，當顏色發生變化時，可以將切好的公尺粒和炒雞蛋一起放入開始炒，火腿一定不能炒太久， 否則火腿可能炒得太多，你只需要把胡蘿蔔和火腿穿過鍋裡就行了。

用胡蘿蔔和火腿炒公尺飯時，一定要翻炒至熟，否則停手可能會導致公尺粒燒焦或粘在鍋底。

將火腿、胡蘿蔔和公尺飯一起炒熟後，加入一把切碎的蔥和鹽，翻炒均勻。 根據您的口味，您還可以在最後新增雞精和味精來調味。 其次，可以在公尺飯中加入一些玉公尺或青椒，一起翻炒，味道會更好。

普通的蛋炒飯太清淡了，最好加入這些配料。

食物有自己的味道，不要改變它。

簡單的蛋炒飯也有很大道理，讓我們一起學習吧！

99%的人不知道蛋炒飯會這樣做。

經典的蛋炒飯。

材料：雞蛋2個，公尺飯300克。 【調味料】蔥3根，鹽1茶匙。

方法】1 將雞蛋打成雞蛋混合物，當鍋中的油加熱到60%時，倒入雞蛋混合物。

2 快速用筷子在雞蛋混合物中畫圈，直到雞蛋混合物凝固並攪拌成碎片。

3 將約1個荷包蛋倒入鍋中，炒公尺飯（見上文搗公尺的兩個技巧），公尺粒表面塗上油後，加入切碎的蔥，翻炒均勻。

4 將切碎的雞蛋倒入鍋中，與公尺飯一起翻炒，用鹽調味。

菠菜和雞蛋炒飯。

配料：菠菜、雞蛋、蔥碎、公尺飯、鹽、醬油、香油。

做法】1 將菠菜蛋炒飯，將菠菜洗淨，用沸水焯水撈出;

2 油熱後加入蔥花炒香，加入雞蛋翻炒香，加入公尺飯和菠菜翻炒2分鐘;

3 從鍋中加入鹽、糖、醬油和少許芝麻油。

材料：公尺飯1碗，西紅柿1個，鮮雞蛋1個，青蔥1個，青辣椒。

材料：公尺飯1碗，西紅柿1個，鮮雞蛋1個，青蔥1個，青椒2個。

做法】1 將西紅柿洗淨切成方塊，採青蔥後將蔥葉和蔥葉分別切碎。將雞蛋打入小碗中，放在一邊;

2 將煮熟的豬油放入冷鍋中加熱，加入蔥至香。 將公尺飯調至中火，慢慢翻炒;

3 公尺飯在油中加熱後，倒入雞蛋混合物，開啟大火快速翻炒，使蛋液均勻地塗在公尺粒上;

4 根據口味加入醬汁和調味料，將西紅柿和蔥葉翻炒，將切好的青椒從鍋中均勻取出，用炒飯裝飾。

家常蛋炒飯的小貼士]。

不要小看蛋炒飯，如果炒得不好，就會變成炒雞蛋和公尺飯。 炒菜的時候，鍋裡少放一點油，不僅夠炒雞蛋，還要考慮公尺飯，白公尺飯要用隔夜冷公尺飯，熱公尺飯水分太多。

**燒油，切記油溫不要太高，不要抽菸，雞蛋可以打也可以不打。

掰開倒進去就行了，不要讓雞蛋結塊，快速滑動，把雞蛋在鍋裡煎炸，把雞蛋打碎，等到蛋液開始凝固的時候，可以加少許鹽不要太多。

等到它完全凝固後，加入大公尺。 這個時候，公尺飯因為是冷公尺飯而結塊，所以不要把火調得太大，一般沒問題。

將公尺飯一點一點地鬆開，與雞蛋混合。 切記不要加水做公尺飯。 公尺飯雖然是塊狀的，但炒後會松成穀粒。

然後加入少許鹽調味。 您也可以在盆栽結束時新增一些切碎的大蔥。 一盤香噴噴的蛋炒飯就做好了。

食材：公尺飯、雞蛋2個、韭菜適量（這三道都好吃，至於多加一點，就看你了。 ）、胡蘿蔔半個，青椒半個，芹菜適量，豆腐乾4小塊，玉公尺粒適量，鹽和胡椒粉適量。

1.剩飯，想吃炒飯，新鮮蒸的公尺飯也沒什麼問題，但最好提前蒸出來讓其冷卻，公尺飯應該蒸得更硬一些。

2.隨意準備配菜，蔬菜、雞蛋、豆製品、肉類等，有青椒、芹菜、胡蘿蔔、豆腐乾、韭菜、雞蛋。

3.將所有食材切成小方塊，胡蘿蔔和芹菜可以提前焯水，也可以跳過這一步，直接炒。

4.取乙個大容器，打入兩個雞蛋，打完後倒入公尺飯，攪拌均勻，使每粒公尺都塗上一層蛋液。

5.將炒鍋放在火上，倒入少許油，將浸泡在蛋液中的公尺飯加熱後倒入，用中小火翻炒至公尺粒鬆散，公尺粒金黃，然後倒入除細香蔥以外的所有配菜，繼續翻炒均勻，加鹽和胡椒調味， 最後在出鍋前把韭菜末放進去，攪拌均勻後炒均勻就可以放出來了，放在盤子裡後也可以煎乙個太陽蛋來裝飾。