新手麵包師可以做什麼糕點？

新手麵包師可以做什麼糕點？ 我認為這是所有想要學習烘焙的人最重要的問題。 所以，作為乙個新手，我將談談我以前做過的一些簡單的糕點食譜。

玫瑰餅乾。

材料：黃油150克、細砂糖125克、雞蛋1個、蛋糕粉250克、杏仁粉50克、泡打粉1克、小蘇打克、澳洲堅果50克、玫瑰幹25克、適量朗姆酒 烤箱溫度：160度，中火，烘烤時間30分鐘。

方法： 第 1 步：將黃油和糖一起攪打直至糖化（黃油和糖融合在一起，但不要攪拌變白。 ）

第 2 步：加入雞蛋並繼續打雞蛋（打雞蛋，與黃油和糖充分混合。 ）

第三步：加入所有粉末（注意所有粉末必須過篩，否則味道不夠細膩）並攪拌均勻。

第 4 步：加入澳洲堅果和玫瑰，然後混合麵糰。

第 5 步：冷藏 30 分鐘以方便成型。

準備蔓越莓餅乾。

材料：130克蛋糕粉，35克蔓越莓，75克黃油，60克細砂糖，15毫公升蛋液。

做法：步驟1：準備好配料，將蔓越莓切碎備用，將黃油切成薄片軟化，然後加入細砂糖，攪拌均勻，然後加入15ml雞蛋混合物，然後倒入蔓越莓幹，攪拌均勻。

第 2 步：將蛋糕粉過篩 3 次，攪拌均勻，揉成麵糰。

第三步：將麵糰揉成一團，用保鮮膜包好，用手捏成約6厘公尺寬、約4厘公尺高的長方形，放入冰箱冷凍至變硬（約1小時）。

第四步：放在烤盤上，烤箱預熱160度左右10分鐘，然後將餅乾放入預熱好的烤箱中，160度烘烤20分鐘，直到表面略呈金黃色。

它很香。

有一樣東西大家都以為是很冷的食物，其實是挺貼近人的，那就是慕斯。 基本上，只要你有一點耐心，你就可以做出漂亮的慕斯。

今天我就來談談這個食譜：

首先準備200g消化餅，用保鮮袋包好慢慢碾碎，碾成碎片，像細沙一樣，如果太麻煩的話，也可以去**網購特製奧利奧餅乾碎。

然後將50克黃油加熱成液體，與可消化物混合，然後集體倒入容器底部，用勺子壓平。 在此過程中，請盡量確保蛋糕底座表面沒有明顯的裂紋。 然後放入冰箱冷卻，等待其自然凝固。

取出20克明膠片，浸泡在冷水中備用。 以及將醃製的櫻花浸泡在水中以備後用。

然後準備乙個電磁爐和幾個足夠大的盆，在最大的鍋裡裝滿800毫公升的水，用電磁爐加熱，然後再放乙個盆，放入250克乳酪，用攪拌機逐漸攪拌成液體。

這時，您可以換到另乙個盆，倒入 150 毫公升鮮忌廉，加入細砂糖並與之攪拌以形成質地。

此時，將鮮忌廉與乳酪混合。 在這個過程中不要用力過猛，避免液體氣泡，混合時，倒入朗姆酒約5-10毫公升，看看你是否喜歡這種味道。

冷卻後，將其倒入冰箱底部。

然後是最後一步。

倒入 200 克水，加入 50-75 克細砂糖，加熱並開始攪拌，然後放入準備好的浸泡過的明膠片，攪拌至散去。 這個時候，需要注意的是，這個時候，你要注意不要讓他感冒。 當水還溫熱時，將慕斯倒入冰箱，注意不要洗慕斯底部，這是將醃製好的櫻花放在桌子上，等待兩個小時，就完成了。

效果圖如下：

要學習如何烘焙，我認為最好從餅乾開始，因為它們中的大多數都很好吃，製作起來又快又容易。 而且它們貨架穩定，因此您可以輕鬆製作兒童和成人喜愛的各種外觀。 讓我們從最好用的超級懶餅乾開始：

