如何製作拉麵 40，如何製作拉麵

你用5元一包拉麵吃公尺其林餐廳的感覺！

呵呵，拉麵的種類很多，國內南北之間是有區別的，比如比較有名的蘭州拉麵，正宗的拉麵很簡單，秘方和工藝主要在麵條上，沒有其他食材用來改善口感，可以通過不同的手法來磨平。 薄。 強度等

注意麵條的質地。 要想學，可能要找個師傅，學拉麵不難，但學好拉麵可能要花一輩子的時間。 飲食文化博大精深，難以調和。

如果你想知道怎麼做，你可以一鍵完成。 如果你想學習，你應該停下來！ 中國人不喜歡吃蘭州拉麵什麼味味泉拉麵，李師傅的拉麵，李先生。

加州牛肉麵等等！ 只要外國人讓一切都變得美味。 這就是中國人民。

這就是我的工作。 前幾天的商店被轉移了。

成分：麵筋粉、鹽、冷水、油。

步驟： 1.在蛋糕粉中加入少許鹽。 一點一點地加水，先活成麵糰塊，再揉成球。 將麵糰分成兩等份，揉成圓形和扁平。

2.在頂部和底部塗上油脂，然後放在盤子上。

3.蓋上保鮮膜，冷藏過夜。

4.在面板上塗上油脂，取一塊麵餅，輕輕按壓，使麵餅厚度均勻。

5.用刀切成均勻的條狀，用雙手輕輕握住兩端左右拉動，同時上下彈跳，麵條的中心點撞擊面板，反覆拉伸彈起數次，拉到自己滿意的厚度， 然後立即將其扔進鍋中。

小麥被碾磨成麵粉，通過去除麩皮。 麵粉的營養價值與其加工精度密切相關。 根據加工精度，麵粉分為標準麵粉、富強麵粉和細白麵粉。

標準粉的加工精度低，保留的胚芽和外膜較多，各種營養成分的含量較高。

總結。 拉麵的比例是2,500克細粉，1,500克水和25克鹼性麵條。 1.將麵粉和鹽一起放入盆中，然後一點一點地向麵粉中加水，記住我們要沿著盆邊加水，在加水的過程中要不停地用手揉麵粉，揉麵單位越小， 這樣越好，這樣麵粉更容易吸水，吸水量也比較充足，那麼我們就可以把麵糰揉好後蓋上進度，然後醒來半小時。

2.將100克鹼性麵條變成鹼性水。 3.我麵條寫好後，把調醒的麵條放在我們的板上，就可以在板子上抹點油了，當然我們拉麵的時候一定不能拉得太細，最重要的是要平整，手上的工作一定要好，然後把板上的麵條像羊毛一樣纏在手腕上， 因為有油，所以我們不用擔心麵條會纏住。然後將右手放在麵糰的末端，用左手切掉麵糰，然後撒入鍋中。

拉麵的比例是2,500克細粉，1,500克水和25克鹼性麵條。 1.要把麵粉和鹽一起放在盆裡，然後往麵粉裡加水，記住我們要沿著盆邊加水，在加水的過程中要不停地用手揉麵粉，揉麵單位越小越好， 這樣麵粉更容易吸收，吸水性更充足，那麼我們可以在麵糰不揉捏後蓋住進度，然後醒來半小時。2.將100克鹼性麵條變成鹼性水。

3、我麵條寫好後，把醒過來的麵條放在我們的板上，就可以在板子上抹點油了，當然我們拉麵的時候一定不能拉得太細，最重的枯枝一定要均勻，手上的功也要好，然後把板上的麵條像羊毛一樣纏在手腕上， 因為有油，所以我們不用擔心麵條會纏住。然後將右手放在麵糰的末端，用左手切掉麵糰，然後撒入鍋中。

夥計，我真的不明白，我可以更具體一點。

拉麵的比例是2,500克細粉，1,500克水和25克鹼性麵條。 1.要把麵粉和鹽一起放在盆裡，然後往麵粉裡加水，記住我們要沿著盆邊加水，在加水的過程中要不停地用手揉麵粉，揉麵單位越小越好， 這樣麵粉更容易吸收，吸水性更充足，那麼我們可以在麵糰不揉捏後蓋住進度，然後醒來半小時。2.將100克鹼性麵條變成鹼性水。

3、我麵條寫好後，把醒過來的麵條放在我們的板上，就可以在板子上抹點油了，當然我們拉麵的時候一定不能拉得太細，最重的枯枝一定要均勻，手上的功也要好，然後把板上的麵條像羊毛一樣纏在手腕上， 因為有油，所以我們不用擔心麵條會纏住。然後將右手放在麵糰的末端，用左手切掉麵糰，然後撒入鍋中。

