食物中哪些營養素含量高？ 食物中含有哪些營養成分

穀物：碳水化合物、膳食纖維、維生素B組。

蛋、奶、魚、肉：富含優質動物蛋白、飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸、礦物質、脂溶性維生素。

提供人體需要VC的食物：各種蔬菜和水果，尤其是深綠色蔬菜和柑橘類水果，VC含量最高的水果是針葉櫻桃和獼猴桃，蔬菜是甜椒、辣椒、黃瓜等。 綠茶也是VC的重要**之一。

脂肪和脂肪是人體必需的營養素，其中一些可以從其他能量**中轉化，而一些必需脂肪酸必須從飲食中獲取。 一般來說，脂肪在體內的作用包括提供能量、緩衝身體的衝擊、產生和作用於激素、運輸脂溶性營養物質、形成細胞膜和組織。

補充樓上的常識省略：人體需要的脂肪包括飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。 所有這些都是人體所必需的。

不應強調不飽和脂肪酸的補充。 同時，在特別補充多飽和脂肪酸的同時，還需要補充足量的抗氧化劑，如VE、VC、類胡蘿蔔素等。 否則在體內它會被氧化成過多的飽和脂肪酸。

它還會帶來許多疾病。

碳水化合物。 蛋白。 脂肪！ 不飽和脂肪對人體有益。

五大營養素包括蛋白質、脂肪、碳水化合物，以及維生素和礦物質，有學者稱水為第六種營養素。 不同的食物含有不同型別和數量的營養物質。 以蛋白質為例，動物蛋白、豆類和牛奶蛋白是優質蛋白質，而其他植物蛋白是半完全或不完整的蛋白質。

因此，補充特定營養素需要選擇富含這種營養素且消化吸收率高的食物。 有些食物含有單一的營養成分，比如動物軟骨，主要含有膠原蛋白，其他營養成分較少，所以需要多種食物一起吃，才能達到食物種類繁多、均衡、適量。 此外，還要注意各種營養成分的平衡和互補性，如肉類和大豆蛋白，以彌補大公尺和麵粉蛋白中賴氨酸的不足（蛋白質互補性）。

除上述營養素外，食物中所含的一些植物化學物質，如類胡蘿蔔素、植物甾醇、皂苷、多酚、單萜等，對維持人體健康也起著重要作用。

人體所需的各種蛋白質、水、微量元素等。

食物中所含的營養物質一般是碳水化合物、蛋白質、氨基酸、糖和脂肪。 還有各種維生素。 還有少量的微量元素。

像大公尺、小麥和一些全穀物一樣，它們的營養成分都是碳水化合物。 此外，大公尺、小麥和其他穀物都是澱粉類的。 因此，食用後會轉化為碳水化合物，也會轉化為糖。

當然，這些全穀物中也有少量的微量元素，還有維生素，比如B族維生素。 像大豆這樣的東西也含有大量的蛋白質！ 一些家禽和牲畜也有水產品，它們的肉中除了含有蛋白質、氨基酸和動物脂肪外，還含有少量的微量元素。

這些微量元素有鈣、鐵、鋅、硒等。 一些蔬菜和水果含有各種維生素和膳食纖維。 還會有一些糖，和少量的微量元素。

因此，我們必須與肉類和蔬菜的良好組合一起食用，以獲得身體所需的一些營養。

1.蛋白質是生長發育不可缺少的物質。

瘦肉的蛋白質含量最高。 一般攝入量為每天每公斤體重克數，但當兒童參加體育活動時，對蛋白質的需求增加，蛋白質攝入量一般要求達到每天每公斤體重2 3克。 因為肌肉纖維的增厚和肌肉力量的增加必須依賴於肌肉蛋白質含量的增加，最好是動物蛋白。

2.糖是保護肝臟和保持恆定體溫的必需物質。

脂肪糖提供人體70%的熱量，一般每天250-750克主食即可滿足人體的熱量需求。 身體各組織都有一定的糖儲備，只有在參加大型運動活動或長期耐力活動時，才應適當增加主食的攝入量。 由於運動時消耗的熱量很大，如果長時間能量供應不足，會導致消瘦和免疫力下降。

3.脂肪是人體中熱量含量最高的物質。

脂肪有四個主要功能：保持正常體重、保護內臟和關節、保濕**和提供能量。 一般來說，人體每日的脂肪需求量佔食物總熱量的15%至30%。

一般來說，平時活動的人每天攝入25克左右的脂肪就可以滿足他們的生理需求，長時間參加活動可以增加到每天30到36克。

4. 維生素是生長發育和生理功能必不可少的有機化合物。

如果維生素缺乏，會導致代謝過程紊亂、生理功能障礙、免疫力下降和多種疾病。 一般來說，天然食物含有所需的多種營養成分，而且比例合適，因此您可以在合理的飲食中獲得足夠的維生素。

只有在持續、高強度、大容量運動的情況下，當熱量營養不能滿足需求，或者蔬菜和水果**不足時，才需要額外補充維生素。 重要的是要注意，過量攝入維生素會導致不良後果，就像維生素缺乏症一樣。

5.無機鹽，又稱礦物質和微量元素，也是人體新陳代謝中必需的物質。

兒童和青少年需要鈣、磷和鐵，在運動過程中，由於大量出汗，鹽分會隨汗而流失，必須立即補充，以防止肌肉痙攣，幫助緩解體內疲勞。 無機鹽可以與運動飲料一起補充。

6.水是“生命之源”。

補水，但不應集中在“暴飲暴食”上，少量和多次補充。 只有保持良好的水營養，才能擁有良好的身體素質和健康。

1、維生素C是國外保健界高度推崇的天然解毒食品，對增強免疫系統能力、抵抗感冒等傳染性病毒有明顯作用。 維生素C還有助於身體吸收鐵。 此外，VC還可用於治療口腔潰瘍或慢性胃腸炎。

2. 蛋白質是人體最重要的能量**，我們的一舉一動都需要蛋白質來提供動力。 此外，隨著時間的流逝，人體內的蛋白質不斷被消耗和更新，沒有它，受損的細胞就無法修復和重生，身體會迅速衰老，相比能量**，蛋白質“修復和再生”的功能更重要，也更神奇！

3.鋅是人體必需的微量元素，如果缺鋅，首先會受到影響的是兩個“心靈之窗”，比如眼睛澀幹、視力減退等等。

同時，鋅還可以促進各器官的生長發育和組織再生，最常見的表現是保持頭髮和**健康的光澤和彈性。

4、維生素E是心臟年輕健康的保證，它就像血管內的潤滑劑和“清道夫”，防止血液增稠凝固，促進良好的血液迴圈。

此外，人體在新陳代謝過程中會形成各種有害的自由基，但維生素E可以直接吞食有害自由基，消除其對人體細胞的腐蝕作用，給你光滑白皙的肌膚！

5.說到排毒，膳食纖維絕對是最強的元素！ 膳食纖維有助於腸道大腸桿菌合成多種維生素，促進胃腸蠕動，不僅有利於毒素的排出，而且對****更有益。

麥麩在粗糧中膳食纖維含量最高，燕麥、紅薯等其他粗糧可作為主食代替擺上餐桌; 此外，幾乎所有的綠葉蔬菜都富含腋窩纖維。