蛋白酥皮餅乾。

材料：蛋清1個，約35克，通用麵粉50克，黃油50克，糖粉50克。

烤。 在烤箱頂部，上下加熱，160°C，約15分鐘，直到邊緣呈金黃色。

生產工藝1在室溫下軟化黃油（軟化，不要融化成液態），加入糖粉並用打蛋器攪拌均勻，不要打。

2.將蛋清分 3 份加入，也用打蛋器攪拌均勻。

3.攪拌時，它是一種可以流動的細糊狀物。

4.倒入過篩的通用麵粉，繼續用打蛋器攪拌均勻，切記不要過度攪拌。

5.將麵糊放入中等大小的圓孔裱花袋中，用油或不粘紙在烤盤上擠出麵糊條。 將其放入160°C的預熱烤箱中，在上層放置約15分鐘，直到邊緣呈金黃色。

在測試過程中，麵糊會自動膨脹成橢圓形的切片。

怎麼樣，很簡單，對吧？ 雖然它的原料簡單，步驟簡單，但口感不簡單，成品又薄又脆，味道鮮美！

這是另一種同樣簡單且適合初學者，但口味不同的是：手指餅乾。

材料：蛋黃3個，蛋清2個，細砂糖55克，蛋糕粉70克，香草精幾滴。

烘。 在烤箱中，頂部和底部，190°C，約10分鐘，直到餅乾略呈金黃色和鬆脆。

生產過程。 將蛋黃和兩個蛋清分別放入碗中備用，用打蛋器將蛋清打至泡沫較粗，分批加入細砂糖35克，用打蛋器打至乾燥起泡。

2.攪拌蛋清，在打蛋器之前，可以拉出乙個短而直立的尖角。

3.將剩餘的20克細砂糖加入蛋黃中，加入幾滴香草精，用打蛋器打至蛋黃變稠，顏色變淺，體積膨脹。

4.將1 2個蛋清放入蛋黃碗中，然後加入1 2個過篩的麵粉，用橡皮刮刀將麵粉、蛋清和蛋黃均勻翻動。 不要以圓周運動攪拌，以免蛋清消泡。

5.重複步驟4的過程，將剩餘的蛋清和麵粉倒入碗中，攪拌均勻，形成濃稠的麵糊。

6.將麵糊放入裱花袋中，在烤盤上鋪上塗有油脂的紙或錫紙，然後用中等大小的圓孔噴嘴擠出烤盤上的麵糊條。 將麵糊放入預熱的烤箱中，在190°C下烤約10分鐘，直到表面略呈金黃色，質地鬆脆。

你覺得怎麼樣？ 這兩款點心不是很好用又好吃嗎？ 如果你喜歡它，那就來試試吧！

適合新手的糕點有椰奶蛋糕、奧利奧牛奶餅乾、紅糖馬拉松蛋糕、老式無水蛋糕、綠豆糕等。

1.椰奶蛋糕。

椰奶幹糕是正宗的京香小吃，以椰奶為主的甜點，香不膩，口感順滑，老少皆宜，椰奶幹混合在一起的美妙口感只有吃過的人才能理解，椰奶幹入口柔軟，回味香噴噴， 而且吃起來也香甜可口。

2.奧利奧牛奶餅乾。

奧利奧牛奶餅乾特別適合初學者，這款糕點是一層濃郁的白色固體酸奶，外側是兩層黑色外皮，乙個夾心餅乾的組合，濃郁的乳香和鬆脆的質地，越吃越吃越香。

3.紅糖馬拉松蛋糕。

紅糖麻辣糕是傳統的粵式茶館點心，色澤靚麗，軟甜，蓬鬆，柔軟，口感更順滑，是蛋糕所沒有的，主要原料是低筋麵粉、小蘇打等。

4.老式無水蛋糕。

老式無水蛋糕是一種老式的蛋糕製作方法，製作簡單，用料少，裡面有蜂窩狀的固體組織，但一點也不窒息，入口有點輕。 趁熱吃，皮還是有點酥脆，但裡面是濕潤的。

5.綠豆糕。

綠豆糕是傳統的特色糕點之一，是一種消暑的小吃。 北面是京派，南面有蘇派、正宇派和楊派。 味道蓬鬆、細膩、不油膩。

主要原料有水煮綠豆粉、蒸土豆粉、植物油、熟豬油、棉糖、糖玫瑰、黑棗肉、桂花糖等。

糕點烘焙可以去杭州杜仁杰糕點培訓學校。

杭州杜仁杰糕點培訓學校擁有實戰烘焙教學和培訓經驗，多年的實體店技術經驗，多年來已培養了數萬名學生，開啟了新的財富生活，杜仁杰實用烘焙糕點培訓學校有專業技術老師授課，可以節省時間，節省資金， 找很多彎路，學習真正的技術技能，學習市場時尚和熱門產品以及國際烘焙店的核心技術產品。

