醃雞爪的製作方法 醃雞爪的製作方法

配料：雞爪、野辣椒 配料：鹽25克，紅糖5克，白酒5克，花椒少許，辣椒乾5個，老薑一片，蒜瓣三瓣，涼白煮適量。

方法一： 1.將成分A與野胡椒粉混合，浸泡一小時以上。2.將雞爪洗淨，切掉爪尖，切成小塊，用熱水煮沸約20分鐘。

1.如果家裡有自己的四川辛奇，可以直接用辛奇罐子裡的水代替配料A，味道更好。 成分A根據辛奇發酵的配方按比例縮小。 2、雞爪煮的時間不宜過長，否則燉菜會影響口感。

3.野辣椒很辣，不用放太多，可以在配料A中倒一些野辣椒水。 方法二：材料更簡單：

雞爪一斤，泡椒半瓶，冷開水半杯，鹽和味精適量。 1.雞爪飛入水中後，放入沸水中煮熟。 可以放一點食用鹼，這樣它就會變得白脆。

2.取出後，用冷水沖洗乾淨，放入碗中，然後加入泡椒粉、鹽、味精、清水浸入雞爪水中。 蓋上蓋子密封冷藏一天以上。

記得。

材料：雞爪500克、醃姜60克、醃紅辣椒75克、野花椒1小瓶、川花椒3克、老薑25克、芹菜50克、蔥30克、老辛奇罐鹽水300克、白酒20克， 味精15克，鹽，冷開水適量。生產：

1.將雞爪的腳趾切掉，在沸水中稍微焯一下，放入清水中至變白。 辣椒採摘去莖，將醃姜撕成條狀，蔥和老薑洗淨，將芹菜切成長節。 2.放入清水，將雞爪用中火煮沸，除去泡沫，加入薑蔥和少許白葡萄酒，煮至雞爪六熟（用指甲輕易捏住雞爪上的皮和肉），取出，用冷水沖洗乾淨。

3.將適量的冷開水與鹽水，鹽，胡椒粉，白酒和味精混合在舊辛奇罐中。 然後將雞爪從冷水中取出並瀝乾水分，與醃辣椒、野辣椒（倒出原汁）、醃姜、老薑和芹菜一起放入盆中。 確保所有食材都美味，建議將主要食材浸入辛奇鹽水中。

4.將辛奇鍋蓋上保鮮膜，放在陰涼處（夏天最好放在冰箱裡），浸泡8-10小時取出，然後就可以吃了。

水晶雞爪法。 1 準備好雞爪，洗淨後放在一邊。 2鍋裡放水，煮至水沸騰，將雞爪放下，再煮至水沸騰，只要雞爪煮熟，實現沸騰森林，拿起備用 3 準備一盆足以結冰的冰水，放適量的鹽， 將雞爪放到冰水度，然後將整鍋放入冰箱冷藏半小時，然後拿出來換冰水，以此類推，約五個小時，備用4，準備香油、醋、辣粉、雞粉等配料，將浸泡好的雞爪均勻晾乾， 然後把它們放在冰箱裡乙個小時吃！

泡菜風爪 1、原料：購買瓶裝醃製潮天椒、鳳腳、味精、白砂糖、白醋、鹽。 雞爪洗淨，用清水煮約15分鐘，烹調時加入適量鹽。

煮熟後，取出並浸泡在冷水中。 找個小罐子或足夠大的玻璃瓶，放鳳腳，倒入朝天辣椒和汁液中，加水（不要做太多，所有的汁液都能溢位鳳腳），味精、白糖、白醋、鹽適量（根據喜好調整比例，喜歡微鹹:)）浸泡起來， 最好放在冰箱裡！

2.一天就好了，時間越長可能越好吃，冰箱裡時間最長的，我沒試過，覺得不會超過3天，平時做不了多，一兩天一定要吃，1天以後就可以了（主要要看你需要的味道，其實那個時候可以和果汁一起吃）， 但要記住，抓鳳凰的時候筷子一定要乾淨，否則會加速湯汁變質，而且時間不宜過長，一定要快點吃，否則容易變質（尤其是夏天） 3.辣椒應該是小而尖的青辣椒，千萬不要用醬油，醋必須是白醋。

將雞爪從骨頭上取下，在鍋中煮長達 15 分鐘，取出並浸泡在準備好的泡椒水中。 {小公尺辣椒。

很簡單：把買的雞爪洗乾淨，煮熟，不要太爛; 然後把你買的泡椒和雞爪一起倒進去，放在冰箱裡放兩三天！

雞爪先在鍋裡煮熟，然後在辛奇罐中浸泡幾天後再食用。

我想從吉林買一些泡椒。

胡椒浸泡鳳凰腳：

食材：雞爪500克。

輔料：生薑100克，芹菜100克，野胡椒500克 調味料：鹽3克，味精1克，白砂糖3克，江公尺酒5克，辣椒50克（紅、尖、幹）、花椒5克、八角20克、茴香20克。

1.去掉雞爪的尖端，清洗乾淨，用刀切成兩半;

2.乾辣椒、四川花椒、香料，用紗布包裹做成香料包;

3.將生薑洗淨，切成薄片;

4.將芹菜洗淨，切成菱形塊;

5.將鍋放在中火上，與水混合煮沸，放入香料包中，煮一會兒，倒出，放涼;

6.將雞爪浸泡在沸水中切開，然後取出冷藏;

7.在冷藏的果汁中加入鹽、味精、糖、搗碎水、野胡椒和果汁，攪拌均勻;

8.加入薑片、芹菜、鳳腳，一起浸泡4 6小時;

9.取出盤子裡的鳳爪、姜、芹菜，配上野辣椒，注意去除大骨頭的方法：從腳背到掌背中央大骨頭末端縱切，再從連線各爪指小骨頭的小骨頭上切開， 然後剝掉大骨頭。

泡椒雞爪怎麼煮？ 將雞爪放入鍋中冷水下，加入薑蔥料酒除去異味，煮15分鐘，除去超冷水，加入調味料，雪碧半瓶，小公尺香辣花椒水，檸檬一起冷藏。

檸檬酸辣辣醃雞爪和雞爪的做法在網紅。

準備一些食材，姜一部分切片焯雞爪，一部分切絲醃製雞爪，蒜瓣切片，小公尺辣切丁，香菜切段，檸檬切片，放在一邊。

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薑絲、蒜片、小公尺辣、檸檬、香菜放在乙個小鍋裡。

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這裡要強調的是，檸檬頭尾皮厚，不要！ 檸檬籽，不要！ 因為醃製後會很苦，所以最好去掉它們！

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醬油（醬油是淡醬油，黑醬油是黑醬油，南北名字不一樣）我用家裡的蓋飯加了滿滿一碗！ 半碗陳醋！

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再加一勺糖，用勺子吃