螺旋 b 折，哪個更穩定？

螺旋更穩定。

例如，DNA的雙螺旋結構更穩定，而蛋白質的摺疊結構不穩定且易揮發。

雙螺旋結構更穩定，這是可以理解的。 DNA分子結構的穩定性是指DNA分子雙螺旋空間結構的穩定性。 有四個主要因素與這種穩定性相關：

1.DNA分子由兩條脫氧核苷酸長鏈組成，兩條長鏈相互盤繞，形成厚度均勻、間距相等的規則雙螺旋空間結構。 正如兩根吸管被捲成繩子後牢度（穩定性）大大提高一樣，不難理解DNA分子的雙螺旋結構是其穩定性的原因之一。

2.DNA分子的雙螺旋結構是中間的鹼基對，鹼基之間形成氫鍵。 雖然氫鍵力較弱，但由於DNA分子是內部有許多鹼基對的高分子化合物，因此DNA分子內部有大量的氫鍵，從而保持了雙螺旋的空間結構。

3.穩定DNA分子的主要作用力是鹼基堆積力。 我們知道，生物體中含有大量的水，幾乎所有生物體進行新陳代謝的化學反應都是在水溶液中進行的。 構成DNA分子的鹼基是疏水的，當DNA分子形成時，由於疏水性，鹼基在DNA分子中縱向堆疊。

它不僅有利於雙螺旋結構的形成，而且有利於鹼基之間的締合，容易形成氫鍵。 這是DNA分子穩定性的重要原因。 我們稱之為鹼基堆積力，以穩定DNA鹼基堆積。

4.DNA分子磷酸殘基上的負電荷能與培養基中的陽離子形成離子鍵，從而消除了由於負電荷相互作用而導致的兩條鏈之間的排斥，保持了DNA分子的空間結構穩定。

首先，它們都是蛋白質的二級結構。 螺旋：1.每隔乙個AA殘渣螺旋上公升一圈，螺距; 2.螺旋體中所有氨基酸殘基的r側鏈向外延伸，鏈內所有“c=0和n-h”幾乎平行於螺旋軸; 3.各氨基酸殘基的n-h和第四個氨基酸殘基的c=0形成氫鍵，肽鏈上的所有肽鍵都參與氫鍵的形成。

摺疊：（應該是你所說的螺旋）兩條或多條拉伸的多肽鏈（或多肽鏈的幾個肽）橫向團聚，通過相鄰肽鏈骨架上的N-H和C=O之間的規則氫鍵形成鋸齒狀的層狀結構，即摺疊片。

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