糕點烘焙注意事項：

1.不要穿短褲。

學習烘焙的女生大多是女生，因為愛美，所以喜歡穿飄的裙子，但在烘焙訓練的過程中不建議這樣做，因為烘焙需要烘烤，烤箱溫度太高，避免燙傷。

2.學會做筆記。

沒有人有本事，老實記事才是正道，做乙個蛋糕的細節和注意事項要寫下來，這樣有用的時候才忘了，而且這個省了下來，怕你不做太久，你的大腦就會忘記細節和食譜。

3.理論知識也很重要。

大家都知道烘焙訓練多是實踐，90%的實踐，剩下的10%的理論往往被大家忽略，但我們需要知道的是，實踐和理論是相輔相成的，兩者都不夠，正確的生活理論知識非常重要。 <>

1個低脂燕麥餡餅。

烤白最怕的就是把它送走。 什麼全蛋是攪打的，蛋清是攪打的，溼氣泡，幹泡沫。 這只是乙個咒語。 這款低脂低熱量的燕麥蛋撻不需要攪打、攪拌、混合，健康、美味、低脂的蛋撻立竿見影！ ▲

2 紅色天鵝絨千層酥。

如果說有一種蛋糕的質感最強，那就是紅色天鵝絨。 像天鵝絨面料一樣的質感，高階而藍色，卻不失活力。 製作蛋糕非常容易，您甚至不需要烤箱，可以用平底鍋完成！

初秋的午後，配上一杯熱氣騰騰的紅茶，是平凡生活中的小小福氣！

3個華夫餅。 酥脆的方格酥皮，撲鼻而來的乳白色香氣，咬進去，外面焦黑，裡面嫩嫩。 無論是各種新鮮水果、堅果還是楓糖忌廉冰淇淋，多功能華夫餅都會與之相得益彰。

簡單快捷，讓我們DIY你的甜蜜下午茶吧！

4 熊擁抱杏仁餅乾。

對於很多剛開始烘焙的朋友來說，在剛開始學習的時候，接觸最多的應該是做餅乾。 一是易學，二是所需食材不多，操作流程簡單。 學了這個酥脆可愛的小餅乾，朋友圈的下乙個明星就是你了！

4個棗，全麥烤餅。

烤餅是傳統英式下午茶的必備小吃。 它也是最容易烘烤的烘焙零食之一。 烤餅製作起來非常簡單，你不需要打雞蛋打黃油，你揉麵粉和黃油，混合烘烤牛奶和蛋液，誘人的烤餅是如此閃亮！

它是如此簡單，即使是孩子也可以一起做！ ▲

有很多人把烘焙作為一種愛好，不僅是為了消磨時間，而且是一項非常普遍的技能，掌握後，不僅可以製作美味的糕點，還可以從中發財。 如果你是初學者，你應該很好地掌握烘焙，知道你需要什麼，然後準備它來製作餅乾、蛋糕、吐司，當然，美味的華夫餅也很值得。

需要的材料包括一些麵粉材料，忌廉、糖和油，這裡用的油不是日常生活中的食用油，在選擇麵粉材料時，可以選擇麵粉，這也是需要區分低筋和高筋的重要指標，即蛋白質含量，這樣製作的麵包不僅蓬鬆， 但也很有嚼勁。烘焙中使用的油是黃油和玉公尺油，無鹽黃油是非常重要的選擇。 一般來說，製作吐司時使用玉公尺油較多。

華夫餅對於一些新手麵包師來說很常見，而且在世界範圍內也很受歡迎，製作這種美食有兩種方法，即麵糰和麵糊，無論哪種方式，都非常容易操作，製作起來非常美味。 在選擇模具時，需要選擇華夫餅的模具，也可以用這個模具製作土豆餅和蔬菜餅。 一旦配料準備好，就可以操縱麵糊、雞蛋和其他配料並將其放在模具上。

有很多新手想在烘烤過程中攪打忌廉，但他們沒有掌握正確的方法，這極大地影響了最終的味道。 有專業人士說，如果需要攪打忌廉，最好將忌廉放在冰箱裡低溫過夜，如果是夏天，可以在容器下面放一盆冰水降溫。 一般來說，打到五的忌廉是有質感的，非常適合製作慕斯。