您好，親愛的，拉麵的製作方法如下：第一步是將麵粉放在砧板上，用右手做成鷹爪形狀和麵糰操作，然後在麵粉中間挖乙個洞。 第二步，在果核中加入鹽，然後用拳頭敲打板子的四個角，目的是使蓬鬆的麵粉更加緊致，防止在向麵糰加水的過程中水衝破麵粉而溢位。

第三步，用右手撥麵糰，從麵粉的內圈開始，將麵糰撥入水中。 第四，麵粉全部烤好後，麵糰最重要的部分是拉梭的過程。 第五步是將梭子均勻地撒開，然後第二次加水，加水的過程中需要注意的是，水要均勻分布，不要用直接倒水的方式，灑水越均勻，提示越好; 拉麵和麵條一共要加三次，第一次加水到70，第二次加水到20，第三次加水到10第六步，用麵條仿製手法，把剛加水的麵條影印混合， 以及複製和混合技術：

用雙手搖晃麵糰，目的是使麵粉吸水更均勻 第七步，充分吸收水分的表面，用壓麵技術壓麵糰，這個過程是麵糰從穿梭狀態到麵糰的第八步，將壓制好的麵糰取出， 在第三步加水時，在第九步適當灑水，用麵糰的手法撕麵糰，麵糰需要撕開四次，第一次撕開灰水，再按壓麵糰撕麵糰的過程，同樣是撕開四次， 感謝您的諮詢，希望我的諮詢能對您有所幫助，祝您生活愉快，工作順利。

您好，親愛的，很高興為您解答。 為您製作拉麵的推薦食材[手捲拉麵]【烹飪食材】麵粉、鹽、雞蛋、黃瓜、淡醬油、陳醋、辣椒油【烹飪步驟】 1.手捲拉麵，這樣出來的拉麵非常好吃，順滑辛辣，讓我們準備手捲拉麵所需的材料。我們首先要準備的是麵粉，300克左右的麵粉就足夠了，再配製好麵粉後再準備適量的鹽，然後準備乙個雞蛋，一根黃瓜，並根據自己的口味準備適量的辣椒油、陳醋和淡醬油。

用於製作手捲拉麵的原料並不多，所以讓我們在手捲拉麵全部準備好後開始製作。2.先將我們準備的300克麵粉撒入乙個稍大的碗中，這樣更方便麵條的操作。 接下來，在麵粉中加入適量的鹽，攪拌均勻。

加鹽的作用是增加麵粉的麵筋，使麵條更有嚼勁，這種方法也可以用在製作其他麵食時，但這種方法不適合甜點。 3.加入鹽並攪拌均勻，然後將雞蛋打入其中並將它們一起攪拌。 攪拌後，倒入適量的水，邊攪拌邊倒水，將麵粉攪拌成絮狀，麵糰應稍大一些，攪拌麵糰後，揉成麵糰。

4.麵糰表面揉平後，取出保鮮膜直接包在保鮮膜表面，然後放在一邊30分鐘。 5.麵糰不宜太厚，約半厘公尺厚。 軋好後，我們用刀從中間切出幾個開口，不要兩邊都切掉，小開口的時候，我們用乙隻手手一捲切，不要把底部切掉，最後全部切成五六個一組，切開它們。

6.接下來，拉動兩端，邊拉邊拍，拉後捏掉兩端，麵條就會被拉出來。 鍋裡燒開水，放一勺鹽，加入麵條煮熟，用筷子翻動，防止粘在一起，煮熟後取出，再次冷卻，控制水分放冷後放在盤子裡，放入事先切好的黃瓜絲中，加入辣椒油、陳醋、淡醬油攪拌均勻即可食用。 親愛的，你也可以**一些清朝打扮成小紅書來教烹飪軟體，上面有完整的教程。

以下是製作拉麵的方法：成分：麵粉、水、鹼液和鹽。

1.將麵粉放入容器中，慢慢加水揉成麵糰。

2.將麵糰放在板上，揉至光滑。 用濕布蓋住麵糰，靜置 30 分鐘。

3.取出麵糰，擀開，然後摺疊幾次，再擀開。

4.將卷好的麵條切成適當的長度，撒上麵粉，備用備用。 將水燒開，加入鹽和鹼性水。

5.將麵條放入沸水中，煮熟後撈出放入碗中。 加入湯和配菜即可食用。